Şeker bezelyesi kelebek çiçekli cinsine ve baklagiller familyasına aittir. Tırmanmayı seven tırmanıcı bitkilerdir. Almanya'da sebze olarak hala çok popülerler ve birçok ev bahçesinde yetiştiriliyorlar. Taze hasat edilmiş olup harika bir tada ve yüksek besin değerine sahiptirler.
Tohumlar
Tohumlar bahçe merkezlerinden ve bahçıvanlardan satın alınabileceği gibi internet üzerinden de sipariş edilebilir. Hangi çeşidin kendi gereksinimlerinizi karşılayacağını bahçe kataloğundan öğrenebilir veya uzman bir satıcı tarafından önerilebilir.
Kar bezelyesi artık balkon ve terasta saksıda yetiştirmek için bahçe mağazalarında da mevcut.
Konum
Şekerli bezelye vb. yetiştirmek bahçe toprağını nitrojen açısından zenginleştirdiği için olumlu etki yapar. Ancak çok fazla nemden hoşlanmazlar ancak su olmadan çiçekler ve bezelye tohumları gelişemez. Güneşli bir yer idealdir.
Ilımlı hava koşulları ve bol ışıkla her zaman iyi bir verim beklenebilir.
Toprak İddiaları
Şeker bezelyesi kompost açısından zengin ve derin kazılmış toprağı sever. Suyun kolayca tahliye edilebilmesi gerekir. Ekim sırasında toprağa taze gübre verilmemelidir. Ancak odun külü (potas gübresi) hediyeleri çok iyidir. Tohumların iyi bir başlangıç için sıcak toprağa ihtiyacı var.
Ekim
Ekim, toprağın hazırlanmasıyla başlar. Bitki köklerinin yeterli oksijenle beslenebilmesi için öncelikle toprak yaklaşık 25 cm derinliğe kadar kazılır. Toprağın yapısı gevşek ve ince ufalanabilir olmalıdır.
Şeker bezelyeleri soğuğa karşı hassas olduğundan ekime nisan ortasına kadar başlanmamalıdır. Optimum çimlenme sıcaklığı 18 derecedir. Daha hızlı çimlenme için üç yıldan eski olmaması gereken tohumlar bir gün suda bekletilebilir.
Bezelye tohumları toprağa iki şekilde serilebilir: gruplar halinde, 30 cm aralıklarla, sözde "salkımlar" halinde veya 4 veya 5 bezelye tohumundan oluşan veya üç ila beş santimetre aralıklı olarak satır yerleştirildi. Daha sonra toprağı hafifçe bastırıp sulayın. Taze şekerli bezelyelerin yaz sonuna kadar hasat edilebilmesi için, Temmuz ayının başına kadar iki hafta boyunca yeniden tohumlama yapılması tavsiye edilir.
Bezelye nispeten derine ekilir, aksi takdirde kuşlar onları yer veya mikroplar koparılır. Küçük kemirgenler de kendilerine yardım etmeyi severler, bu nedenle kutsal dalları bitkilerin etrafından tohum oluklarına yapıştırın. Serçelerle başınız çok dertteyse bezelyeleri saksılarda önceden yetiştirebilir veya yatağını bir yapağıyla kaplayabilirsiniz.
Genç bitkiler 10 cm yüksekliğe ulaştığında stabilitelerini artırmak için üst üste dizilir.
Dölleme
Yataklar kompostla hazırlanıyorsa, diğer bitki koruma önlemleri gibi büyüme mevsimi boyunca ek gübrelemeye gerek yoktur. Şeker bezelyesi iddiasız sebze bitkileridir.
Tırmanma yardımcısı
Şeker bezelyeleri çok tırmanıcıdır ve tırmanma desteği gerektirir. 40 cm yüksekliğe kadar alçak çeşitler tırmanma yardımı gerektirmez. Zemine yapışan zengin dallara sahip dallar, tırmanmaya yardımcı olacak bir destek olarak çok uygundur. Direk sıraları boyunca gerilmiş tel örgü veya tel ipler de idealdir.
Bakım
Bezelye bitkileri büyüme aşamasında ve çiçeklenme döneminde düzenli aralıklarla iyice sulanır. Ancak yaprakların ıslatılmaması gerekir.
Yabancı otların şansı kalmaması ve genç bitkilerin gelişimini engellememesi için yatakta daima doğranır ve yabani otlar ayıklanır.
10 cm yüksekliğe kadar büyümüş olan genç bitkiler yığılır. Bitkilerin etrafında beş cm yüksekliğinde toprak bir duvar oluşturulur.
Hasat
Bitkiler Mayıs ve Haziran ayları arasında çiçek açar, ilk hasat edilebilir bezelyeler ekimden üç ila dört ay sonra, yani Ağustos civarında hazır olur.
Bezelye meyveleri kabuk (kabuk) içinde görünür olduğunda şekerli bezelye hasat edilebilir.
