Yeşil frenk soğanı olmadan çırpılmış yumurta yarısı kadar bile lezzetli olmaz, değil mi? Maydanozla birlikte frenk soğanı (Allium schoenoprasum) en popüler bahçe bitkilerinden biridir. Sağlıklıdır ve hafif soğan tadıyla pek çok yemeği güzelleştirir. Mutfak otu ev bahçesinde mükemmel bir şekilde gelişir. İhtiyaçlarını dikkate alırsanız birkaç ay içinde hasat edebilirsiniz. Nelere dikkat etmeniz gerektiğini size gösteriyoruz.
Ekili ve yabani bitkiler
Allium schoenoprasum, nergis zambağı familyasına veya pırasa ailesinin alt grubuna aittir. Sarımsak (Allium sativum), yabani sarımsak (Allium ursinum) ve bahçe soğanı (Allium cepa) ile akrabadır. Bazı bölgelerde acele sarımsağı, çelik sarımsağı veya ot sarımsağı isimleri yaygındır. Yabani formunda genellikle vahşi doğada, yaprak döken ormanlardaki besin açısından zengin topraklarda ve göl kenarlarında bulunur. Yabani pırasa, sıradan frenk soğanından daha sıkı ve aromatiktir.
Bilinen ırklar
- Miro, ince tüplü ve hafif aromalı, hızla büyüyen bir çeşittir
- Staro, daha kalın tüplü ve güçlü aromalı bir çeşittir
- Middleman, hafif aromalı, hızla büyüyen bir çeşittir
- Grolau, geniş saplı, çok aromatik bir İsviçre çeşidi
Kullanılabilir tesis parçaları
Frenk soğanının kullanışlı kısmı soğanın üzerindeki yaklaşık 20 ila 30 santimetre uzunluğundaki yeşil sapı içerir. Mor frenk soğanı çiçekleri genellikle yalnızca dekorasyon amaçlı kullanılır. Çok az insan bunların yenilebilir ve çok lezzetli olduğunu biliyor. Narin çiçeklerle salatalarınızı ve soslarınızı şıklaştırabilirsiniz. Frenk soğanı tomurcukları bile kullanılabilir. Gurmeler ve yaratıcı hobi bahçıvanları onları kapari gibi turşuluyor.
Bu arada, frenk soğanının çok sayıda ilginç türü var.
Hasat zamanı
Frenk soğanının hasat zamanı ekimden birkaç hafta sonra yani Nisan ayında başlar ve Ekim ayına kadar bitmez. Başka hiçbir bitki bizi bu kadar kalıcı bir verimle şımartamaz. Ancak bahçe otunun yeniden büyümeye devam edebilmesi için bazı gereksinimlerin karşılanması gerekir. Pırasayı hasat etmek için sabahın erken saatlerini kullanın. Bu dönemde bitki en iyi aromasını geliştirmiştir.
Dikkat:
Bahçedeki tüm budama işlerinde olduğu gibi frenk soğanı hasadı yaparken keskin, temiz aletler kullanmak önemlidir. Kör kesici aletler kesimleri ezecek ve bitkiye zarar verecektir.
Çiçek oluşumu ve frenk soğanı hasadı
Birçok hobi bahçıvanı, ilk çiçekler ortaya çıktığında frenk soğanı toplamayı bırakır. Çiçekler oluştuğunda, frenk soğanı sapları daha odunsu ve daha sağlam hale gelir çünkü ağır çiçeği desteklemek zorunda kalırlar. Çiçek üreten saplar daha sonra kümeden yükselir ve aromalarını kaybeder. Daha sonra tohumların oluşması için bitkinin tüm gücüne ihtiyaç duyulur. Çiçeklenme öncesi sürgünler en hassas olanlardır. Sürgünleri sürekli olarak yerden iki ila üç santimetre yüksekte keserseniz, çok uzun süre baharatlı bahçe bitkisinden bir şeyler elde edersiniz. Sürgünler yeniden oluşmaya devam ediyor.
Çiçeklenmeyi önleyin
Birçok bahçıvan çiçeklenmeyi önlemek için frenk soğanı tomurcuklarını kırar. Bu yöntem, frenk soğanı hasadının uzatılmasına yardımcı olur, böylece her zaman yumuşak sürgünlere sahip olursunuz. Çiçekler olmadan tohumlar oluşmaz ve frenk soğanlarının kendi kendine tohum vermesi engellenir.
Arı Mera
Titizlikle kesmeden önce, frenk soğanı çiçeklerinin arıları, kelebekleri ve çiçekleri ziyaret eden böcekleri çektiğini lütfen unutmayın. Birkaç çiçek bırakın ve kelebeklerin vızıltısının ve vızıltısının keyfini çıkarın. Frenk soğanı çiçeklerinizin ziyaretçileri, bahçenizin iyi gelişmesine katkıda bulunan faydalı böceklerdir.
Sapları Hasat
- küçük demet frenk soğanı toplayın ve onları yerden 2 ila 3 santimetre yükseklikte kesin
- keskin, temiz bir bıçak kullanın
- Frenk soğanı saplarını çıkarmayın, köklerinden sökmek onların yeniden büyümelerini engeller
Not:
Bazen yeni frenk soğanı filizleri yerden birkaç santimetre yüksekte bölünür. Hiç sorun değil. Sapları yarıkların üzerinden kesin ve istediğiniz gibi kullanın.
Çiçek hasadı
Nisan ayında frenk soğanı çiçek açmaya başladığında sapları daha sert, acı ve yenmez hale gelir. Ancak çiçekler gerçek bir ziyafet!
- Frenk soğanı çiçeklerini tohumlar oluşmadan hasat edin
- Küçük böcekleri uzaklaştırmak için kesmeden önce çiçekleri sallayın
- Çiçekleri doğrudan çiçeğin tabanının altından kesin
- yalnızca temiz, hasarsız çiçekler kullanın
- kesilmiş çiçekleri kısaca durulayın, hemen tüketin veya saklayın
Tomurcukları hasat etmek
- Frenk soğanı tomurcuklarını doğrudan tabanın altından kesin
- kapari yağa nasıl konur
Not:
Otsuz yataklar verimli bir frenk soğanı hasadına yol açar.
İnceleme
Frenk soğanı hasadını, yoğun şekilde büyüyen bitkilerin eş zamanlı seyreltilmesiyle birleştirin. İnceltme de kesme gibi yeni büyümeyi teşvik eder çünkü pırasanın optimal gelişimi için havaya ve ışığa ihtiyacı vardır.
Koruma
Nazik yeşil pırasanın tadı, taze kesildiğinde en güzelidir. Taze frenk soğanı bir bardak suda birkaç gün bekletilir. Bahçe otu mükemmel şekilde korunabilir. En kolay seçenek kesilmiş ruloları veya çiçekleri küçük porsiyonlarda dondurmaktır. Frenk soğanının kurutulması da yaygın bir koruma seçeneğidir. Frenk soğanı çiçekleri, tomurcukları ve sapları yağ veya sirke ile salamura edilebilir. Tuzla muhafaza etmek iyi bir fikirdir. Yeşil rulolardan ve mor çiçeklerden kolayca lezzetli bir bitkisel tuz yapabilirsiniz. Bunu güzel kavanozlara doldurursanız, kısa sürede alışılmadık küçük bir hediyeye sahip olacaksınız.
