Zencefil, doğayı seven mutfaklarda mutfak baharatı olarak faydalıdır. Doğal iyileştirici güçleri sayesinde mide problemleri ve soğuk algınlığı kısa sürede ortadan kalkar. Egzotik kökenleri, güçlü rizomlarıyla büyülü zencefil bitkisini kendiniz yetiştirmenize engel değildir. Bu talimatlarda bitkisel ve şifalı bitkileri yatakta ve balkonda nasıl kolayca yetiştirebileceğiniz ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Profesyonel ekimden türe uygun bakımdan bereketli hasada kadar bu kılavuz, başarılı ekim konusunda size adım adım rehberlik edecektir.
İlerlemek büyüme avantajı yaratır
Zencefil bitkisi dünyanın subtropikal ve tropik bölgelerine özgüdür, dolayısıyla Orta Avrupa iklimine dayanıklı değildir. Dikimden hasata kadar geçen ortalama kültür süresi 250 gün olduğundan pencere kenarında yetiştirilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde zencefilinize büyümeye bir adım önde başlarsınız, bu da sonbaharda bereketli bir hasatla ödüllendirilir. Bu tavsiye aynı şekilde yatak ve saksılarda yetiştirme için de geçerlidir.
En iyi ekim materyali için kriterler
Yüksek kaliteli ekim malzemesi, zencefilin başarılı bir şekilde yetiştirilmesine zemin hazırlar. Çiftçi pazarında veya süpermarkette taze, sulu, organik olarak yetiştirilmiş bir köksap arayın. Pürüzsüz, sert bir kabuğa sahip bir yumru alırsanız, herhangi bir yumuşak nokta olmaksızın dolgun bir his vermelidir. Bu yumruyu daha sonra yetiştirmek için kesebileceğinizden, çeşitli lezzetli zencefiller yetiştirmek için yalnızca bir örnek yeterlidir. Daha uzun depolama çimlenmeyi az alttığı için ekime başlamadan kısa bir süre önce satın almanızı öneririz.
Büyüme Rehberi
Pencere kenarındaki aydınlatma koşulları Şubat ortasından itibaren iyileştiğinde zencefil yetiştirmek için fırsat penceresi açılır. Taze köksap, kabuğun altında hafif tümsekler olarak görülebilen çok sayıda bitki örtüsü noktasına sahiptir. Bu gözlerin her birinden taze bir sürgün filizlenebilir ve bu da yumruyu birkaç parçaya ayırmanıza olanak tanır. Uygun bir köksap parçasının 2 ila 3 bitki örtüsü noktası olmalıdır. Elbette zencefil köksapı aşağıdaki yönergelere göre bütün olarak da kullanılabilir. Doğru şekilde nasıl yapılır:
- Ekim malzemesini oda sıcaklığındaki kireçsiz suda 2 gün bekletin
- Önce bir zencefil soğanını 2 ila 3 gözlü parçalara ayırın
- Büyüme kabını bitkisel toprak ve kum karışımıyla veya piyasada satılan yetiştirme toprağıyla doldurun
- Bir parça köksapı alt tabakaya, gözleri yukarı bakacak şekilde düz olarak yerleştirin
- Saksı toprağını ince bir şekilde eleyin, bastırın ve ince bir kireçsiz su spreyi ile nemlendirin
- En az 20 santigrat derece sıcaklıkta, tam güneşli olmayan, aydınlık bir pencere koltuğuna yerleştirin
- Önümüzdeki 8 ila 10 hafta boyunca az sulayın ve gübrelemeyin
Sıcak sıcaklık ve yüksek nem kombinasyonunun köklenme üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu nedenle, küf oluşumunu önlemek için büyüyen her saksının üzerine bir plastik torba veya cam başlık koyun ve her gün kısa bir süre havalandırın. Yeşil sürgünler gelişmişse kapak çıkarılabilir. 20 derecenin üzerindeki sıcak sıcaklıklar, hafif toprak nemi ve tropik nem, yetiştirme sırasında taze sürgünlerin hayati gelişimi için destekleyici sütunları temsil eder. Sürgünler bitki örtüsü noktalarından yukarıya doğru büyürken aynı zamanda topraktan gizlenmiş ince köklerden oluşan bağımsız bir sistem oluşturur. Bu nedenle lütfen çok dikkatli sulayın. Genç zencefil bitkileri kısa süreli kuraklıkla su basmasından çok daha iyi başa çıkıyor.
