Sonbaharda domates bitkilerinde hala yeşil meyveler varsa bunun çeşitli nedenleri olabilir. Ancak bunun nedeni genellikle düşük sıcaklıklar ve düşük güneş ışığı kombinasyonudur. Ancak bu endişe edilecek bir durum değil çünkü domatesler belirli koşullar altında olgunlaşma özelliğine sahiptir.
Hangi domatesler olgunlaşma sonrası için uygundur?
Yeşil domateslerin sonbaharda olgunlaşmasını istiyorsanız öncelikle onları belirli özellikler açısından kontrol etmelisiniz. Çünkü her meyve olgunlaşma sonrası kullanıma uygun değildir. Mevcut olgunluk durumu öncelikle burada rol oynuyor çünkü yalnızca zaten olgunlaşmış meyveler sonbaharda olgunlaşmaya devam edebilir. Bunlar genellikle sarı, yapışkan etlerinden tanınabilir. Ayrıca sadece sağlıklı ve hasarsız meyveler olgunlaşmalıdır. Bu nedenle meyvelerin aşağıdaki hasar ve hastalık belirtileri açısından kontrol edilmesi tavsiye edilir:
- Hasar: çatlaklar, delikler vb.
- Hastalık belirtileri: küf izleri, lekeler vb.
- Don hasarı: camsı görünüm
Not:
Meyveler hasarlı veya hastalıklıysa kompostun içine atılmalıdır. Küf sporları ve bakteriler gibi kirletici maddeler hâlâ meyvede kaldığı için hasarlı bölgeleri kesmek bir seçenek değildir.
Domates ne zaman olgunlaşır?
Domateslerin mümkün olduğu kadar uzun süre ana bitkide kalması en iyisidir. Olgunlaşmamış meyvelerin mutlaka sonbahar başında toplanması gerekmez. Ancak gece sıcaklıklarının düşmesi veya hatta gece donunun beklenmesi durumunda meyveler kapalı alanda sıcak bir alana taşınmalıdır. Bu amaçla her zaman hava durumu raporunu takip etmeniz önerilir. Ancak hava koşulları izin verirse bitkiler yatakta da olgunlaşabilir.
Ancak lütfen şunlara dikkat edin:
- Yumurtalayan bitkiler
- Meyveler toprakla temas etmemelidir
- Altına tahta bir çıta koymak en iyisidir
- Soğuk bir çerçeve veya küçük bir sera kurun
- 12 dereceden soğuksa ek ısıya ihtiyaç vardır
- bitkileri ısıtıcı folyoyla örtün
Olgunlaşma için en uygun koşullar
Yeşil domatesler çeşitli şekillerde olgunlaşabilir ancak hepsinin belirli ortak koşulları vardır. Domates bitkilerinin aksine, meyvelerin kendisi neredeyse hiç ışığa ihtiyaç duymaz ve olgunlaşmak için karanlığı tercih eder. Ancak ideal sıcaklık ve nem de çok önemli bir rol oynar:
Sıcaklık
Yeşil domateslerin olgunlaşma süreci ısı derecesinden etkilenebilir. Şu geçerlidir: Hava ne kadar sıcaksa domatesler o kadar hızlı olgunlaşır. Ancak hava serinse meyvelerin olgunlaşması biraz daha uzun sürer. Ancak meyvelerin Aralık veya Ocak ayına kadar olgunlaşması beklenmiyorsa bu pratiktir.
- Olgunlaşma sonrası 16-25 derece arası
- İdeal değer: 18-20 derece
Nem
Nemin yeşil domateslerin olgunlaşması üzerinde de önemli bir etkisi vardır. Nem çok düşükse meyveler kurur. Ancak çok yüksek olursa meyveler çürüyebilir ve bu da meyve sineklerinin ilgisini çeker.
bağıl nem yüzde 80'in üzerinde
Yeşil domatesler nasıl olgunlaştırılır?
Yeşil meyvelerin olgunlaşmasına izin vermek istiyorsanız çeşitli yöntemler arasından seçim yapabilirsiniz. Hasat verimine bağlı olarak çok çeşitli seçenekler mevcuttur. Bu nedenle mevcut meyvelere göre ilgili yöntemin seçilmesi tavsiye edilir.
Tek ila birkaç meyve
Sonbaharda domates bitkilerinin üzerinde sadece birkaç meyve varsa ilk başta dikkatli bir şekilde hasat edilir. Bunların yırtılmaması, aksine kesilmesi önemlidir. Aksi halde meyveler zarar görebilir ve mikroplar daha kolay nüfuz edebilir.
pencere pervazına
Bir veya birkaç domatesin olgunlaşmasına izin vermenin en popüler yöntemi, onları pencere kenarına yerleştirmektir. Çünkü burada meyveler hâlâ güneş ışığının tadını çıkarabilir ve dolayısıyla tipik aromalarını geliştirebilirler.
