Pinpinelle botanik olarak gül familyasına veya Rosaceae'ye aittir ve bir baharat bitkisi olarak çok aromatiktir ve biraz salatalığı anımsatan serin bir tada sahiptir. Ancak bu bitkinin sunabileceği tek şey bu değil, çünkü bitki sağlık açısından da çok iyi bir şekilde kullanılabilir ve örneğin çay demlemesi olarak organizma üzerinde detoks etkisi yaratabilir. Yabani bitkiyi kendi bahçenizde de yetiştirebilirsiniz.
Tıbbi etkiler
Pimpinelle'nin kanı temizleyici, iltihap önleyici, balgam söktürücü, idrar söktürücü etkisi vardır ve çay olarak demlendiğinde mide ekşimesi, yorgunluk, şişkinlik ve ishal için çok uygundur. Sivilcenin kökü öksürüğe iyi gelir ve hatta astıma karşı geleneksel tıpta bile kullanılır. Pimpinelle ayrıca tıpta grip veya boğaz ağrısı için kanıtlanmış bir ilaçtır. Pimpinelle kökü çayı, uzun süreli ilaç tedavisi veya zararlı maddelere maruz kalma sonrasında vücut üzerinde olumlu bir detoks etkisine sahiptir. Ayrıca Pimpinelle özellikle soğuk mevsimde bol miktarda C vitamini sağlar.
Mutfakta
Sivilcenin yaprakları serinletici bir tada sahiptir ve salatalığın tadını anımsatır. Pimpinelle, Frankfurt yeşil sosuna ait klasik yedi bitkiden biridir. Pişirilmiş yemeklerde taze aromayı korumak için Pimpinelle yemeğe yalnızca pişirildikten sonra eklenir. Ancak bu bitkinin tadı, salatalarda, kuarkta ve otlu tereyağında, ayrıca taze çorbalarda ve sebzelerde veya sadece tereyağlı ekmek üzerinde bir baharat olarak çok güzel bir tada sahiptir. Aynı zamanda Hamburg yılan balığı çorbası ve dokuz nişastalı çorbanın klasik bir malzemesidir. Pimpinelle ayrıca bitkisel sirke hazırlamak ve serinletici yaz içeceği için de çok uygundur.
Profil
- Sivilce çok yıllık, sözde çok yıllık, bölgemizde dona dayanıklı bir bitkidir ve bu nedenle bahçecilik için idealdir.
- Bitki 20 ila 40 cm yüksekliğe kadar büyür, dik büyür ve kümeler oluşturur.
- Çiçeklenme dönemi Haziran'dan Temmuz'a kadardır ve bitki yeşilimsi kahverengiden kırmızımsı kahverengiye kadar çiçekler üretir.
Bahçede eşyaların bakımı hakkında genel bilgi
Pimpinelle çok iddiasızdır ve besin açısından fakir, kireç açısından zengin ve orta derecede kuru yerlerde çok iyi gelişir. Bitki besleyici ve nemli toprakta yetiştirilirse, genç bitkinin tadı çok hafif ve narin olup, bir miktar salatalık veya salatalık kabuğu aromasına sahiptir.
Bitki bahçesindeki Pimpinelle (Sanguisorba minör)
Pimpinelle ilkbahar veya sonbaharda serbest bırakılabilir veya fidanlıktan fide olarak satın alınabilir. Sivilce bahçeye girdikten sonra bağımsız olarak çoğalır. Sivilce bitkisi bitki bahçesinde çok yıllık bir bitki olarak yetişir ve hobi bahçıvanı düzenli olarak eski bitkileri kaldırmalı ve kendi kendine eken genç bitkilere yer açmalıdır, özellikle eski bitkilerin eski yaprakları da yenmez olduğundan. Kaldırılmazsa eski bitkiler kendiliğinden solacaktır. Bitki tek yıllık olup bitkinin sadece narin yaprakları kullanılmaktadır.
