Pancar, toprak koşulları ve ışığa maruz kalma konusunda yüksek talepleri olmadığından genellikle bahçede yetiştirilir. Ancak pancarın yetiştiği toprak nitrojen açısından çok zengin olmamalıdır çünkü bu bitki pazı veya ıspanak gibi çok fazla nitrit biriktirir. Pancarın çok erken ekilmemesi gerekir çünkü büyüme aşamasında don olursa filizlenir. Sürgünler bu bitki için arzu edilmez. Bu nedenle nisan ayına kadar ekim yapılmamalıdır. Burada güvenli tarafta olmak istiyorsanız Buz Azizlerini bekleyin. Tekrar don meydana gelirse pancar ince bir yapağıyla korunabilir. Pancar depolama için idealdir. Bu nedenle asıl ekimin haziran ayında yapılması gerekmektedir. Olgun meyveler Ekim ayından itibaren toplanıp saklanabilir. Depolama saman, kum veya turba içeren kutularda yapılır. Bu, yumruların ışıktan ve soğuktan korunarak saklandığı anlamına gelir. Hasatın daha erken yapılması durumunda meyveler de kaynatılıp muhafaza edilebilir.
pancar ekimi
Ekimden önce toprağın çapalanması ve kompost eklenmesi gerekir. Tohumlar Nisan veya Mayıs aylarında açık havada, sıralar arasında yaklaşık 10 santimetre mesafeye ekilir. Sıralar yaklaşık 25 santimetre aralıklı olmalıdır. Ekim derinliği iki ila üç santimetre olmalıdır. Ekimden sonra gübre değil, başka bir kompost tabakası uygulanmalıdır. Ekimden sonra bitkilerin düzenli olarak sulanması önemlidir. Bitkinin ön ekimi yapılacaksa Mart ayı başlarında gübrelik kutulara ekilebilir. Filizler daha sonra nisan ayında bahçeye ekilebilir. Bitkilerin büyümesini desteklemek için kaya tozu toprağa bağlanabilir. Düzenli kompost uygulaması, çapalama ve sulama da bitkinin büyümesi açısından faydalı olabilir.
pancar çeşitleri
Pek çok kişi pancarı dünyevi tadı nedeniyle fikir ayrılığına neden olan, iyi bilinen koyu kırmızı kök olarak bilir. Ancak çeşitlerin farklı çeşitleri de bulunmaktadır. Yuvarlak çeşidin yanı sıra düz yuvarlak köklü pancarların yanı sıra silindirik köklü veya sivri köklü pancarlar da vardır. Tadı o kadar dünyevi olmasa da, daha hafif ve tatlı olan beyaz ve sarı pancarlar öne çıkıyor. Tanınmış çeşitlerden biri silindirik bir şekle sahip olan Formanova'dır. Forono ayrıca silindirik bir şekle sahiptir ve aynı zamanda çok verimlidir, bu da onu ev bahçesinde yetiştirme için çok çekici kılmaktadır. Tonda di Chioggia, rengi kırmızı ve beyaz olan halkalı bir çeşittir. Çiğ olarak yenildiğinde çok tatlı ve yumuşaktır. Bu çeşit pişirildiğinde kırmızı ve beyaz çizgiler birbirine karışır. Mısır yassı yuvarlak, koyu kırmızı yaprakları olan, aromatik bir tada sahip olan ve çok hızlı büyüyen eski bir çeşittir. Burpee's Golden, dışı turuncu, içi sarımsı bir pancardır. Bu meyvelerin tadı çok aromatik ve tatlıdır. Kırmızı top çok yaygın olarak yetiştirilir çünkü karmaşık olmayan, yuvarlak ve çok aromatik bir çeşittir. Albina Veredura, tatlı bir tada sahip olan ve sıklıkla çiğ sebze salataları hazırlamak için kullanılan beyaz bir pancardır. Bu çeşit, cıvatalanma eğiliminde olduğundan yalnızca Haziran ayında ekilebilir.
Zararlılar ve hastalıklar
Pancar, zararlılardan veya hastalıklardan nadiren etkilenen sağlam bitkilerdir. Bu bitkinin iyi bilinen bir zararlısı pancar sineğidir. Pancarlar ayrıca yaprak bitleri veya pire böcekleri tarafından da zarar görebilir. Ayrıca nematodlar veya pancar anal kurtları bu bitkiye zarar verebilir. Ayrıca kaplumbağa böceği, pancar leş böceği, pancar kurdu veya kaplumbağa böceği gibi farklı türdeki böcekler de meyveye zarar verebilir. Pancara saldırabilecek zararlıların yanı sıra kalp ve kuru çürüklük, kök yanıklığı, sararma hastalığı ve Cercospora yaprak lekeleri gibi hastalıklar da bulunmaktadır.
