Sebzelerinizi mümkün olduğunca organik olarak kendi bahçenizde yetiştirmek istiyorsanız projenin uzun yıllar boyunca nasıl hayata geçirilebileceğine dair önceden bir konsept düşünmelisiniz. Yalnızca çok küçük bir sebze bahçesi planlıyorsanız, farklı sebze türlerinin sürekli olarak değiştirilmesine yer kalmayacaktır. Toprağın düzenli olarak yenilenmesi için de zaman yoktur. Dolayısıyla bu durumlarda kısa bir süre sonra büyük miktarda gübre ve zirai ilacın gerekli hale gelmemesi için hassas planlama yapılması gerekmektedir.
Yer ve toprak koşulları
Salatalar, sebzeler ve otlar, bahçede güneşli ila yarı gölgeli bir konum gerektirir. Bazı türler tam öğle güneşini tolere edebilir, ancak çoğu sabah ve öğleden sonra birkaç saat güneşi tercih eder. Ortalama olarak günde yaklaşık altı saat güneş ışığı optimaldir.
Toprak hazırlığı
İyi drenajlı ve hümik asitli normal bahçe toprağı ekim için en uygun olanıdır. Kum veya kil içeriği yüksekse toprağın buna göre hazırlanması gerekir. Bahçe toprağının bir önceki yılın sonbaharında analiz edilmesi ve gerekiyorsa iyileştirilmesi iyi bir fikirdir. Bu, ilkbaharda ekime en uygun şekilde hazırlandığı anlamına gelir.
İpucu:
Ekimden kısa bir süre önce asla bahçe toprağına gübre uygulamayın. Malzemelerin öncelikle humusa ve besin maddelerine dönüştürülmesi gerekiyor ve genç bitkiler tazeyken yanıyor.
Karışık Kültür
Sebze bitkilerinin büyümesini etkileyen yalnızca konum ve toprak koşulları değildir. Mahalle koşullarının da uygun olması gerekiyor. Sadece diğerleriyle kolayca birleştirilebilen nötr bitkiler değil, aynı zamanda birbirlerinin büyümesini destekleyen veya birbirlerini engelleyen bitkiler de vardır. Hepsi bir arada:
- Karnabahar: Fransız fasulyesi, bezelye, kereviz
- Çin lahanası: fasulye, bezelye, ıspanak, marul
- Çilek: sarımsak, marul, pırasa, turp, ıspanak
- Patates: Fransız fasulyesi, alabaşlar, mısır, kimyon, yaban turpu
- Salatalık: fasulye, bezelye, rezene, lahana, marul, pancar, kereviz, soğan
- Havuç: bezelye, sarımsak, pazı, turp, salsify, domates, soğan
- Kabak: fesleğen, fasulye, soğan
Ekim planı: üç yıllık ürün rotasyonu
Mahsul rotasyonu mutfak bahçesinde çok önemli bir rol oynar. Birkaç önemli kurala bağlı kalarak bahçe toprağındaki besin maddelerinden her bir bitki tarafından en iyi şekilde faydalanılabilir. Yıllarca aynı bitkinin yatakta yetiştirilmesi hem bazı besin maddelerinin tükenmesine yol açmakta hem de hastalıklara karşı duyarlılığı önemli ölçüde artırmaktadır. Bu nedenle bitkileri belirli bir sırayla büyütmek mantıklıdır.
- Yıl: Toprak artık en uygun besin maddelerini içeriyor. Kullanılacak ilk ürünler yüksek oranda tüketilen sebze bitkileridir.
- Yıl: Bu yıl sıra orta yoğunluklu bitkilerde.
- Yıl: Dördüncü yılda toprakta yalnızca düşük besin seviyeleri bulunur. Artık düşük enerjili bitkiler yetiştirmek avantajlı.
Yoğun tüketen bitkilere yeniden başlamadan önce, sonbaharda veya ilkbaharın başlarında kendi bahçenizden olgun kompostla gübrelemek en iyisidir. Her yıl çeşitli bir hasat elde etmek için alanı üç ayrı yatağa bölmek en iyisidir; bunlar daha sonra üç yıllık ürün rotasyonuna göre dönüşümlü olarak ekilir.