İdeal konum
Doğada kuru ve güneşli çayırlarda yetişen sivilce, aslen Akdeniz bölgesinden gelmektedir. Bununla birlikte, bitkinin aromatik bir mutfak bitkisi olarak kullanılması durumunda bu kuru ve güneşli konum optimal değildir, çünkü bu durumda hafif nemli ve besin açısından zengin, kireçli toprak aroma için daha faydalıdır. Pimpinelle hem kısmi gölgede hem de tam güneşte gelişir, ancak ikinci konumda narin aromasını korumak için kurumaması gerekir. Pimpinelle,lokasyonunda tahmin yapıyor
- nemli ve besin açısından zengin toprak
- kireçli substrat
- alkali topraklar
Bakım
Pimpinelle bakım konusunda iddiasızdır. Güneşli ve kısmen gölgeli yerlerde en iyi şekilde büyür. Pimpinelle, nemli fakat ıslak olmayan, kireçli, iyi drenajlı ve nispeten besin açısından zengin bir toprağı tercih eder. Alt tabaka olarak normal, geçirgen toprak seçilmelidir. Bitki özellikle kireçli ve alkali toprakları takdir eder. Sivilce için toprağın kurumasına izin verilmemesi ve bitkinin düzenli sulanmasının sağlanması önemlidir. Özellikle yoğun bir büyüme için humus bakımından zengin bir toprak ve ilkbaharda kompost ve boynuz talaşı gibi organik gübrelerin eklenmesi idealdir. Çiçek salkımları düzenli olarak kesilmelidir çünkü mutfakta sadece yapraklar kullanılabilir. Sivilce
- asla tamamen kurumamalı
- iyi büyüme için organik gübrelere ihtiyaç var
- Çiçek salkımları düzenli olarak kesilmelidir
Hasat
Pimpinelle'nin narin yaprakları sonbahara kadar sürekli olarak hasat edilebilir. Yaprakları kurutmak da mümkündür, ancak o zaman hassas, özel tadı kaybolur. Ayrıca yaprakları dondurabilir veya yağ veya sirkeye batırabilirsiniz. Yaprakları limon suyuna koyarak özellikle iyi bir aroma elde edebilirsiniz. Mutfakta kullanım için yalnızca sürekli olarak oluşan taze, genç yapraklar kullanılır, çünkü yaşlı yapraklar sertleşir ve yenmez hale gelir. Naturopati kapsamında ve bu amaçlar için bitkinin kökleri dahil tamamı kullanılır. Bu durumda çiçekli bitki kuruduktan sonra kullanılır.
Yayılma
Çoğ altma, tohum ekerek veya bitkiyi ilkbahar veya sonbaharda bölerek yapılabilir. Fidelerin ekimi veya dikimi, nihai olarak seçilen yere hemen yapılmalıdır, çünkü daha sonra sivilcenin yerini düzeltmek zordur çünkü bitki, hareket ettirildiğinde zarar görecek uzun kazık kökler geliştirir.
Hastalıklar ve zararlılar
Pimpinelle oldukça sağlamdır ve hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır. Sadece bitki zayıfladığında mantar hastalığı olarak tüylü küf meydana gelir ve yaprak bitlerinin bitkiye saldırma şansı vardır. Tüylü küf istilası, yapraklara yayılan kahverengi lekelerden tanınabilir. Bu istila yukarıdan, yani yapraklardan sürekli sulamayla desteklenebilir. Tüylü küf istilasıyla mantar ilaçları kullanılarak mücadele edilebilir ancak bu, yaprakların mutfaktaki kullanılabilirliğini etkiler. Alttan sulayarak ve aynı zamanda bitkiyi aşırı yağışlara karşı koruyarak önlem almak daha mantıklı olur. Yaprak biti ticari olarak temin edilebilen ancak tercihen doğal araçlar kullanılarak çıkarılabilir, böylece pimpinelle hala yemeklik bir bitki olarak kullanılabilir. Bitki, kompost toprağıyla düzenli gübreleme yoluyla haşere istilasına ve hastalıklara karşı güçlendirilebilir.
Sağlam bitkinin hastalıkları şu şekilde önlenebilir:
- Bitkiyi alttan sulamak
- Yapraklardaki yoğun yağıştan korunma
- Bitkiyi kompost toprağıyla düzenli gübreleme yoluyla güçlendirmek
Sıkça sorulan sorular
Pimpinelle aslında ne kadar sağlıklı?
