Evde çare olarak bitkisel çay, birçok günlük şikayet ve duygudurum bozuklukları için oldukça popülerdir. Bu çay sadece mide ağrılarını veya soğuk algınlığını gidermekle kalmaz, aynı zamanda tadı da çok güzeldir ve ucuzdur. Bitkileri kendiniz toplayıp kurutursanız gereksiz taşıma yollarından ve ambalaj atıklarından da kaçınmış olursunuz. Yani yeniden bir fincan çay demlemek için pek çok neden var.
Çay için hangi otlar uygundur?
Bitki çaylarıyla dolu bir süpermarket rafında yürüyün ve çay bitkilerinin ne kadar çeşitli olduğunu göreceksiniz. Klasik şifalı bitkilere ek olarak, çeşitli ağaç ve çalılardan birçok çiçek ve yaprak türünün yanı sıra bazı "yabani otları" da içerir. Bazılarının çok güçlü bir tadı vardır; bu otlar karışımlarda idareli kullanılmalıdır. Bitkinin diğer kısımlarının tadı incedir ve çok fazla kütleye sahiptir. Bunları dolgu maddesi olarak da kullanabilirsiniz.
İpucu:
Hassas kişiler çay bitkilerini toplamadan önce alerji testi yaptırmak isteyebilir.
Popüler çay bitkileri:
- huş ağacı yaprakları
- Isırganotu
- Böğürtlen Yaprakları
- Çilek yaprakları
- Vervain
- Papatyalar
- Gundermann
- Ahududu yaprakları
- elderflower
- Sarı Kantaron
- Papatya
- Ihlamur çiçekleri
- Karahindibalar
- Melissa
- Nane
- Marigold
- Civanperçemi
- Ribwort Muz
İpucu:
Birçok bitkinin yenmeyen ve hatta zehirli benzerleri vardır. Bu nedenle yalnızca çok iyi tanıdığınız bitkileri hasat edin. Kurutulmuş çay bitkilerinin sonradan tanımlanması zordur.
Bitki toplamak için en iyi zaman ne zamandır?
Klasik çay bitkilerinin çoğu, çiçekler başlamadan kısa bir süre önce toplanmalıdır, bu da hasat süresini az ya da çok sınırlar. Bu nedenle ideal zaman genellikle ilkbahar aylarıdır. Isırgan otu veya kadife çiçeği gibi ilkbahardan sonbahara kadar çiçek açan bitkiler neredeyse tüm yaz boyunca hasat edilebilir.
Ot toplarken çiçeklenme dönemi dışında dikkat edilmesi gereken başka noktalar da vardır. Sabahın geç saatlerinde kuru bir günde hasat yapmak en iyisidir. Çiy kurumuş olmalı ve son sağanak yağış birkaç gün önce geçmiş olmalıydı. Böylece bitkiler daha az su depolamış olur ve aroma daha yoğun olur. Bu aynı zamanda kuruma süresini de az altır.
Çay bitkilerini nerede bulabilirim?
Planlı bitki ekimi olmasa bile kendi bahçenizde birçok çay bitkisi toplayabilirsiniz. Ribwort otu, papatyalar ve toprak zemini, civanperçemi, karahindiba ve ısırgan otu gibi sıklıkla kendilerini oluşturur. Bahçenizde gözleriniz açık ve belki de elinizde bir bitki kitabıyla dolaştığınızda, orada bulacağınız çay otlarına hayran kalacaksınız. Bununla birlikte, bitki çayı bitkileri kimyasal olarak gübrelenmemeli veya örneğin çimlerde sıklıkla olduğu gibi ağır strese maruz bırakılmamalıdır.
Doğada şifalı bitkiler aramak da çok eğlenceli. Ancak burada biraz dikkatli olmalısınız. İşlek yollardaki kirlilik düzeyi artık iyi biliniyor. Ancak geleneksel olarak bakımı yapılan tarlaların kenarlarındaki bitkileri hasat etmeyin. Tarlalarda böcek ilacı veya gübre kullanılmış olabilir ve rüzgar ve yağmurla çevreye yayılmış olabilir.
Ormanda meyveler ve çay bitkileri toplarken insanlar genellikle tilki tenyasının yumurtaları hakkında uyarıda bulunur. Enfeksiyon riski küçük olsa da tamamen göz ardı etmemelisiniz. 70 °C'nin üzerindeki sıcaklıklar yumurtaları öldürür, ancak kurutulacak şifalı otların işlenmesi için tavsiye edilmez.
