İster bahçede ister ev bitkisi olarak ebegümeci yetiştirin, çiçekler tek kelimeyle muhteşemdir. Asya kökenli olan bitki ebegümeci familyasına aittir. 500'den fazla tür bilinmektedir. Almanya'da gül hatmi ev veya saksı bitkisi olarak çok popülerdir ve bahçe hatmi açık havada ekimde çok popülerdir. Hangi çiçekler yenilebilir ve nasıl hazırlanır?
Yenilebilir Hibiscus Çiçekleri
Modern şekerlemeler ilkbahardan sonbahara kadar dekoratif huni şeklinde çiçekler üretir. Çift çiçekli yeni çeşitler mevcuttur. Ebegümecinin dekoratif çiçekleri sadece göz alıcı olmakla kalmaz, bazı çeşitleri yenilebilir. Bunları çiğ veya pişmiş olarak yiyebilir veya içecekleri, kekleri ve tatlıları süslemek için kullanabilirsiniz. Bunları korumak için hatmi çiçeklerini şurup içerisine de koyabilirsiniz.
Çin gülü hatmi (Hibiscus rosa-sinensis)
Yaprak dökmeyen Çin gülü hatmi, 1960'tan bu yana Malezya'nın ulusal çiçeğidir. Devlet arması üzerinde kırmızı bir ebegümeci çiçeği görülebilir. Almanya'da Çin gülü olarak da bilinir. Hibiscus rosa-sinensis dış mekanda kullanıma uygun değildir. Sıcak bir yeri tercih eder ancak kavurucu güneşe maruz bırakılmamalıdır. Yazın balkonda da kendini çok rahat hissediyor.
Muhteşem, kısmen çift çiçekler, yiyecek ve içecekleri süslemek için çiğ olarak kullanılabilir ve yenilebilir. Çin gülü hatmi çiçeklerinin antiinflamatuar olduğu düşünülmektedir. Çay preparatlarında kurutulmuş halde kullanılırlar. Gül hatmi çiçekleri özellikle renklidir. Bu özellik yiyecekleri renklendirmek için kullanılır.
- Çiçekler: beyaz, sarı, turuncu, kırmızı, kırmızı organları ve sarı organları
- Çiçeklenme dönemi: Haziran'dan Ağustos'a
- Yükseklik: 1,5 metre yüksekliğe kadar
- Yetiştirme: Ev bitkisi
- Budama: Çiçeklenmeyi teşvik etmek için kışın budama
- Yer: sıcak, nemli, saksısını her 3 yılda bir değiştirin
- Kışı geçirmek: evde korunaklı, gölgeli bir yerde
İpucu:
Tüm ebegümeci türleri çok fazla neme ihtiyaç duyar. İyi su drenajı sağlanarak su basması önlenmelidir. Özellikle ev bitkilerinde çiçeklenme başarısızlığının en yaygın nedeni su basmasıdır.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
Roselle aynı zamanda Sudan hatmi veya Afrika ebegümeci isimleriyle de anılır. Asya'ya özgü olağanüstü bir ebegümeci türüdür. Anavatanlarında roselle çiçekleri tatlı, likör ve limonata yapımında kullanılmaktadır. Kurutulduğunda çiçekleri lezzetli ve sağlığa faydalı bir çay yapmak için kullanılabilir. Roselle çiçeklerinden yapılan çay dolaşımı uyarır, idrar söktürücü etkiye sahiptir, soğuk algınlığını önler ve istenilen kilo kaybına yardımcı olur.
Kadınlarda menopoz döneminde yaşanan depresif ruh hallerine karşı başarıyla kullanılmaktadır. Senegal'de çay "Bissap" adı altında buz gibi bol şekerli olarak servis ediliyor. Trinidad'da roselle kaliksleri karanfil, tarçın ve şekerle karıştırılarak çok sayıda kokteyl ve soğuk içeceğin temeli olarak kullanılan bir şurup elde edilir.
- Çiçek: parlak kırmızı
- Çiçeklenme zamanı: Ağustos'tan Eylül'e
- Yükseklik: 3 metre yüksekliğe kadar
- Yetiştirme: Almanya'da yalnızca serada
- Konum: sıcak, nemli
- Budama: Mart ayının sonundan itibaren budama
- Kışlama: serada korunur
Marshmallow (Hibiscus syriacus)
Alman bahçelerinde yaygın olarak bulunan hatmi, Sharon gülü veya festival çiçeği olarak da bilinir. Bu çeşitlilik, Orta Avrupa iklimine mükemmel bir şekilde uyum sağlamıştır ve minimum bakım gerektiren harika çiçekleriyle bizi şımartır. Çapı 7 santimetreye kadar ulaşan çiçeklerin ortası genellikle koyu kırmızıdır.
Çalı marshmallowları kaplara dikim için idealdir. Hibiscus syriacus'un çiçekleri kokteylleri veya köpüklü şarapları süslemek için kullanılabilir. Bunları çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Tatlılarda gerçekten göz alıcılar!
