Bu otlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Tüm yıl boyunca yetiştirilebildikleri için özellikle kış aylarında güvenilir bir vitamin kaynağıdır. Bahçe teresi ve nasturtiumlar genellikle yıllık bitkilerken, su teresi hem yıllık hem de çok yıllık olabilir. Cress büyümeye çok isteklidir ve çok çeşitli yüzeylerde gelişir. Tüm yıl boyunca iç mekanda ve ilkbahardan yaz sonuna kadar bahçede yetiştirilebilir.
Ekim
Tere genellikle ekim yoluyla yetiştirilir. Geleneksel perlit substratının yanı sıra kenevir ve düz lifler veya büyüyen bir yapağı da kullanılabilir. Basit kağıt mendiller ve pamuk yünü bile ekime uygundur. Tohumlar ticari olarak satın alınabilir veya mevcut bitkilerden çiçek açana kadar bırakılarak toplanabilir. Çiçekler kurumuşsa tohumları toplayıp bir sonraki ekimde kullanabilir veya küçük torbalarda saklayabilirsiniz.
Açık havada ekim
Tere sıra halinde veya geniş bir alana ekilebilir. Bahçeye tohum ekmek için en iyi zaman mayıs ortasından eylül ayına kadardır. Bitkiler dona karşı çok hassas olduğundan tohumların çimlenebilmesi için toprak sıcaklığının en az 15 derece olması gerekir. Ekimden önce ekim alanındaki toprağın iyice gevşetilmesi gerekir. Daha sonra yaklaşık 15 cm aralıklarla uygun tohum sıraları ekersiniz.
Tere tohumları hafif çimlendiricilerdir, yani. yani çimlenmek için ışığa ihtiyaçları vardır. Sonuç olarak, zemine yalnızca hafifçe bastırılırlar ve toprakla kaplanmazlar. Preslemenin amacı yoğun yağışlarda tohumların sürüklenmesini önlemektir. Bahçe teresinin aksine su teresi biraz daha fazla alana ihtiyaç duyar ve bu nedenle daha ince yayılmalıdır. Ayrıca su teresi tohumları çok küçük olduğundan biraz ince kumla karıştırılması da tavsiye edilir.
Tohumlar dağıtıldıktan sonra toprağın kalıcı ve eşit şekilde nemli olmasına dikkat edilmelidir. Özellikle bu bitkilerde ayırma veya delme tamamen önlenebilir. Çok kısa bir süre için yetiştirildikleri için ekime de değmez. Terenin cinsine göre 1 – 4 hafta sonra hasat edilebilmektedir. Tabii ki, hakim sıcaklıklar çok önemli bir rol oynuyor. En iyi ihtimalle 18 ila 23 derece arasında olmalıdır.
İpucu:
Nispeten kısa büyüme mevsimi sayesinde sonbaharın başlarında ekilen tereler, ilk donlardan önce hasat edilebiliyor. Buna göre sonraki ekimler sonbahara kadar yapılabilir.
Pencere kenarında ekim
Pencere kenarında ekim yapmak da çocuk oyuncağıdır ve tüm yıl boyunca mümkündür. Hafif kumlu bitki toprağı gibi klasik bir alt tabakanın yanı sıra pamuk yünü, mutfak kağıdı veya kağıt mendillere de ekim yapabilirsiniz. Tere neredeyse her yerde yetişir. Saksı seçimi söz konusu olduğunda neredeyse hiç sınır yoktur. Aslında kaselerden tabaklara, bardaklardan tencerelere, klasik yumurta kartonlarından az çok dekoratif kaplara kadar normal bir evin sahip olduğu her şey söz konusu oluyor. Sonuçta neye karar verirseniz verin, saksı her zaman temiz olmalı, hatta tercihen mikropsuz olmalıdır.
