Klasik bir baharat, şifalı ve süs bitkisi olan biberiye, bir alt çalı olarak gelişir. Bu özellik bitkinin alt bölgelerde odunsu hale geldiğini, otsu sürgün uçlarının ise özlenen bitkisel hasadı sağladığını ve muhteşem bir çiçek ürettiğini gösterir. Profesyonel bakım protokolünde budama, bahçecilikle ilgili bir zorluğu temsil eder. Doğru zamanı seçmek, budamanın kendisi kadar önemlidir. Ayrıca, en iyi kaliteyi sağlamak için kırpıntıların uygun şekilde saklanması gerekir. Biberiyenin nasıl kesileceğini ve düzgün şekilde kurutulacağını buradan okuyun.
Doğru zaman
Hobi bahçıvanının biberiye çalısını kesmek için makasa uzandığı çeşitli durumlar vardır. İlk odak noktası, mutfağa sağlamak için aromatik yaprakların toplanmasıdır. Ayrıca alt çalı, içten çıplak kalmaması için yıllık bakım budaması gerektirir. Son olarak Akdeniz bitkisi, hedefe yönelik bir kesme tekniği yardımıyla dekoratif standart bir ağaç şeklini alır. Pratikte aşağıdaki tarihlerin avantajlı olduğu kanıtlanmıştır:
- Taze tüketim veya kurutma için hasat kesimi: Nisan ayının sonundan itibaren çiy kuruduğunda öğle saatlerinde
- Budama sanatı: Her hasatla bağlantılı olarak
- Bakım kesintisi: Sonbaharın sonlarında veya ilkbaharın başlarında
- Gençleştirme kesimi: Tercihen tomurcuklanmanın başlangıcında
- Eğitim kesintisi: Tüm büyüme mevsimi boyunca
Budamanın bir başka nedeni de ihmal edilmiş bir biberiye çalısının ona yeni bir hayat vermek için gençleştirilmesidir. Şekillendirme ve bakım kesintisi birkaç yıldır kaçırılmışsa, gençleştirme kesintisi için en iyi zaman Ocak ve Şubat ayları olarak kabul edilir.
İpucu:
Önceki günlerde yoğun yağmur yağdıysa kesim tarihi ertelenmeli. Biberiyenin hem aroması hem de kurutulmaya uygunluğu nemden önemli ölçüde etkilenir.
Hasat kesme
Yalnızca yaprak dökmeyen iğne benzeri yapraklar değil, aynı zamanda gök mavisi çiçekler de aromatik keyif vaat ediyor. Biberiye hasadı yaparken alt çalı olma alışkanlığını aklınızda tutarsanız süreç profesyonelce yürütülecektir. İdeal olarak, yalnızca tek tek iğne yapraklarını kesmekle kalmaz, aynı zamanda odunsu alanın hemen üzerindeki tüm dalları da kesersiniz. Biberiyenin eski ağaçtan tekrar filizlenmediğini veya büyük zorluklarla büyüdüğünü lütfen unutmayın. Bu nedenle, otsu sürgün kısmının 0,5 ila 1 cm'lik kısmını dal üzerinde bırakın, çünkü buradan taze yapraklı yeni dallar ve yeni çiçekler filizlenecektir. Çiçeklerin kendisi kesilmez, toplanır.
İpucu:
Biberiye kesmek için yalnızca alkolle titizlikle dezenfekte edilmiş, yeni bilenmiş kesme aletleri kullanılır.