Meyvelerin hasadı ve depolanması ve muhafaza edilmesi
Diğer birçok bitkide olduğu gibi bitkinin meyveleri de yatakta kaldıkları takdirde daha uzun süre dayanır. Ancak don olayının olmaması ön koşuldur. Pancar eksi üç dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir ancak daha düşük sıcaklıklarda hasat edilmesi gerekir. Sıcaklıklar daha yüksekse bitkiler tüketimden kısa süre önce taze olarak hasat edilebilir. Don tehlikesi varsa, bitkiler dikkatlice yerden çekilmelidir. Meyvelerin depolanabilmesi için zarar görmemiş olmaları gerekmektedir. Depolama sırasında mikropların oraya nüfuz edip çoğalamamasının tek yolu budur. Meyveler depolanmadan önce yaprakların çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için dikkatlice bükülürler. Kökler artık bir süre buzdolabında saklanabilir. Yumruların uzun süre saklanması gerekiyorsa kilerde saklanması tavsiye edilir. Nemli kum içeren kutular pancar depolamak için idealdir. Yumrular depolamadan önce yıkanmamalıdır. Meyvenin üzerinde kalan toprak, onu küf ve diğer mikrop veya bakterilerin istilasından korur. İyi saklanırsa bahara kadar dayanırlar. Ayrıca pancar laktik asitle fermente edilebilir veya kaynatılabilir.
Pancar hakkında bilmeniz gerekenler
Pancarın geçirgen, humus bakımından zengin, besin açısından zengin bir toprağa ihtiyacı vardır. Yeterli toprak nemi olmasına dikkat edilmelidir. Küçük pancarların kökleri nispeten derin olduğundan toprağın derin olması ve fazla asitli olmaması gerekir. 6,5 ile 7,8 arası Ph değerleri idealdir. Gübre olarak klorür içeren bir gübre tercih edilir. Ekim için en uygun zaman Mayıs ve Haziran aylarıdır. Erken hasat yapmak istiyorsanız nisan ayında saksıda yetiştirmeye başlayabilir, mayıs ayında ise genç bitkileri bahçeye dikebilirsiniz. Genel olarak pancar, doğrudan açık havada ekildiğinde en iyi şekilde gelişir. Tohumları iki ila üç santimetre derinliğindeki oluklara yerleştirilir ve üzeri toprakla kapatılır. Daha sonra yatakların hafif nemli tutulması gerekir. 15° ila 20°C arasındaki sıcaklıkta tohumlar iki ila üç hafta içinde filizlenir.
Küçük pancar hasat etmek istiyorsanız daha yoğun ekim yapabilirsiniz. Daha büyük pancarlar için ekim sırasında daha yüksek bir mesafe (tohum bantları) sağlayın veya genç bitkileri yaklaşık 15x5 cm'lik bir mesafeye yerleştirin. Hasat zamanı Ekim-Kasım ayları arasındadır ancak daha küçük olan pancarları da sürekli olarak hasat edebilirsiniz. Daha önce baklagil veya alabaş yetiştirilen yerlerde çok iyi yetişir.
En iyi komşular hodan, kabak, soğan, kimyon, yaban havucu ve maruldur. Ayrıca dereotu ve tuzlularla karışık ekim için de idealdir. Karışık kültürde lezzet de gelişir. Ancak olumsuz komşular pırasa, tarhun, patates, pazı, maydanoz, domates, ıspanak, frenk soğanıdır.
Bitkilerin bakımı
Güzel yumruların oluşması için pancarın büyüdükçe yeterli suya ihtiyacı vardır. Yumrular yerden dışarı çıkarsa, tekrar tamamen kaplanmaları için gövdenin etrafına bir miktar toprak yığmak mantıklı olur. Ayrıca yabani otların düzenli olarak temizlenmesi ve yatakların çapalanması bitkilerin gelişmesini sağlar.
Bir bakışta ekim ve bakım
- Nisan ayından itibaren saksıda ekimi tercih edin veya Mayıs ayından itibaren açık havada ekim yapın
- Ekim derinliği: 2-3 santimetre
- Çimlenme sıcaklığı 15-20°C, çimlenme süresi 2-3 hafta
- iyi suladığınızdan emin olun
- Yatakları ayıklama ve çapalama
- muhtemelen yumruların üzerine toprak yığar
Hasat
Daha sonra bu yerde pancar yetiştirmek istiyorsanız bunlar ön mahsul olarak yetiştirilmemelidir. Hasat yaparken 17. numarayı kullanmak en iyisidir. Sabah pancarları köklerini koparmadan çatalla hafifçe kaldırın ve öğleden sonra pancarları topraktan çıkarın. Bu, nitrat içeriğinin önemli ölçüde düşmesini sağlar. Pancarın bu kadar sağlıklı olması A, B1, B2, C vitaminlerinin yanı sıra folik asit, antibiyotik betain, betalainler, flavonoidler, karbonhidratlar, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum, sodyum, bakır, manganezden kaynaklanmaktadır., çinko. Bütün bunlar küçük pancarların içinde bulunur. Kırmızı boya solmaz, bu nedenle masa örtülerinin ve giysilerin onunla temas etmemesini sağlamak en iyisidir. Kırmızı rengi elinizden çıkarmak da zordur.
Kullanım ve Depolama
Pancar doğal olarak hasattan hemen sonra en iyi tada sahiptir. Ancak aynı zamanda yer altı veya bodrum kiralama adı verilen bir yerde de oldukça kolay bir şekilde saklanabilirler. Hafif kumlara yerleştirilirler ve aylarca taze kalırlar. Bu sayede çoğu evde buzdolabı ve derin dondurucu bulunmayan geçmişte kışlık erzak yaratılıyordu. Havuç veya birçok farklı lahana türü gibi diğer birçok sebze türü de bu saklama formuna uygundur.
