Bektaşi üzümü familyasına ait olan frenk üzümü, gerçek bir C vitamini bombasıdır ve bu nedenle, özellikle doğrudan çalıdan ağza çiğ olarak tüketildiğinde çok sağlıklıdır. Yerel bahçelerde kırmızı ve beyaz kuş üzümünün yanı sıra siyah kuş üzümü de oldukça popülerdir. Meyveler jölelerde, meyve suyu olarak, reçel olarak ve hatta meyve şarabı olarak kullanılabilir. Ayrıca, öncelikle hasat zamanına göre farklılık gösteren çok çeşitli çeşitler de vardır. Burada erken, orta-erken ve geç meyveler arasında bir ayrım yapılır.
Çeşitler
Farklı frenk üzümü çeşitleri vardır ve bunlar öncelikle hasat zamanına göre farklılık gösterir. Erkenci, orta erkenci ve geçci çeşitleri vardır ve hepsi farklı zamanlarda olgunlaşır. Ancak tüm Ribes nigrum çeşitleri özel ve lezzetli bir tat sunar ve genellikle yüksek verim sunar.
“Silvergieter'in Siyahı”
Siyah frenk üzümü “Silvergieters Schwarze” popüler, erkenci bir çeşittir. Dik büyüyen çalı 1,70 metreye kadar yüksekliğe ve 1,30 metreye kadar genişliğe ulaşır. Ayrıca şu özelliklere de sahiptir:
- erken meyve olgunlaşması
- Temmuz ve Ağustos ayları arasında hasat
- tatlı ve ekşi tadı
- çok yüksek mahsul verimi
- iddiasız
- yaprak hastalıklarına eğilimlidir
- Nisan ayında çiçeklenme zamanı
“Ben Sarek”
Siyah frenk üzümü “Ben Sarek” erken ila orta erkenci bir meyvedir ve bir metre yüksekliğinde ve 80 cm genişliğinde olduğundan o kadar da büyük olmadığından konteyner ekimine de çok uygundur. Meyve ayrıca şu özelliklere de sahiptir:
- ekşi tadı
- yüksek mahsul verimi
- küfe karşı çok dayanıklıdır
- nisan ve mayıs ayları arasında çiçek açar
- Temmuz ve Eylül ayları arasındaki hasat zamanı
- standart ağaç olarak da sunulur
“Hedda”
Ribes nigrum “Hedda” orta erkenci, çok uzun boylu bir çalıdır, bu frenk üzümü 2 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. Meyveleri de oldukça iri olup, aromatik, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Diğer özellikler aşağıdaki gibidir:
- nisan ve mayıs ayları arasında çiçek açar
- Hasat zamanı Temmuz ve Ağustos ayları arasındadır
- çok yüksek mahsul verimi
- çok sağlam ve bakımı kolay
“Andega”
Siyah frenk üzümü “Andega yaz aylarında lezzetli, mayhoş ve hepsinden önemlisi zifiri siyah ve dolgun meyveler geliştirir. Meyvelerin erkenci çeşitlerinden biridir. Her şeyden önce bu çeşidin diğer özelliklerini şöyle belirtmek gerekir:
- Nisan'da çiçek
- Haziran'dan Ağustos'a kadar meyveler
- vitamin açısından çok zengin
- iddiasız
- 1,50 metre yüksekliğe ve genişliğe kadar büyür
“Ben Alder”
Siyah frenk üzümü çeşidi “Ben Alder”, lezzetli meyvelerin sonuncusudur. Oldukça verimlidir ve özellikle kendi meyve suyunuzu hazırlamak için uygundur. Çalı yalnızca 1,50 metre genişliğe ve yüksekliğe kadar büyüdüğü için balkon veya terasta bir kapta muhafaza edilmeye de uygundur. Bu çeşitlilik hakkında şunları söyleyebiliriz:
- Nisan'dan Mayıs'a kadar çiçek açar
- Hasat sonu Temmuz'dan Ağustos'a kadar
- tatlı ve ekşi tadı
- C vitamini açısından çok zengin
- çok dayanıklı bir çeşittir
“Titania”
Orta-geççi çeşit olan “Titania” standart ağaç olarak da yetiştirilebilir. Çalı olarak 1,50 metre yüksekliğe ve 1,20 metre genişliğe kadar büyür. Vitamin açısından oldukça zengin, tatlı ve ekşi tadı olan meyveler üretir. Bu çeşitlilikle ilgili şunu da belirtmek gerekir:
- Nisan ve Mayıs ayları arasında çiçek açar
- Temmuz sonu ile Ağustos ayı arasında hasat
- çok büyük, siyah meyveler
- her türlü hastalığa karşı çok dayanıklı
- bahçıvanlığa yeni başlayanlar için de uygundur
Konum
Bahçedeki frenk üzümü için ideal yer çok çeşitli görünüyor. Çalı, tam güneşin yanı sıra biraz kısmi gölgeyi de tolere edebilir. Ona sürekli gölge sunulmamalı. Seçilen konumlar şu şekilde görünebilir:
- güneşli bir bahçe yatağında
- güneşli bir çayırda
- diğer çalılarla birlikte dikilebilir
- komşu mülkün çiti olarak
- evin kısmen gölgeli veya güneşli bir köşesinde
- güneşli bir balkonda veya terasta, bir kovada
- Erkenci çeşitleri koruyun
- Çiçekler gece donunda ölebilir
İpucu:
Bahçeniz yoksa frenk üzümünü küçük bir çalı veya standart ağaç olarak saksıda yetiştirip balkona veya terasa da yerleştirebilirsiniz.
