Bu günlerde “sağlıklı beslenme” konusu giderek önem kazanıyor. Pek çok vatandaş farklı gıdaların organik tarımına güvenerek tavrı belirliyor. Örneğin, daha sağlıklı olamayacağı için kendi meyve ve sebzelerinizi yetiştirmeniz şiddetle tavsiye edilir. Bu konuda mali yönü de göz ardı etmemek lazım.
Lezzetli tatlı patates yetiştiriyoruz
Burada lezzetli tatlı patates yetiştirmeye özellikle dikkat ediliyor. Tatlı patatesler toplumumuzda giderek daha önemli hale geliyor. Bu patatesler sadece çok sağlıklı değil aynı zamanda çok yönlüdür. Kural olarak, bu patatesler tropik bölgelerde yetiştirilmektedir. Belirli koşullar altında bu tatlı patatesler bizim enlemlerimizde de gelişir. Tatlı patates “Batate” adı altında bulunabilir ve dünyadaki en popüler patates çeşitlerinden biridir. Bu çeşitlilik Avrupa'da 16. yüzyıldan beri bilinmektedir, ancak kuzey Almanya iklimi nedeniyle ancak daha sonra yerleşebilmiştir. Geleneksel patates çeşitlerinde olduğu gibi bu patates de düzensiz şekillidir ve ağırlığı 100 gr civarındadır. Özel renk özel bir karakteristiktir ve kırmızıdan kahverengiye kadar değişir.
Yüksek şeker içeriği
Yüksek şeker içeriği nedeniyle bu patateslerin tadı tatlıdan baharatlıya kadar değişir. Tatlı patates evde ekim için idealdir ve aynı zamanda süs bitkisi olarak da kullanılabilir. Bu soğanlı bitki genellikle balkon kutularına veya asılı sepetlere ekilir. Bu güzel manzara her hobi bahçıvanının kalbini sevindirir. Çekici, tırmanıcı çok yıllık bitki zarif görünür ve her türlü dış mekanı görsel olarak zenginleştirir. Güzel çiçekler gözler için saf bir ziyafettir. Bahçıvanlık sezonunun sonunda bu bitkiler hasat edilebilecek bir yumru oluşturur. Zengin, güzel tatlı patatesleri hasat etmek için onları yatakta yetiştirmek elbette çok önemlidir, böylece en iyi hasat sonuçlarını elde edebilirsiniz. Yumru bir yatakta en iyi şekilde oluşur ve mükemmel koşullar altında harika bir şekilde gelişebilir.
Tatlı patatesler soğuğa karşı hassastır
Ancak tatlı patates soğuğu sevmez ve 10 °C'nin altındaki sıcaklıklarda büyümesi durur. Don olduğunda dikkatli olun, çünkü bitki hemen ölecektir. Gereksiz hasarı önlemek için tatlı patates yalnızca buz azizlerinden sonra ekilmelidir. Güneşli ila kısmen gölgeli bir nokta en uygunudur ve bu harika patateslerin en iyi şekilde büyümesini sağlar. Su basması aynı zamanda büyümeyi de engeller ve her zaman kaçınılmalıdır. En geç Ekim ayı sonuna kadar bu lezzetli tatlı patates tekrar bitmiş olacak çünkü hiç donmayacaksınız. Mümkün olan en iyi hasat sonuçlarını elde etmek için öncelikle önceden yetiştirilen bitkiler kullanılır. Bunları yetiştirmek ve yaymak basit ve karmaşık değildir. Bu bitkiler artık birçok çevrimiçi portaldan veya postayla sipariş veren fidanlıklardan satın alınabiliyor.