İpucu:
Zencefil kökünün rizom kısımları aynı hızla suda. Bunun için şeffaf plastik bir kase parmak yüksekliğinde yağmur suyuyla doldurulur, yumru parçaları içine gözleri yukarı bakacak şekilde yerleştirilir ve kapakla kapatılır. Aydınlık, sıcak bir yerde kök ve sürgün oluşumu 6 ila 8 hafta içinde hızla ilerler.
Açık havada ekim zamanı
Pencere kenarındaki genç bitkiler birkaç yapraklı kendi sürgünlerini geliştirmişse, ılıman bağcılık bölgelerinde Mayıs ortasından sonuna kadar yataklara dikilebilirler. Ancak ideal ekim zamanı sadece takvime bağlı olmamalıdır. Tropikal bitkilerin açık havada güçlü bir şekilde büyümeye devam edebilmesi için sıcaklık seviyesinin gündüzleri 20 santigrat derece civarında dalgalanması, geceleri ise artık 10 santigrat derecenin altına düşmemesi gerekiyor. Kuzey enlemlerinde ideal ekim zamanı haziran ayına kayar.
Konum
Konum zencefil bitkilerinin güneşli düzenine ne kadar uygunsa, büyüme de o kadar gür olur. Bu nedenle genç bitkilere bahçede aşağıdaki koşullarla bir yer atayın:
- Güneşli, sıcak ve korumalı
- İdeal olarak günde en az 4 ila 6 saat güneş ışığı
- Besleyici, humus açısından zengin ve gevşek bahçe toprağı
- Taze ila orta derecede kuru
- Tercihen 5,5 ila 6,5 hafif asidik pH değerine sahip
Toprağın durumu ideal koşulları karşılamıyorsa katkı maddeleri ile sorunu çözün. Kum, yaprak küfü veya kompostla sıkışma eğiliminde olan kil bazlı toprağı gevşetin. Çok kumlu toprağı ağaç kabuğu humusu, yaprak kompostu veya bitkisel toprakla optimize edebilirsiniz.
Yatakta bitki yetiştirmek
Lütfen seçtiğiniz yerdeki toprağı iyice tırmıklayın. Yabani otlar, taşlar ve eski kökler uzaklaştırılır. İnce, ufalanan toprak, hassas köklere büyüme için en iyi koşulları sunar. Erkenci zencefil bitkilerini bu şekilde doğru şekilde ekersiniz:
- Rizomun çapının 1,5 katı kadar sığ bir ekim çukuru kazın
- Kazıyı yaprak kompostu, guano granülleri veya boynuz talaşı ile zenginleştirin
- Zencefil bitkisini çıkarın ve çukurun ortasına yerleştirin
- Zenginleştirilmiş kazıma ile maksimum 2 cm yüksekliğe kadar örtün ve aşağı doğru bastırın
Genç zencefili kireçsiz suyla dökün. Sıkı örülmüş koruyucu ağ, açgözlü salyangozları narin sürgünlerden ve yapraklardan uzak tutar.
İpucu:
Tarla faresi riskinin bulunduğu bahçe yatağına, sıkı örgülü bir tel sepetin korumasına erkenci zencefil bitkileri dikilir. Bu tarla faresi sepeti, kazılan ekim çukuruna yerleştirilir ve filizlenen yumruların 2 cm derinliğe yerleştirilmesi için alt tabaka ile doldurulur.
Saksılara ve balkon kutularına bitki dikmek
Zencefili başarılı bir şekilde yetiştirmek için, saksı toprağının yağsız olması mantıklıdır. Besin açısından fakir bir substratta, hassas kök şeritleri, besin arayışı içinde uzunlamasına büyümek için çok daha fazla çaba gösterir. Genç zencefil ise besleyici topraktaki saksılara ve balkon kutularına ekilir, böylece yaz boyunca arzu edilen etli rizomlar oluşur. Uzman perakendecilerin bitkisel toprağı bu amaç için çok uygundur. Alternatif olarak, 1 kısım iyi bahçe toprağını yaprak kompostuyla karıştırın ve hindistan cevizi lifi ve perlit ekleyin. Balkona zencefil nasıl düzgün şekilde ekilir:
- Genişletilmiş kil veya çömlek parçalarından yapılmış saksıda yerde drenaj oluşturun
- Üste bir alt tabaka katmanı dökün
- Genç bitkinin saksısını çıkarın ve yaklaşık 2 cm derinliğe dikin
- İyi bir toprak yalıtımı için toprağı aşağı doğru bastırın ve yumuşak suyla sulayın
Lütfen saksıyı veya saksıyı birdenbire tam güneş ışığına koymayın. Yaprakların güneşte yanmasını önlemek için zencefil bitkisinin, güneş alan yazlık konumuna taşınmadan önce ilk olarak 8 ila 10 gün boyunca kısmen gölgeli, sıcak bir yerde iklimlendirilmesi gerekir.