- Önce saksıyı istenen alt tabakayla doldurun
- Alt tabakayı veya tabanı suyla ıslatın
- Daha sonra fazla suyu dökün
- Aksi takdirde küf oluşma riski vardır
- Sonra tohumları alt tabakaya mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtın
- Yine tohumların üzerini kapatmayın
- Tohumları çimlenene kadar sürekli olarak nemli tutun
- Ne pahasına olursa olsun su basmasından kaçınılmalıdır
- Alt tabakayı nemlendirmek için geleneksel bir sprey şişesi kullanmak en iyisidir
- Bu özellikle kaseler, saksılar veya benzerlerinde yetiştirme için geçerlidir
- İnce sprey sisi, tohumları yıkamadan alt tabakayı nemlendirir
- Sulama kabı olsaydı su jeti çok güçlü olurdu
- Sonunda her şeyi aydınlık bir yere koy
- Pencere pervazı iyi bir yerdir, burada tohumlar yeterince ışık alır
İpucu:
Taze tereleri sürekli olarak baharatlamak için hasat etmek veya tek başına keyifle kullanmak istiyorsanız birkaç günde bir tekrar ekim yapabilirsiniz. Ancak asla tek seferde çok fazla tere ekmemelisiniz çünkü dondurulmadığı sürece çok sınırlı bir süre dayanır.
Her yıl yeni tohumlar ekin
Sürekli toplanıp tekrar tekrar filizlenebilen diğer birçok şifalı bitkinin aksine tere yeniden büyümez ve her yıl yeniden ekilmesi gerekir. Bunun nedeni, hücrelerin özellikle güçlü bir şekilde bölündüğü, büyüme merkezi olarak adlandırılan büyüme noktasıdır. Diğer bitkilerde, çiçeklerde ve otlarda genellikle yere yakınken, terelerde yaprakların altında bulunur ve hasat sırasında çıkarılır. Sonuç olarak bitkiler daha fazla büyüyemez.
Karma kültür faydalıdır
Karma kültürün birçok avantajı vardır. Doğru bitki kombinasyonları haşere istilasına ve hastalıklara karşı koruma sağlayabilir, çimlenmeyi destekleyebilir veya tadı iyileştirebilir veyaBitki ve meyvelerin aromasını vurgulayın veya güçlendirin. Ama aynı zamanda birbirlerine zarar da verebilirler.
Sonuç olarak turp, turp veya lahana gibi turpgillerden sebzelerin yetiştiği yerlere mümkünse tere ekilmemeli veya ekilmemelidir. Örneğin patateslerin, fasulyelerin, domateslerin veya meyve ağaçlarının yanına yaprak bitlerini uzak tutabilecekleri latin çiçeği veya bahçe teresi ekerseniz durum farklıdır. Havucun veya turpun yanına tere ekerseniz, her iki sebze türünü de pire böceklerinin neden olduğu zararlardan koruyabilirsiniz. Bu arada bahçe teresi tüm yapraklı salatalarla çok iyi anlaşıyor.
Bakım talimatları
Tere, antik çağlarda baharat ve şifalı bitki olarak kullanılmış ve birçok manastır bahçesinde yetiştirilmiştir. Gösterişsiz yapısı sayesinde mevsim fark etmeksizin hemen hemen her yerde yetiştirilebilir. Dışarısı çok soğuksa, her şeyi içeriye taşıyın. Bakım neredeyse yalnızca sulama sırasında doğru miktarla sınırlıdır.
Site koşulları
Tere bahçenin hemen hemen her yerinde yetiştirilebilir. Güneşli bir yerdeki yerler idealdir; burası özellikle iyi geliştiği yerdir. Ancak gölgeli yerlerde de ekim yapılabilir, ancak burada hasada kadar geçen süre biraz daha uzundur. Hem bahçede hem de pencere kenarında toprak veya taban nemli olmalı ve iyi su depolama kapasitesine sahip olmalıdır. Aksi takdirde tere, çok fakir ve tükenmiş topraklarda bile normal bahçe toprağında yetişir.
