Kabak (Cucurbita pepo) hiçbir bahçede eksik olmamalıdır: Başka hiçbir sebze bitkisinin birkaç ay boyunca sürekli olarak yeni meyveler üretmesi neredeyse imkansızdır. Dört kişilik bir aile zaten bir veya iki iyi gelişmiş bitkiyle iyi bir şekilde donatılıyor - her biri 20 veya daha fazla lezzetli kabak üretiyor. Mayıs ayında tarlaya genç bitkiler diktiyseniz dona kadar hasat yapabilirsiniz.
Haziran ve Ekim ayları arasındaki hasat zamanı
Sıcaklığı seven kabaklar, Buz Azizlerinden sonra, Mayıs ortasından sonuna kadar genç bitkiler olarak doğrudan yataklara ekilir. Bir avuç taze kompost ve boynuz talaşı iyi bir başlangıç yapmanızı sağlar. İlk meyveleri yalnızca altı ila sekiz hafta sonra hasat edebilirsiniz; hava sürekli sıcak ve güneşliyse daha da erken. Bitki sağlıklı kalırsa ve düzenli olarak su ve gübre verilirse, ekim ayına kadar yorulmadan lezzetli meyveler üretecektir. Önceden ölmemesi için kabaklara bol miktarda alan vermelisiniz - en az üç metrekare planlanmalıdır çünkü bitki yaşlandıkça çok büyük olur.
İpucu:
Kabak, klasik, katmanlı yükseltilmiş yatakta özellikle rahat hissediyor. Yatağın içindeki çürüme süreci, kabakların daha da iyi gelişmesini sağlayan hoş bir sıcaklık sağlar. Buna ek olarak, ağır yemlik, ek gübreleme olmasa bile, yeni katmanlı yükseltilmiş bir yatakta yeterli miktarda besinle beslenir.
Yaprakları kesebilir misin?
Büyüklüğü göz önüne alındığında, çoğu kabak bahçıvanının başı belaya girer: büyük yapraklar ve uzun sürgünler komşu bitkilere baskı yapar veya onları güneşten mahrum bırakır. Bu durumda, özellikle sinir bozucu bazı yaprakları kaldırabilirsiniz. Ancak bitkinin gücünü yapraklardan aldığını unutmayın; hayati öneme sahip fotosentezi mümkün kılan da yapraklardır. Yani ne kadar çok yaprak çıkarırsanız bitki enerji kaybeder. Bu durum, gözle görülür şekilde azalan hasatta da fark ediliyor. Ancak külleme veya diğer hastalıkların belirtilerini gösteren hastalıklı yaprakları mutlaka kesmelisiniz. Daha fazla yayılmayı ve enfeksiyonu önlemek için bunların mümkün olduğu kadar çabuk çıkarılıp atılması gerekir (kompostun içine değil!).
Kabakları mümkün olduğu kadar genç hasat edin
Kabakların meyveleri mümkün olduğunca genç olarak toplanmalıdır. On ila 15 santimetrelik bir uzunluk idealdir, çünkü o zaman kabaklar hala yumuşak ve aromatiktir. Küresel çeşitlerin maksimum çapı yaklaşık yedi ila on santimetre olmalıdır. Meyveler yaşlandıkça ve büyüdükçe tatlarını ve kıvamlarını kaybederler. Ek olarak, her birinin büyümesine ne kadar uzun süre izin verirseniz, bitki o kadar az meyve üretecektir. Gençken hasat yapılması hasadın daha bol olmasını sağlar. Bu olgunun nedeni bitkinin enerji dengesinde yatmaktadır: tek tek meyvelere de enerji sağlanması gerekir; ne kadar çoksa o kadar büyüktürler. Hasat, bitki için yeni enerji açığa çıkarır ve bitki daha sonra bu enerjiyi yeni meyveler üretmek için kullanır.
Meyveyi kesmek mi yoksa bükmek mi?