Bitkiler
Frenk üzümü dikmek için en iyi zaman, çalılarda artık meyve kalmadığı sonbahardır. Meyveler iyi stoklanmış mağazalarda çalı olarak veya standart saplar halinde saksılarda yetiştirilmiş olarak mevcuttur. Bitki dikilmeden önce toprağın bir veya iki hafta önceden hazırlanması gerekir. Prosedür şu şekildedir:
- Toprağı iyice gevşetin ve kompost, kum ve kil ile katlayın
- bir ila iki hafta sonra ekim çukurunu kazın
- su basmasını önlemek için taşlardan veya çömlek parçalarından yapılmış bir drenaj sistemi oluşturun
- Deliği öyle derin kazın ki pot topu tamamen içinde kaybolsun
- Frenk üzümünü tencereden çıkarın
- ekimden önce kök topunu iyice sulayın
- yerleştirin ve toprakla doldurun
- Hafifçe bastırın, sulayın ve ardından malçlayın
İpucu:
Çalıların ilk kez ekimden hemen sonra kesilmesi gerekir, böylece ilkbaharda yeni sürgünlerin filizleneceği birkaç sürgünden oluşan bir taban oluşturulur.
Bir kovada yetiştirin
Frenk üzümü çalıları nispeten küçük tutulabildiğinden veya standart ağaç olarak yetiştirilebildiğinden, bahçe yoksa balkon veya terasta kaplara siyah frenk üzümü dikimi de uygundur. Uygulama için yeterince büyük bir kova gereklidir, meyvenin sığ kökleri olduğundan her tarafta yeterli alana ihtiyacı vardır. Saksıda su birikintisi daha çabuk oluştuğu için çömlek parçaları veya çakıldan yapılmış drenaj deliği üzerinden drenaj oluşturulmalıdır. İdeal olarak, toprağın drenajı engellememesi için bunun üzerine bitki yapağı yerleştirilmelidir. Daha sonra hazırlanan toprağın bir kısmı doldurulur. Kompost, kum ve kil ile karıştırılmış bahçe toprağı doldurulmalı; alternatif olarak, eğer bu mevcut değilse, piyasadan karışık kültürler için normal saksı toprağı doldurulmalıdır. Daha sonra şu şekilde ilerleyin:
- küçük bitkiyi saksıdan çıkarın
- Kök topunu iyice sulayın ve yerleştirin
- kalan toprağı doldurun
- hafifçe bastırın ve dökün
- güneşli bir yere yerleştirin
- Kışın kova dondan korunmalıdır
- bitki yünü veya çalı örtüsüyle örtün
- Toprağa malç ekleyin
- Tencereyi straforun veya kalın bir ahşap tahtanın üzerine yerleştirin
Besin maddeleri saksıda daha çabuk kaybolduğu için kovada yetiştirilen frenk üzümünün de yaz aylarında gübrelenmesi gerekir. Bu amaçla ticari olarak özel meyve gübresi bulunmakta ve sulama suyuna ilave edilmektedir. Meyvenin her iki ila üç ayda bir gübrelenmesi gerekir.
İpucu:
Frenk üzümünün saksısının değiştirilmesi gerekmese bile, yaklaşık her iki ila üç yılda bir ona taze toprak sağlanmalıdır.
