Lahana, pişmiş veya çiğ olarak yenebildiği için Almanya'daki en popüler sebzelerden biridir. Ancak topraktan kendine has talepleri vardır ancak bunlara dikkat eden, zengin ve lezzetli bir hasatla ödüllendirilecektir. Toprağın niteliği çok önemlidir ve her şeyden önce beyaz lahana tercih edilmelidir. Bu hemen ekilemez, yalnızca genç bitkiler ekilebilir.
Toprağı hazırlamak
Beyaz lahana humusça zengin ve orta-ağır killi toprağı sever. Toprak çok nemli veya kumlu ise toprağa kompost veya gübre karıştırılabilir. Burada metrekareye 10 litrelik bir kova yeterli olmalı ve kompost veya gübre iyice karıştırılmalıdır. Bu, toprağın en iyi şekilde hazırlandığı ve artık genç bitkilerin ekilebileceği anlamına gelir. Bunu yapmak için bahçede güneşli ama rüzgardan korunan bir yer seçmelisiniz çünkü burası beyaz lahananın en iyi gelişebileceği yerdir.
Beyaz lahana orta-ağır, humusça zengin, tınlı toprakta en iyi şekilde gelişir. Toprak nemi önemli bir rol oynar ve her zaman yeterince sağlanmalıdır. Aşırı geçirgen, kuru veya çok kumlu toprağı iyileştirmek için, metrekare başına 10 litrelik bir kovaya iyice çürümüş bahçe kompostu veya ahır gübresi ekleyin. Özellikle rüzgardan iyi korunan yerlerde güzel kafalar hasat edilebilir. Beyaz lahana soğukta veya tohum yatağında yetiştirilmeli ve daha sonra nihai yere dikilmelidir. Bunun için geçirgen topraklı, güneşli bir yer seçilmelidir.
Ekim ve dikim
Birçok farklı türü ve çeşidi bulunan beyaz lahana, kış ayları dışında neredeyse tüm yıl boyunca ekilebilir. Genel olarak erkenci çeşitler cam altında, orta erkenci çeşitler soğuk çerçevelerde, geç çeşitler ise doğrudan açık havada yetiştirilir. Sivri lahana, ağustos ayında 5 mm derinliğinde oluklara ve 15 cm sıra aralığına sahip bir yatağa ekilir. Sivri lahana için doğru ekim zamanı çok önemlidir, çünkü çok erken ekerseniz bitkiler çok hızlı büyüyecek ve sağlam başaklar oluşturacaktır; çok geç ekerseniz sivri lahana artık tam olarak olgunlaşmayacaktır
Yaz lahanası
ilkbahar ortasında yaklaşık 15cm yanal mesafe ile 5mm derin oluklara ince bir şekilde ekilir. Fideler yeterince güçlendiğinde 5 cm'ye kadar inceltilir ve büyüyen genç bitkiler mayıs ayı sonu haziran ayı başına kadar son yerlerine yerleştirilir. Yatak yaz aylarında düzenli olarak çapalanmalı ve asla kurumamalıdır.
Tohum ekimi ancak mayıs ayında başlar ve iki kez daha uzatılabilir. Bu, beyaz lahananın sonbahar sonlarına ve hatta kışa kadar hasat edilebileceği anlamına gelir. Haziran ayından itibaren genç lahana açık hava yatağına yerleştirilebilir. Sıra arası mesafe yaklaşık 50 cm, sıra arası mesafe ise yaklaşık 60 cm olmalıdır. Bu durumda yatağın, özellikle yazın çok kuru olduğu zamanlarda sürekli ıslak tutulması gerekir. Tabii eğer yağmur yağmadıysa sulama iptal edilebilir.
Sonbahar ve kış beyaz lahana
yaz lahanasıyla aynı şekilde ekilir, ancak mayıs ortasına kadar ekilmez. Daha sonra hasat mevsimini sonbahar sonlarına ve kışa uzatmak için iki ekim daha yapabilirsiniz. Genç bitkiler haziran ayında sahaya ekilir. 60 cm aralıklı sıralardaki mesafe yaklaşık 50 cm olmalıdır. Sürekli sulanarak yatak nemli tutulur. Bitkiler özellikle kurak yaz aylarında çok fazla suya ihtiyaç duyar.
Yetiştirme
Lahananın düzgün bir şekilde gelişmesi için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:
- Beyaz lahanayı tohumlu veya soğuk çerçeve içinde tercih edin
- Doğru konumu seçin, rüzgardan ve güneşten korunmalıdır
- Ekimden önce toprağı kompost veya gübreyle hazırlayın
- Yaklaşık 50 cm'lik tarla içinde ekim mesafesini koruyun
- Yataklar arasında yaklaşık 60 cm mesafe
- Düzenli olarak sulayın, çünkü lahana kuraklığa tahammül edemez
- Beyaz lahana çok fazla besine ihtiyaç duyduğundan belirli aralıklarla gübreleyin
- Her zaman toprağı gevşetin ve ölü bitkileri çıkarın
- Lahananın yalnızca iç kısmını hasat edin, dış yaprakları kompostta
Beyaz lahana bu şekilde en rahat hisseder ve gerçekten iyi büyümesi garanti edilir. Elbette bu çok fazla çalışma gerektiriyor ancak ödül, kendi bahçenizden topladığınız sağlıklı sebzelerdir. Kendi başınıza yetiştirmek, özellikle kimyasallardan kaçınmak isteyenler için en iyi alternatiftir. Ancak beyaz lahana küçük bahçeler için pek uygun değildir, bu aynı zamanda miktarına da bağlıdır. Her şeyden önce, daha erken ekilebilecek çeşitli lahana türleri vardır. Bu, tüm yıl boyunca hasat yapabileceğiniz anlamına gelir.