Gelecek yılın tohumlarını hiçbir çaba veya çaba harcamadan kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bu nedenle bazı bezelye kabuklarının hasat sezonunun sonuna kadar bitki üzerinde bırakılması gerekir. Bezelye kuruduktan ve kabukları kahverengiye döndükten sonra çıkarılır ve bir sonraki yıla kadar kuru bir yerde saklanır.
Hasattan sonra bitkiler basitçe atılmaz, toprağın hemen üstünden kesilir. Kökler toprakta kalmalıdır. Toprağa iyi ve yeterli miktarda nitrojen sağlanmasına katkıda bulunur.
Kullan
Şeker bezelyesi çiğ olarak tüketilmeli veya hasattan hemen sonra işlenmelidir. Çok uzun süre saklanırsa acı bir tat alırlar.
Tatlı ve taze şekerli bezelye, örneğin salatalarda çiğ olarak yenebilir veya sebze olarak tavada kızartılıp biraz tuzla tatlandırılabilir. Haşlamadan sonra dondurulmaya da uygundurlar.
Bilmeye değer ipuçları
Bezelye bitkisi külleme karşı nispeten hassastır, ancak birkaç püf noktasıyla ondan kolayca korunabilir. Sıra aralıklarına kesinlikle uyulmalı, ancak bitkiler aşırı korunaklı bir yerde değil, havadar bir yerde yetiştirilmelidir. Alabaş, marul, pazı ve turp da çok erken yetiştirildikleri için iyi karma ürünlerdir. Bir sonraki yıl ise mutlaka şunlara uyulmalıdır: Bezelye üstüne bezelye yetiştirmeyin. Bir alanın ne kadar süre dinlenmesi gerektiğine ilişkin öneri iki ila üç yıl arasındadır.
Şekerli bezelye, sebze garnitürü olarak havuçla birleştirilebilir. Özel bir lezzet ve tipik şekerli bezelye yemeği Leipziger Allerlei'dir.
Bezelyeleri derinden ekin
Bezelye kotiledonları toprak yüzeyinin altında açılır, bu nedenle tohumların toprağın yaklaşık 5 cm derinliğinde olması gerekir. Ayrıca sıra arası 5 cm olacak şekilde oldukça yakın ekilirler.
Tüm katlarda bezelye
Uzun bezelye çeşitleri 2 m yüksekliğe kadar büyür, orta boylu olanlar genellikle 60-80 cm yüksekliğe ulaşır. Yaklaşık 40 cm yüksekliğindeki alçak çeşitler herhangi bir desteğe ihtiyaç duymaz. Ancak bitkiler birbirlerini güçlü filizlerle desteklediğinden, daha büyük türlerin bazılarının bile özel bir desteğe ihtiyacı yoktur. Tohum paketi bu konuda bilgi sağlar. Düşük çeşitler aynı zamanda saksılarda da yetiştirilebilir.
Destek Sanatı
Bezelye filizlerle tırmanır ve hatta evin duvarı veya çitindeki bir iskeleye bile çekilebilir. Yatakta ince bambu çubuklara tırmanmalarına izin verebilirsiniz. Zemine yapışan zengin dallara sahip dallar, çalı ağaçlarını desteklemek için daha da iyidir. Bir başka iyi çözüm ise direk sıraları boyunca dizilmiş tel örgüdür. Çift sıralı yetiştirmenin başarılı olduğu kanıtlanmıştır. 25 cm aralıklarla iki sıra halinde ekim yapın. Araya tel örgü uzunlamasına gerilir veya çalı çırpı yerleştirilir. Her iki sıradaki bitkiler bu desteklere tırmanabilir. Bir sonraki çift sıra 40 – 50 cm mesafeden takip eder. Alçak ve kendi kendini destekleyen çeşitler de dahil olmak üzere bitkileri 10 cm uzunluğa ulaştıklarında gövdenin tabanında toplayın.
- Budama yaparken kaldırın veya ör. B. çimleri kırarken ortaya çıkan dallar. Bezelye için iyi doğal destekler sağlarlar.
- Dalları bitkilerin yanına 25 - 30 cm mesafede yaklaşık 5 cm yerleştirin. Dar çift sıraların arasına çapraz olarak içe doğru yerleştirirsiniz böylece birbirleriyle kesişirler.
- Genç sürgünleri sürgünlere yönlendirin, kısa sürede kendileri büyüyeceklerdir. Destek olmadan, kendi kendini destekleyemeyen çeşitlerin sürgünleri yerde büyür.
Çeşit önerisi
- Carouby de Maussane, yumuşak kabuklar ve taneler, uzun boylu büyüyor
- Edula; tatlı tahıl, özellikle taze tüketim için, yarı yüksek
- Dehéve, erkenci, yüksek verimli, uzun boylu büyüyen
Ekstra ipucu: İyi bir başlangıç için sıcak zemin
Bahçıvanlar, özellikle İngiltere ve Fransa'da, hassas bitkileri korumak için cloches adı verilen büyük cam çanlar kullanırlardı. Bunları bazen uzman mağazalarımızda da bulabilirsiniz. Ekimden önce yerleştirirseniz bezelye ve baklanın erken ekimi için toprağı ısıtabilirsiniz.