Ekim planı: dört tarlada tarım – dört yıllık ürün rotasyonu
Sadece küçük bir salata yatağı dikmek istemiyorsanız, aynı zamanda bahçenin daha büyük bir bölümünü kullanılabilir alan olarak yeniden yapılandırmak istiyorsanız, dört tarlalı tarımı öneriyoruz. Burada her dört yılda bir ürün rotasyonu modeli oluşturuluyor ve her zaman buna uyulması gerekiyor. Bu yöntem özellikle pek optimal olmayan topraklar için uygundur.
- 1. Yıl: Önce yeşil gübre uygulanır. Bu, gelecekteki mahsuller için büyüme koşullarını optimize eder, toprak erozyonuna karşı koruma sağlar ve yabani otları bastırır. Aynı zamanda bahçede henüz oluşturulmamışsa kompost yığını oluşturmak da mantıklıdır.
- 2.-4. Yıl: üç yıllık ürün rotasyonunda olduğu gibi
Bir tarla nadasa bırakılıp yenilenebilirken, ikincisinde yoğun tüketilen sebzeler, üçüncüsünde orta tüketilen sebzeler ve dördüncüsünde az tüketilen sebzeler yetiştiriliyor. Her yıl daha az tüketilen çeşitlere geçiş yapılıyor.
Sebzelerin besin tüketimine göre sınıflandırılması
Salata ve sebzeler, türüne bağlı olarak farklı besin maddelerini farklı miktarlarda tüketir.
Ağır yiyenler
- Patlıcan
- Çilekler
- Lahana türleri
- Patates
- Havuç
- Pancar
- Ispanak
Orta yiyenler
- Meyve meyvesi
- Fasulye ve bezelye
- Rezene
- Salatalıklar
- Alabaşlar
- Chard
- Biberler
- Leek
- Turp ve turplar
- Domates
- Kara Kökler
- Soğan
Zayıf yiyen
- Bahçe teresi
- Bitkiler
- maydanoz
- bazı marul türleri
Kırpma rotasyonunda istisnalar
Planlamayı biraz daha zorlaştıran bir faktör daha var: Aynı familyaya ait bitkilerin bir sonraki yıl yetiştirilmesine izin verilmiyor! Bu kural özellikle aşağıdaki bitki aileleri için geçerlidir:
- Turpgillerden sebzeler (Brassicaceae): her türlü lahana, yaban turpu, turp, turp, hardal, şalgam, şalgam
- Chenopodiaceae: pazı, pancar, ıspanak
Bitkiler bazı inatçı zararlılar (kulüp kökü gibi) tarafından istila edilir. Bir istilayı önlemenin tek haklı yolu geniş ürün rotasyonudur. Bu durumlarda, bir kriter olarak besin tüketimi yerine dört tarlalı tarımda ürün rotasyonu tercih edilir.
Uzun süreli kullanım şu şekilde mümkündür:
- Çilek: üç yıla kadar, daha sonra bitkiler yenileriyle değiştirilir
- Ravent: uzun yıllar aynı yerde kalabilir
- Domates: Herhangi bir hastalık oluşmazsa birkaç yıl aynı yerde bırakılabilir
- Kuşkonmaz (yeşil kuşkonmaz): Bir alanda sekiz ila on yıl sorunsuzdur
Mahsul öncesi ve sonrası uygun
Çoğu bitki büyüme mevsiminin tamamını olgunlaşmak için kullanmaz. Bu nedenle bir yıl içerisinde aynı tarlada farklı sebze türlerinin birbiri ardına yetiştirilmesi mümkündür.
- Karnabahar: kültür öncesi ıspanak, kültür sonrası kuzu marulu
- Çalı fasulyesi: kültür öncesi marul, turp, kültür sonrası kuzu marulu veya lahana
- Salatalıklar: kültür öncesi bakla, kültür sonrası ıspanak
- Patates: kültür sonrası lahana veya Brüksel lahanası
- Lahana: kültür öncesi bezelye, turp, ıspanak
- Havuç: kültür sonrası geç çalı fasulyesi veya hindiba
- Domates: kültür öncesi ıspanak, kültür sonrası hardal
- Soğan: kültür sonrası hindiba
Üç yıllık ekim örneği
Bir yıl boyunca alanları defalarca nadasa bırakmak ve faydalı böceklerin bulunduğu çayırlara dönüştürmek avantajlı oluyor. Bu sadece toprağın yenilenmesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda meyve ağaçlarının tozlaşması için gerekli olan böcekleri de çekiyor.