Farklı çeşitler
Genç bitkiler veya yumrular burada mevcuttur. Kararlar ihtiyaçlara veya pratikliğe bağlı olarak bireysel olarak alınır. Başlangıç olarak birkaç bitkiyi test etmek veya denemek yeterlidir. Mart ayında yumru küçük parçalar halinde kesilebilir ve geleneksel saksı toprağında kök salmasına izin verilebilir. Optimum sıcaklığı sağlamak için kapalı bir sera iyi bir fikirdir. Genç bitkilerin gelişebilmesi için 18° derecenin üzerinde bir sıcaklık gereklidir. Bu işlem için en uygun yer pencere pervazıdır. Genç bitkiler daha sonra Mayıs ayının sonunda yataklara ekilir. Alternatif olarak kovalar veya balkon kutuları da kullanılabilir. Yataklara ekim yaparken sıra aralığı yakl.50-60 cm'ye saygı gösterilmelidir.
Mükemmel sonuçlar
Mükemmel sonuçlar için siyah malç filmi idealdir ve kök gelişimini destekler. Bu film, büyüme üzerinde iyi bir etkiye sahip olan toprağın iyi ısıtılmasını sağlar. Ayrıca yabancı ot oluşumu en aza indirilir ve toprak da nemlendirilir. Tatlı patatesin gübreleme yoluyla eklenen birçok besine ihtiyacı vardır. Yüksek besin gereksinimleri, özellikle uzun veya sürekli sıcaklarda düzenli sulama gerektirir. Zararlı istilası veya hastalıklar nadiren meydana gelir ve bu nedenle sorun teşkil etmez. Yataklara ekim ve hasat sırasında, tatlı patatesin çok sayıda yavru yumru oluşturduğu fark edilir. Bu ek yumruların sonbaharda toplanması gerekiyor.
Hasat basit ve kolaydır
Kazma çatalı yardımıyla hasat hızlı ve kolaydır. Değerli yumrular yerden dikkatlice kaldırılır ve bir sepet veya kutu içerisinde taşınır. Mümkünse hasat kuru havalarda yapılmalıdır. Bu tatlı patatesler, kalite kaybı olmadan, karanlık ve kuru olarak haftalarca saklanabilir. Depolama odasının sıcaklığı 12-14 dereceden fazla olmamalıdır. Serin ve karanlık bir bodrum odası depolama için idealdir. Bu leziz tatlı patatesleri kendiniz yetiştirip denedikten sonra artık bu keyif ve rahatlığı kaçırmak istemeyeceksiniz çünkü hiçbir şey evde yetiştirilen yemeklerden daha lezzetli ve sağlıklı olamaz.
Bir olasılık daha
Diğer bir seçenek de tatlı patatesi asmadan yetiştirmektir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanarak tatlı patates asmasından küçük bir parça kesin. Bu parça yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda olmalıdır. Kesilen dal, kendi kendine küçük kökler oluşana kadar bir bardak suya yerleştirilir. Bu süreç birkaç gün sürebilir ve biraz sabır gerektirir. İlk küçük kökler oluştuktan sonra bu filizler ekilebilir. Geleneksel saksı toprağı burada tamamen yeterlidir. Bu saksılar daha sonra kışı güneye bakan bir pencerede geçirir ve kurumasını önlemek için düzenli olarak sulanması gerekir. Bu bitkilerin gerekli yüksekliğe ve dayanıklılığa ulaşması ve daha fazla çelik alması için yaklaşık iki aya ihtiyaç vardır. Bu işlemler artık yeni tesisler tarafından istenildiği sıklıkta tekrarlanabilmektedir. Bu şekilde ilkbaharda sebze bahçesine yetecek kadar bitki yetiştirebilirsiniz.
Son fakat en az değil
Tatlı patatesler evinizin bahçesinden alacağınız değerli ve sağlıklı bir hediyedir ve evde ekimi daha da çekici hale getirir. Besin açısından zengin olan bu patates tek tek hazırlanabilir ve birçok yemeğin yanında harika bir tada sahiptir. İster garnitür ister ana yemek olarak tatlı patates her gurme yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar ve çok yönlü ve ilgi çekicidir çünkü bu bitkinin yaprakları da yenebilir.
