Mutfakta kendi taze frenk soğanınızı (Allium schoenoprasum) bulundurmak, profesyonel çoğ altma talimatlarına sahip olan herkes için, önce süpermarkete gitmeye gerek kalmadan mümkündür. Frenk soğanı, hassas baharatlı tadıyla etkileyicidir ve sağlıklı pişirme veya yeme için vazgeçilmezdir. Süpermarketteki frenk soğanı yalnızca birkaç gün taze kaldığı ve tüm aromasını koruduğu için çoğ altılması faydalıdır.
Çiçeklerden çoğ altırken işe yaraması ve sağlıklı, güçlü bir büyüme ile sonuçlanması için dikkat edilmesi gereken birkaç ayrıntı vardır.
Yayılımlar
Çoğ altmak için, mevcut ekimi bölebilir veya daha da iyisi, yetiştirme için çiçeklerden elde edilen tohumları kullanabilirsiniz. Tohum çoğ altmanın avantajı, eski stokların boyutlarını koruması ve tohum çoğ altmanın daha basit ve daha başarılı olduğunun kanıtlanmasıdır.
Tohum hasadı
Frenk soğanı yılda yalnızca bir kez çiçek açar. Bu genellikle kesilmediği/hasat edilmediği Nisan sonu ile Haziran başı arasındadır. Çiçekler, çiçeklenmenin ikinci haftasında ince tohum saplarında bulunabilen tohumları içerir. İşaret parmağı ve başparmak ile yavaşça itilir ve bir kağıt parçası veya benzeri üzerine yerleştirilir.
Diğer bir seçenek de frenk soğanının yabani olarak büyümesine izin vermektir. Bunu yapmak için kesilmez ve çiçek solana kadar kalır. Solmaya doğru tohumlar kendiliğinden çözülür ve rüzgar tarafından dağıtılır. Ancak bunun dezavantajı, frenk soğanlarının birbirine çok yakın büyüyebilmesidir, bu da güçlü büyümeyi zayıflatır ve en kötü durumda, şifalı bitkilerin ölmesine neden olur. Çoğu durumda, frenk soğanı yetiştirmek için tohumları kendiniz yetiştirmek en uygun seçenektir.
İpucu:
Çoğ altmak düşüncesiyle süpermarketten saksıda frenk soğanı aldıysanız ya daha büyük bir saksıya ya da bahçe yatağına dikmelisiniz. Satın aldığınız frenk soğanı saksıları genellikle bitkiye gelişip çiçek açması için yeterli alan sağlayamayacak kadar küçüktür. Ayrıca bitkinin çiçek gelişimi için çok fazla enerjiye ve besine ihtiyacı olduğundan toprağın besin açısından zengin bir alt tabakayla değiştirilmesi önemlidir.
Tohum Depolama
Frenk soğanı tohumları karanlık bir yerde veya opak bir kapta veya gazete kağıdına sarılarak saklanmalıdır. Ayrıca ekimden önce çimlenmenin başlamaması için optimum depolama sıcaklıkları gereklidir. Önerilen sıcaklık 10 santigrat derece ile 15 santigrat derece arasındadır.
Frenk soğanı tohumları da kuru bir yerde saklanmalıdır. Tohumlar yağmur fırtınasından sonra ıslanan çiçekten toplandıysa, tohumların birkaç gün kuruması için eşit şekilde yayılması gerekir. Ancak o zaman gerekirse koyu renkli ambalajlara konulmalıdır.
Tohumlar yalnızca maksimum 12 ay dayanır. Buna göre yalnızca o yıl veya bir sonraki bahar için ekim için ihtiyaç duyulan miktarda tohum hasat edilmelidir.