Budama sanatı
Biberiye çalısı aynı anda balkonu ve bahçeyi süslediğinden, ihtiyatlı hobi bahçıvanları her hasatı bir budama sanatıyla birleştirir. Nasıl doğru yapılır:
- Hasatın bir parçası olarak, bundan sonra ne yapacağınıza karar vermek için tekrar tekrar birkaç adım geriye gidin
- Mümkünse yuvarlak, oval veya sütunlu bir siluette doğal büyüme alışkanlığını koruyun
- Küfü aşan sürgünleri kesin
Budama sanatının hasatla ilgili ek çabası, yoğun, gür büyüme ve düşük ağaçlık ile ödüllendirilir. Otsu sürgün uçları Akdeniz alt çalısı üzerinde çok uzun süre kalırsa kısa sürede odunsulaşarak yapraklarını dökerler. Yıl boyunca düzenli budama ile bitki bitkisinin bu eğilimini kontrol altında tutabilir, tarihi baharat, şifalı ve hoş kokulu bitkinin tadını uzun yıllar boyunca çıkarabilirsiniz.
Koruma kesintisi
Çiçek inatçılığıyla biberiye çalısı mümkün olduğu kadar çabuk odunsu olmaya çalışır. Bu eğilim yaprak dökmeyen yaprak ve çiçeklerin zararına olduğu için hobi bahçıvanları da buna şiddetle karşı çıkıyor. Yıl içinde yapılan hasat ve şekil budamasının yanı sıra yıllık bakım budaması da buna katkı sağlar. İşte bunu nasıl yapacağınız:
- İlkbaharda en az üçte bir oranında açık havada kışlayan kısa örnekler
- Etraftaki tüm donmuş sürgün uçlarını kesin
- Tabandaki tüm ölü odunları kesin ve bu şekilde iyice inceltin
Sonunda güneşin en derin bölgelere ulaşmasıyla birlikte bitki havadar ve gevşek bir şekilde yeniden gelişmelidir. Biberiye sonbaharda aydınlık, don olmayan bir kış mevsimine taşınırsa bakım budaması önceden yapılabilir. Oda zaten diğer kış konuklarıyla doluysa bu özellikle mantıklıdır.
Gençleştirme kesimi
Bir biberiye fidanının normal bahçe bakımında gözden kaybolması çok geçmeden olur. Özellikle yataklarda yetişen kışa dayanıklı çeşitler bazen unutulur ve sürekli olarak kesilmez. Sonuç olarak, en iyi senaryoda, uçlarında hâlâ yapraklar veya birkaç çiçekle büyüyen, yaşlı bir çalı ortaya çıkıyor. Ancak bitkiyi temizlemek için erken olabilir çünkü yeniden büyümesi için umut var. Kış, zemindeki donlarla birlikte geçtikten ve yeni büyüme yaklaştığında, çıplak çalıyı yeniden ayağa kaldırın. Bunu yapmak için tüm dalları yerden 10 cm yüksekliğe kadar kesin ve kompost ve boynuz talaşıyla cömertçe gübreleyin. Bunu takip eden dönemde bahçecilik sabrı sınanıyor çünkü bitki tekrar büyürse gelecek yıla kadar zaman ayırabilir.
Eğitici Kesim
Biberiye çalısından, her daim yeşil yaprakları ve çok yıllık, harika kokulu çiçekleri ile balkonu ve bahçeyi süsleyecek dekoratif bir standart ağaç yaratın. Plan o kadar basit ki:
- İki yaşındaki bir bitkinin gövdesi için en güçlü dalı seçin
- Ondan gelen tüm yan sürgünleri kesin
- Ceket kancası oluşmaması için makası gövdeye mümkün olduğunca yakın uygulayın
Ana sürgün istenilen yüksekliğe büyürken, her yeni yan ve taban sürgününü tutarlı bir şekilde kesin. Ancak o zaman ucu kesersiniz, bunun üzerine yemyeşil dallanma başlar. 3 ila 4 öncü dalı belirleyin; bu da, bir kesim yaparak dallanmaya teşvik edilir. Bu şekilde alt çalıyı yıllar içinde muhteşem bir standart ağaca dönüştüreceksiniz.
