Kereviz sadece popüler bir çorba sebzesi değildir. Kendisi aynı zamanda sağlıklıdır. Kendi sebzelerinizi yetiştirmek daha da sağlıklı. Bunu nasıl yapacağınızı burada bulabilirsiniz.
Profil
- Kökeni: Avrupa, Amerika, Asya ve Afrika
- Bitki ailesi: Umbelliferae
- Sebze türü: saplı sebzeler, yumrulu sebzeler
- Varyasyonlar: kereviz, kereviz, kereviz
- Büyüme: otsu bir bitki
- Besin Gereksinimleri: Ağır Yiyenler
- Çiçek Açan: Şemsiyeler
- Çoğalma: Tohumlar
- Kullanım: Çorba veya sos baharatı, sebzeler
- Özel özellikler: Aromatik koku tipiktir, kereviz ciddi alerjilere neden olabilir
Varyasyonlar
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Bu kerevizin ağırlığı bir kiloya kadar çıkabilen kalınlaşmış bir yumrusu vardır. Esas olarak çorba sebzesi olarak kullanılır. Yumru dilimleri kereviz pirzolası olarak da kızartılabilir.
Kereviz(Apium graveolens var. dulce)
Kereviz veya kereviz yetiştirirken yaprak sapları kullanılır. Yeterince uzun olduklarında tek tek veya gruplar halinde taze veya pişmiş olarak kullanılabilirler.
Kereviz (Apium graveolens var. secalinum)
Baharatlı kereviz (ayrıca kesilmiş veya yaprak kereviz) yalnızca baharat olarak kullanılır. Tuzla birlikte, örneğin kereviz tuzu gibi. Bunun için sadece yapraklar kullanılır.
Konum
Tüm kereviz çeşitleri sıcak, güneşli ve biraz korunaklı yerleri sever. Konumu havadar olmalı ancak rüzgarlı olmamalıdır. Bitkiler yağmurdan sonra ne kadar çabuk kurursa mantar hastalıklarıyla mücadele etme olasılıkları da o kadar az olur.
Yer
Ağır besleyiciler oldukları için hafif topraklardan ziyade ağır topraklarda yetiştirilmeleri daha iyidir. Kompostla iyileştirilmiş, humusça zengin, tınlı topraklar iyidir. Kumlu topraklarda saplar veya yumrular daha küçük kalır, bu nedenle kumlu toprakların artan miktarda kompostla humus oluşturması teşvik edilmelidir.
Ekim / Dikim
- Zaman: Mart ortasından sonuna kadar
- Ekim: cam altı tercih edilir
- Kerevizin doğrudan ekilmesi
- sadece ince bir toprakla örtün (hafif çimlendirici)
- Ekim: Mayıs ortasından sonuna kadar
- Alan gereksinimi: en az 40×40 cm
- Ekim sırasında kereviz yumrularını toprakla kapatmayın
Not:
Ekim sırasında hava çok soğuksa kereviz çiçek açma eğilimindedir.
Bakım
Kereviz bitkileri arasında düzenli olarak kalça ve malçlama yapın, bu yabani otların oluşmasını önler ve buharlaşmayı az altır. Ancak sığ köklü olduklarından doğrarken dikkatli olunmalıdır.
Kerevizin özel özelliği
Kerevizin ağartılması için kerevizin saplarının ağartılması ve bitkinin etrafındaki toprağın yığılması gerekir. Diğer bir seçenek ise sapları birbirine bağlamak ve bunları kalın, koyu kağıt veya kartonla kaplamaktır. Ağartma tadı daha yumuşak hale getirir. Kendiliğinden ağaran çeşitlerin yetiştirilmesi ekstra iş tasarrufu sağlar.
Sulama ve Gübreleme
Kerevizin büyük yumrular ve etli saplar oluşturabilmesi için çok suya ihtiyacı vardır. Düzenli ve kapsamlı sulamaya ihtiyacı var. Kuru ise ilave su verilir.
Kerevizleri özellikle bir veya iki kez daha gübreleyin. Bunun için kompost veya başka organik malzeme kullanın. Boynuz unu veya boynuz talaşı çok uygundur. Malçlama aynı zamanda devam eden gübrelemeye de katkıda bulunur.
Hasat ve Depolama
Kereviz
Ekim ayında dış yapraklar sararır sararmaz hasat başlar. Yumruları yerden çıkarın, doğrudan kullanın veya saklayın. Bunu yapmak için dış yaprakları kesin ve yumruyu serin bir yerde nemli kuma sarın. Kereviz hafif donları tolere eder.
kereviz sapları
Hasat temmuz ayı civarından ilk donlara kadar gerçekleşir, bu tarihten sonra saplar artık yenilebilir değildir. Dış kısımlar çıkarıldığında bitki yeni gövdeler oluşturur. Kereviz, bitkinin doğrudan topraktan kesilmesiyle bütün olarak hasat edilir. Kereviz çiğ olarak yenebilir. Ayrıca pişirmeye ve buharda pişirmeye de uygundur. Çubuklar nemli bir mutfak havlusunda birkaç gün taze kalacaktır. Buzdolabında saklanmalıdırlar.
Kereviz
Bitki çok yönlüdür. Yapraklar yeterince büyük olunca hasat edin. Çiğ, kurutulmuş veya pişmiş olarak kullanılabilirler. Ayrıca daha uzun süre saklanmaya da uygundurlar.
Not:
Kereviz ve kereviz de dondurulmaya uygundur.