Düzenli sulama şarttır
Toprağın tüm besin maddelerini serbest bırakabilmesi için düzenli olarak sulanması gerekir. Su, kumlu topraklarda çok hızlı, killi topraklarda ise çok yavaş sızdığı için besinler gerektiği gibi salınamaz. Bu nedenle doğru toprak seçimi çok önemlidir çünkü toprak olmadan lahana büyüyemez. Bu nedenle toprağın düzenli aralıklarla gevşetilmesi ve yabani otların hemen temizlenmesi gerekir. Lahananın gerçekten ihtiyaç duyduğu tüm besinleri alabilmesi için gübrelenmesi de gerekir. Elbette çok fazla gübrelememeye dikkat edilmelidir. Böylece herkes ısırgan otundan kendi gübresini yapabilir veya bahçıvandan uygun olanı satın alabilir.
Gübre olarak kendi ısırgan otu gübrenizi yapın
Bunu yapmak için 1 kg ısırgan otu yaprağı ve 10 litre su almanız yeterlidir. Yaprakları ezin ve üzerini suyla kaplayıp 2 hafta demlenmesini bekleyin. Birkaç gün düzenli aralıklarla karıştırın. Bu ısırgan otu gübresi daha sonra her üç ila dört haftada bir gübre olarak dağıtılmalıdır. Böyle bir gübrenin çevre dostu olması ve tamamen kimyasal madde içermemesi garanti edilir; bu da özellikle kendi bahçenizde çok önemli olabilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Beyaz lahanada oluşabilecek hastalıklardan biri de yaprak lekesi, tüylü küf ve kulüp köküdür. Bu hastalıklardan kaçınmak için düzenli aralıklarla ölü bitki materyalinin lahanadan uzaklaştırılması gerekir. Bu aynı zamanda yatak için de geçerlidir, çünkü burası kulüp kökünün yayılabileceği yerdir. Bu aynı zamanda toprağı düzenli olarak kireçlemeyi ve elbette tekrar tekrar gevşetmeyi de içerir, böylece beyaz lahana gerçekten rahat hisseder ve özellikle iyi büyüyebilir.
Lahana fıtığı, tüylü küf ve yaprak lekesi beyaz lahana çeşitlerinin en sık görülen hastalıkları arasındadır. Bunu önlemek için hastalık ve zararlılara iyi bir üreme alanı sağlayan ölü bitki materyali uzaklaştırılır. Toprağın iyice kireçlenmesi ve düzenli olarak gevşetilmesi, tehlikeli kök kök oluşumunu önler.
Hasat ve uygun depolama
Hasat yaparken dış ve gevşek yapraklar kesilir. Sadece iç ve sağlam baş kısmı hasat edilir. Beyaz lahana kışı geçirecekse, kökleriyle birlikte kazılıp karanlık bir mahzene baş aşağı asılmalıdır. Ancak beyaz lahana, ev yapımı olduğunda daha da lezzetli olan lezzetli bir lezzet yapmak için lahana turşusu olarak da kullanılabilir. Elbette kendi lahananızla daha da lezzetli olan birçok lezzetli yemek var.
Lahananın artık kökleri olmasa bile raf ömrü uzundur. Saklaması kolay olduğundan serin bir yerde saklamanız yeterlidir. İhtiyacı olan tek ilgi hasada kadardır. Ama burada yağmur yağmadığı sürece her gün bununla ilgilenmeniz gerekiyor. Özellikle sıcak yaz aylarında bazen sabah ve akşam sulanması bile gerekebilir, aksi takdirde beyaz lahana yetişemez. Ancak aksi takdirde, bahçeciliğe yeni başlayanlar bile bu sebzeyle herhangi bir sorun yaşamadan anlaşabilirler. Elbette sümüklü böceklerin lahanaya ulaşmak istemesi mümkündür. Bunlar daha sonra elle veya bira tuzağıyla çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, uygun bakım ile beyaz lahana veya beyaz lahana hastalığa karşı daha az hassastır ve bu da iyi bir hasat sağlar. Beyaz lahana kazanılmalıdır.
Popüler çeşitler
- Marner All Früh, yaz beyaz lahanası - çok erkenci bir çeşittir
- Braunschweiger, sonbahar ve kış beyaz lahanası - düz yuvarlak, beyaz başlı sonbahar çeşidi
- İlk doğan, sivri lahana - çok erken hasat edilebilen orta-küçük, küt uçlu başlar, sonbaharda ekime uygundur
