Nane yaygındır ve içecek ve yemeklerin hazırlanmasında popüler bir şifalı bitki olarak kendini kanıtlamıştır. Çeşitli kullanım alanlarının yanı sıra bitkinin bakımı da son derece kolaydır. Bitki hem bahçe yatağında hem de balkon veya terastaki saksıda yetiştirilebilir. Ancak nanenin çiçek açtıktan sonra zehirli hale geldiğine dair yaygın inanışta ısrarcı bir söylenti var.
Doğru hasat yapın
Nane, botanik adı Mentha piperita'dır ve nane ailesine aittir. Bitkisel bitki çay olarak demlenebilir veya salataları rafine etmek için kullanılabilir. Ayrıca baharatlı yapraklar lezzetli kokteyllerin malzemesi olarak kullanılır. İlkbaharda bitki yeterince yaprak geliştirdiğinde, bir kısmı sürekli olarak toplanabilir. Ancak bitkiyi gereksiz yere zayıflatmamak için asla bir kerede çok fazla almamalısınız. Sonbaharın sonunda bitkilerin kışa dayanıklılıklarını arttırmak için tamamen kesilmesi gerekir. Ancak geç hasat edilen saplar ancak yaz aylarının çok sıcak ve kurak olduğu dönemlerde tüketime uygundur. Serin ve yağışlı bir yaz nedeniyle nane yaprakları sadece hafif bir tat üretebilir.
- Yaprakları sabah erkenden çıkarmak idealdir
- Bitkiden dikkatlice toplayın
- Alternatif olarak, sapları bütün olarak kesin
- İstenilen sapı çok geriye doğru kesin
- Hasattan sonra saplar yeniden filizlenir
- Genel olarak nane ilk dona kadar hasat edilebilir
- Tadı taze veya kurutulmuş olarak eşit derecede güzel
- Yapraklar uzun raf ömrü için dondurulabilir
İpucu:
Hasat yaparken saplar hiçbir durumda yırtılmamalıdır çünkü haşere istilası bu noktada hızla yayılabilir. Bu nedenle yalnızca keskin ve dezenfekte edilmiş kesici aletler kullanılmalıdır.
Hasat zamanı
Çiçeklenme döneminde nane yaprakları tat açısından yoğunluğunu kaybeder, çünkü bitki bitkisi tüm gücünü çiçeklerin gelişimine harcar. Çiçekler daha sonra üreme için kullanılan tohumları üretir. Bu, bitkinin yaşamında yeni yaprakların sürekli filizlenmesinden daha önemli olan çok önemli bir süreçtir. Bu nedenle çiçeklenme döneminde yapraklar çok daha az uçucu yağ içerir ve kendine özgü nane tadını kaybeder. Bitki çok büyürse, birkaç kez cömertçe kesilmelidir. Ancak yapraklar hastalık veya zararlılara bulaşmışsa tüketilmemelidir. Bu durumda bitkinin tekrar tüketime uygun hale gelmesinden önce öncelikle uygun kontrol önlemlerinin alınması gerekir.
- Küçük miktarlar sürekli olarak hasat edilebilir
- İlkbaharda daha fazla yaprak alın
- Yaprakların büyük bir kısmını çiçeklenmeden önce hasat edin
- Çiçeklenme döneminde tek tek yapraklar da toplanabilir
- O zaman yaprakların tadı daha az yoğun olur
- Bitki asla zehirli olmaz
- Yapraklar solduktan sonra yaprakların tadı acılaşır
- O zaman bile bunlar hâlâ hasat edilebilir
- Büyüme hızla devam ediyorsa ağır kesintiler yapın
- Hava durumuna bağlı olarak Eylül veya Ekim ayına kadar ağır budama yapılabilir
İpucu:
Yaprakları çiçeklenme döneminde toplanmışsa ve tadı çok acıysa taze olarak tüketilmemelidir. Bu durumda yaprakları kurutmak iyi bir fikirdir çünkü bu onların acı tatlarının bir kısmını kaybetmesine neden olur.
Çiçeklenme zamanı
Çiçeklenme zamanı ekime ve hava durumuna göre değişiklik gösterebilir. Hobi bahçıvanları arasında, bitkinin zehirli hale gelmesi nedeniyle bu noktada nane yapraklarının artık hasat edilemeyeceği yönünde bir söylenti yayıldı. Ancak bu söylenti kesinlikle gerçeklerle örtüşmemektedir. Çiçek açtıktan sonra çiçeklerden tohumlar toplanabilir, ancak yalnızca bitki önceden döllenmişse. Daha sonra tamamen kurumuş çiçekler bitkiden çok dikkatli bir şekilde toplanmalı ve hafifçe çalkalanmalıdır. İçerideki tohumlar daha sonra kendiliğinden dökülür.
- Genellikle Haziran ve Ağustos ayları arasında çiçek açar
- Sıcak hava koşullarında eylül ayına kadar çiçek açabilir
- Küçük ve beyaz-pembe çiçekler üretir
- Yapraklar daha az aromatiktir ancak zehirli değildir
- Çiçeklenme sırasında ve sonrasında tadı biraz daha acıdır
- Çiçeklerde üreme için tohumlar oluşur
Yenilebilir çiçekler
Nane yapraklarının yanı sıra çiçekleri de yenilebilir. Ancak çiçekler baharatlı aromalardan yoksundur, bu nedenle nane çayı demlemek için uygun değildirler. Ayrıca çiçekler neredeyse hiç esansiyel yağ içermediğinden nane yağı yapımına da uygun değildir.
- Çiçekler tatlı yemeklerin malzemesi olarak uygundur
- Reçel ve şurup yapılabilir
- Yaz kokteyline taze bir tat katın
- Salatanın üzerine baharatlı bir garnitür olarak bakmak çok güzel