1. Sebze tarlasındaki yıl
- Yatak 1: Kabak
- Yatak 2: Pırasa
- Yatak 3: Kereviz ve Domates
- Yatak 4: havuç ve soğan
- Yatak 5: Turşuluk salatalık
- Yatak 6: Marul ve bezelye
- Yatak 7: Karnabahar ve brokoli
- Yatak 8: Alabaş ve Savoy lahanası
2. Sebze tarlasındaki yıl
- Yatak 1: turp ve pırasa
- Yatak 2: salatalık ve dereotu
- Yatak 3: Kabak
- Yatak 4: turp, bezelye ve turp
- Yatak 5: Bezelye ve havuç
- Yatak 6: marul ve havuç
- Yatak 7: Çilek
- Yatak 8: Çin lahanası ve hindiba
3. Sebze tarlasındaki yıl
- Yatak 1: Marul
- Yatak 2: Turp
- Yatak 3: Bezelye
- Yatak 4: faydalı böcek çayırı veya yeşil gübre
- Yatak 5: Kereviz
- Yatak 6: Salatalıklar
- Yatak 7: Çilek
- Yatak 8: yıllık şifalı bitkiler
Kendi bahçenizden sağlıklı meyveler
Mutfak bahçesinin bir diğer bölümü ise meyve yetiştirilen alandır. Meyvelerin yeterli tatlılık kazanması için mümkün olduğu kadar güneşli bir yere dikilmesi gerekir. Meyve söz konusu olduğunda elma, armut, erik gibi ağaçlarda yetişen çeşitler ile örneğin kuş üzümü veya ahududu gibi ağaçların toplandığı çalılar arasında bir ayrım yapılması gerekir. İlk meyve genellikle ağaçlardan ancak birkaç yıl sonra toplanabilir, bu nedenle uzun vadeli planlama gereklidir. Ancak çalılarda ilk hasat çoğunlukla ekimden sonraki yıl gerçekleşir. Nispeten küçük bir bahçede bile birçok farklı meyve türünü yetiştirmek için, ince büyümeli sütunlu meyve ve kafeste veya evin duvarında yetiştirilen espalier meyvesi vardır. Her ikisinin de nispeten küçük bir alanı var.
Mutfak ve şifalı otlar
Hiçbir mutfak bahçesinden bir bitki bahçesi eksik olmamalıdır. Burada maydanoz, frenk soğanı gibi otlar ile kekik, biberiye, kekik gibi Akdeniz otları yetiştirilmektedir. Çoğu şifalı bitki kesinlikle mutfakta yemekleri güzelleştirmek için kullanılır. Buna ek olarak, birçok bitki tıbbi amaçlarla da yetiştirilir; böylece çay demleme, banyo veya birisi hastalandığında kompres olarak kullanılabilirler. Bu bakımdan papatya, nane ve adaçayı oldukça popülerdir. İstediğiniz zaman birkaç yaprağı veya dalı hızlı bir şekilde toplayabilmeniz için mutfağa yakın bir bitki yatağı oluşturmak en iyisidir. Hemen hemen tüm şifalı bitkiler saksılarda da çok iyi bir şekilde yetiştirilebilir. Bu durumda saksılar terasa veya gölgeliğe yerleştirilebilir, böylece kötü havalarda bile hasat yapabilirsiniz. Diğer bir varyant ise hasadın da oldukça uygun olduğu yükseltilmiş yataktır.
Sonuç
Bir mutfak bahçesini düzgün bir şekilde yönetmek o kadar kolay değil. Sürekli olarak iyi verim elde etmek için ürün rotasyonu çok önemlidir. Mevcut alanı bireysel yataklara bölmek ve ardından sebzeleri arazilerde sıkı bir düzende, aralarında dönüşümlü olarak yetiştirmek en iyisidir. Bu, toprağın tek taraflı olarak sızmamasını ve hastalıkların şansının kalmamasını sağlar. Hasattan sonra da yeşil gübre toprağın değerini yeniden artırabilir.
