Tere sağlıklıdır ve vitamin açısından zengindir. Turpgiller ailesi en popüler ve en iyi bilinen mutfak bitkilerinden biridir. Bitkiler çeşitli şekillerde kullanılabilir ve baharatlı sıcaklığıyla tereyağlı sandviçlerin yanı sıra salatalar, balık, et, peynir ve yoğurtta da kullanılabilir. Bahçe teresi muhtemelen Asya'dan geliyor ve lezzetli bir beslenme harikasıdır. Yetiştirilen bitkilerin içeriğinde C vitamini, B1, B2, E ve karoten bulunmaktadır. Özellikle kış aylarında bitki insanın bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığı riskinin minimuma indirilmesine etkili bir şekilde yardımcı olabilir.
Lezzetli ve sağlıklı
Tanınmış bu mutfak otu hızla büyüyen bir baharattır; "yeşil başparmak" olmasa bile ekimin başarılı olacağı garantidir. Genç bahçıvanlar, taze ekilen tohumların yeşilliklerinin birkaç gün içinde güçlü bir şekilde filizlendiğinde ve sabrınızın karşılığını kısa bir süre sonra alabileceğinizde özellikle mutlu olurlar. Tere cinsinin botanik adı olan Lepidium dayanıklıdır. Lezzetli yemeklik otların filizlenmesini teşvik etmek neredeyse çocuk oyuncağıdır. Çeşitli bitkiler tek haneli sıcaklıklara duyarlıdır. Bu bitkilerin metabolizması kapanır ve büyüme durur. Tere soğuktan etkilenmez. 5°C'nin biraz üzerindeki sıcaklıklarda turpgillerden bitkilerin gelişimi başlar.
Yemeklik otu tek yıllık bir bitki olup, yaklaşık 60 cm nihai büyüklüğe ulaşabilmektedir. Normalde tere nadiren bu yüksekliğe ulaşır. Çünkü bitkinin yaşı ve büyüklüğü arttıkça yoğun, baharatlı tat azalır. Lepidium yaklaşık 3 ila 4 cm yükseklikten toplanıp tüketilebilir. Bitki bahçede mart ayından eylül ayına kadar büyür. Ekim için özel olarak hazırlanmış bir yatağa gerek yoktur, tere bakımı kolaydır ve neredeyse tüm ekim yerleriyle baş edebilir. Terenin avantajı: Bitkiler iddiasızdır ve tüm yıl boyunca pencere kenarında veya aydınlık bir oturma odasında yetiştirilebilir. Bu sayede taze ve vitamin açısından zengin şifalı bitkiler her zaman elinizin altında olur.
Pamuk yününde yetişiyor
Bahçe teresi diğer bitkilere göre belirleyici bir avantaja sahiptir: İlk iki ila üç hafta boyunca bitkinin herhangi bir organik substrata ihtiyacı yoktur. Turpgil bitkisi, yaşamının ilk günlerinde gelişimi için ihtiyaç duyduğu besin maddelerini tohum deposundan alır. Terenin büyümesi için ihtiyaç duyduğu iki faktör yalnızca su ve ışıktır. Bu bağlamda hangi kat veyaLepidium için substrat gereklidir. Yumuşak malzeme, bitkilerin ince köklerine yeterli desteği sağlamak için idealdir. Mutfak kağıdına ek olarak piyasada satılan pamuk yününün de tere yetiştirmek için faydalı olduğu kanıtlanmıştır.
Alt tabaka olmadan tere yetiştirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- tere tohumları
- Pamuk
- Sığ kase
Ne tür pamuk kullandığın önemli değil. Örneğin eczaneden alacağınız ucuz makyaj temizleme malzemesini kullanabilirsiniz. Pamuğu yeterince emebilmesi için suyla dolu bir kaba koyun. Çıkarıldıktan sonra suyun büyük bir kısmı tekrar sıkılır. Bu sayede pamuğun tamamen nemli olmasını sağlarsınız. Yumuşak malzemeyi kabın içine cömertçe koyun ve üzerine tere tohumlarını eşit şekilde serpin. Tohumlar iyidir ancak yine de "tohum gruplaşması" oluşmadığından emin olmalısınız. Tanınmış mutfak otu hafif bir çimlendiricidir. Tohumları ikinci bir pamuk yünü tabakasıyla örtmeyin. Bu, çimlenmeyi engeller ve tüm ekim başarısız olur.
Konum ve bakım
Ekili bitkilerin güvenilir bir şekilde çimlenebilmesi için parlak bir ekim alanına ihtiyacı vardır. Pamuk yünü ve tohumlarla dolu kabı bir pencere kenarına yerleştirin. Güneye bakan ve güneş ışığı alan bir yer uygundur. Ancak suyun çok çabuk buharlaşma riski vardır. Pamuğun nem içeriğini düzenli olarak kontrol edin ve gerekirse su püskürtücüyle tekrar nemlendirin. Kışın aktif radyatörlerin yakınında olmaktan kaçının. Özellikle kuru hava genç fideler için son derece serttir ve hızlı solmaya neden olabilir. Bitkiler için başka yer yoksa yetiştirme kabını kalın bir Strafor tabakasının üzerine yerleştirin.