- Meyveyi açık bir kaba koyun
- örneğin bir kase veya kase
- Domateslerde yeterli alan olmalı
- meyveleri geceleri içeriye getirin
Gazete kağıdı veya plastik torba
Meyvelerin pencere kenarında olgunlaşmasına izin vermek istemiyorsanız onları gazeteye sarabilir veya plastik bir torbaya da koyabilirsiniz. Şeffaf plastik poşetler ayrıca domateslerin olgunlaşma sırasında kolayca kontrol edilebilmesi avantajına da sahiptir.
- bir torbaya biraz meyve koy
- Çantayı kapat
- plastik torbaya birkaç hava deliği açın
- küf olup olmadığını tekrar tekrar kontrol edin
Mason kavanozları
Az yer varsa, cam kavanozlar domatesleri olgunlaştırmak için idealdir. Bir yandan meyveler olgunlaşana kadar yerden tasarruf etmek için saklanabilir. Öte yandan, sonradan küf olup olmadığı kontrol edilebilir.
- Domatesleri kavanoza doldurun
- kenara yeterli mesafe bırakın
- aksi takdirde meyvelerde morluklar oluşabilir
Birçok meyve
Çok sayıda domatesi olgunlaştırmak istiyorsanız elbette onları birkaç torbaya veya kavanoza doldurmanıza gerek yok. Birçok meyvenin olgunlaşmasına izin vermenin kanıtlanmış yöntemleri de vardır:
Karton veya sepet
Bir sürü yeşil domatesi olgunlaştırmak için standart bir kutu veya sepet idealdir. İhtiyacınız olan tek şey kartonun üzerine koyabileceğiniz bir gazete veyaSepet tabanı yerleştirilir. Ana bitkide hala çok fazla meyve varsa, bunların sapları da dahil olmak üzere hasat edilmesi ve daha sonra olgunlaşması için depolanması tavsiye edilir.
- Karton tabanı gazeteyle hizalayın
- Meyveleri saplarıyla birlikte koyun
- yeterli mesafe olduğundan emin olun
- Domatesler birbirine değmemeli
- Kutuyu serin, hafif nemli ve karanlık bir yere koyun
- örneğin kiler
İpucu:
Hasat özellikle verimli geçtiyse yeşil domatesler kutuya kolaylıkla istiflenebilir. Bunu yapmak için, ayrı katmanlar arasına birkaç sayfa gazete yerleştirmeniz tavsiye edilir.
Toprak çömlek veya Roma çömleği
Pratik saksılar, yeşil domateslerin olgunlaşmasını sağlamak için ideal bir saklama seçeneğidir. Kapların her zaman temiz ve ideal olarak sterilize edilmiş olması önemlidir. İdeal olarak bunlar olgunlaşmadan önce yaklaşık 30 dakika fırına konularak sterilize edilir.
- Kabı birkaç saat suya koyun
- bu, gözeneklerin suyu emmesine neden olur
- Domatesleri kabın içine koy
- kapak ile örtün
- ve biraz suyla doldurun
- bu nemi artırır
- Domatesleri iki ila üç günde bir kontrol edin
İpucu:
Su sürekli buharlaştığı için her zaman biraz su eklemelisiniz. Bu, nemin sürekli olarak yüksek kalmasını sağlar.
Tüm bitkinin olgunlaşmasına izin verin
Yeşil meyvelerin olgunlaşması için önceden hasat edilmesi şart değildir. Domatesler de olgunlaşması için bitkiyle birlikte içeriye getirilebilir. Bu sadece birçok meyvenin aynı anda olgunlaşabilmesi avantajına sahip değildir. Ama aynı zamanda domateslerin sapındaki olgunlaşma sayesinde daha güçlü bir aroması da oluyor.
- Bitkiyi ve köklerini topraktan çıkarmak
- Yaprakları kaldır
- sıcak ve kuru bir odaya geçin
- örneğin çamaşır odası veya kazan dairesi
- Bitkiyi tavana baş aşağı asın
- bir ip veya tel ile bağlayın
İpucu:
Bitkiler olgunlaşmak için dışarıya da asılabilir. Örneğin güçlü güneş ışığı alan bir evin duvarı buna uygundur.
Olgunlaşma sürecini hızlandırın
Olgunlaşma süreci yalnızca sıcaklıktan etkilenemez. Belirli meyve türlerinin bir arada saklanması olgunlaşma sürecini gözle görülür şekilde hızlandırabilir. Özellikle muz ve elmanın bu konuda faydalı olduğu kanıtlanmıştır çünkü büyük miktarda olgunlaştırıcı gaz etileni açığa çıkarırlar ve böylece yeşil domateslerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlarlar.
