Kendi yemek pişirme alanınızdan çok da uzakta olmayan bir yerde yetiştirebileceğiniz yemeklik şifalı otların listesi oldukça uzundur. Pencere kenarında kalabalık olmaması için genel bakışımızdan en sevdiğiniz bitkileri seçin.
Yemekliklere uygun uygun şifalı bitkilerin listesi
Aşağıdaki liste size mutfakta genellikle hangi bitkilerin başarılı olabileceğine dair hızlı bir genel bakış sunmayı amaçlamaktadır. Ancak her türün karşılanması gereken özel ihtiyaçları vardır. Ve tabii ki her pencere pervazına farklı şekilde alan, ışık ve sıcaklık veriliyor. Bu nedenle listede bulunan her bitkinin kendi mutfağınıza gerçekten uygun olup olmadığının tekrar kontrol edilmesi gerekir.
Fesleğen – Ocimum basilicum
İtalyan mutfağı çok popüler ve insanlar bunu evde pişirmeyi de seviyor. İster pizza, ister makarna – fesleğen olmazsa olmaz! Kurutulmuş ve dondurulmuş fesleğen, aroma açısından taze hasat edilmiş dalların çok gerisinde kalıyor. Şans eseri, fesleğen genel bakışımızda listelenmiştir. Bitkiye uygun şekilde bakılmalıdır çünkü ancak o zaman sürgünleri güçlü bir şekilde büyüyecek ve aromatik hale gelecektir.
Şunu gerektirir:
- pencere kenarında güneşli, sıcak bir yer
- bitki toprağı gibi besin açısından zengin toprak
- düzenli gübre uygulamaları
- Sulamadan sonra su birikmesi olmadan her zaman eşit derecede nemli toprak
İpucu:
Asla tek tek yaprakları koparmayın, bunun yerine sürgünlerin tamamını hasat edin. Bunları her zaman yeni bir çift yaprağın hemen üzerinden kesin. Bu arayüzde fesleğen dallanıp yeni yapraklar filizleyebilir.
Savory – Satureja
Mutfaktaki pencere sıcak ve güneşliyse, lezzetli ürünler orada gelişebilir ve tatmin edici bir hasat sağlayabilir. Ancak evde sağlıklı ve makul derecede bereketli bir büyüme için, iyi toprak ve çömlek kırıklarından veya genişletilmiş kilden yapılmış bir drenaj tabakası da gereklidir. Bitki genç bir bitki olarak satın alınabilir veya nisan başından itibaren ucuza tohumlardan yetiştirilebilir.
Dereotu – Anethum graveolens
Mutfakta tencere taze dereotu nadiren bulunur. Ancak aşağıdaki koşullar karşılanırsa ekimi oldukça mümkündür:
- yüksek bitkidir, çünkü derin kökleri vardır
- gevşek toprak ve drenaj tabakası
- kısmen gölgeli veya aydınlık konum
- Sürgünler hassas olduğundan çevresinde geniş alan
- 10 °C'nin üzerindeki sıcaklıklar
- Aşağıdan gelen su
Frenk otu – Anthriscus Cerefolium
Baharatlı bitki kısmi gölgeyi sever. Mutfakta böyle bir konumu varsa kendi hasadınız güvence altına alınır. Frenk maydanozu Mart ortasından itibaren tohumlardan yetiştirilebilir. Frenk maydanozu bitkileri tüm yıl boyunca iyi stoklanmış süpermarketlerde mevcuttur. Bitki şunları gerektirir:
- orta derecede nemli toprak
- geçirgen, besin açısından zengin substrat
- varsa Biraz kum ekle
- sadece biraz gübre
Kişniş – Coriandrum sativum
Asya'da maydanoz ne kadar popülerse kişniş de o kadar popüler. Asya mutfağı sevenler taze kullanmayı tercih ediyor. Aşağıdaki yaşam koşullarını bulursa bahçe yerine bir daireyi kabul edecektir:
- güney penceresinin yanında güneşli, sıcak bir yer
- besin açısından zengin substrat
- düzenli sulama
- su basması yok (drenaj katmanı gereklidir!)
İpucu:
Yalnızca yeşil sürgünler ve yapraklar yenilebilir değildir. Her baharda yetiştirilen yıllık bitkiden elde edilen kişniş tohumları Asya mutfağında da kullanılmaktadır. Biraz tatlı bir tadı var.
Cress – Lepidium sativum
Birçok şifalı bitki ekimden sonra uzun süre beklemek zorunda kalır. Terede değil. Birkaç gün içinde ince kahverengi tohumlar baharatlı yeşilliklere dönüştü. Mutfakta yetiştirmenin kilit noktaları:
- Sığ bir tepsiye ekim
- mutfak kağıdı veya pamuk üzerine
- boyunca nemli tutun
İpucu:
Kotiledonlardan sonra ilk yapraklar oluşur oluşmaz tere derhal hasat edilebilir ve edilmelidir.
Oregano – Origanum
Oregano dışarıda bahçede büyümeyi tercih ediyor çünkü güçlü yayılma dürtüsünü orada yaşayabilir. Bitkinin saksıda daha küçük kalması gerekiyor ancak yine de diğer mutfak bitkilerinden daha fazla sürgün ve yeşillik üretiyor.
- güneşli pencere pervazları için ideal
- ekimden sonra birkaç saksıya tek tek
- düzenli ama dikkatli sulayın
Maydanoz – Petroselinum gevrekum
Mutfakta kullanılan en popüler bitki, parlak pencere pervazını sever ancak doğrudan güneş ışığı almak istemez. Maydanoz erken ekilebilir veya satın alınabilir. Düz yapraklı maydanozun daha aromatik olduğu düşünülürken, kıvırcık maydanozun dekoratif değeri daha yüksektir.