Kurutma
Biberiye çok sayıda soğuk ve sıcak yemek hazırlamak için uygun olsa da, sevgiyle bakılan bir çalı düzenli olarak fazla kırpıntı üretir; bu da kompost yığınına atılamayacak kadar iyidir. Güney aroma sanatçısının uzun raf ömrü için bu kadar iyi kurutulabilmesi iyi bir şey. Aşağıda daha ayrıntılı olarak açıkladığımız, aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli prosedürler vardır:
Havada kurutma
Kuru hava, herhangi bir kimyasal katkı maddesi içermeyen, ücretsiz bir koruyucudur. Bitki dallarının kuruması biraz zaman alsa da hobi bahçıvanları nesiller boyunca bu çeşidi tercih etmiştir. Kesilen sürgünleri rafya kurdele ile küçük buketler halinde birbirine bağlayın ve havadar, fazla aydınlık olmayan bir yere baş aşağı asın. Dallardan nem çıktıkça gevşeyen bağlayıcı malzemeyi ara sıra kontrol edin. 2 ila 3 hafta sonra işlem tamamlanır. Şimdi aromatik iğneleri çıkarın ve kullanmaya hazır olana kadar koyu renk vidalı kapaklı kavanozda saklayın.
İpucu:
Biberiye buketlerini kuruması için mutfağa asmayın. Farklı yiyecek kokuları zamanla tipik bitkisel aromayı bozar. Çatı katı veya bodrum katı daha uygundur.
Fırında
Havada kurutma çok uzun sürerse fırını otlar için bir kurutma cihazına dönüştürün. Bu kadar kolay:
- Biberiye dallarını soğuk suyun altına tutun ve kağıt havluyla kurulayın
- Sürgünleri yaymak için fırın tepsisine pişirme kağıdı serin
- Fırını hava sirkülasyonu modunda 40-50 dereceye kadar önceden ısıtın
- Fırın tepsisini ortasına yerleştirin ve 2 ila 3 saat orada bırakın
- Fırın kapağını tamamen kapatmayın, yerinde tutmak için tahta kaşık veya mantar kullanın
İşlem sırasında bitki dallarını tekrar tekrar kontrol edin. Düzgün bir şekilde kurutulduktan sonra artık bükülemezler. Soğuyan dalların iğnelerini sıyırıp hafif ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kurutucuda
Özel mutfak bahçesinde, hasat hacmi daha yüksek olduğunda, meyve ve sebzeleri korumak için bir kurutucu satın almaya değer. Biberiyeyi kurutmak için bir kurutucu da uygundur. Yıkanmış ve kurutulmuş dalları elek zeminlerine alanın maksimum yüzde 90'ını kaplayacak şekilde gevşek bir şekilde yayın. Daha sonra kurutucuyu 45 ila 50 santigrat dereceye ayarlayın. Fanlı entegre ısıtma, bitkilerdeki nemi birkaç saat içinde giderir. Dalların gevrek bir kıvamı varsa, kurutucu işini yapmıştır. Diğer tüm prosedürlerde olduğu gibi, yalnızca şimdi iğne yapraklarını koparın veya çıkarın ve kuru, opak bir kaba koyun.
Sonuç
Düzenli kesim, profesyonel biberiye bakımının temel dayanaklarından biridir. Hasat için sadece yaprak dökmeyen sürgünleri kesmeyin, aynı zamanda Akdeniz bitkisine düzgün bir şekil de verin. Ayrıca ilkbaharda bitkiyi iyice seyreltin ve tüm dalları en az üçte bir oranında kesin. İhmal edilmiş, yaşlı bir bitki çalısıyla karşı karşıya kalırsanız, 10 cm'ye kadar kesilen cesur bir gençleştirme harikalar yaratacaktır. Çeşitli budama önlemlerinin bir parçası olarak, basit yöntemlerle kurutulabilecek zengin dallar yaratılır. Biberiyeyi buket halinde havayla kurutun, fırın tepsisine yayın, fırında veya uygun bir şekilde kurutucuda uzun raf ömrü için kullanın.