Ekim zamanı
Ekim için mükemmel zaman, tohumların bahçe yatağına ekilmesi gereken Nisan ve Mayıs ayları arasıdır. Tohumlar bir çoğ altma kutusunda yetiştirilirse, tohumlar Şubat ayı başlarında ekilebilir. Soğuk bir çimlendirici olarak frenk soğanı tohumları bir ila on santigrat derece arasındaki soğuk sıcaklıkları tolere eder. Temel olarak tohumlar, sıcak oda sıcaklıklarına göre daha düşük sıcaklıklarda daha iyi çimlenir. Ancak tohumların büyük bir kısmı donabileceğinden tohumların sıfırın altındaki sıcaklıklara maruz kalmamasına dikkat edilmelidir.
Konum
Frenk soğanı tohumları ve ortaya çıkan frenk soğanı otu bitkisi, bahçede veya saksıda hem güneşli hem de yarı gölgeli yerlerde kendinizi evinizdeymiş gibi hisseder. Ancak bitki bitkisi sıcak öğle güneşini sevmez. Tohumlar ve frenk soğanı soğuğa bir dereceye kadar iyi dayansa ve hatta çimlenmeye faydalı olsa da, soğuk rüzgarlara karşı daha az toleranslıdırlar.
Bu nedenle (frenk soğanı) tohumu her zaman rüzgardan korunacak şekilde konumlandırılmalıdır. Rüzgar ayrıca genç bitkilerdeki veya daha sonra yaşlı örneklerdeki ince tüp gövdelerin kolayca kopmasına neden olur. Bu genellikle kahverengi bir renkle sonuçlanır. Nispeten uzun ve düz büyüme alışkanlığı sayesinde frenk soğanı her bitki yatağına görsel çeşitlilik katar ve tüm yaygın mutfak bitkileri ile kolaylıkla tamamlanabilir.
Yer
Frenk soğanı tohumlarının toprağa özel bir talebi yoktur. Bahçe yatağındaki toprak gevşek ve humus bakımından zengin olmalıdır. Bir tohum kutusuna ekim yaparken, fideler için özel saksı toprağı veya bitki toprağı kullanılması veya alternatif olarak tohumların besin açısından fakir, kil içerikli bir alt tabakaya yerleştirilmesi tavsiye edilir. İkincisi iyi bir su geçirgenliği sağlar ve bitki yatağına ekim yaparken de önlenmesi gereken su birikintisini önler.
Ekim alanı kök artıklarından, yabani otlardan ve kalın toprak topaklarından arındırılmış olmalıdır. Yabani otlar özellikle bitkilerin ve bitki tohumlarının gelişmesini engeller, bu nedenle yabani otların genellikle yakınlarda yetişmemesi gerekir. Bu nedenle düzenli ayıklama önemlidir.
Ekim
Tüm hazırlıklar yapıldıktan sonra ekime başlanabilir. Burada şu şekilde ilerleyebilirsiniz:
- Kancayla toprağı geniş bir alanda gevşetin
- Bir yumruğunuzu kullanarak toprağa yaklaşık iki santimetre çizgi şeklinde bastırın
- Tohumları eşit şekilde dağıtın
- Kuyunun metre başına yaklaşık 300 tohum yerleştirilmelidir
- Ekimden sonra üzeri toprakla kaplanır
- Toprağın üst katmanını yalnızca hafifçe bastırın
- Orta derecede sulayın ve toprağı iyice nemli tutun, ancak fazla sulamayın
Tohum kutusu veya saksı kullanıyorsanız, bahçe yatağına tohum ekerken uyguladığınız prosedürün aynısını izleyin. Ancak saksı ve kutunun kenarlarına yeterli mesafe kalacak şekilde toprağı veya alt tabakayı kabın ortasına bastırın. Tohumların iyi ve hızlı bir şekilde başlaması için ekilen kap daha sonra daha soğuk sıcaklıklarda balkona veya terasa yerleştirilmelidir.
Yeni genç bitkiler yaklaşık iki santimetre yüksekliğe ulaştığında, dikenleri sökülüp saksıları değiştirilebilir. Yaklaşık altı santimetre büyüklüğünden itibaren bitki yatağına ekilebilecek kadar güçlüdürler. Kural olarak, ekimin çimlenmesi yaklaşık iki hafta sürer. Buradaki temel kural şudur: Ne kadar soğuk olursa tohumlar o kadar hızlı çimlenir ve filizlenir. 18 santigrat derece civarındaki sıcaklıklarda çimlenme altı veya sekiz hafta kadar sürebilir.