- iyi, besin açısından zengin toprak kullanın
- düzenli olarak gübreleyin (yüksek besin gereksinimleri)
- su idareli
İpucu:
İkinci yılda çiçekler oluşmaya başladıktan sonra artık hasat yapmamalısınız. Daha sonra bitki genellikle ölür. Her yıl maydanozu yeniden tohumlayarak hasat boşluklarından kaçının.
Nane – Mentha x piperita
Nane yetiştirmek diğer nanelere göre daha kolaydır. Taze toplandığında lezzetli, sağlıklı bir çay olur.
- yarı gölgeli ve gölgeli yerleri sever
- gevşek, besin açısından zengin toprağa ihtiyacı var
- düzenli olarak gübrelenmesi gerekiyor
- çok suya ihtiyaç duyar / hidroponik için de uygundur
- üç yılda bir saksısı değiştirilmeli (güçlü bir şekilde büyür)
Biberiye – Rosmarinus officinalis
Çok yıllık biberiye gençken çok az yer kaplar ve mutfak pencere kenarında rahatça durabilir. Daha sonra daha büyük bir alt çalıya dönüşür.
- tam güneşli nokta, yoğun aromayı garanti eder
- Besin açısından fakir bir alt tabaka kullanın
- nadiren sulayın ve gübreleyin
- her 3-4 yılda bir daha büyük bir saksıda saksıyı değiştirin
Adaçayı – Salvia officinalis
Adaçayı güneş ve kuraklıkla da ustaca baş eder. Bu nedenle evde en uygun şekilde güney penceresine yerleştirilmiştir. Mutfak uygunsuz bir konumdaysa bundan kaçınmalı ve bunun yerine oturma odasındaki pencere pervazını kullanmalıdır.
- sadece üst katman kuruduğunda su
- besin açısından fakir toprakta bitki
- örneğin şifalı toprakta
- çok idareli gübreleyin
Chives – Allium schoenoprasum
Frenk soğanı yılın herhangi bir gününde iç mekana ekilebilir. Sadece altı hafta sonra ilk pipetleri mutfakta kullanıma sundu. Süpermarketten önceden yetiştirilmiş bir bitkiyle daha hızlı olur.
- aydınlık, havadar yerleri sever
- yaz aylarında düzenli olarak açılan bir pencerenin önünde
- nemli toprağı sever ve sık sık sulanması gerekir
- Ekimden sonra, besin açısından zengin toprağa erkenden ekim yapın
- düzenli gübreleme
- önce eski sapları hasat edin
- tabanından kesilmiş
İpucu:
Frenk soğanı çok yıllıktır. Ancak yoğun bir şekilde büyüdüğü için saksıda uzun süre rahat hissetmez. Bu aynı zamanda büyümesinde de fark edilir. Bu nedenle düzenli olarak yeniden ekilmelidir. Yaşlı tohumlar çimlenme yeteneklerini kaybettikleri için taze tohumlar en iyisidir.
Kekik – Thymus vulgaris
Kekik, birkaç gereksinimi olan bir Akdeniz bitkisidir. Sıcak, güneşli pencere kenarlarında kendini rahat hissediyor. Eğer balkonunuz varsa yaz aylarında açık havada kalmayı tercih etmelisiniz. Hayatına yönelik en büyük tehlike, iyi niyetli bir aşırı arzdır.
- besin açısından fakir toprakta bitki
- nadiren ve idareli gübreleyin
- az su, yalnızca toprak kuruduğunda
Melisa otu – Melissa officinalis
Gürlükle büyüyen melisa biraz alanın yanı sıra bol miktarda ışık ve sıcaklığa da ihtiyaç duyar. Bol güneş alan güney tarafı sizin için en doğru adres. Ekim ortasından itibaren ekim yapılabilir. Bitki kışın bile yeşil kalır ve hasat edilebilir.
- ideal tencere yuvarlaktır, 2 litre hacme ve 15-20 cm derinliğe sahiptir
- Boş altma delikleri su basmasını önler
- Besin açısından zengin, iyi drenajlı toprak kullanın
- altta bir drenaj katmanı oluşturun
- düzenli olarak su
- ilkbahar ve yaz aylarında yeşile püskürtün
- Alt tabakayı yılda bir kez değiştirin
İç mekan bitki bahçesi için ipuçları
Kalıcı olarak iç mekanda saklanan mutfak bitkileri, büyüme açısından genellikle dış mekan örneklerinin gerisinde kalır. En azından bundan en iyi şekilde yararlanmak için aşağıdaki ipuçlarını dikkate almalısınız:
- Satın alınan bitki bitkilerini mümkün olan en kısa sürede yeni toprakta yeniden saksılayın
- Saksıları çok yakın dikmeyin, saksı başına 1-2 bitki yeterlidir
- Pencere kenarında kalabalık olmamalıdır
- varsa Bitki seçimini az altın
- her bitkiye özel bakım sağlayın
- temiz kesici aletlerle hasat
- Solmuş yaprakları ve sürgünleri mümkün olduğunca çabuk çıkarın
- zararlıları düzenli olarak kontrol edin
- Mümkünse yazın balkona şifalı bitkiler koyun
- yenilebilirlik nedeniyle yalnızca organik gübre kullanın
- Çiçek tabanlarını derhal kaldırın (aroma hırsızları)
- Çok yıllık bitkileri kışın daha serin tutun (hazırda bekletme)