Sulama ve gübreleme
- Sulama bakımın en önemli parçasıdır
- Alt tabaka sürekli olarak nemli tutulmalıdır
- Bu, ekim zamanından itibaren ve tüm kültür boyunca geçerlidir
- Seçilen alt tabaka ne suya batmış ne de tamamen kurumuş olmalıdır
- Bunların her ikisi de bir sprey şişesiyle nemlendirilerek kolayca önlenebilir
- Sulama kabından güçlü bir su fışkırması çok fazla neme neden olur
- Aynı zamanda ince tohumları da yıkar
- Sulamadan sonra her zaman fazla suyun akmasına izin verin
İpucu:
Tere yetiştirirken toprak tamamen tükenmiş olsa bile gübreden tamamen vazgeçilebilir, çünkü bu küçük bitkiler tüm güçlerini tohumlardan alırlar.
Yayılma
Tekrar tekrar ekebilmek için mevcut bitkilerden tohum toplayabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkilerin bir kısmı çiçek açana kadar bırakılır. Nihayet çiçek açtıktan sonra tohumlar toplanıp kurutulabilir. Ancak pencere kenarında yetişen bitkilerin çiçek açması zordur.
Temel olarak, tohum elde etmek için yalnızca ilkbaharda veya en fazla yaz başında ekilen bitkileri kullanmalısınız; çiçek açma şansının en yüksek olduğu yer burasıdır. Kurutulmuş tohumlar daha sonra küçük kağıt torbalara yerleştirilebilir ve ekime kadar kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir.
Tere tohumları dört yıla kadar çimlenebilir durumda kalır. Çoğu tere türü yalnızca kısa süreli ekime uygundur. Bununla birlikte, örneğin su teresi çok yıllık bir türdür ve aynı zamanda çeliklerle kolayca çoğ altılabilen çok yıllık nasturtium çeşitleri de vardır.
Kesilenlerin yayılması
Su teresi
Su teresi çok yıllık bir tere türüdür, bu nedenle onu çeliklerle çoğ altmak faydalı olabilir. Bunu yapmak için, karşılık gelen sayıda kök dalını kırın ve bunların yaklaşık yarısını kum-kompost karışımındaki su geçirmez bir ekiciye koyun. Bu tere türü bataklık veya su bitkisi olduğundan, alt tabaka karışımı her zaman suyla kaplanmalıdır, bu da hızlı kök oluşumunu destekler.
Nasturtium
- Çok yıllık nasturtium çeşitleri için çeliklerle çoğ altma da mümkündür
- Yaklaşık 15 cm uzunluğunda sürgün uçlarını kesiyorsunuz
- Bunlar nemli büyüyen alt tabakaya sahip küçük saksılara yerleştirilir
- Sonra her şeyi sıcak bir yere koy
- 20 ila 25 derece arasındaki sıcaklıklar idealdir
- Bundan sonra alt tabakayı eşit derecede nemli tutun
- Kesilenler genellikle bir hafta içinde köklenir
- Sonra bahçeye yerinde ekilebilir
Hastalıklar
Çürüme/küf oluşumu
Terenin en büyük düşmanı, özellikle kapalı alanda yetiştirildiğinde aşırı nemdir. Örneğin pamuk yünü, mutfak kağıdı veya benzeri üzerine ekim yaparken fazla suyun her zaman derhal boş altılmasıyla çürüme ve küf oluşumu önlenebilir. Eğer istila şiddetli ise bitkileri imha etmeli ve yeniden yetiştirmelisiniz. Küf oluşumunu önlemek için tere üst üste iki kap veya kasede de yetiştirilebilir. Tohumların ekildiği üst kısım drenaj delikleri ile donatılmıştır, böylece fazla su alt kaseye akıp gider. Bahçede terelerin çürümesi pek sorun olmaz.
Tüylü küf
Tüylü küf, durgun suda bulunuyorsa su teresi için özellikle bir sorundur, çünkü tüylü küf nemi sever. Etkilenen bitkiler uzaklaştırılmalıdır. Artık tüketime uygun değiller. Bitkileri tamamen söküp tekrar ekmek en iyisidir. Saksılarda yetiştirirken, bitkiler çıkarıldıktan sonra yeniden dikilmeden önce iyice temizlenmeli ve gerekirse dezenfekte edilmelidir.
