Rungia klossii, tropikal ve subtropikal ülkelerde yerel mutfakların menüsünü uzun süredir zenginleştiren, muhteşem mantar aromasına sahip bir bitkidir. Baharat bitkisinin asıl vatanı Papua Yeni Gine'de olup, halen 2000 metre yüksekliğe kadar bulunabilmektedir. Uyarlanabilirliği sayesinde vitamin açısından zengin mantar otu artık Avustralya ve Güney Asya'da da bulunabiliyor. Egzotik bitkinin bir tencerede yetiştirilmesi kolaydır; deneyimsiz hobi bahçıvanları bile mantar bitkisini kolaylıkla işleyebilir.
Konum ve alt tabaka
Çok yıllık otsu Rungia klossii, yüksek neme sahip, korunaklı, sıcak bir konumu tercih eder. Egzotik gereksinimleri nedeniyle, bitki neredeyse yalnızca yetiştiricilerde yetiştirilebilir. Ancak yaz aylarında bitkiye terasta veya balkonda güneşli bir yer verebilirsiniz. Ancak bitkinin hafif kısmi gölgede bir yere de itirazı yoktur. Büyüme yüksekliği 50 ila 80 santimetre olan mantar otu toprağa son derece dayanıklıdır. Bitki humus bakımından zengin saksı toprağının yanı sıra kumlu bir alt tabakayla da baş edebilir. Ancak toprağın pH değeri 6,7'yi geçmemeli ve kireç içermemelidir. Bu, büyümeyi engeller ve köklerin suyu emmesini engeller.
Sulama ve gübreleme
Rungia klossii aşırı kuruluğa karşı son derece hassastır. Tropikal bitkinin kök kısmı hiçbir zaman kurumamalıdır çünkü bu, mantar bitkisinin hızla ölümüne yol açabilir. Bu nedenle, alt tabakanın nem içeriğini daha sık kontrol edin ve üst katman gözle görülür şekilde kuruduğunda hemen sulayın. Musluktan gelen sert su da bitkiye zarar verebileceğinden yağmur suyu kullanın. Ancak hala ıslakken de dikkatli olunması tavsiye edilir. Birkaç basit numarayla saksıdaki kök çürüklüğünü etkili bir şekilde ortadan kaldırabilirsiniz:
- Saksının alt kısmında drenaj delikleri bulunmalıdır.
- Kabın alt kısmına gözenekli malzemeden yapılmış bir drenaj yerleştirin.
- Alt tabakayı perlit veya ince çakıl taşları ile karıştırın.
- Ekimdeki fazla suyu derhal boş altın.
Yer şartlarına bağlı olarak mantar otunun çiçeklenme dönemi ekim ve ocak ayları arasındadır. Bu, bitkiyi kış mevsiminde bile düzenli olarak sulamanız gerektiği anlamına gelir. Mantar otu humus bakımından zengin toprak gerektirir, ancak özellikle yetiştiricilerde besin ve mineral tedariki sınırlıdır. Sıvı ve uzun vadeli gübrelerin baharat bitkisi için eşit derecede etkili olduğu kanıtlanmıştır. Besinler sıvı halde doğrudan sulama suyu yoluyla uygulanır. Besinlerin temini kışın da gerçekleşebilir. Fosfor içeren bir gübre bitkinin bolluğunu ve çiçek bolluğunu destekler. Ancak kalın etli yaprakları yakından izleyin. Bunlar renk değiştirip düşerse soğuk mevsimde gübrelemeyi bırakmalısınız.
