Mürverin baharın sonlarında veya yazın başında bizi sevindirdiği beyaz çiçeklerin ihtişamını ne sıklıkla sabırsızlıkla bekliyoruz. Çoğu insanın kendi bahçesinde ya da en azından yakınında mürver çalıları vardır, çünkü genellikle açık havada yetişir.
Mürver çok yönlü bir ağaçtır: İlkbahar ve yaz aylarında mutfaktaki çiçeklerinden faydalanabilirsiniz, sonbaharda ise çok çeşitli şeyler için elimizde bulunan siyah meyveleridir.
Mürver çiçekleri doğal tıbbın ayrılmaz bir parçasıdır. İşin güzel yanı, mürver çiçeklerini sağlığınız için kullanmak için özel bir bilgiye sahip olmanıza gerek yok. Mürver çiçeklerinin çayda kullanımı göze çarpmaktadır. Pek çok insanın bilmediği bir diğer kullanım alanı ise mürver çiçeği reçeli üretimidir.
Mürver çiçekleri çok hassastır
Mürver çiçeklerini toplarken ve işlerken son derece dikkatli olmalısınız. Çiçekler tamamen açıldıklarında hasat için hazırdırlar ve aynı zamanda güçlü, neredeyse tipik, rahatsız edici kokularını da yayarlar.
Hasat günü kuru olmalı. En iyi zaman sabahın geç saatleridir, böylece çiçeklerdeki son çiy izleri kaybolmuştur. Mürver çiçekleri keskin bir bıçakla bütün bir salkım halinde ayrılır. Taşıma için mutlaka havadar bir kaba, sepete veya tahta bir basamağa ihtiyaçları vardır.
Mürver çiçeği çayı üretiminin aksine, reçellik mürver çiçeklerinin hemen kurutulması ve işlenmesi gerekmez. Ayrıca yıkanmaktan da kaçınmalısınız.
Bu nedenle mürver çiçeklerini sağlık açısından güvenli bir yerde, yani ideal olarak kendi bahçenizde, yollardan uzakta ve doğrudan yere değil toplamak son derece önemlidir.
Mürver çiçekleri reçelde kullanılabilir ancak daha sonra toplanır ve diğer malzemelerle işlenmez. Buna ek olarak, örneğin elma suyuyla karıştırılıp, daha sonra bir gün demlenip sonra tekrar elma suyuyla kaynatılarak tatlandırıcı madde olarak da kullanılabilirler. Son olarak mürver çiçekleri elenir ve sadece sıvısı kullanılır.
Mürver çiçeği ve elma son derece başarılı bir kombinasyondur ve muhtemelen sonuçta mürver çiçeği reçeline yol açan tek kombinasyondur. Çilek hala üçüncü bir meyve olarak eklenebilir, ancak en yaygın olarak elma ve mürver çiçeği kullanılır. Reçellerin çoğunun temeli, yukarıda anlatıldığı gibi mürver çiçeği ve elma suyundan yapılan ev yapımı meyve suyudur.
Reçel yapma sürecini kıs altmak için eğer bir yerden satın alabilirseniz hazır mürver çiçeği elma suyunu da kullanabilirsiniz ama mürver çiçeği reçeli için tabi ki kendi suyunuzu kendiniz yapmanız daha güzel.
Mürver çiçeği reçeli çeşitleri
Alışılmışın dışında kalıp kendin için yeni şeyler keşfetmek her zaman iyidir. Bu aynı zamanda mürver çiçeği reçeli için de geçerlidir. Hayal gücünüzü serbest bırakmanın ve diğer meyvelerle kombinasyonlar denemenin yanlış bir tarafı yok. Örneğin kavun - mürver çiçeği - reçel veya portakal ilaveli çeşidi var.
Mürver çiçeği reçelinin belli bir “vahşi” dokunuşu var. Kızılcık reçeli ile karşılaştırabilirsiniz. Vahşi doğa burada da her zaman biraz öne çıkıyor gibi görünüyor. Bu nedenle mürver çiçeği reçelini sadece kızarmış ekmek veya ekmek üzerinde değil, aynı zamanda fırında Camembert veya başka bir peynirle de deneyebilirsiniz; kümes hayvanlarını veya av hayvanlarını rafine etmek de mümkündür.
Ev yapımı mürver çiçeği reçeli de hediye olarak çok güzel. Bu farklı ve aynı zamanda sıra dışı bir şey: Davetiniz için teşekkür olarak bir kavanoz ev yapımı mürver çiçeği reçeli veriyorsunuz.
