Balkabağının sonsuza kadar dayanmaması anlaşılır bir şey. Sonuçta yüksek oranda (%90'a kadar) su içeren ve sadece zamanla kaybetmekle kalmayan, aynı zamanda onu parçalayan veya küflenmeye neden olan bakterilerle de temas eden bir meyve sebzesidir. Balkabağının çürümesinin ana nedenleri dehidrasyon, küf ve bakterilerdir. İçi oyulmuş Cadılar Bayramı balkabakları özellikle risk altındadır çünkü öncelikle çok fazla posa ve dolayısıyla su içerirler ve ikinci olarak balkabağı yaralanır. Bu, daha fazla mikroorganizmanın nüfuz edebileceği anlamına gelir.
Çeşitli koruma yöntemleri
Balkabağını saklamanın bazı yöntemleri suyunun uzaklaştırılmasına dayanır. Diğerleri ise tam tersini yapıyor. Burada balkabağını olabildiğince taze tutmaya ve ona su sağlamaya çalışıyoruz. Her şeyden önce, bozulmanın daha da hızlanmaması için bakterilerden mümkün olduğunca kaçınmak veya onları öldürmek önemlidir. Cadılar Bayramı balkabaklarının muhafaza edilmeden önce her zaman içinin oyulması gerekir. İçi boş kabak ve süs kabaklarını muhafaza etmek için genellikle farklı yöntemler kullanılır. İşte potansiyel Cadılar Bayramı balkabağı çeşitlerine genel bir bakış:
- Jack O`lantern (fener balkabağı)
- Küçük Fener
- Neon F1
- Tatlı Jack
- Aspen Balkabağı
- Sonbahar Kralı
- Bebek Ayı
Süs kabakları için örnek çeşitler:
- Shenot Crowns
- Kabak Verruquese
- Mini Top
- Sonbahar Kanadı
Mükemmel hasat zamanı
Basınç noktaları, yaralanmalar veya kesikler bakterilerin nüfuz etmesine ve dolayısıyla çürümeye ve küflenmeye neden olur. Bu nedenle yalnızca kabuğu kesinlikle hasar görmemiş kabaklar kullanılmalıdır. Ayrıca bal kabağının raf ömrü açısından doğru hasat zamanı da son derece önemlidir. Meyvenin boyutu ve rengi tek başına olgunluk derecesi hakkında hiçbir şey söylemez. Olgun bir balkabağı belirtileri:
- Kök odunsu
- sağlam, sert kabuklu
- vurulduğunda içi boş geliyor olmalı
Depolama
Kabak hemen kullanılmayacaksa hiçbir yerde ve hiçbir şekilde saklanmamalıdır. İyi saklama koşulları:
- Ahşap kutu (hava geçirgen)
- straforlu çizgi
- Sıcaklık: 15-20 °C
Cadılar Bayramı balkabağının içini düzgün bir şekilde açın
Balkabağı oyulmadan önce kabuğunun iyice yıkanması gerekir. Dış kabuğunda her zaman çok sayıda mikroorganizma bulunur ve bu mikroorganizmalar aksi takdirde balkabağının içine nüfuz edebilir.
- ılık sabunlu suyla yıkayın
- temiz suyla durulayın
- kurulayın
Cadılar Bayramı balkabağının içi çok dikkatli ve tamamen boş altılmalıdır. Tüm yapışkan bileşenler küflenmeye karşı çok hassastır.
- keskin, çok temiz bir alet
- püsküller ve gereksiz köşeler olmadan düzgün kesimler
İpucu:
Kalan posanın kalınlığının raf ömrü üzerinde önemli bir etkisi yoktur. Fazla bir şey kesilmişse sorun değil.
İçleri oyulmuş kabaklarda küf oluşumunu yavaşlatın
Bakteri gibi mikroorganizmaları öldürmek için çeşitli yollar mümkündür. Ajanların aşındırıcı etkisi olması ve cilt ve gözler için risk oluşturması nedeniyle daima eldiven ve muhtemelen koruyucu gözlük ile çalışmalısınız. Daha uzun süre suda bekletme durumunda, kazaları önlemek için kovanın çocuklara ve evcil hayvanlara güvenli bir şekilde yerleştirilmesi gerekir. Bakteriyel öldürücü maddeler:
- Sirke
- Sitrik Asit
- ağartıcı
Asit veya çamaşır suyu her zaman suyla seyreltilir ve içi oyulmuş kabak, ağzı aşağı bakacak şekilde içine yerleştirilir.
- Kova veya daha büyük kap
- Çamaşır suyu: litre suya 15 ml
- Limon suyu: bir ölçü su artı bir ölçü sitrik asit
- soğuk su
- En az bir saat veya gece boyunca suda bekletin
- iyice kurulayın
- Kesilen kenarları Vazelin ile ovalayın (sızdırmazlık)
İpucu:
Özel balkabağı spreyleri genellikle bakteri öldürücü bir bileşen ve bir yağ veya balmumu içerir.
Nemi koruyun
- cila veya saç spreyi ile: Kabağın içi temiz bir şekilde oyulup iyice kurutulduktan sonra, içine ve dışına saç spreyi veya cila sıkılır. Vernik yüzeyi kapatarak balkabağının sıvı kaybetmesini önler. Ara sıra püskürtülmesi gerekir. Maalesef bu yöntem küf oluşumuna karşı koruma sağlamaz.