Ekim Yapma
8 santimetreye kadar uzunluğa sahip çok yıllık mantar otu, koyu yeşil yaprakları, bu ülkedeki gurmeler arasında hala bir mutfak ipucu olarak kabul ediliyor. Baharat bitkisini kendi dört duvarınız arasında başarılı bir şekilde tutmak için gereksinimler düşüktür. Bitkilerin kışı güvenli bir şekilde atlatabilmesi için tüm yıl boyunca açık havada yetiştirmekten kaçınmalısınız. Bunun yerine, donma riski varsa tropikal bitkiyi güvenli bir yere koyabilmeniz için yeterince geniş ve derin bir saksı kullanın. Normal saksı toprağı kullanıyorsanız öncelikle humus ve az miktarda kil ile zenginleştirmelisiniz. Mantar otu tüm yıl boyunca ekilebilir, ancak dışarıya taşındığında yapraklar ilk birkaç günde doğrudan güneş ışığına karşı son derece hassastır. Kalın etli yaprakları yavaş yavaş uzun süreli UV radyasyonuna alıştırın. Örneğin öğle vakti mantar otunu şemsiyeyle gölgelendirerek bunu yapabilirsiniz. Koyu yeşil Rungia klossii'nin çalı benzeri bir büyümesi vardır. Bitki yaz aylarında doğrudan açık havada yetiştiriliyorsa, bitkiler arasında minimum yaklaşık 30 santimetre mesafe bırakmalısınız. Ayrıca taşımadan önce alt tabakayı humus veya kompostla karıştırarak burada ideal büyüme koşulları yaratabilirsiniz.
Yayın
Mantar otu bu ülkede hâlâ nispeten bilinmiyor, bu nedenle tohumlar uzman mağazalarda nadiren bulunur. Ancak tohumları yetiştirmek nispeten kolaydır:
- Sığ bir tekne seçin.
- Alt katman besin maddeleri ve kireç bakımından düşük olmalıdır.
- Tohumların üzerini yalnızca hafifçe toprakla örtün ve eşit şekilde nemli tutun.
- Delikli film nemi artırır.
Tropikal ve subtropikal bitkiler, başarılı çimlenme için özellikle sıcaklığa ve yüksek neme ihtiyaç duyar. Saksıyı folyo ile kaplarsanız, onu her gün birkaç saatliğine çıkarmalısınız. Bu, hava sirkülasyonunu arttırır ve aynı zamanda alt tabaka üzerinde küf oluşumunu önler. Bununla birlikte tropik bitki, kök bölünmesiyle de kolaylıkla çoğ altılabilir. Bunu yapmak için, daha eski, güçlü bir bitki kazılır ve bir b alta veya keskin bir kürekle ikiye bölünür. Bitki parçalarını her zamanki gibi humusça zengin toprak ve suya iyice yerleştirin. Rungia klossii çoğunlukla kış bahçesinde veya aydınlık bir odada yetiştirildiğinden bu önlemi tüm yıl boyunca uygulayabilirsiniz.
Kesme
Bitki hasat sırasında doğrudan budanır. 5 santimetre uzunluğa kadar sürgün uçlarını kesmek için keskin bir makas veya bıçak kullanın. Sadece hemen kullanabileceğiniz kadar hasat yapın. Yapraklar kuruduğunda lezzetli aromasını neredeyse tamamen kaybeder. Keserek bitkinin daha gür sürgünler üretmesini teşvik edersiniz. Gerekirse otu 2/3'e kadar kıs altabilirsiniz. Bu, özellikle yapraklar endişeleniyorsa veya uzun süredir herhangi bir sürgünü kesmediyseniz gereklidir. Tüm yıl boyunca solmuş ve ölü bitki parçalarını temizleyebilirsiniz.
İpucu:
Mantar otları tavada kızartılmış yemekleri, çorbaları ve sosları tatlandırmak için kullanılabilir. Yaprakları pişirme süresinin bitiminden kısa bir süre önce ekleyin ve yeterince demlenmesini sağlayın.
Kışlanıyor
Bitki düşük sıcaklıklara hassas tepki verir. Bahçedeki sıcaklık gece bile olsa 10°C'nin altına düşer düşmez bitkiyi aydınlık, sıcak bir odaya taşımalısınız. Kışlama 12 ila 17°C'de gerçekleşir. Daha düşük sıcaklıklarda mantar otu yapraklarını döker ve çiçek açmayabilir. Kışın bile düzenli olarak sulamalısınız ancak besin miktarı sadece orta düzeyde olmalıdır.
Sonuç
Mantar tadındaki baharat ve bitki, ev mutfağını zenginleştirdiği gibi yaz aylarında terasta veya güneşli balkonda da yetiştirilebilir. Mantar otu hobi aşçılarına hoş bir değişiklik sunuyor ve Rungia klossii aynı zamanda vitamin açısından da zengin.
