Patates, süpermarkette veya haftalık pazarlarda çok çeşitli şekillerde, renklerde ve tatlarda nadiren bulunur. Özellikle eski patates çeşitleri beklenmedik miktarda çeşitlilik ve her şeyden önce ilginç tat deneyimleri sunar. Tereyağlı, kremsi, cevizli - mavi-mor renkte veya hatta etli bir şeritle, bunlar tabağın öne çıkanlarıdır. Ve doğru bilgiyle kendinizi geliştirmeniz şaşırtıcı derecede kolaydır.
Eski çeşitler
Ekonomi nedenleriyle ticari seçim birkaç patates türüyle sınırlıydı. Burada esas olarak özellikle yüksek verimli ve yetiştirilmesi kolay çeşitleri bulacaksınız. Bu anlaşılabilir ama aynı zamanda uzun vadede sıkıcıdır. Yatağınıza ve tabağınıza biraz daha çeşitlilik katmak istiyorsanız eski patates çeşitlerine göz atmalısınız. Bugün hala mevcut olan ve yalnızca renk açısından ilgi çekici olmayanlar:
- Edzell Blue, mavi kabuklu ve beyaz etli, hafif unlu ve patates püresi için ideal
- Shetland Siyah sarı eti ve içi mor halkalı, kremsi-tereyağlı tadı
- Roseval hafif kırmızı taneli ve tadı özellikle güzel, fırında patates için ideal
- Bamberger kruvasanları uzundur ve özellikle baharatlı bir aromaya sahiptir, bu da onları patates salatası için ideal kılar
- Sharon Blue hem dışı hem de içi mumsu ve mavi-mor renktedir
- Hermanns Blaue renk ve tat bakımından güçlü
- Ackersegen aynı zamanda tereyağlı, kremsi ve baharatlıdır
- Highland Burgonya Kırmızısı eski ama gerçek bir egzotik çünkü içi ve dışı kırmızıdır ve aynı zamanda son derece çok yönlüdür
Konum
Patatesler yer altında gelişir ancak bitkinin yeşil kısımlarının hâlâ bol miktarda ışığa ihtiyacı vardır. Bu nedenle güneşli bir yer idealdir. Güneş ışığı yoksa fotosentez de eksiktir, bu da nişasta üretiminin düşük olduğu ve depolama organlarının (yani patateslerin) oldukça küçük kaldığı anlamına gelir. Güney tarafında yakıcı öğle güneşi gerekli değildir ancak hafif gölgeden daha koyu da olmamalıdır.
Substrat
Patatesler hem fakir hem de besin açısından zengin topraklarda gelişebilir - ancak besin açısından zengin substratla daha iyi verim elde edilebilir. Zenginleştirme için gübre ve olgun kompost tavsiye edilir. Ayrıca patates yetiştirmek için en uygun substrat aşağıdaki noktaları karşılamalıdır:
- Kolay ila orta derecede zor
- Derin
- Sıkışmaya eğilimli değil
- Nemli ama ıslak değil ve su basmasına duyarlı değil
- Doğal gübre ile zenginleştirilmiş en iyisi
Hazırlık
Kendi patateslerinizi yetiştirmeye hazırlanırken - ister eski ister yeni bir çeşit olsun, iki adım çok önemlidir. Bir yandan yatağın hazırlanması, diğer yandan uygun şekilde yetiştirilmiş patateslerin kullanılması. Derin kazma ve gübre ve kompostla zenginleştirme yatak ve alt tabaka için önemlidir. Bu hazırlığın ekim başlamadan önce sonbaharda yapılması en iyisidir.
Bu şekilde besinler yerleşebilir ve toprak sakinleri tarafından işlenip dağıtılabilir. Bu önlemler olmadan patates yetiştirmek mümkün ancak verim düşecek ve hastalıklara, zararlılara ve bakım hatalarına karşı duyarlılık artıyor.
Patateslerin çimlenmiş olması önemlidir. Tohumluk patatesleri ön çimlenme olmadan yetiştirmek mümkün olsa da, mevcut yeşil sürgünler hasada kadar geçen süreyi kıs altır ve ayrıca patatesleri geç yanıklık olarak adlandırılan hastalıklara karşı daha az duyarlı hale getirir.
İlerleme
Tohumluk patateslerin önceden çimlenebilmesi için aşağıdaki faktörler çok önemlidir:
- İleriye taşımak için dört ila altı planlanmalıdır.
- Tohumluk patatesler 10 ila 15°C arasındaki sıcaklığa ve aydınlık bir odaya ihtiyaç duyar.
- Bölgede ve patateslerin arasında nemin düşük olduğundan emin olun. Bu kesinlikle gerekli değildir ancak yüksek nem, küf oluşumu riskini artırır.
- Küf ve çürümeyi erken aşamada tespit etmek ve enfekte olmuş patatesleri ayıklayabilmek için en az haftada bir kontroller yapılmalıdır.
