Frenk soğanı allium ailesine aittir ve hafif ila güçlü soğan aromasıyla dikkat çeker. Frenk soğanı en popüler bahçe bitkilerinden biridir ve bu nedenle tek başına her bitki bahçesine aittir.
Ekim
Frenk soğanlarının ekildiğinde bakımı kolaydır. Küçük siyah tohumlar gevşek toprağın üzerine serpilebilir ve hafifçe kaplanabilir. Sulamak elbette iyidir, ancak ihtiyacınız olan tek şey budur. Frenk soğanı pencere kenarındaki saksılarda, balkon kutularında veya dış mekanlarda yetişebilir. Açık havada bitkinin genellikle hakkında okumadığınız bir faydası vardır: Bitkinin güçlü aromatik kokuları zararlıları uzak tutar. Bu nedenle frenk soğanını diğer otlar, çiçekler veya sebzelerle karışık bir kültüre ekmek kesinlikle mantıklı olabilir. Saplarının yanı sıra mutfaktaki çiçekleri de kullanmak istiyorsanız çeşide dikkat etmelisiniz: Her çeşitte yenilebilir çiçekler bulunmaz.
Frenk soğanı nemli, gevşek toprak ve güneşli yerleri sever ama aynı zamanda kısmi gölgede de gelişir. Mutfak bahçesinde ise karanlık, gölgeli köşeler uygun değildir. Hemen hemen tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi, bol miktarda besin içeren kireçli topraklar bir avantajdır. Frenk soğanının nisan ayının başlarında ekilmesi en uygunudur, ancak daha sonra ekilirse de gelişir. Frenk soğanı yaklaşık yedi ila on dört gün sonra filizlenir ve 50 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir.
Hasat
Chives minnettar bir bitkidir; neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilmeye hazır yeşil yapraklar üretirler. Yaprakların daha fazla büyümesini sağlamak için çiçekler kesilmelidir - onları mutfakta da kullanmak istemiyorsanız. Hasat için yapraklar ve çiçekler nispeten yere yakın bir yerden, ideal olarak yerden yaklaşık iki santimetre yüksekte kesilir.
Bakım
Frenk soğanlarının düzenli olarak sulanması gerekir ve özellikle saksı ve balkon kutularında düzenli gübreleme yapılması önemlidir. Uzman bir satıcıdan alacağınız bitkisel gübre mükemmeldir, ancak açık havada kompost veya diğer ürünlerle de gübreleme yapabilirsiniz. Bitkileri düzenli olarak sulayın. Frenk soğanı hem çok suya ihtiyaç duyar hem de nemli olmayı sever.
Frenk soğanı kışa dayanıklıdır, bu nedenle soğuk mevsimde bile dışarıda bırakılabilirler. Ancak kış başlangıcından kısa bir süre önce yaprakların tamamen kesilmesi gerekir. Frenk soğanı soğanlı bir bitkidir. Soğanlar dayanıklı olmasına rağmen gerekirse üzeri kapatılmalıdır. Bir branda veya birkaç iğne yapraklı dal yeterlidir. Bitki ilkbaharda çok çabuk çimlenir ve nisan ayında tekrar yaprak hasadı yapılabilir.
Paylaş
Frenk soğanı çok yaygın - iyi bakılırsa bitkiler hızla genişler ve saksı kısa sürede çok kalabalık hale gelir. Bu nedenle frenk soğanı yaklaşık üç yılda bir saksılarda, balkon kutularında ve açık havada bölünmelidir. Bunu yapmak için, bitki bir kürek veya kazma çatalı ile bölünür ve kök topu keskin bir bıçakla kolayca kesilir. Bitkinin yeni parçaları açık havada geniş bir alana ekilebilir ve kendi yeni bitkilerini geliştirebilir. Frenk soğanı kapalı alanda tutuluyorsa ikinci bir saksı veya başka bir kutu veya kova ekleyin. Frenk soğanı bölünmezse yapraklar giderek daha hassas ve tereddütlü bir şekilde büyür. Bitkileri bölmek için en iyi zaman ilkbahardır.
Zararlılarla mücadelede frenk soğanı
Frenk soğanı, yalnızca keskin tadı sağlamakla kalmayıp aynı zamanda oldukça keskin bir kokudan da sorumlu olan güçlü esansiyel yağlara sahiptir. Bazen biz insanlar için biraz rahatsız edici olan şey, zararlıların da pek sevmediği bir şeydir. Frenk soğanı bahçedeki varlığıyla birçok zararlıyı uzak tutar. Örneğin gül yatağında: Güllerin yanında frenk soğanı yetişirse, pas mantarları güllere çok daha az saldırır. Havuç tarlasında frenk soğanı havucun uçup gitmesini sağlar. Dış mekanda geçerli olan şey elbette balkonda da geçerli: büyük bir tencerede frenk soğanı ve güller çok mantıklı.
Frenk soğanı kullanmak
Frenk soğanı ilkbaharda filizlenen ilk bahçe bitkilerinden biridir ve Nisan ayı başlarında hasat edilebilir. Bitkiler ikinci yıldan itibaren bölünebilir ve çoğ altılabilir. Ancak bitkiler en fazla 3 yılda bir bölünmelidir.
