Almanya'da açık ara en popüler otlar arasında frenk soğanı, maydanoz ve fesleğen bulunur. Kendi bahçenizde yetiştirebileceğiniz ve böylece ev mutfağınızı güzelleştirebileceğiniz çok daha fazla bitki var. Bu arada çeşitli şifalı bitkiler de dekoratif açıdan göze hoş gelebiliyor.
Bahçedeki baharat bitkileri sadece bir garnitürden daha fazlasıdır
Fesleğen, frenk soğanı, taze soğan, kekik, mercanköşk, kekik, biberiye ve daha birçok baharat bitkisi, çeşitli yemekleri güzelleştiren dekoratif bir garnitürden çok daha fazlasıdır. Baharatlardaki tat ve kokuların da sağlığa oldukça olumlu etkisi var.
Çoğu şifalı bitki, gıda yoluyla bulaşan bakterileri öldüren bitki maddeleri içerir. Öyleyse bahçeye baharat bitkileri dikmenin bir nedeni daha var, çünkü günde beş kez sebze ve meyve tüketilmesi, çeşitli bitki ve baharatların kullanılması tavsiye ediliyor.
Bahçede şifalı bitkiler yetiştirmek
Bazı otlar vahşi doğada bulunabilirken, diğerleri bahçede ve hatta pencere kenarında kolaylıkla yetiştirilebilir. Bahçedeki otlar her zaman güzel görünür ve tek dokunuşla hemen toplanıp kullanılabilir. Pek çok bitki çok yıllıktır ve bu nedenle her yıl yeniden ekilmesine gerek yoktur.
Frenk soğanı Almanya'daki en popüler bitkilerden biridir ve boru şeklindeki yapraklarını yılın başlarında yerden çıkarır. Doğrudan yatağa veya küçük saksılara kolaylıkla ekebilirsiniz. Güzel mor çiçekleri mayıstan ağustos ayına kadar görülebilir ve yenilebilir. Tadı oldukça baharatlı olduğundan çiçekler daha çok dekorasyon olarak kullanılıyor. Gerektiğinde frenk soğanı makasla kolaylıkla kesilebilir ve doğranmaması gerektiği için tabaklara da kesilebilir.
Frenk soğanının çok yıllık bitkiler olduğunu, bu nedenle tekrar tekrar büyüdüğünü bilmek de önemlidir. Konum açısından kireçli, humus bakımından zengin ve nemli killi toprak en uygunudur. Güneşli ve kısmen gölgeli bir yerde en rahat hissi verir. Frenk soğanı ayrıca gübreyi de çok iyi tolere eder.
Maydanozun yetiştirilmesi de bir o kadar kolaydır. Maydanoz çok parlak olmayı sever ancak doğrudan güneş ışığını sevmez. Fazla suya tahammül edemediğinden sularken çok dikkatli olmalısınız. Bu nedenle maydanoz ancak toprağın üst tabakası tekrar kuruduğunda sulanmalıdır. Her 1-2 haftada bir sıvı tinerle gübrelenen maydanoz güçlü bir şekilde büyüyebilir. Maydanoz ekimi, bakımı kadar kolaydır. Tohumlar normal saksı toprağına bir saksıya veya yatağa ekilir. Çimlenme süresi sadece birkaç gündür. Hasat yaparken mutlaka kalp denilen bölgenin korunduğundan emin olmalısınız. Tam ortadadır ve yeni, daha küçük yapraklar olarak ortaya çıkar. Hasar görürse artık yaprak büyüyemez.
Elbette bunlar bahçede yetişen şifalı bitkilerden sadece birkaçı. Bir bahçe merkezinde veya iyi stoklanmış bir hırdavat mağazasında, burada, bahçe bölümünde başka nelerin mümkün olabileceği konusunda ilham alabilirsiniz.
Tohumların bulunduğu poşetleri burada bulabilirsiniz. Yetiştirme, bakım ve hasat hakkında bilmeniz gereken her şey arka tarafta yazılıdır. Poşetlerin açık veya dalgalı olmaması önemlidir. Son durumda, tohumlar zaten bir kez ıslanmıştır ve bu da çimlenme yeteneklerini az altır.
Bahçede kışı geçiren baharat bitkileri
Bahçeden her zaman taze otlara ulaşabilmek için çiçeklenme döneminde kışa hazırlık yapmalısınız. Otlar inanılmaz derecede iyi muhafaza edilebilir ve böylece baharatlı fesleğenin, hoş kokulu lavantanın ve diğer birçok mutfak otunun tadını kışın bile taze olarak çıkarabilirsiniz.
Çay ise çiçeklenmeden önce kuru olarak toplanıp daha sonra kurutulmalıdır. Maydanoz, dereotu, fesleğen veya frenk soğanı gibi baharat olarak kullanılan otlar, hasattan sonra kolaylıkla dondurulabilir. Bunu yapmak için, taze otlar ayrı ayrı kesilir ve ideal olarak porsiyonlar halinde paketlenir ve dondurulur. Bitkiler ayrıca bitkisel sirke veya bitkisel yağa işlenerek muhafaza edilebilir.
Bahçedeki baharat bitkilerini kışlatırken dikkate alınması gereken özel bir şey yoktur. Sonbaharda kesilmeleri gerekir. Tek yıllık bitkiler ise kökleriyle birlikte sökülmeli ve bir sonraki bahara kadar tekrar ekilmemelidir.
Bahçedeki aromatik bitkiler hakkında temel bilgiler
Bahçedeki baharat bitkileri birçok farklı amaca hizmet eder. Çeşitli ve sağlıklı yemekler sağlarlar, kaliteli salatalar, yemekler, soslar ve çok daha fazlasını sunarlar ve aynı zamanda güzel görünürler. Yetiştirilmesi kolaydır ve bakım çabası da sınırlıdır. Bu nedenle bahçedeki bitki köşeleri özellikle çocuklu ailelere tavsiye edilir, çünkü küçük tohumlardan yenilebilir bir şeyin nasıl yetiştiği çocuklar için merak konusudur.
Sonuç
Bahçeniz yoksa baharat bitkileri olmadan gitmek zorunda değilsiniz. Birçok bitki mutfaktaki pencere kenarındaki saksılarda da yetişir.