İpucu:
Malzemelerini kendiniz toplayıp kurutursanız çocuklar genellikle bitkisel çayın tadını çok daha iyi alırlar.
Çay bitkilerini nasıl toplamalıyım?
Çay bitkilerini toplarken bitkinin kökünü sökmemeye, bir bitkiyi çok fazla kesmemeye veya bitkiye başka şekilde zarar vermemeye dikkat edin. Bu, bitkinin varlığının devamını sağlayacak ve daha sonra aynı yerde tekrar hasat yapmanıza olanak sağlayacaktır. Bitkiler kolayca terleyip bozulacağından, hasat ettiğiniz bitkiyi plastik bir torbada taşımayın. Bir sepet mükemmeldir; topladığınız eşyalar için bol miktarda alan ve hava sağlar. Ayrıca yalnızca tamamen sağlıklı ve hasarsız bitki parçalarını hasat edin.
İpucu:
Doğada bulduğunuz bitkilerin sadece bir kısmını hasat ederseniz türlerin korunmasına katkıda bulunmuş olursunuz.
Bitkiler nasıl kurutulur?
Topladığınız bitkilerinizin çabuk kuruması için su kullanmaktan mümkün olduğunca kaçınmalısınız. Sadece gerçekten gerekliyse kısa süre durulayın. Daha sonraki kuru dokunuşlar önemlidir. Çay bitkilerinizi kurutmadan önce parçalayabilir veya tamamen kurutup daha sonra “rebble” yani parmaklarınızın arasında ovalayarak yaprakların gövdeden ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Hangi kurutma yöntemini seçeceğiniz yerel koşullara, tercihlerinize ve hava durumuna bağlıdır.
İpucu:
Bitkilerinizi ayrı ayrı kurutup saklayın ve çay yapmak istiyorsanız tek tek karıştırın.
Havada
Dışarıda kurutulacaksa kuru hava şart. Nem oranı yüksekse küflenme riski vardır. Kurutma işlemini hızlandırdığı için hafif rüzgar idealdir. Öte yandan kavurucu güneş tavsiye edilmez, çünkü kurutulacak bitkiler çabuk yanacak, değerli maddeleri kaybolacak ve aroması azalacaktır. Küçük buketler yapın ve bunları havadar, sıcak ve gölgeli bir yere asın. Birkaç gün sonra çay bitkilerinizin kurumuş olması gerekir.
Apartmanda
Mutfak genellikle otları kurutmak için pek uygun değildir. Nem genellikle diğer odalara göre daha yüksektir. Ayrıca kurak mevsim genellikle dışarıya göre daha uzundur. Kurutma odasının yeterince havalandırıldığından emin olun ve kuru eşyaların nemini düzenli olarak kontrol edin. Düz yatarak kuruturken her gün çevirmek gerekir.
Fırında
Fırında kuruturken özellikle dikkatli olmalısınız, aksi takdirde narin bitki bitkileri çabuk yanar. Bunun için fırınınızı çok iyi tanımalısınız. Sıcaklığı en düşük ayara getirin. Çay bitkilerini daha önce pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kapağını hafif açık bırakın. Kurutulmuş gıdayı sık sık çevirin ve zaten kurutulmuş olan bitki parçalarını hemen fırından çıkarın.
Kurutucuda
Bitkiler kolayca yanabileceği için kurutulurken ekstra dikkatli olunmalıdır. Sıcaklığı düşük tuttuğunuzdan emin olun; 40°C'nin üzerine çıkılması önerilmez. Kuruma süresi bu durumda yaklaşık iki ila dört saattir. İdeal olarak kurutucunuzun sıcaklığını ayarlayabilirsiniz. Yine de düzenli kontroller şiddetle tavsiye edilir.
İpucu:
Bitkilerin ara sıra silikon jel veya kedi kumu ile kurutulması tavsiye edilir. Ancak bu şekilde kurutulan bitki parçaları tüketime veya çay yapımına uygun değildir.
Kurutulmuş çay bitkileri nasıl saklanır?
Çay otları serin, kuru ve karanlık bir yerde birkaç ay saklanabilir. Bu, tüm kış boyunca taze çay yapabileceğiniz anlamına gelir. Bunu yapmak için otlar tamamen kuru olmalıdır. Koyu vidalı kapaklı kavanozlar depolama için idealdir. Işık ve nemi dışarıda tutarlar. Yine de çay bitkilerinizi düzenli olarak kontrol etmeli ve ilk nem belirtilerinde onları atmalısınız.