Yüzey ve Toprak
Kuş üzümü, siyah olanlar da dahil, eşit derecede nemli olmayı sever. Ancak bölgedeki zeminin çok ıslak olmaması gerektiğinden burada su basmasından kaçınılmalıdır. Aksi takdirde, çalının mümkün olduğu kadar çok sayıda lezzetli meyve üretebilmesi için aşağıdaki alt tabakaya ihtiyacı vardır:
- besin açısından zengin
- humos
- derin
- bahçe toprağı, kompost kumu ve kil karışımı idealdir
- Etrafa serpilen malç nemi korur
Dölle
Siyah kuş üzümü genellikle yılda iki kez gübrelenir, biri ilkbaharda tomurcuklanmadan önce, ikinci kez sonbaharda hasattan sonra gübrelenir. Burada ideal çözüm kompost kullanmaktır çünkü kompost meyvesi tüketilecek bitkiler için her zaman daha iyi olan doğal bir gübredir. Mineral gübrenin tadı kolayca bozulabilir ve meyve yoluyla fazla miktarda tüketilmesi insan vücudu için o kadar da sağlıklı değildir. Bu nedenle çalıların kompostla gübrelenmesi yeterlidir. Bu, yaz boyunca daha fazla gübre uygulamasından kaçınabileceğiniz anlamına gelir.
Döküyor
Frenk üzümü sığ kökleyicidir, yani düzenli sulamaya ihtiyaç duyar, özellikle çok sıcak ve kurak yaz aylarında her gün sulanması gerekir. Ancak burada ne pahasına olursa olsun su basmasından da kaçınılmalıdır. Ancak uzun süreli kuraklığın tolere edilmesi de zordur. Her ikisi de lezzetli meyvelerin verimini ve büyümesini engeller. Bu nedenle şu şekilde sulanması tavsiye edilir:
- kuru ve sıcaksa her gün sulayın
- sabahın erken saatleri veya akşamın geç saatleri
- sadece kökleri sulayın, çalıların üzerini değil
- İlkbahar ve sonbaharda yeterince yağmur var
- Saksıdaki bitkileri yağmurda bile sulayın
- doğal yağmur suyu çoğu zaman tencereye ulaşmaz
Yayın
Siyah kuş üzümü, kırmızı ve beyaz kardeşleri gibi çeliklerle çoğ altılabilir. Kendi bahçenizde özellikle lezzetli bir çeşit varsa, ondan kolayca ek çalılar yetiştirebilirsiniz ve verim daha da artacaktır. Çeliklerden çoğ altırken ideal prosedür şu şekildedir:
- ideal zaman sonbahar sonu
- En yüksek ve en lezzetli verime sahip bir çalı seçin
- sağlıklı, yıllık sürgünleri kesin
- bunun için keskin bir bıçak kullanın
- sürgünleri eşit parçalara bölün
- yaklaşık 20 ila 30 cm uzunluğunda
- alt tarafı çapraz olarak kesin
- gevşek topraklı bir yetiştirme yatağına yerleştirilebilir
- her kesimi 10 cm mesafeye yerleştirin
- yaklaşık 15 cm derinliğe yerleştirin
Yerden yukarıda sadece kesimdeki iki göz görülebilmelidir. Çeliklerin tamamı toprağa girdikten sonra her tarafına hafifçe bastırılır ve dikkatlice sulanır. Daha sonra yetiştirme yatağının tamamına malç eklenir. Gelecek baharda ilk yapraklar ortaya çıkacak. Bitkiler yeterince büyüdükten sonra nihai yerlerine nakledilirler. Daha uzun süre bekleyebilirseniz genç bitkileri sonbahara kadar dikmeyin. Evde yetiştirilen frenk üzümü çalıları yaklaşık üç yıl sonra ilk hasadını veriyor.
İpucu:
Büyütme yatağınız yoksa, kesimleri büyüyen toprakla dolu küçük saksılara da yerleştirebilirsiniz.
Kışlanıyor
Siyah frenk üzümü kesinlikle dayanıklıdır ve açık havada yetiştirildiğinde kış koruması gerektirmez.
Kesme
Frenk üzümü her sonbaharda hasattan sonra düzenli olarak kesilmelidir, ilk kesim sonbaharda ekimden hemen sonra yapılmalıdır. Ancak siyah meyve kesinlikle kırmızı ve beyaz çeşitlerden farklı bir kesim gerektirir. Ribes nigrum, yan tarafta büyüyen yıllık uzun sürgünlerde meyve verir. Ancak çalıların her tarafı kesilerek çok iyi formda tutulabilir:
- taban ve ana dallardaki tüm zayıf sürgünleri çıkarın
- en eski sürgünleri doğrudan tabandan kaldırın
- üsseden yeni sürgünler bırakın
- Ana dallar ilkbaharda kesilir
- bunu yapmak için ikinci veya üçüncü taraftaki çekimi kesin
İpucu:
Kesme için daima yalnızca keskin ve dezenfekte edilmiş kesici aletler kullanın. Frenk üzümünün eski dalları pek kalın olmadığından kural olarak bir çift gül makası yeterlidir.