Bakım
Zencefil sadece karmaşık olmayan ekimi ve dikimiyle etkilemekle kalmıyor. Ayrıca baharatlı, sıcak bitkisel ve şifalı bitkiler, az bakım gerektiren bir bakım programıyla öne çıkıyor. Çok işlevli tesisin optimum seviyeye ulaşmasını sağlamak için aşağıdaki önlemlere uyulmalıdır.
Döküyor
Zencefil yalnızca yatak ve saksıdaki toprak gözle görülür derecede kuruduğunda sulanır. Kısa süreli kuraklık Zingiber officinale için herhangi bir sorun yaratmazken, su basması köklerin ve yumruların kısa sürede çürümesine neden olur. Zencefil kökü nasıl düzgün şekilde sulanır:
- Parmak testi kullanarak alt tabakanın kuruluğunu kontrol edin
- Üstteki 1 ila 2 cm kuruysa sulama gerekir
- Sulama için tercihen kireçsiz su kullanın
Toprak yüzeyinin hemen altında bulunan yumruların yıkanmaması için suyun ince bir duş olarak verilmesi gerekir. Yatakta su birikintisi oluşmamalıdır. Tencere ve balkon kutusundaki tabağın suyla dolması durumunda mevcut ihtiyaç karşılanır. 10 ila 15 dakika sonra, zararlı su birikintisini önlemek için lütfen bardağı boş altın.
Dölle
Baharatlı zencefiliniz besin alımı açısından mütevazıdır. Yetiştirme sırasında gübre verilmez. Ekimden sonra topraktaki besin rezervleri ilk 6 ila 8 hafta yeterlidir. Temmuz ayından itibaren her 4 haftada bir suya sıvı sebze veya bitki gübresi ekleyin. Zencefil için yaprak kompostu gibi organik katı gübreler önerilmez. Bunların toprağa işlenmesi gerekir, bu da sığ ekim derinliği nedeniyle rizomlara zarar verebilir.
Yaprakları ölçülü olarak kesin
Zencefil bitkisinin çeşitli uygulama senaryoları arasında yaprakların salatalarda taze bir içerik olarak kullanılması yer alır. Ancak yapraklar zencefil soğanlarının tedarikinde önemli bir rol oynadığından bu seçenek yalnızca sınırlı bir ölçüde kullanılmalıdır. Yaz salatanıza baharatlı bir hava katmak için bir veya iki narin yeşil yaprağı kesmekte yanlış bir şey yok.
Hasat zamanı sonbahardadır
Hasadın hazır olması 8 ila 9 ay sürer. Normal hava koşullarında evde yetiştirdiğiniz zencefilinizi ekim ve kasım aylarında hasat edebilirsiniz. Sararmış sürgünler ve yapraklar hasat mevsiminin başladığının gözle görülür bir işaretidir. Zencefil ancak toprak üstü bitki kısımlarını emdiğinde yemeye hazır hale gelir. Hasat yapmak çok kolay:
- Yatağın etrafındaki kök topunu bir kürekle toplayın
- Küreği rizomların altına itin ve yerden kaldırın
- Saksıdaki zencefili sürgünlerinden tutup dışarı çekin
- Toprağı silkeleyin ve tüm sürgünleri kesin
Yaz boyunca bitki köksapında çok sayıda yeni yumru kök gelişti. Bunlar size baharatlı, taze bir tat sunuyor. Mutfakta taze olarak kullanmak üzere yeniden büyüyen bu parçaları ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Fazla hasatı kurutup saklayabilirsiniz. Orijinal zencefil kökü veya kesilmiş kısmı ya tüketilir ya da çoğ altılması için kullanılır.
Çoğalın ve kışı geçirin
Baharatlı tat hissinin gelecek yıl tekrarlanması için zencefil köklerinin tamamının yenmemesi gerekir. Kışı geçirmek ve tekrar zencefil bitkisine dönüşmek için 2 ila 3 veya daha fazla sağlıklı, 1 ila 2 gözlü, dolgun köksap parçasını saklayın.