Zararlılar
Yaprak bitleri
Yaprak bitleri, latin çiçeği ve su teresi üzerinde ortaya çıkabilir, bu nedenle bu tür tereler genellikle yaprak biti yakalayıcı olarak ekilir. Genellikle sürgünlerin ve yaprakların üzerinde oturan siyah bitlerdir. Bunlarla mücadele etmek için, enfeksiyonlu bitkilere 1 litre su, 15 ml yumuşak sabun ve 1 yemek kaşığı alkolden oluşan karışımı, istila ortadan kalkana kadar püskürtebilirsiniz.
Salyangozlar
Salyangozlar özellikle su teresine, özellikle de sümüklü böceklere ilgi duyar. Onlardan kurtulmak için hayvanları tercihen sabahları tekrar tekrar toplamalısınız. Tabii ki, zararlılarla mücadele etmek için piyasada satılan sümüklü böcek peletlerini de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda bitkiler artık tüketime uygun değildir.
Hasat
Bahçe teresi (Lepidium sativum)
Bahçe teresi yaklaşık iki hafta sonra hasat edilebilir. Yaprakların özellikle uçucu yağlar açısından zengin olduğu sabahları hasat etmek en iyisidir. Narin bitkiler toprağın hemen üzerinden kesilir. Çiçeklenmelerine izin verildiği sürece hem yaprakları hem de çiçekleri yenilebilir. Ancak bitkiler çiçek açtıkça aromalarını kaybederler. Bu nedenle bahçe teresi genellikle çiçeklenmeden hemen önce hasat edilir. Çiğ olarak yenebileceği gibi tere yağı, tere yağı veya pesto yapmak için de kullanılabilir.
Su teresi (Nasturtium officinale)
Su teresi de genellikle çiçeklenmeden önce, Eylül ayından itibaren hasat edilir. Bahçe teresinin aksine, su teresi her zaman yeniden büyür, böylece yaz boyunca her zaman hasada hazır sürgünler bulunur. Mümkünse her zaman bitkinin tamamını budamalısınız. Yumuşak sürgünler yaklaşık 5 - 7 cm uzunluğa ulaştığında, geleneksel olarak sandviçlerde, salatalara ek olarak veya sebze olarak hazırlandığında, özellikle aromatik bir tada sahip olmaları gerekir. Çiçekler ayrıca salata ilavesi olarak, salataları ve diğer yemekleri süslemek veya bitkisel tereyağı yapmak için de kullanılabilir.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium'un genç yaprakları çiçeklenmeden önce hasat edilir. Ancak rengarenk ve yenilebilir çiçekler çok daha popüler. Haziran sonundan ilk dona kadar tekrar tekrar yeni çiçekler toplanabilir. Yaprakları ve çiçekleri salatalarda, bitkisel sirkede veya çiçek yağında kullanılabilir. Ayrıca tomurcukları sirke ile salamura edilerek kapari yerine kullanılabilir. Kurutulmuş nasturtium tohumları, örneğin çay hazırlamak, yemekleri baharatlamak veya sirkede turşu yapmak için de kullanılabilir.
Depolama
Temel olarak, çeşidi ne olursa olsun tere her zaman hızlı kullanılmalıdır çünkü genellikle çok kısa bir süre taze kalır. Kurutmaya uygun değildir. Yemekleri baharatlamak için kullanmak isterseniz, doğrayıp buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Sınırlı raf ömrü nedeniyle, yalnızca kullanabileceğiniz veya işleyebileceğiniz kadarını mümkün olan en kısa sürede hasat etmelisiniz.
Sonuç
Tere hiçbir mutfakta eksik edilmemesi gereken bitkilerden biridir. Tekrar tekrar ekerseniz tüm yıl boyunca taze tere elde edebilirsiniz. Büyütmek çocuk oyuncağıdır çünkü hemen hemen her emici yüzeyde çimlenir ve ekimden hasada kadar bekleme süresi çok kısadır. Hafif baharatlı notasıyla yemeklere lezzet katabilir veya dekorasyon olarak kullanılabilir. Ayrıca hafife alınmaması gereken vitaminler, potasyum, demir ve folik asit kaynağıdır.