İpucu:
15° – 25° C arasındaki sıcaklıklar tere çimlenmesi ve büyümesi için idealdir.
İlk yeşil sürgün uçlarının ortaya çıkması genellikle 3 ila 4 gün sürer. Daha sonra neredeyse bitkilerin büyümesini izleyebilirsiniz. İstenilen yüksekliğe bağlı olarak lezzetli terenin ilk hasadı ekimden 8 ila 12 gün sonra gerçekleşebilir.
Tohum hasadı
Tere filizleri lezzetlidir ve tüm yıl boyunca taze vitamin tüketme fırsatı sunar. Tanınmış bitkinin tohumları ticari olarak temin edilebilir. Biraz sabırla onları satın almayı bırakıp kendi tere tohumlarınızı yetiştirebilirsiniz. Ön koşul, bitkilerin çiçek açabilmesi ve tohum kapsülleri oluşturabilmesidir. Pamuk kullanmayın, normal toprak kullanın.
- Yataktaki eski bitki parçalarını ve köklerini çıkarın.
- Geçirgen alt tabaka kullanın.
- Aydınlık bir yer seçin.
- Ekimden önce gübreyi toprağa işleyin.
Soğuk ve don, Lepidium'un çimlenmesini geciktirir ve genç fidelerin ölümüne yol açabilir. Tohumlar yalnızca buz azizlerinden sonra veya soğuk bir çerçevede açık havada ekilmelidir. Yaklaşık 15 cm'lik minimum mesafeyi koruyun. Gerekirse birbirine çok yakın olan bitkileri inceltebilirsiniz. Hızlı büyümesi nedeniyle tereyi ayıklamak zor ve gereksizdir. Büyük bir saksıda tohum elde etmek için tere yetiştirmek de mümkündür. Kova bahçede tutulmalıdır. Mutfak bitkisinin pencere kenarında çiçek açmasını teşvik etmek zordur.
Her iki yetiştirme çeşidinde de toprağın kurumaması gerekir ancak bitkilerin köklerinin sürekli neme maruz kalmaması gerekir. Terenin rahatsız edilmeden büyümesine izin verilirse, yemeklik otlar 60 cm'ye kadar yüksekliğe ulaşabilir. Birkaç hafta sonra çiçekler gelişir ve yemek hazırlarken dekoratif olarak kullanılabilir. Çiçek salkımlarına dokunmadan bırakın, böylece çiçek açtıktan sonra küçük baklalar oluşur. Meyveler koyu renk aldığı anda tohumlar olgunlaşmış demektir.
- Bölmeleri keskin makasla kesin.
- Tohumları silkeleyin.
- Karanlık bir yerde yeterince kurumasını bekleyin.
Tere tohumlarını saklayın
Lepidium tohumları 4 yıla kadar çimlenebilir. Kurutulmuş tohumları hava geçirgen bir kaba koyun. Örneğin pamuktan yapılmış küçük çantalar ve kağıt torbalar başarılı oldu. Depolama sırasında ortam sıcaklığı düşük olmalıdır. Tere tohumlarının çimlenmesini teşvik edebilecek nemli yerlerden kaçının. Bu önlemler, tohumları bir sonraki kullanıma kadar güvenli bir şekilde saklamanıza olanak tanıyacaktır.
İpucu:
Bitkilerin hasattan sonra yeniden ekilmesi gerekir. Diğer mutfak bitkilerinin aksine tere kesildikten sonra tekrar büyümez.
Çeşitler
" Tere" terimi, rengi, boyutu ve tadı farklı olan üç farklı tere türünü kapsar.
Bahçe teresi (Lepidium sativum): Hızla çimlenen ve pamuk yününde yetiştirmek için ideal olan narin bir bitki.
Su teresi (Nasturtium officinale): Bu çeşit pencere kenarında ekime pek uygun değildir. Su teresi bir su bitkisidir ve bahçe teresinden daha büyüktür.
Nasturtium (Tropaeolum): Dekoratif çiçekleri ve yaprakları nedeniyle bu bitki sıklıkla yemekleri süslemek için kullanılır.
Sonuç
Evinizin pencere kenarında tere yetiştirmeye karşı neredeyse hiç tartışma yok. Mutfak otu lezzetli ve sağlıklıdır. Bitkinin ne kadar sağlam ve iddiasız olduğu pamuk yünü üzerine ekildiğinde görülebilir. Çocuklar bile lezzetli terelerin filizlenip büyümesini izlerken eğlenirler. Birkaç gün içinde göze çarpmayan tohumlar lezzetli bir yemeğe dönüşür. Tere yetiştirmek basittir ve neredeyse her yerde yapılabilir.