Ekim Yapma
Patates ekimi bölgeye bağlı olarak Nisan ve Mayıs ayları arasında başlayabilir. 9°C toprak sıcaklığı önemlidir. Durum böyleyse aşağıdaki talimatlardaki adımlar gereklidir:
- Toprak tekrar gevşetilir ve yaklaşık 60 santimetre genişliğinde sırtlar yığılır. Bunlarda zemin daha kolay ısınır. Hasat da basitleştirildi.
- Barajlarda sekiz ila on santimetre derinliğinde oluklar açılır. Alternatif olarak bu derinlikteki dikim delikleri bastırılabilir.
- Tohumluk patatesler artık yaklaşık 30 santimetre mesafeyle toprağa yerleştiriliyor ve alt katmanla kaplanıyor.
- Yağmur yağdığında veya sulandığında toprağın yerinden çıkmasını önlemek için sırtların her tarafına ellerinizle hafifçe vurulur.
- Alt tabaka nemlendirildi.
Döküyor
Patates nemli alt tabakayı sever, ancak su birikintisini sevmez. Bu nedenle sulama yalnızca gerekli olduğunda, toprak kuru olduğunda veya uzun süre yağış olmadığında yapılır. Özellikle başlangıçta sulama yaparken barajlardan toprağın akıp gitmemesine dikkat edilmelidir.
Dölle
Patates yetiştirmek için gereken toprak at gübresi ve kompostla hazırlanmışsa, gübreleme için daha sonra gereken çaba çok azdır. Patateslerin döşenmesinden yaklaşık dört hafta sonra, alt tabakanın yüzeyine biraz daha kompost veya gübre ve hatta boynuz talaşı hafifçe işlenebilir.
İpucu:
Özel gübreleme yapabilmek için toprak analizi yaptırmak faydalı olabilir.
yığmak
Tohumluk patateslerin yer üstündeki yeşil sürgünleri yaklaşık 25 santimetre yüksekliğe ulaştığında sıra onları yığmaya gelir. Sırtlara daha fazla toprak tırmıklanır ve sürgünlerin yalnızca yaklaşık on santimetresi alt tabakadan dışarı çıkana kadar itilir.
Patates yumrularının güneş ışığına maruz kalmaması için bu bakım önlemi önemlidir. Bu ışınlama onların yeşile dönmesine ve hafif zehirli olmasına neden olur. Kural olarak hasat hazır olana kadar bir veya iki defadan fazla yapılmasına gerek yoktur.
Bahçe olmadan büyümek
Yatak olmadan patates yetiştirmek tamamen mümkün. Büyük çuvallar veya plastik torbalar bunun için çok uygundur. Tohumluk patatesler az altlık içeren torbalara yerleştirilir ve kenarları aşağı doğru kıvrılarak yeşil sürgünlerin yeterli güneş ve sıcaklık alması sağlanır. Sürgünler büyüdükçe daha fazla alt tabaka eklenir.
Tarım ve gübrelemenin tek adımda gerçekleştirilmesi için önceden karıştırılmış toprağın olgun kompost veya az miktarda gübre ile karıştırılması tavsiye edilir. Sulama yaparken su basmasını önlemek için çok dikkatli olunmalıdır.
Hasat
Bitkiler çiçek açtığında patatesler hasat edilmeye hazırdır. Bunlar, hasat edilip bebek patates olarak yenebilecek küçük yumruların oluştuğunun bir göstergesidir. Kural olarak, patatesler yalnızca yeşil sürgünler kuruduğunda ve kuruduğunda hasat edilir. Yumrular, örneğin bir dikim çatalıyla dikkatlice kazılır.
Depolama
Orta derecede kuru, serin, havadar ve karanlık; patatesleri saklamanın ideal yolu budur. Çürümeyi veya küf oluşumunu önlemek için patatesler, hava mümkün olduğu kadar kuru olduğunda hasat edilmeli ve saklamadan önce birkaç saat havada ve güneşte kurumasına izin verilmelidir. Hasarlı veya rengi solmuş yumrular ayıklanır.
Hastalıklar, zararlılar ve tipik bakım hataları
Blight ve Colorado patates böcekleri, patates yetiştirirken karşılaşılan tipik sorunlardır. Daha önce de belirttiğimiz gibi tohumluk patates tercih edilerek geç yanıklık riski az altılabilir. Eğer ortaya çıkarsa, kahverengi lekeli ve beyaz birikintili yapraklar çıkarılıp yok edilmeli ve bitkilere uygun bir mantar ilacı uygulanmalıdır.
Nahoş ama gerekli bir önlem, Colorado patates böceğine karşı faydalıdır: elle toplamak.
Tipik bakım hataları şunlardır:
- Yetersiz hazırlık ve toprağın gevşetilmesi
- Alt tabakadaki besin eksikliği
- Kalıcı kuruluk veya su basması
- Yığın yığmayı ihmal etme
- Hastalık ve zararlı istilasına karşı kontrol eksikliği
Sonuç
Kendi tohumluk patateslerinizi yetiştirmek, eski patates çeşitlerini hem tat hem de renk açısından seçerek çeşitlenir ve çok yönlü hale gelir. Bakım ve yetiştirme konusunda birkaç önemli noktaya dikkat ederseniz bahçedeki ve menüdeki çeşitliliği zenginleştirebilirsiniz.
