Büyük ısırgan otu (Urtica dioica) ve küçük ısırgan otu (Urtica urens) bahçede yeri olmayan yabani otlardan çok daha fazladır. Lezzetli çorbadan idrar söktürücü çaya ve doğal haşere kontrolüne kadar geniş bir kullanım yelpazesi, görünürdeki yabani otları bahçelerimizin değerli bir parçası haline getirir. Bu nedenle ısırgan otu hasat edilmeli ve birçok şekilde kullanılmalıdır. Burada size hasat ve kullanıma yönelik değerli ipuçları veriyoruz.
Büyük ısırgan otu – profil
Isırgan otu (Urtica dioica) güçlü, otsu bir bitkidir. Yırtıcı hayvanlara karşı koruma sağlamak amacıyla yaprak saplarında, dokunulduğunda silisik asit içeren maddeler salgılayan ve insan derisinde kurdeşen ve kaşıntıya neden olan acı veren tüyler çıkar.
- Büyüme yükseklikleri 30 cm ila bir buçuk metreden fazladır
- zıt yapraklı köşeli gövdeler
- Temmuz'dan Ekim'e kadar olan çiçeklenme dönemi
- güçlü kök büyümesi, etkileyici konakçılar geliştirir
- Çiçekler göze çarpmayan çiçek dikenleri oluşturur
Çiçekler, yağa dönüştürülebilen veya kızartılabilen ısırgan otu tohumlarına dönüşür. Isırgan otu, günümüzde yalnızca ara sıra gerçekleşen lif üretimiyle de uzun zamandır bilinmektedir. Isırgan otu kumaşları oldukça yumuşak kabul edilir. Ayrıca alerjisi olanlar için de uygundurlar.
Küçük ısırgan otu – profil
Küçük ısırgan otu (Urtica urens), genellikle moloz alanlarında, gübre yığınlarının yakınında veya sebze mahsullerinde görülen yıllık bir bitkidir.
- Yapraklar ısırgan otu yapraklarından daha küçük ve yuvarlaktır
- tek tek bitki gruplarında yetişir
- nitrojen bakımından zengin toprağı tercih eder
- Büyüme yüksekliği 10 ila 60 cm yüksekliğinde
- Batan tüyler, daha büyük akrabalarınınkinden daha güçlü yanar
- rüzgarla tozlaşma yoluyla yayılır.
Bitki bir bütün olarak kullanılabilir, genç yaprak filizlerinden lezzetli, vitamin açısından zengin bir salata yapılır, yaprak ve köklerden elde edilen infüzyonların idrar söktürücü olduğu kabul edilir. Yeşillik yem, gübre ve haşere kontrolü için kullanılır. Geleneksel olarak ince kıyılmış ısırgan otu, özellikle civciv yetiştirmek için kullanılan iyi bir yemdir.
İpucu:
Popüler sebze smoothielerine ısırgan otu yapraklarını ekleyin. Tadı da lezzetli olan taze, sağlıklı bir meyve suyu elde edersiniz.
Yeryüzey ve toprak
Isırgan otu toprağın nitrojen açısından zengin olduğu hemen hemen her yerde yetişir. Her iki çeşit de tam güneş yerine gölgeyi tercih eder, ancak neredeyse tüm aydınlatma koşullarıyla baş edebilir. Genellikle ahırlar, boş evler, moloz yığınları veya aşırı gübrelenmiş sebze tarlaları gibi kullanılmayan mülklerin yakınında bulunurlar. Bahçemizde büyük ısırgan otunun konukçularının sebze bitkilerini etkilememesine dikkat edilmelidir. Bitkiler aynı zamanda kelebek tırtıllar için popüler bir beslenme alanıdır ve bu da tırtıllar sebze bitkilerine geçtiğinde sebze tarlasında tahrişe yol açabilir. Isırgan otu yetiştirmek istiyorsanız tırtıl istilasına karşı dikkatli olun. Ancak kolaylıkla toplanabilirler.
Büyük ısırgan otu tohum olarak doğrudan toprağa ekilebilir. Ancak kendi kök büyümesi yoluyla çok hızlı çoğaldığı için mevcut veya paylaşılan bir konukçunun ekimi çok daha kolaydır. Bitkilerin büyümesini sınırlamak için bitkinin etrafındaki toprağın düzenli olarak gevşetilmesi gerekir. Daha sonra fazla olan rizomlar (kök sürgünleri) topraktan çekilerek belirli bir alanla sınırlı kalır.
İpucu:
Tavus kuşu kelebekleri ve özellikle küçük kaplumbağa kabukları neredeyse yalnızca ısırgan otu ile beslendiğinden ve bu kelebek türleri nadir kabul edildiğinden, birkaç tırtılı kolayca tolere edebilirsiniz.
Bitkiler ve Hasat
Isırgan otu bitkileri prensip olarak eldivensiz hasat edilmemelidir. Özellikle küçük türlerde, acı veren tüylerle temasa sıklıkla ağrılı kabarcıklar ve şiddetli kaşıntı eşlik eder.
İri ve küçük ısırgan otları neredeyse her zaman hasat edilebilir. İlkbaharda genç, yumuşak bitkiler mutfakta birçok yemek için hoş karşılanan sebzeler olarak hizmet eder.