Hasada hazır kabakların genellikle keskin bir bıçakla kesilmesi tavsiye edilir, böylece meyvenin üzerinde beş santimetre uzunluğa kadar bir sap parçası kalır. Bu sap, kabakları daha uzun süre saklayabilmenizi sağlar ve dolayısıyla kullanışlıdır. Ancak onu kesmek bitkiye zarar verir ve çeşitli patojenler için bir giriş noktası sağlar. Her durumda kabak bitkileri mantar ve virüs hastalıklarına karşı özellikle hassastır, bu yüzden bunları önlemelisiniz. Bu nedenle meyveyi kesmek yerine dikkatlice bükmek daha iyidir: bu şekilde yaralanma ve dolayısıyla enfeksiyon riski daha az kalır.
İpucu:
Kabak bitkisi meyve vermeye başladığında haftada birkaç kez hasat yapabilirsiniz. Sürekli hasat, bitkinin yeni çiçekler ve meyveler üretmesini teşvik eder.
Taze hasat edilmiş kabakları uygun şekilde saklayın
Hasattan sonra, özellikle genç kabaklar birkaç günden fazla saklanmamalıdır: meyveler ne kadar küçük ve yumuşaksa, depolanma süreleri de o kadar az olur. Büyük meyvelerin tek avantajı budur, çok daha uzun süre saklanabilirler. Taze kabakları saklarken lütfen aşağıdaki talimatlara dikkat edin:
- Kabakları buzdolabında saklamayın
- 10 °C'nin altındaki sıcaklıklarda saklamayın
- Kabakları elma, armut veya muzların yanında saklamayın
- olgunlaşan gaz etilen onların hızla çürümesine neden olur
Kabakları karanlık ve çok sıcak olmayan bir yerde, sepet içinde veya benzeri havadar bir yerde bırakmak en doğrusu. 12 güne kadar dayanırlar, yalnızca çok genç örnekler daha çabuk tükenebilir.
Dikkat: Tadı acı olan kabak yemeyin
Kabak yemeğinizde acı bir tat fark ederseniz bu kabakları yemeyi bırakmalısınız. Güçlü bir acı nota, nadir durumlarda ölümcül zehirlenmeye neden olabilen bir zehir olan cucurbitacin'in bir göstergesidir. Cucurbitacin birçok kabakgilde doğal olarak bulunur, ancak modern bahçe çeşitlerinden yetiştirilmiştir. Bazen bir bitki hala bu toksini geliştirebilir: Bu durum özellikle genç bitkileri yetiştirmek için kendi üretiminiz olan tohumları kullandıysanız geçerlidir.
İpucu:
Kabakların yanında başka kabak yetiştirmeyin
Kabak bitkileri birbirleriyle yakından akrabadır ve bu nedenle birbirlerini tozlaştırırlar. Toksik maddelerle kirlenmiş kabak bitkilerinden kaçınmak istiyorsanız, aynı zamanda özellikle süs kabakları yetiştirmekten de kaçınmalısınız. Ancak diğer kabak bitkileri yetiştirilirken çeşit saflığı da kaybolur: Tohum üretimi için diğer kabak tür ve çeşitlerinden kaçınılmalı ve yalnızca tek tür kabak yetiştirilmelidir.
Çiçek hasadı
Kabakların sadece meyveleri değil aynı zamanda büyük, parlak sarı çiçekleri de yenilebilir ve bu nedenle hasat edilebilir. Ancak yalnızca erkek çiçekleri kullanın; bunlar büyüklüklerinden, gövdelerinden veya meyve tabanlarından tanınabilir. Kabak çiçeklerini hasat etmek için en iyi zaman açıldıktan kısa bir süre sonradır; o zaman narin yaprakları özellikle aromatiktir. Sapı veya meyve tabanını da içeren çiçeği kesin veya bükün. Çiçekler yalnızca kısa bir süre saklanabilir ve aynı gün işlenmelidir.
