Bitkiler menüye ideal bir katkıdır ve baharatlı aroması ve doyurucu tadıyla etkileyicidir. Evde yetiştirilen otlar, satın alınan bitkilerden çok daha yoğun bir tada sahiptir. Bitkilerin bahçe yatağında veya saksıda muhteşem bir şekilde yetişmesi için çeşitlerin birbirine iyi uyum sağlaması ve birbirini tamamlaması önemlidir. Bazı bitki türleri hiç anlaşamaz ve birbirlerinin gelişimine engel olur, dolayısıyla hasat son derece zayıf olur, hatta tamamen yok olur.
Konum gereksinimleri
Mutfakta taze toplanmış bitkileri kullanmak için kendiniz yetiştirdiğinizde, birçok çeşitten hangisinin birlikte ekilebileceği sorusu hemen ortaya çıkar. Her bitki türü seçilen bir komşuyla iyi anlaşamaz; bazı bitkiler birbirlerinin büyümesini engeller, birbirlerini çok çabuk kaplarlar veya toprak koşulları söz konusu olduğunda son derece farklı gereksinimlere sahiptirler. Satın aldıktan sonra dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var; satın aldığınız şifalı otları hemen ayrıştırmalı ve doğru kategorilere göre sınıflandırmalısınız. Bu faktör, ilgili bitki türlerinin başlangıçtan itibaren kendilerini iyi hissetmeleri ve gelişebilmeleri için son derece önemlidir. Bitkiler strese maruz kaldığında, hızla solarlar ve artık ekim için kullanılamaz hale gelirler:
- Bitkilerin uyumlulukları ve konum gereksinimleri hakkında önceden bilgi verin
- Bitkileri çok yakın dikmeyin, gelişmeleri için yeterli alan bırakın
- Bir bitki bahçesi dikerken genel bir plan çizin
- Spiral şekilli bir bitki salyangozu yetiştirme için idealdir
- Bitki spirali farklı konum koşulları ve yeterli mesafe sunar
- Akdeniz bitkileri kuru ve fakir toprakları ve bol güneş ışığını tercih eder
- Yerli bitkiler nemli ve besin açısından zengin, kısmi gölgeli toprağa ihtiyaç duyar
- Su teresi ve su nanesi su bölgesinde iyi yetişir
- Geniş bitkileri tek başına veya bireysel yetiştiricilerde yetiştirin
Yıllık, iki yıllık ve çok yıllık şifalı bitkiler
Genel olarak tek yıllık bitkiler iki yıllık ve çok yıllık bitkilerle karıştırılmamalı ve yan yana dikilmemeleri daha doğru olur. İdeal olarak, her kategori tamamen kendi başına kalır, çünkü çok yıllık bitki çeşitleri her yıl farklı bir bitki komşusuna sahip olduklarında bundan hoşlanmazlar. Ayrıca yıllık bitki çeşitleri, bir sonraki ekim yılında yeni bir yere taşınmalarına izin verilirse çok daha iyi gelişir. Tek taraflı bir monokültürde toprak hızla tükenir ve bu durum birkaç taktiksel düşünceyle önlenebilir:
- Yıllık otlar: fesleğen, çemen otu, tuzlu, hodan, dereotu, bahçe teresi, latin çiçeği, papatya, frenk maydanozu, kişniş, kimyon, mercanköşk, maydanoz, pimpinella, biberiye, roka
- İki yıllık ve çok yıllık bitkiler: yabani sarımsak, yabani sarımsak, pelin, kan kuzukulağı, su teresi, köri otu, tarhun, rezene, öksürük otu, Hint kamışı, kimyon, sarımsak, kaşık otu, nane, melisa, kekik, safran, adaçayı, kuzukulağı, frenk soğanı, antrikot otu, kereviz, kekik, odun kırıntısı, kış teresi, melisa
Çok uyumlu şifalı bitkiler
Bazı bitki türleri yalnızca birlikte çok iyi uyum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bitki yatağındaki bitki komşularının büyümesini de destekler. Diğer pek çok şifalı bitkiyle iyi geçinen ve zararlıları kalıcı olarak uzaklaştırabilen papatya ve fesleğen özellikle dikkate değerdir:
- Biberiye fesleğenin büyümesini destekler, ikisi de tamamen kışa dayanıklı değildir
- Papatya dereotu, frenk maydanozu, mercanköşk, pimpinella ve frenk soğanının büyümesini destekler
- Maydanoz, dereotu ve frenk soğanıyla iyi gider
- Kekik Akdeniz bitkileriyle iyi geçinir, ör. Örneğin rezene, kişniş, tarhun, hodan ve tuzlu
- Adaçayı, lezzetli ve kekiğin büyümesini destekler
- Hyssop, bitki komşuları olarak iştah açıcı ve lavantayı takdir ediyor
- Melisa çok iyi tolere edilir ve fesleğen hariç hemen hemen tüm diğer bitki türlerinin büyümesini destekler
- Uyumlu ve dayanıklı olmayan bitkiler aynı saksıda iyi yetişir
- Yazdan sonra uygun bir kışlık alanda birlikte kışı geçirir
- Fesleğen bitki komşularını beyaz sineklerden ve küflerden korur
Eşleşen Bitkiler