Orta Çağ'da Pimpinelle'in vebaya karşı etkili olduğu bile söyleniyordu. Bundan şüphe edilebilir, ancak bitki esansiyel yağlar, acı maddeler, reçineler ve C vitamini açısından zengindir. Bu nedenle mutfakta sivilce sadece güzel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim ve bağışıklık sistemi için birçok olumlu özelliğe de sahiptir.. Naturopatide, bitki aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklar için de çok popülerdir ve pimpinelle, astım semptomlarını hafifletmek için kanıtlanmış bir çare olarak modern geleneksel tıpta bile yerini almıştır. Bahar yorgunluğuna yatkın olsanız bile Pimpinelle artık geleneksel tıpta ve naturopatide eşit şekilde kullanılıyor.
Sivilce yerli bir bitki midir?
Vahşi pimpinelle'nin kökeni Asya'dadır. Ancak bitki yüzyıllar önce Güneydoğu, Orta ve Batı Avrupa'da da biliniyordu. Bugün pimpinelle neredeyse yalnızca Frankfurt bölgesinde yetiştiriliyor çünkü orada yeşil sos malzemesi olarak bir klasik.
Kısaca Pimpinelle hakkında bilmeniz gerekenler
Orta Çağ'ın başlarında, o zamanlar genellikle bibernelle olarak anılan pimpinelle, çok sayıda bahçede bulunuyordu. Elizabeth dönemi İngiltere'sinde baharat bitkisi olarak özellikle popülerdi. Ancak ünlü Jacobus Theodorus Tabernaemontanus, artık neredeyse unutulmuş bitkilerden biri olan pimpinelle'nin baharatlı gücünü de biliyordu. O dönemde pimpinelle doğal tıpta da yaygın olarak kullanılıyordu. Hatta vebayı bile tedavi edebilmeli. Ancak Pimpinelle aynı zamanda kalp hastalıkları ve mesane ve böbrek sorunları için de sıklıkla kullanılıyordu. Yüksek vitamin içeriği ve büzücü özelliğinden dolayı ciltteki iltihaplanmalara karşı da olumlu etkisi olduğu söylenmektedir.
Kullanım
- Pimpinelle bugün hala mutfakta harika bir şekilde kullanılabilir. Ancak buna yalnızca çok genç yapraklar uygundur.
- Yumurta ve lor yemeklerinde kullanılırlar, aynı zamanda salatalara, mayoneze veya otlu tereyağına da son dokunuşu eklerler.
- Sivilcenin mutfakta kullanılabilmesi için kendi bahçenize ekilmesi gerekir.
- Bitki olarak saklanamaz ve toplandıktan hemen sonra işlenmesi gerekir.
- İdeal olarak taze genç yapraklar istikrarlı bir şekilde toplanır. Yenilmez oldukları düşünüldüğü için eski ve sert yapraklar kullanılmamalıdır.
Bu nedenle, baharat olarak kullanmak için yalnızca taze yapraklara ihtiyacınız olduğundan, çiçek salkımları hemen kaldırılmalıdır.
Naturopatide hala çiçekli olan bitkinin tamamı köküyle birlikte kullanılır. Kullanım için kurutulur ve daha sonra dahili olarak çay olarak veya harici olarak tentür olarak kullanılabilir.
Yetiştirme
- Pimpinelle Mart veya Nisan aylarında ekilebilir.
- Dışarıda veya kendi bahçenizdeki yeşil bir çayırda bir konum en uygunudur.
- Sivilcenin oluşturduğu uzun ana kök nedeniyle, bitki ancak daha sonra büyük bir çabayla hareket ettirilebilir veya hiç hareket ettirilemez.
- Bu nedenle doğrudan nihai varış noktasına ekilmelidir.
- Temel olarak bitkinin kendisi oldukça iddiasızdır. Ancak mutlaka güneşli bir yere ekmelisiniz.
- Kuru, yalın ve güneşli çayırlar, Pimpinelle'in tercih ettiği yerdir ve burada zaman zaman vahşi bile görünür.
- Güneş aynı zamanda Pimpinelle'in özellikle yoğun aromasından da sorumludur.
- Toprak kireçli ve humus açısından zenginse bitki özellikle iyi gelişir.
Dikkat:
Ancak, çiçek salkımları zamanında giderilmezse hızla rahatsız edici bir ota dönüşebilir. Çünkü o zaman Pimpinelle'in kendi kendine ekimi başlar. Toprak koşullarına bağlı olarak bitki farklı boyutlarda büyür. Örneğin çok ince bir toprak tabakası genellikle sadece çok küçük bitkiler üretir. Ancak toprak tabakası oldukça kalınsa sivilce bir metreye kadar yüksekliğe ulaşabilir.