Tatlı patates hakkında bilmeniz gerekenler
Tatlı patatesin tadı, adından da anlaşılacağı gibi tatlıdır ancak hafif baharatlı bir tada sahiptir. Yumruların ağırlığı bir kilograma kadar çıkabilir ve renkleri mor-kırmızıdan kahverengimsi ve sarıya kadar sınıflandırılabilir. Meyvenin etinde de farklılıklar vardır; soluk sarı veya koyu turuncu olabilir. Kırmızı etli batataların en iyi aromaya ve en iyi pişme özelliklerine sahip olduğu söyleniyor.
Almanya'da batate yetiştirmek istiyorsanız sadece normal bahçe toprağına ihtiyacınız var. Bu çok nemli veya gevşek olmamalıdır. Öte yandan nemli hava çok iyidir. Yayılma, depolama sırasında yumrudan büyüyebilen gövde veya kök kısımlarından ve sürgünlerden meydana gelir. Parçaları dikey veya yatay olarak yerleştirmeniz önemli değildir. Ayrıca kestiğiniz kafayı bir bardak suya da koyabilirsiniz. Birkaç gün sonra kökler oluşur. Tatlı patatesler en iyi şekilde kış bahçesinde veya serada filizlenir. Dikim zamanı Nisan ayıdır. Sürgünlerin birkaç metre uzunluğa ulaşması nedeniyle dikim yardımına ihtiyaç vardır. Sıcaklık 10°C'nin altına düşerse bitki ölür. Hasat zamanı eylül ayıdır. Yaz aylarında yeterince sulamanız ve gübrelemeniz gerekir. Yumrular serin ve kuru bir odada, tercihen oda sıcaklığında saklanır. Yüksek su içeriği nedeniyle yalnızca sınırlı ölçüde depolanabilirler.
Batat bol miktarda şeker ve nişasta içerir. Beta-karoten ve pro-vitamin A içeriği özellikle dikkate değerdir. Bu, hücreye zarar veren serbest radikalleri zararsız hale getirme özelliğine sahip bir antioksidandır. Hücre hasarı genellikle kanser, romatizma ve osteoartrit gibi dejeneratif hastalıkların nedenidir.
İnsan vücudu beta-karoteni A vitaminine dönüştürebilir. Bir porsiyon tatlı patates (100 gr), bir yetişkinin günlük beta-karoten ihtiyacının iki katını içerir. Tatlı patateslerin kalorisi düşüktür ancak mineralleri yüksektir. Patates gibi potasyum içeriği de yüksektir. Bu, su dengemizi düzenlemek açısından olumludur.
Batate farklı şekillerde hazırlanabilir. Soyulmuş, çatalla her yeri delinmiş ve yağa sürülmüş olan bu köfteler, fırında patates gibi pişirilebiliyor. Ayrıca püre veya şekerlenmiş olarak da kullanabilirsiniz. Tatlı patates, fırında domuz eti veya sığır eti ile kızartıldığında özellikle lezzetlidir. Tadı en iyi tavada taze kızartılmış olmalıdır. Tatlı patatesin toprak üstü yeşil kısımları ıspanak veya pazı gibi hazırlanabilir.
Bata ayrıca endüstriyel olarak, özellikle un ve nişasta üretiminde temel olarak kullanılır. Ancak aynı zamanda nişasta şurubu, alkollü içkiler, brendi ve diğer alkollü içecekler için de kullanılır. Tatlı patates yabani yiyecek olarak da uygundur.
Üretici ülkelerde batat ucuz bir gıdadır. Almanya'da ise yüksek ithalat vergileri ve düşük talep nedeniyle fiyatlar oldukça yüksek. Tatlı patates dünya çapında en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Bunu pirinç, buğday, mısır ve manyokun hemen ardından takip ediyor.