- Çiçek: beyaz, pembe, kızıl, mavi, mor, ortada koyu kırmızı
- Çiçeklenme zamanı: Temmuz - Eylül arası
- Yükseklik: 4 metre yüksekliğe kadar
- Yetiştirme: açık havada veya konteyner bitkisi olarak
- Konum: sıcak, nemli
- Budama: İlkbaharda eğitim veya bakım budaması
- Kışlama: açık havada, kökleri bir malç veya çalılık tabakasıyla korumak
Bataklık Marshmallow (Hibiscus moscheutos)
Almanya'nın hobi bahçıvanları arasında içeriden öğrenilen gerçek bir tüyo, hatmi Hibiscus moscheutos'tur. Çapı 30 santimetreye kadar ulaşabilen devasa çiçekleri nedeniyle dev ebegümeci olarak da adlandırılır. Gür büyüyen bitki, bahçede tam güneş altında kendini evinde hissediyor. Dev ebegümeci besin açısından zengin toprak gerektirir.
Güzel çiçekleri yiyebilir, salataları hazırlamak için kullanabilir veya çay yapmak için kurutabilirsiniz. Hibiscus moscheutos çiçekleri içeren bir salata harika görünür ve yüksek C vitamini içeriği nedeniyle çok sağlıklıdır.
- Çiçek renkleri: beyaz, pembe, kırmızı
- Çiçeklenme zamanı: Temmuz - Ekim arası
- Yükseklik: 2 metre yüksekliğe kadar
- Yetiştirme: Dış mekan veya konteyner tesisi
- Konum: çok güneşli, sıcak, nemli
- Budama: sonbaharın sonlarında
- Toprak: humus açısından zengin
- Kışlama: kış korumasıyla açık alanda
Hibiskus çayı yap
Hibiskus çiçeklerinden yapılan çay, soğuk veya sıcak, saf veya kuşburnu ile karıştırılarak içilebilir. Yüksek C vitamini içeriği, çiçekleri gerçek bir süper besin haline getirir. Ekşi tadıyla ebegümeci çiçeği çayı oldukça ferahlatıcıdır.
Talimatlar
- Çiçekleri mutfak kağıdının üzerine serin ve kurutun
- birkaç kez çevirin
- kurutulmuş ve kavanozlarda ağzı kapalı olarak saklayın
- bir avuç kuru çiçeğin üzerine kaynar su dökün
- 6 ila 8 dakika demlenmesini bekleyin
- sıcak veya soğuğun tadını çıkarın
Not:
Çay, şurup ve salata yapmak veya dekorasyon için yalnızca ilaçlama yapılmamış bitkilerin çiçeklerini kullanın.
Hibiskus çiçeği şurubu yap
Hibiscus çiçeği şurubunu çok az çaba harcayarak kendiniz hazırlayabilirsiniz. Az miktarda su ile karıştırılan şurup size her an ferahlatıcı bir içecek sunar. Lezzetli kokteyller veya köpüklü şaraplar, birkaç damla ebegümeci çiçeği şurubu ile daha da güzelleştirilebilir.
350 mililitre şurup için talimatlar:
- 0,5 litre suyu kaynatın
- 20 gram kurutulmuş ebegümeci çiçeği, bir limon dilimi ve 150 gram pekmez şeker ekleyin
- Karışımı kısaca kaynatın
- 24 saat demlenmeye bırakın
- karanfil veya tarçınla tatlandırın
- bezden süzün
- huni kullanarak küçük şişelere doldurun
Koyu kırmızı ebegümeci çiçeği şurubu dekoratif şişelere doldurularak harika bir hediye olur. Şerbetin içine taze ebegümeci çiçekleri koymak istiyorsanız çiçeklere zarar vermemek için şişe yerine küçük kavanozlar kullanmalısınız. Ayrıca hafif mürver çiçeği şurubuna ebegümeci çiçeği koyarsanız çok dekoratif görünür.
İpucu:
Bardakta ebegümeci çiçeği bulunan Cin Tonik gerçekten göz alıcıdır. İçeceğin ekşi tadı ve hafif kırmızı renginden yararlanılıyor.
Hibiscus çiçekli salata
Marul gibi ebegümeci çiçeklerini salatada kullanabilirsiniz. Alışılmışın dışında bir fikir de, salatayı sadece ezilmiş çiçeklerle karıştırmak değil, aynı zamanda dev ebegümeci çiçekleri ile de sunmaktır.
Talimatlar
- Bahçe sebzelerinden dilediğiniz gibi salata hazırlayın
- taze ebegümeci çiçeklerini şeritler halinde kesin, ekleyin
- Devasa amber çiçeği çiçeklerini sığ bir cam kaseye yerleştirin
- Salatayı doldurun
Pastaları amber çiçeği çiçekleri ile süsleyin
Pastaları yenilebilir çiçeklerle süslemek, sürpriz arayan tüm ev sahipleri için harika bir fikir. Quark kekleri özellikle uygundur.
Talimatlar
- Çiçekleri yıka
- mutfak kağıdıyla dikkatlice kurulayın
- pastanın üzerine koy
- buzdolabında saklayın
Not:
“Çok şeyin çok faydası olur”, bu bilgelik kekleri ve tatlıları ebegümeci çiçekleriyle süslerken geçerli değildir. Ortadaki tek bir çiçek bile herkesin dikkatini çekiyor.
