Ahududu yaprağı çayı hoş bir tada sahip olmasının yanı sıra diğer çay türleriyle de harika bir şekilde karıştırılabilir ve bitkisel ilaçlarda da kullanılır. Ahududu yapraklarını kendiniz toplamak, kurutmak ve hazırlamak istiyorsanız aşağıda nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve etkileri nedeniyle çayı ne zaman içmemeniz gerektiğini öğreneceksiniz.
Hasat
Çay demlemek için ahududu yaprakları prensip olarak tüm yıl boyunca toplanabilir. Ancak en aromatik sonuç genç, açık yeşil ahududu yapraklarıyla elde edilebilir. Ancak hasat için iki seçenek mevcuttur. Çalıdan tek tek yapraklar çıkarılabilir veya dalların tamamı toplanabilir. Yaprakların tek tek toplanması biraz daha karmaşıktır ancak daha çabuk kurutulabilirler. Dallar hızlı ve kolay bir şekilde ayrılabilir ancak kuruma biraz daha zaman alır.
İpucu:
Dikenli ahududu çalıları için ellerin yaralanmasını önlemek amacıyla uygun koruyucu eldivenler giyilmelidir.
Temizlik
Ahududu yapraklarının üzerinde toz, toprak, böcekler ve bunların kalıntıları bulunabilir. Bu nedenle kurumadan önce iyice yıkanmaları gerekir. Dikenli bir ahududu ise, önce sapların yapraklardan çıkarılması tavsiye edilir. Yaprakların yıkamaya rağmen mümkün olduğu kadar çabuk kuruyabilmesi için bir salata kurutucusunda fazla sıvıdan arındırılabilir. Alternatif olarak bunları temiz bir beze koyup döndürerek açabilirsiniz.
Kurutma
Ahududu yapraklarını kuruturken, yalnızca tek tek yaprakların mı yoksa tüm dalların mı hasat edildiği çok önemlidir. Tek tek sayfalar için aşağıdaki prosedür önerilir:
- Yaprakları anlatıldığı gibi yıkayın ve mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı çıkarmak için döndürerek veya hafifçe vurarak önceden kurutun.
- Ahududu yapraklarını gevşetin ve bir ağın, dar ağlı bir ızgaranın veya keten bir bezin üzerine yayın.
- Kurutmak için havadar, güneşli ve sıcak bir yere koyun. Yağmurdan ve rüzgardan koruyun.
- Yapraklar kuruyana ve ideal şekilde dönene kadar günlük olarak kontrol edilmelidir. Bu, küfün ve çürümenin yayılmasını önler ve eşit kurumayı destekler.
- Yapraklar hafif baskı altında kırılıp ufalandığında kuruma tamamlanmış demektir.
Bu prosedüre bir alternatif, özellikle ahududu yaprağı çayı için gevşek yaprakların kurutucuda kurutulmasıdır. Vitaminlerin mümkün olan en yüksek düzeyde korunmasını sağlamak için bu işlem 20 ila 30 °C'de gerçekleştirilmelidir. Bu tür kurutma, hava sirkülasyonu olan fırında da mümkündür, ancak fırınlar genellikle yalnızca minimum 50 °C sıcaklığa izin verir. Bu nedenle burada hayati maddelerin kaybı beklenmelidir.
Dallar hasat edilmişse, gevşek bir şekilde birbirine bağlanabilir ve havadar bir şekilde asılabilir. Bu durumda da küf ve çürüme oluşmamasına ve yaprakların tamamen kurumasına dikkat edilmelidir. Bu sonuçlar, asılı dalların farklı uzunluklarda kesilmesi ve birbirine çok sıkı bağlanmaması durumunda en iyi şekilde elde edilir. Ayrıca iyi havalandırılmış ve kuru bir alana asılmalıdırlar.
İpucu:
Alternatif olarak kurutucuda veya fırında kurutulabilirler.
Mağaza
Ahududu yaprağı çayı için ahududu yapraklarını saklamadan önce tamamen kurutulmaları gerekir. Belirtildiği gibi bu, ufalanan ve kırılgan bir kıvam anlamına gelir. Yapraklar hafif baskı altında bile kırılmalıdır. Hala esnek hissediyorlarsa çok fazla nem içeriyorlar ve depolama sırasında küf oluşturabilirler. Depolama söz konusu olduğunda aşağıdaki noktalar da önemlidir:
- Aromanın korunması için yaprakları hava geçirmez şekilde saklayın
- Hayati maddelerin çürümesini az altmak için güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının
- Isı nedeniyle ayrışmayı önlemek için saklama kabını serin tutun
İpucu:
Serin ve karanlık tutulan seramik veya cam kaplar çok uygundur.
Hazırla
Bir fincan çay için bir ila iki ince ufalanmış çay kaşığı ahududu yaprağı gerekir. Hazırlık şu şekilde ilerliyor:
- Ahududu yapraklarını parçalayın ve bir ila iki çay kaşığı kadar ölçün.
- Suyu kaynatın.
- Ahududu yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve kabın kapağını kapatın.
- İstenen yoğunluğa bağlı olarak beş ila on dakikalık bir demleme süresi gerekir.
İpucu:
Ahududu yaprağı çayı bitki çayları veya böğürtlen yaprağı çayı ile de kombinlenebilir.
Hamilelik sırasında dikkatli olun
Ahududu yaprağı çayı, daha önce bahsedilen vitaminlere ek olarak tanenler de içerir. Bu maddeler bakterileri inhibe edip inflamasyonu az altabildiği gibi tedarikine de katkıda bulunabilir. Ancak ahududu yaprağı çayı aynı zamanda kasları da gevşetir, bu nedenle diğer şeylerin yanı sıra doğum hazırlığı sırasında bitkisel ilaçlarda da kullanılır. Kaslar gevşediği için kasılmalar erken başlayabilir. Bu nedenle ahududu yaprağı çayı hamilelikte ancak son kullanma tarihi yaklaştığında içilmelidir. O zaman bile gereksiz risklere girmemek için önceden bir ebe ve doktorun tavsiyesine başvurulmalıdır.
İpucu:
Ağır adet kanaması olan kadınların ancak doktora danıştıktan sonra kullanması gerekir, aksi takdirde kanama tekrar artabilir.