Frenk soğanı, sağlıklı yemeklere ve güzel dekorasyona değer veren herkes tarafından mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Frenk soğanı, maydanoz ve diğer pek çok şifalı otla yapılan ev yapımı bitki tereyağının tadı harikadır ve aynı zamanda çok sağlıklıdır. Tadı iyileştirmek için çok sayıda yemekte kullanılır: kümes hayvanları ve et yemekleri, çorbalar, güveçler ve yumurtaların yanı sıra doyurucu salatalar ve basit sandviçler.
Kuru frenk soğanı saklayın
Yaz aylarında çok fazla frenk soğanı varsa bunları kolaylıkla dondurabilirsiniz. Rengini kaybetmez, istenildiği zaman çözülebilir ve çökme yapmaz ancak yeni hasat edilmiş gibi görünür. Frenk soğanını iyice durulayın ve çok küçük parçalara bölün (fotoğrafa bakın). Örneğin, güveçte biraz frenk soğanına ihtiyacınız varsa, her zaman plastik poşeti açabilir ve bir bıçakla biraz frenk soğanı sıyırabilirsiniz; aroma ve renk korunur.
Frenk soğanının tadı güzel. Mutfakta patates püresinde, salata soslarında, sebze ve etlerde popülerdir. Hemen hemen her bitki bahçesinde ve hemen hemen her pencere kenarında bulunabilir. Frenk soğanı lezzet ve vitamin sağlar ve tadı en taze olanıdır. Satın almanıza gerek yok - Frenk soğanını kendiniz kolayca yetiştirebilirsiniz, çok yıllık bitkilerin ekiminden, bakımına ve düzenli kesimine kadar tüm bilgileri aşağıdaki açıklamada bulabilirsiniz.
Özel ipucu: Frenk soğanı çiçekleri
Frenk soğanı allium ailesinin bir parçasıdır ve vitamin açısından oldukça zengindir. E, C, A, K ve B6 vitaminlerinin yanı sıra tiamin, folik asit, riboflavin ve niasin içerir. Frenk soğanı ayrıca büyük miktarda potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor içerir. Yani, en azından beslenme açısından bakıldığında, kendinize ara sıra krem peynir ve bol miktarda taze frenk soğanı içeren doyurucu bir ekmek parçası ikram etmek için söylenecek bir şey var - eşsiz lezzet deneyiminden bahsetmeye bile gerek yok. Gözün de yediği söylenir hep. Pırasanın ince doğranmış yeşil yapraklarını ekmeğe eklemekle kalmaz, aynı zamanda sapa yakın çiçeklerini de kesip tek tek küçük çiçeklere ayırırsanız, ekmeğin üzerine karışmış lezzetli bir tada sahip olmakla kalmazlar. ama aynı zamanda tamamen büyüleyici görünüyorlar. Çiçekler, yapraklarla hemen hemen aynı besin maddelerini içerir, ancak aynı zamanda biraz tatlı, bal benzeri bir tada sahiptir. Ekmekte işe yarayan şey, daha sonra mor bir sosa dönüşen Frankfurt Yeşil Sosunda da işe yarıyor. Sert çiçek sapını yememeye dikkat edin; tadı biraz acıdır ve çiğnemesi zordur.
Hızlı okuyucular için ipuçları
- Nisan ayının başında açık havada ekim yapın; karma kültür için idealdir. Frenk soğanı pencere kenarında da yetişir.
- Nemli, besin açısından zengin toprakta kısmen gölgeli ve güneşli yerlere dikkat edin.
- Çimlenme süresi: 7 ila 14 gün
- Bitkilerin yüksekliği: 50 cm'ye kadar.
- Yapraklar tüm yıl boyunca hasat edilebilir, bol miktarda yaprak büyümesini sağlamak için çiçekler kesilmelidir (ancak birçok çeşit de yenilebilir).
- Düzenli olarak sulayın, toprağı nemli tutun, besin maddelerinin bol olmasına dikkat edin (gübreleyin).
- Kış başlamadan önce tüm yeşillikleri çıkarın ve gerekirse soğanları iğne yapraklı dallar veya branda ile örtün.
- Frenk soğanı ilkbaharda hızla filizlenir ve Nisan ayından itibaren hasat edilebilir.
- Her üç yılda bir ilkbaharda bölün: Kürek ve keskin bir bıçakla bölün ve ayrı ayrı uzaktan yeniden dikin.
- Frenk soğanı pas mantarlarını güllerden uzak tutabilir ve havuç da bitkilerin yanında büyüdüğünde havuçtan uçup gider.
- Özel ipucu: doğranmış frenk soğanı çiçeklerini yiyin.
İlginç gerçekler
Frenk soğanı vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Özellikle C vitamini oranı çok yüksektir (49mg/100g), ancak potasyum ve fosfor içeriği de frenk soğanını çok değerli bir baharat haline getirir.
Tuzlu bitkiler arasında Provence otları, adaçayı, frenk maydanozu ve rezene bulunur.