Eşleşmeyen bitkiler yan yana ekildiğinde birbirlerinin büyümesini engellerler, bu da hasatın kötü olmasına neden olur. Güçlü türlerden bazıları komşularını hızla kaplar ve onları hayatta kalmak için gerekli olan güneş ışığından mahrum bırakır. Bazı durumlarda bu faktör hemen fark edilmez çünkü toprakta yer kapmak için rekabet eden köklerin yer altında büyümesini içerir:
- Mercanköşk'ün kekikle mesafeye ihtiyacı var
- Fesleğen melisa ve sedef otu ile pek anlaşamıyor
- Dereotunun tarhun, rezene ve kimyonun yanında yeri yoktur
- Rezene ve kimyon hiç karışmaz
- Papatya ve nane bir arada olmaz
- Kişniş ile rezene yan yana yetişmemeli
Karma kültürler
Bitki bahçelerinde ve yetiştiricilerde, tek taraflı monokültürler birçok zararlının istilası için mükemmel bir temel oluşturduğundan, monokültürlere göre her zaman karışık kültürler tercih edilmelidir. Eğer bir haşere monokültürde kendini evinde hissediyorsa, hızla tüm yatağa veya ekiciye saldırır. Bir haşere istilası meydana geldiğinde bitkilerin tamamen ölmesi alışılmadık bir durum değildir. Bazı bitkiler, eğer iki bitkinin yan yana büyümesine izin verilirse, zararlıları uzaklaştırır ve komşu bitkileri istiladan korur. Bu sayede hassas bitkiler zararlılardan korunmuş olur ve zarar görmeden tüm görkemlerine kavuşabilirler:
- Bazı bitkisel kokuların çeşitli zararlılar üzerinde caydırıcı etkisi vardır, ör. B. Fesleğen
- Bitkilerdeki bazı maddeler bakteri ve mantarları öldürür
- Bitkiler toprağın kalitesini iyileştirebilir
- Ancak ideal şekilde gelişmek için bazı bitki türlerinin tek başına yetiştirilmesi gerekir
- Güçlü büyüyen çeşitler çok fazla alana veya kendi kaplarına ihtiyaç duyar; B. Lovage ve nane
- Ayrıca çok fazla alan gerektirir: melekotu, lavanta, defne yaprağı, zerdeçal, pelin, mercanköşkotu ve limon otu
Uyumsuz şifalı bitkiler
Bazı bitki türleri kendileriyle uyumsuzdur ve bu nedenle her yıl yeni bir yere ihtiyaç duyarlar, aksi takdirde ekimin ikinci yılında yetersiz büyüme ve yetersiz hasat olacaktır. İlk kullanılan konum ancak üç yıl sonra tekrar kullanılabilir:
- Kekik her yıl yerini değiştirmeli
- Aynı şey dereotu, kekik ve maydanoz için de geçerlidir
Uygun bitki komşuları
Bitkilerin her zaman diğer bitkilerle birlikte yetiştirilmesi gerekmez; türlerin birçoğu diğer ürünlerle ve hatta bahçedeki süs bitkileriyle de çok iyi geçinir. Bu sayede tamamen yeni bir bitki yatağı oluşturulmasına gerek kalmaz, ancak bahçedeki mevcut alan bitki ekimi için kullanılabilir. Çoğu şifalı bitki az tüketen bitkilerdir ve doğal dağılım bölgelerinde çoğunlukla zayıf, besin açısından fakir ve çoğu zaman aşırı kuru yerlerde uzmanlaşmıştır. Bu nedenle şifalı bitkiler diğer bitkilerle çok iyi uyum sağlar çünkü besin kaynağı açısından herhangi bir rekabeti temsil etmezler:
- Bitki esansiyel yağları zararlıları, bakterileri ve mantarları uzaklaştırır
- Uzun boylu uzun ömürlü bitkilerin altındaki alanı şifalı bitkiler için kullanın, ör. B. domates bitkilerinin altında
- Lavanta gül çalılarıyla iyi gider
- Pelin, frenk üzümü çalılarını tehlikeli hastalıklardan korur
- Fesleğen salatalık, lahana ve domatesle mükemmel uyum sağlar
- Dereotu karnabahar, bezelye, havuç, pancar ve marulla mükemmel şekilde büyür
- Rezene çilek, marul ve soğanla idealdir
- Maydanoz turp, turp ve domatesle iyi uyum sağlar
Sonuç
Bitkiler menüde hoş bir değişiklik sağlar ve ayrıca bahçıvana eşsiz bir koku deneyimi yaşatır. Kendi bitki bahçenize sahip olmak, her zaman taze otlar toplayabilmenin ideal bir yoludur. Eğer bahçeniz yoksa istediğiniz bitkileri oturma odası ya da mutfaktaki pencere kenarındaki saksıda da yetiştirebilirsiniz. Ancak, pek çok çeşit iyi geçinemediğinden, hatta hiç anlaşamadığından, rastgele bitkileri yan yana dikmemelisiniz. İyi düzenlenmiş bir saksıda uyumsuzluk çok çabuk ortaya çıkar; eğer bitkiler birbirine yakın yerleştirilirse, birbirlerine mükemmel uyum sağlamaları gerekir. Uyumluluğun iyi bir göstergesi, bitkilerin menşei, yer gereksinimleri ve ömrüdür. İyi planlama ve her bitki türü hakkında bilgilendirici arka plan bilgisi ile muhteşem bir şekilde gelişecek, birbirlerini büyümede destekleyecek ve birbirlerini tehlikeli hastalıklardan ve zararlılardan koruyacaklardır.