Yaprakların pişmanlık duymadan kullanılabilmesi için batan tüyleri etkisiz hale getirmek amacıyla, normal ev miktarları için öncelikle bitkilerin uzun eldivenler kullanılarak kesilmesi tavsiye edilir. Daha sonra bir mutfak havlusu veya havluya yerleştirilebilir ve kumaşla kolayca sarılabilirler. Biraz sıkmak, yanan silisi içeren son küçük kafaları da gevşetir. Yapraklar artık güvenli bir şekilde daha fazla işlenebilir.
Hasat zamanı ve kullanın
Yaprakları lezzetli yemeklerin yapımında ve çay olarak kullanılır. Burada erken ilkbahardan, Mayıs ayı civarında, çok genç sürgünlerin olduğu ve çiçeklenme dönemine kadar hasat yapmanızı öneririz. Çiçek açan ısırgan otlarının tadı artık eskisi kadar güzel değildir ve kolaylıkla lifli hale gelebilir.
Tohumlardan yağ yapılabilir. Isırgan otu yağı kaliteli bir bitkisel yağdır ancak nadiren üretilip sunulmaktadır. Kendiniz yetiştirmek istiyorsanız, yalnızca olgun tohumları hasat etmelisiniz, yani Ekim ayı civarından itibaren. Yeşilimsi bir rengi ve taze havucu anımsatan bir kokusu var.
Kurutulmuş ısırgan otu samanından kumaş yapılabilir. Isırgan otu kumaşı birkaç bin yıl önce ısırgan otunun sak liflerinden yapılmıştır. Bunun için de hasat zamanı bitkinin tamamen olgunlaştığı Ekim ayıdır. Uzun, son derece sert lifler, güçlü kumaşlar, balık ağları veya halatlar yapmak için idealdir. Burada pamuk kullanılmadan önce ısırgan otu ve keten (ketenden yapılmış) yaygın olarak kullanılıyordu.
Kökleri çay olarak kullanılır. Sadece büyümenin ikinci yılında hasat edilmelidir; hasat zamanı sonbaharın sonlarıdır. Kökler kazılır, temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Kuru veya taze olarak kullanılabilirler.
Büyük ve küçük ısırgan otu yem bitkileri olarak eşit derecede kabul edilir. Çok sayıda besin, mineral ve eser element içerir. Bitkiler yem amacıyla yılda iki ila üç kez, örneğin temmuz ve eylül aylarında hasat edilebilir. Hayvan yetiştirmek için yem olarak vazgeçilmezdirler.
Isırgan otunun her iki türü de doğal bir haşere kontrol maddesi görevi görür. Elde edilen gübre bahçenin her yerinde, zararlı yan etkisi olmaksızın, özellikle hasadı tüketilen sebze veya meyve bitkilerinde kullanılabilir. Isırgan otu aynı zamanda mükemmel bir gübredir ve soğuk su karışımı veya gübre olarak kullanılabilir.
İpucu:
Isırgan otu tohumları kurutma, kavurma ve öğütme için mükemmeldir. Tadı susam gibidir ve yemeğe mükemmel bir katkıdır.
Saklama ve koruma
Kurutulmuş ısırgan otu tüm yıl boyunca kullanılabilir. Bitkileri nazikçe kurutmak için bahçıvanın rafyasıyla bir demet halinde sarılır ve kuru, karanlık bir yere asılır. Bu bodrum katında veya garajda olabilir. Kesilen köklerin karanlık bir yerde kurutulması gerekir; havadar bir ortam faydalıdır. Tamamen kuruduktan sonra vidalı kavanozlarda veya keten bir bezde saklanmalıdır.
İpucu:
Kökler sadece çay olarak tavsiye edilmez, aynı zamanda saç dökülmesi durumunda saç köklerinin güçlendirilmesi için de iyi bir çaredir. İnfüzyon ayrıca saçların parlak olmasını sağlar.
Sonuç
Çoğu zaman yanlış anlaşılan ve yanlış bir şekilde ot olarak reddedilen ısırgan otu, doğanın gerçek bir mucize ilacıdır. İster ilaç olarak, ister kozmetikte, ister bahçede gübreleme ve haşere kontrolünde vazgeçilmez bir yardımcı olarak, her zaman doğal bir alternatiftir. Bahçenize bir ısırgan otu ekerseniz çok amaçlı bir silaha sahip olursunuz. Yanan tüylerden kendinizi yaralama riskinin düşük olması, kesinlikle bitkilerin çeşitli olasılıklarından daha ağır basmaktadır.
Sağlıklı ısırgan otu doğru şekilde kullanılırsa çok lezzetli olabilir
- Isırgan otu yerseniz düşük kalorili içeriği (100 g'da 49 kcal), yüksek C vitamini içeriği (100 g'da 175 mg) ve bol miktarda demir (100 g'da 2,2 mg) ile etkileyicidir. ayrıca şunu da içeriyorlar.
- Taze ve genç, hala açık yeşil ısırgan otu yapraklarının tadı gerçekten çok lezzetli: biraz cevizli, belki biraz keten tohumuna benziyor, taze ve mayhoş ve biraz acı. Tek başına bu bile bahçedeki ısırgan otunu anlatıyor; onu topladığınızda genellikle yalnızca koyu yeşil yapraklar elde edersiniz ve bunların tadı oldukça yumuşaktır, birçok insan için "biraz çimene benzer".
- Taze kullanıldığında ısırgan otundan korkar mısınız? Durum böyle olmak zorunda değil; ısırgan otlarını kısa süreliğine kaynar suya batırırsanız hızla devre dışı bırakılabilirler. Isırgan otunu salataya eklemek istiyorsanız saplarını buzlu suya koymalısınız, böylece yapraklar yeşil ve çıtır kalacaktır.