Çeşitler
Kereviz:
- 'Hükümdar' (büyük, kolayca saklanabilen yumru)
- 'Ibis' (beyaz et, kurşun geçirmez)
- 'Prinz' (bakımı kolay, sağlam)
Kereviz sapı:
- 'Darklet' (erken ekilir, Şubat'ta, hasat Temmuz'dan itibaren)
- 'Uzun Utah' (çok verimli, hafif tat)
- 'Spartacus' (özellikle uzun saplar)
- 'Altın Spartalı' (sarı-yeşil, hızlı büyüyen)
- 'Pascal' (kendi kendini beyazlatma)
Hastalıklar
Yaprak lekesi hastalığı
Bu hastalığa mantarlar neden olur ve yapraklardaki sarımsı lekelerden tanınabilir. Uygun pestisitlerle tedavi edilir. Bitkileri olabildiğince kuru ve havadar bir yerde tutarak bunu önlemek daha iyidir.
Kereviz kabuğu
Kereviz yumrularında, paslandırıcı mantarların depolama alanına nüfuz edebileceği çatlak alanlar oluşur. Bu nedenle kerevizin raf ömrü daha az stabildir. Hastalık bir kere ortaya çıktıktan sonra onunla mücadele edilemez. Bu nedenle genç bitkileri yalnızca toprak yeterince ısındığında ektiğinizden emin olun. Ayrıca ürün rotasyonuna dikkat edin ve ekime birkaç yıl ara verin.
Zararlılar
Yaprak bitleri
Yaprak bitleri bitki özsularını emmek için özellikle kereviz saplarının arasındaki dar alanlara yerleşmeyi severler. Az sayıda hayvan olduğu sürece zararlılarla faydalı böcekler ilgilenir. Bitkileri durulamak için kullanılan yumuşak bir sabun çözeltisi birçok bitin giderilmesine yardımcı olur.
Salyangozlar
Salyangozlar özellikle genç bitkiler için sorundur. Bunlar, bireysel bitkiler için salyangoz tasmaları olarak adlandırılanlarla korunur veya yatağın etrafı bir salyangoz çitiyle çevrelenir.
kereviz sineği
Havuç veya soğan sineğine benzeyen bu böcek, bitkilerin kokusundan etkilenir ve yumurtalarını sapların üzerine bırakır. Larvalar bitkinin iç kısmına açılan tünelleri yer ve bazen onu yenmez hale getirir. Ayrıca yumrular önemli ölçüde daha küçük kalabilir veya bodurlaşabilir. Her türlü sebze sineğine karşı en etkili olanı, mahsulün üzerine yayılan yoğun bitki koruma ağlarıdır. Sineklerin hiçbir yere girmemesi için yerle temasının iyi olması gerekiyor.
Nematodlar
Çıplak gözle görülmeyen minik nematodlar toprak sorunudur. Birçok sebze türüne saldırabilir ve büyümelerine zarar verebilirler. Yuvarlak kurtlarla savaşmak son derece zordur. Bir yandan, enfekte olmuş tüm bitkiler imha edilmelidir; diğer yandan inatçı vakalarda tek çözüm, alanı kalıcı olarak nadasa bırakmaktır, bu da orada yabani otların büyümesine izin verilmediği anlamına gelir. Nematodlar aylardır aç kalıyor.
Not:
Kadife çiçeği gibi belirli bitkilerin yetiştirilmesinin toprağı iyileştirici etkisi vardır ve nematodları baskılayabilir.
Voles
Voles sebze bahçesine de çok zarar veriyor. Kereviz dahil yumrulu sebzeleri yemeyi severler. Bunu yapmalarını engellemek çok zordur. Bir seçenek, yatakları derine gömülü tel ağlarla tamamen kaplamaktır. Ultrason makineleri rahatlama vaat ediyor, ancak pek iyi çalışmıyorlar. Gelincik gibi daha büyük faydalı böceklerin saklandığı yerler daha faydalıdır. Yırtıcı kuşlar için yürüyüşler de yardımcı olabilir. Tarla farelerinin geçişleri için özel tuzaklar var.
Karışık Kültür
Karışık kültürde sebzeler birbirini destekler; örneğin kokularıyla bazı zararlıları uzaklaştırırlar. Kereviz lahana, meyve sebze ve pırasa ile karışık tarıma uygundur. Kereviz, bitki yatağında sarımsakla iyi gider. Maydanoz, patates veya mısır daha az uygundur.
Not:
Kereviz şemsiyeli bir bitki olduğu için bitkinin tüm çeşitleri diğer şemsiyeli bitkilerden sonra yetiştirilmemelidir. Bunlara havuç ve rezene dahildir.
Tohum toplama
Elbette kereviz tohumlarını her yerden satın alabilirsiniz. Ancak kendi tohumlarınızı yetiştirmenin avantajları vardır. Bunun için yalnızca tohuma dayanıklı çeşitler uygundur, yani. hibrit türler yoktur. Kereviz çok soğuk ekildiğinde çiçek açar. Tohum üretimi için bu, bazı bitkilerin mayıs ayının başında veya nisan ayının sonunda ekilmesi anlamına gelir. Şemsiyeler bitki üzerinde olgunlaşır ancak tohumlar düşmeden kesilir. Tohumlar kuru bir yerde bir süre daha olgunlaşmaya devam edecektir. Tamamen kuruysa külahlardan silkelenebilirler. Tohumlar en azından bir sonraki ekime kadar sıkıca kapatılmış bir kapta saklanacaktır.