- Vazelin ile: Cadılar Bayramı balkabağının biraz daha uzun süre dayanmasını sağlamak için evde yapılabilecek iyi bir çare Vazelin'dir. İçini boş alttıktan sonra mutfak rulosuyla iyice kurulayın ve kalın bir tabaka vazelin sürün. İki ila üç hafta sürer.
- yer cilası veya balmumu ile: Mum örtüsü, hassas balkabağını su kaybından ve basınç noktalarından korur. Ayrıca zemin cilası veya balmumu ona doğal bir parlaklık kazandırır.
Bu arada:
Cadılar Bayramı balkabağı buruşmuşsa - ancak küflenmemişse - gençleştirme tedavisi korkutucu yüze yardımcı olabilir: gece boyunca bir kova soğuk suya batırın!
Süslü balkabaklarının kurutulması
Suyun hızla uzaklaştırılması, örneğin fırında veya ısıtıcıda daha yüksek sıcaklıklarda, balkabağının suyunu kaybetmesi anlamına gelir, ancak bu işlem sırasında aynı zamanda önemli ölçüde küçülür ve çirkin ve kırışık hale gelir. Balkabağını saklamanın en güvenli yolu onu yavaşça kurutmaktır. Ve aylarca. Cadılar Bayramı balkabağını hızlı bir şekilde korumanın pek pratik bir yolu değil. Kurutma özellikle süs kabakları için idealdir. Süs balkabağında daha az posa ve dolayısıyla su bulunur, bu da kurumasını kolaylaştırır.
- olgun balkabağı dallarındaki yapraklar biraz kuruduğunda hasat edin
- düzgün bir kesimle kesin
- ÖNEMLİ: Sapın 3-5 cm'lik kısmını ayakta bırakın
- suyun boş altılmasına yardımcı olur
- Kabakları ılık sabunlu suyla yıkayın
- temiz suyla durulayın
- garajda, evde veya barakada kurumaya bırakın
- daha yüksek bir yüzeye yerleştir
- Kabaklara hava da alttan gelmelidir (boşluklu tahtalar)
- İyi bir hava sirkülasyonu olduğundan emin olun
- her iki ila üç haftada bir dikkatlice çevirin
Kabakların büyüklüğüne bağlı olarak balkabağının kuruması altı ile on iki ay arasında sürebilir. Kuruduğunun iyi bir göstergesi, sallarken (çekirdeklerin arasından) bir tıkırtı sesinin duyulabilmesi ve balkabağının çok hafif olmasıdır. Bazı durumlarda çekirdekler içeride sıkışıp kaldığı için ses çıkarmayabilir.
Alternatif olarak dekoratif balkabağı kuruması için asılabilir. Bunu yapmak için balkabağını bir ip ile sapın etrafına sarın ve iyi havalandırılan bir yere asın. İçerideki nemi daha iyi tahliye etmek için, temiz bir çivi kullanarak alt tarafa üç ila dört delik açın. Binaların içinde, lekeleri önlemek için altına bir gazete veya çiçek altlığı konulması tavsiye edilir. Kuruduktan sonra kabakları tekrar sabunlu suyla yıkayın. Kabuk kırışmış veya lekelenmişse dış katman temiz ve keskin bir bıçakla dikkatlice kazınabilir.
Sonuç
En iyisi önce bir Cadılar Bayramı balkabağını oymak ve ardından onu bakteri öldürücü bir solüsyona batırmaktır. Suyu daha iyi tutabilmesi için kremin vazelin veya balmumu ile uygulanmasının etkili olduğu kanıtlanmıştır. Dekoratif kabaklar, iyi hava sirkülasyonu olan, nefes alabilen bir yüzeye asılabilir veya kurutulabilir. Bu yöntemler, içi boş bir balkabağının korkutucu yüzünü yaklaşık iki ila üç hafta kadar taze tutar; süs kabakları, eğer iyi kurutulurlarsa bazen birkaç yıla kadar güzel kalırlar.
İçleri oyulmuş kabaklar hakkında yakında bilmeniz gerekenler
Kabak Oyması Geleneği
- Cadılar Bayramı'nda balkabağı oyma geleneği aslında İrlanda'dan gelir.
- Onun zamanında şalgamlar kötü ruhları kovmak için oyulurdu.
- Amerika'da gelenek yayıldığında şalgam yerine balkabağı kullanılıyordu.
- Bunlar dokuları ve boyutları nedeniyle oymaya çok daha uygundur.
- O zamandan beri balkabakları bugüne kadar Cadılar Bayramı oymacılığında kullanılıyor.
Kabak kullanın
- Kabak posası son derece sağlıklı ve lezzetlidir.
- Bu nedenle balkabağı oyma sırasında ortaya çıkan içi oyulmuş meyve posası birçok lezzetli yemeğin temelini oluşturur: balkabağı çorbası, ceketli patates ve balkabağı salatası, chili con kabak, etli ve balkabağı yahnisi, balkabağı ekmeği, kabak tavası otlar veya balkabağı -Dondurma
- Posası kolayca ızgarada pişirilebilir, kavrulabilir veya salamura yapılabilir.
- Bazı kabak çeşitlerinin, popüler kabak çekirdeği yağının elde edildiği yağlı çekirdekleri vardır.