Yüksek gövdeyi kesmek
Bazı bahçıvanlar standart ağaç olarak frenk üzümünü tercih eder. Bunlar zaten iyi stoklanmış mağazalardan satın alınabilir. Kaplarda yetiştirilen meyveler çalı kadar yer gerektirmediğinden genellikle standart ağaç olarak dikilir. Ne yazık ki, bu genellikle verimli hasadın pahasına gerçekleşir. Yine de standart bir ağaç açık havada bile dikkat çekicidir ve şu şekilde kesilmelidir:
- tüm zayıf sürgünleri kaldırın
- taçta dışarı doğru düz büyümeyen tüm sürgünler
- Tacı her taraftan kıs altın
- ortadaki en eski ana sürgünleri çıkarın
- yeni sürgünleri bırak
Bakım hataları
Çiçekler damlama nedeniyle kaybolur, bu aynı zamanda üzüm asmalarında da bilinir, lezzetli bir şaraba “Riesling” denmesi boşuna değildir. Frenk üzümü çalıları serpildiğinde çiçekler dökülür. Bu, çalı çok kuruysa veya çiçeklenme sırasında geç dona maruz kalmışsa meydana gelir. Çiçeklenme döneminde sürekli olarak çok düşük olan sıcaklıklar da çiçeklerin parçalanmasına katkıda bulunabilir. Bu tabii ki çok can sıkıcı çünkü mahsule zarar veriyor ama aynı zamanda tamamen doğal ama önlenebilir. Şu şekilde ilerlemelisiniz:
- birkaç çalıyı birbirine yakın dikin
- Toprağı her zaman eşit derecede nemli tutun
- birkaç farklı çeşit yan yana tozlaşmayı etkiler
- Kendi kendine verimli olsa bile daha fazla çiçek tozlaşır
- Gece donları bekleniyorsa, gece boyunca bitki örtüsüyle örtün
İpucu:
Frenk üzümünün iri ve lezzetli meyveleri yaz aylarında ortaya çıktığında, bahçe çevresinde yaşayan her türden yerel kuşlar arasında her zaman çok popülerdir. Bu nedenle, zengin bir hasadı garanti etmek için, ilk meyveler oluştuğunda çalının veya standart bir ağacın tepesinin etrafına bir ağ germek faydalı olacaktır.
Hastalıklar
Siyah frenk üzümü kırmızı püstül hastalığına karşı hassastır. Bu, etkilenen dalların ölmesine yol açar; daha sonra ölü ağaç üzerinde turuncu-kırmızı noktalar belirir. Meyve çalısı bu hastalıktan etkilenirse, yalnızca tabana doğru güçlü bir budama yardımcı olacaktır. Yaprak dökülmesi hastalığı da Ribes nigrum'da çok yaygındır. Bu, yaprakların erken düşmesine neden olan bir mantardır. Buna karşı fungisitler kullanılabilir. Bu hastalıklar özellikle çok nemli yaz aylarında yaygındır.
İpucu:
Ve böyle bir durumda lokasyona da bakılmalıdır. Çalılar kozalaklı ağaçlara yakınsa, bunun nedeni de bu olabilir, çünkü bunlar çeşitli mantar hastalıklarının taşıyıcıları ve konakçılarıdır ve dolayısıyla frenk üzümü istilasını da teşvik ederler.
Zararlılar
Başlıca zararlılar örümcek akarları, pul böcekleri, safra akarları ve yaprak bitleridir. Bir veya iki istila görünür hale gelirse, bunlarla mücadele etmek için böcek ilaçları kullanılabilir. Kimyasal kullanmak istemiyorsanız bulaşık deterjanı, su ve sirke karışımıyla veya ev yapımı ısırgan otu kaynatmayla sinir bozucu haşerelerle mücadele etmeyi deneyebilirsiniz.
Sonuç
Siyah frenk üzümü, birçok lezzetli çeşidiyle hiçbir bahçeden eksik edilmemesi gereken sağlam bir meyvedir. Taze meyvelerin tadı sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda hızlı ve kolay bir şekilde birçok lezzete dönüştürülebilir. Tüm yıl boyunca lezzetli meyvelerin tadını çıkarmak istiyorsanız, yaz başından sonbahara kadar farklı çeşitler ekebilirsiniz. Çünkü burada erkenci, orta erkenci ve geçci çalılar var. Bunların hepsi bir bahçede birlikte yetiştirilirse daha uzun bir hasat beklenebilir. Aksi takdirde, oldukça iddiasız olduğundan ve kışın açık alanda herhangi bir korumaya ihtiyaç duymadığından, sağlam frenk üzümü bakımında dikkate alınması gereken pek bir şey yoktur. Gelecek yıl zengin bir hasatın garanti edilmesi için sonbaharda budama işlemine çok az zaman harcanmalıdır.