Plan şu şekilde işliyor:
- Çoğ altılması amaçlanan yumruları hasattan sonra iyice temizleyin
- Yeşil sürgünleri ve yaprakları kesin
- Ayrıca uzun kök tellerini de çıkarın
- Karanlık, serin bir bodrum katında havadar bir rafta saklayın
- Her 3 ila 4 haftada bir çevirin
Zencefil kış boyunca hareketsiz kaldığı için kışın kuruyabilir. Kış aylarının karanlık olduğunu ve sıcaklıkların en az 3 ile en fazla 10 santigrat derece arasında dalgalandığını unutmamak önemlidir. Şubat ayında, kışı geçiren rizomlar, parlak, sıcak pencere pervazına toprak ekerek kış uykusundan uyanmak üzere mahzeni terk eder.
Hastalıklar
Zencefil yetiştirirken nadiren bitki hastalıklarından şikayet etmek zorunda kalacaksınız. Zencefil gibi keskin bileşenler mantar sporlarına ve diğer patojenlere karşı etkili bir savunma görevi görür. Çürüklük ve yumuşamış yumrular gibi belirtiler genellikle aşırı sulamadan kaynaklanır. Deneyimler, doğal yağışların yataktaki su ihtiyacını zaten karşıladığını, dolayısıyla sulamanın yalnızca uzun süreli kuraklık olduğunda yapıldığını göstermiştir. Lütfen tenceredeki alt tabakaya yalnızca 1 ila 2 cm derinliğe kadar kuruduğunda su ekleyin.
Zararlılar
Bu talimatlar zaten tarla faresi ve salyangoz tehlikesine işaret ediyordu. Tarla faresi sepetleri ve koruyucu ağlar kullanarak açgözlü zararlıları zencefil bitkilerinizden uzak tutabilirsiniz. Minik mantar sivrisineklerinin saksı ve balkon kutusundaki egzotik baharatlı zencefilinizi hedef alması sorun yaratır. En ufak bir dokunuşta saksıdan çıkan minik böcek bulutları, istilanın açık bir göstergesidir. 2 ila 4 mm'lik küçük böcekler yumurtalarını bitki toprağına bırakmayı tercih ederler, böylece larvalar yetiştiricilerin korumalı ortamında muhteşem bir şekilde gelişip köklerle beslenirler. Bu faaliyet durdurulmazsa bu yılki zencefil hasadı en kötü ihtimalle tamamen başarısızlığa uğrayacak. Mahsullerin bakımında kimyasal böcek ilaçlarının kullanılması bir seçenek olmadığından, haşereyle aşağıdaki çevre ve sağlık dostu ürünlerle mücadele edin:
- Birkaç kibriti baş aşağı yere yapıştırın
- Alt tabakaya 2 ila 3 mm kalınlığında kuş kumu veya kuvars kumu serpin
- Neem pres kekini ezin ve dikkatlice üst alt tabaka katmanına işleyin
- Yetişkin böceklerin yumurtlamasını önlemek için Neudorff mantar sivrisinek tuzakları kurun
Mantar sivrisinekleri yüzeyde kurumuş alt tabakadan kaçındığından, hastalıklı zencefil bitkisini hemen alttan sulayın. Bunu yapmak için saksıyı veya saksıyı birkaç dakika yumuşak suya koyun, böylece kılcal kuvvet sayesinde köklere kadar yükselir.
Sonuç
Taze hasat edilmiş zencefilin tadını çıkarmak için, bir ev bahçıvanı olarak kapsamlı deneyime güvenmenize gerek yok. Uygun ekim malzemesini iyi stoklanmış herhangi bir süpermarkette, bol miktarda uyuyan göze sahip dolgun, sağlıklı zencefil kökü şeklinde bulabilirsiniz. Pencere kenarında büyümek Şubat ayından itibaren büyümeye başlar, böylece sonbaharda zengin bir sulu zencefil kökü hasadı elde edebilirsiniz. Her 4 haftada bir kireçsiz su ve bir miktar sıvı bitkisel gübre ile idareli sulamak bakım ihtiyacını tamamen karşılar. Bir veya iki parça köksapın kuru, serin ve karanlık bir yerde kışlatılmasıyla, sıcak ve baharatlı tat hissi gelecek yıl da kesintisiz olarak devam edecektir.