İpucu:
Tohumlar aşırı nemi tolere edemediğinden ekimin üzerine şeffaf bir plastik film gerilmelidir. Frenk soğanı tohumlarının yukarı doğru büyümesi için yeterli alana sahip olması için filmin toprak yüzeyinden en az üç ila dört santimetre yukarıda olmasını sağlamak önemlidir.
Chives hasadı
Ekimden sadece birkaç hafta sonra frenk soğanı ilk hasadına hazır olur. Ancak yine de daha da geliştirilmesi gerektiği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle frenk soğanlarının ilk yıl dörtte birinden fazla kıs altılmaması ve eşit şekilde kesilmesi tavsiye edilir. Daha sonra bitki bitkisi daha da gelişip güçlenebilir.
Bitki hasadı için keskin, temiz makas kullanın; ideal olarak bunu yalnızca frenk soğanı hasadı için de kullanın. Bu sayede daha önce aynı makasla kesilen diğer bitkilerden olası haşere veya mikropların bulaşmasını engellerler. İkinci yılda bu tür pırasa o kadar güçlü olmalıdır ki bitki kütlesinin yaklaşık yarısı kadar bir kesimi kolaylıkla tolere edebilir.
Frenk soğanları çok hacimli hale gelirse, köksapı topraktan veya alt tabakadan çıkarabilir ve keskin bir bıçakla basitçe iki parçaya bölebilirsiniz. Bir kısmını tekrar ekin ve diğeri için büyümek için yeterli alanın olduğu bir yer arayın.
Dölle
Frenk soğanı bitkisinin hızlı ve güçlü bir şekilde büyümesi için birçok besine ihtiyacı vardır. İki haftada bir verilmesi gereken gübre uygulaması burada yardımcı olur. Sulama suyu yoluyla toprağa kolayca emilebilen biyolojik sıvı gübre en iyisidir.
Eylül ayının sonundan itibaren bahçede bitki kışı geçirdiğinde artık gübre uygulanmasına gerek kalmıyor. Ancak genç bitkiler ilk yılda döllenmez. Bu, en erken ekimden sonraki ikinci yılda gübrelemeye başlayacağınız anlamına gelir.
Kışlanıyor
Yeni genç bitkinin ilk kışı atlatabilmesi için alınması gereken birkaç önlem ve bilmeye değer bazı şeyler var:
- Frenk soğanı dayanıklıdır ve kışın bahçe yatağında kalabilir
- Sonbahardaki ilk dondan önce tüm sapları yaklaşık iki santimetreye kadar kıs altın
- Donmaya karşı korunmak için toprağın yüzeyine bir kat yaprak veya çalı çırpı koyun
- Aşırı sulamayı önlemek için, frenk soğanı otlarının üzerine yarı saydam bir film gerin
İpucu:
Frenk soğanlarını kışlamak için kısa keserseniz, kestiklerinizi dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için tüpleri kısa parçalar halinde kesin ve porsiyonlar halinde dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın. Yani kışın bile frenk soğanı olmadan gitmek zorunda değilsiniz.
Sonuç
Klasik Allium schoenoprasum mutfak otu, çok fazla çaba harcamadan çiçek tohumları kullanılarak hızla çoğ altılabilir ve ayrıca herhangi bir hobi bahçıvanı tarafından özel bir "yeşil başparmak" olmadan da elde edilebilir. Ekimden sonra ilk hasadın gerçekleşmesi yalnızca birkaç hafta sürer. Hızlı büyüme sayesinde taze frenk soğanı her zaman hasat edilmeye hazırdır ve süpermarketten aldığınız frenk soğanı iki gün sonra tazeliğini kaybederse ve artık bir yemeği rafine etmek için eksik kalırsa endişelenmenize gerek kalmaz.
