Giderek daha fazla hobi bahçıvanı lezzetli sucuk yetiştirmekten keyif alıyor. Ancak bahçesi olmayan insanlar bile itüzümü ailesini yetiştirebilir. Ortalama yüksekliği 40 ile 100 santimetre arasında olan bu popüler bitki, balkondaki saksılarda rahatlıkla yetiştirilebiliyor. Ancak baharatlı baklaların verimli bir şekilde hasat edilmesini sağlamak için birkaç bakım adımı gereklidir. Ekimden hasada kadar bu bakım ipuçlarıyla popüler acı biberleri yetiştirmeyi kesinlikle başaracaksınız.
Kazanan tohumlar
Acı biber yetiştirmek istiyorsanız, öncelikle bitkileri mi yetiştireceğinizi yoksa çelikleri mi satın alacağınızı seçmelisiniz. Genç bitkiler Şubat/Mart ayları arasında birçok bahçe merkezinde mevcuttur ve erken yetiştirilme avantajına sahiptir. Buradaki dezavantaj, çeşit seçiminin genellikle oldukça sınırlı olmasıdır. Acı biberin özel veya nadir çeşitlerini yetiştirmek istiyorsanız, tohum alıp ekmeyi düşünmelisiniz. Tohumlar bahçe merkezlerinden ve çok sayıda çevrimiçi tedarikçiden satın alınabilir. Alternatif olarak tohumlar hem taze hem de kurutulmuş biberlerden nispeten kolay bir şekilde elde edilebilir. Yeşil meyvelerin tohumları nadiren filizlendiğinden meyvelerin olgun olmasını sağlamak önemlidir. Doğru biber kabuğunu seçtikten sonra şu şekilde ilerlemek en iyisidir:
- Pepperoniyi bir bıçakla uzunlamasına açın
- tohumları parmaklarınızla alın
- bunları mutfak kağıdına yayın
- ve sıcak bir yerde kurumasını bekleyin
- ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın
- çünkü bu tohumlara zarar verebilir
- kurutulmuş tohumları kağıda sarın
- çünkü bu kalan nemi emer
- ve kapatılabilir bir kaba koyun
- sonra karanlık ve kuru bir yerde saklayın
- Tohumlar yaklaşık 2 yıl dayanır
İpucu:
Meyvenin içerdiği kapsaisin çok keskin olduğundan ve cilde uzun süre yapıştığından, biberliyi işlerken güvenlik açısından tek kullanımlık eldivenler giyilmelidir.
Ekim
Serada ekim, toprak sıcaklığı 20 derecenin üzerinde olduğu sürece Şubat ortasından itibaren yapılabilir. Alternatif olarak tohumlar Ocak ayında pencere kenarına ekilebilir. Çimlenme için gereken ısıyı sağladığından ısıtıcının üzerindeki pencere pervazı ekim için idealdir. Tohumlar başlangıçta ekim için gereklidir, ancak üç yıldan eski olmamalıdır. Ayrıca büyüyen bir toprak ve kapalı sera, tohum tepsisi veya bahar saksıları gibi uygun bir ekim kabı gereklidir. İlk adım, ilgili kapları saksı toprağıyla doldurmaktır. Daha sonra biberlerin ekimi şu şekildedir:
- Tohumları kaplara dağıtın
- bir tencereye yaklaşık 3 tohum yerleştirilebilir
- bunları ince bir alt tabaka tabakasıyla kaplayın
- toprak tabakası 1 cm'den kalın olmamalıdır
- sonradan toprağı dikkatlice nemlendirin
- iyi bir duş başlığıyla ideal
- sonra kabı şeffaf bir filmle kapatın
- ve onu aydınlık ve sıcak bir yere koyun
- 20-25 derece arasındaki sıcaklıklar idealdir
Dikme
İlk fideler genellikle yaklaşık 15 ila 20 gün sonra ortaya çıkar. İlk yapraklar oluştuğunda bitkileri dikmek için ideal zamandır. Fideler, çapı 10 ila 15 santimetre civarında olması gereken kendi saksılarına yerleştirilir. Ayrıca artık saksı toprağına değil, humus ve besin açısından zengin bir alt tabakaya yerleştiriliyorlar. Bitkilerin delinmesi son derece dikkatli bir şekilde yapılması gereken önemli bir adımdır. Fideler hala çok hassastır ve bu nedenle kolayca zarar görebilir. Aşağıdaki şekilde hareket ederseniz bitkileri ayıklamak en iyi sonucu verir:
- Kapları alt tabakayla doldurun
- Bitkileri topraktan dikkatlice çıkarın ve taşıyın
- toprağı avucunuzun içiyle hafifçe bastırın
- aydınlık ve sıcak bir yere yerleştirin
- toprağı her zaman hafif nemli tutun
- sonra bitkileri yavaşça sertleştirin
- onları defalarca saatlerce dışarıda bırakarak
- bu, dışarıdaki koşullara alışmanızı sağlar
Konum ve alt tabaka
Gerek saksıda yetiştirilen biberlerin gerekse sebze tarlalarında yetiştirilen biberlerin bulundukları yere göre özel gereksinimleri vardır. Pepperoni'ler sıcağı çok severler, bu yüzden mümkün olduğu kadar sıcak ve aydınlık bir yeri tercih ederler. Bitkiler çok karanlık bir yerde yetiştirilirse yapraklar erkenden solar ve düşer. Sonuç olarak bitki ne çiçek ne de meyve üretir. Biberler kesinlikle cereyandan hoşlanmadığı için yerin rüzgardan da korunması gerekir. Örneğin ideal bir yer, bir binanın güney duvarıdır, çünkü bu sadece yağmura karşı koruma sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ısıyı da depolar. Ek olarak, bu gece gölgelerinin büyümesi için en uygun alt tabaka önemlidir. Şunlara dikkat etmek önemlidir:
- Ticari sebze toprağı saksıda yetiştirmeye uygundur
- Ancak bu önceden gübrelenmemelidir
- çünkü acı biberler yapay gübrelere tolerans göstermez
- sebze tarlasındaki toprak nemli, besin açısından zengin ve geçirgen olmalıdır
- acı biber aynı zamanda hafif asidik ve nötr toprakları da tercih eder
- optimum pH değeri 6,0 ile 6,5 arasındadır
- Ancak pH değeri 7'nin üzerinde olmamalıdır
- çünkü bu, gıdanın köklerden emilmesini engeller
Sebze tarlasına bitki dikmek
Biberlerin sebze tarlasına ekimi genellikle Buz Azizlerinden sonra yapılır, çünkü bu zamanda gece don riski önemli ölçüde düşüktür. Biberleri malçlama filmiyle dikmek de en iyisidir. Bir yandan bu, film tarafından bastırılan bitkileri yabani otlardan korur. Öte yandan film topraktaki nemi tutarak toprağın iyi ısınmasını sağlar. Bu, toprağın iki dereceye kadar daha sıcak olmasını sağlar ve bu da daha erken olgunlaşmayı destekler. Malçlama filmi serilmeden önce, ilk olarak yabani otların yatağından temizlenmesi gerekir. Daha sonra toprak iyice gevşetilir ve zemin malçlama filmi ile kaplanır. Acı biber bitkileri artık şu şekilde kullanılabilir:
- Fabrika lokasyonlarında folyoda yarıklar kesin
- bitkileri daha önce saksıda oldukları kadar derine dikin
- Ek olarak bir tırmanma yardımcısı ekleyin
- çünkü meyvenin ağırlığı bitkilerin bükülmesine neden olabilir
- bu yüzden desteklenmeleri gerekiyor
- Tırmanma yardımcısı aynı zamanda kuvvetli rüzgarlarda da destek sağlar
- böylece bitkiler bu kadar kolay devrilmesin
- Ekim mesafesi 40-50 cm civarında olmalıdır
- optimum sıra aralığı 50-60 cm'dir
İpucu:
Bitkilerin malçlama filmi ile dikilmesi tavsiye edilse de bu kesinlikle gerekli değildir. Ancak malçlama filmi kullanmıyorsanız yabani otları düzenli olarak çekmeniz gerekir!
Bir tencereye koymak
Saksıda yetiştirmek için öncelikle uygun kaplara ihtiyaç vardır. Bunların kapasitesi en az 5 litre ve derinliği 20 santimetre civarında olmalıdır. Siyah plastik kaplar ısıyı depolayabilme özelliğine sahip olduğundan bunun için idealdir. Saksıların drenaj deliklerinin olması da bir avantajdır. Bu, fazla suyun tahliye edilmesini sağlar. Acı biberler ıslak yüzeyleri sevmediğinden su basmasından korunması tavsiye edilir. Bunu yapmanın en iyi yolu şudur:
- bitkileri yerleştirmeden önce drenaj deliği üzerinde bir drenaj oluşturun
- Kil granülleri veya kaba çakıl bunun için uygundur
- sonra alt tabakayı üzerine ekleyin
- ideal olarak bunu yavaş salınan bir gübreyle karıştırın
- bitkiyi yerleştirin
- dış mekan bitkileri kadar derin
Bakım
Biberlerin bakımının nispeten kolay olduğu kabul edilir ve bu nedenle gerekli bakım oldukça azdır. Asıl görev bitkilere bol miktarda su ve besin sağlamaktır. İnceltme ise mutlaka gerekli değildir ancak gerekiyorsa yapılabilir. Biber bitkilerinin profesyonel bakımı şu şekildedir:
Gübreleme
İdeal olarak ekim sırasında toprağa yavaş salınan bir gübre eklenir, çünkü bu daha hızlı ve daha iyi kök oluşumunu destekler. Daha sonra biberler tercihen esas olarak fosfor, nitrojen ve potasyum içeren bir gübre ile gübrelenir. Bunun için piyasada satılan bir sebze veya domates gübresi uygundur. Alternatif olarak biberler ısırgan otu gübresiyle gübrelenebilir, çünkü bu onlar için son derece faydalıdır. Gübreleme yaparken şunlara da dikkat etmelisiniz:
- gübreleme ilk çiçeklenmeye kadar her 14 günde bir yapılır
- ilk çiçek ekimden yaklaşık 3 ay sonra oluşur
- gübreleme meyve oluşumundan itibaren haftalık olarak gerçekleştirilir
- Döllenmeden önce toprak hafif nemli olmalıdır
- Toprak çok kuruysa gübre köklere zarar verebilir
Dökme
Pepperoni son derece susar ve buna bağlı olarak yüksek su ihtiyacına sahiptir. Meyve oluşumunun başlangıcından meyve olgunlaşmasına kadar yeterli sulamaya özellikle dikkat edilmelidir. Sulama için oda sıcaklığında yumuşak, bayat su öneriyoruz. Ancak pepperoni temiz ve filtrelenmiş yağmur suyundan daha da güzelleşir. Sulama yaparken şunlara da dikkat etmelisiniz:
- düzenli olarak su
- kök topları her zaman nemli olmalıdır
- Ancak su basmasından kaçının
- her zaman aşağıdan su
- yaprakların ıslanmadığından emin olun
İpucu:
Serada yetiştirirken, sulama suyunun çok hızlı buharlaşması sorunu sıklıkla ortaya çıkar. Ancak toprağı kırpıntılarla malçlayarak bu durum önlenebilir.
Kraliyet çiçeğini budama ve çıkarma
Yıllık kültür bitkileri için genellikle biberlerin budanmasına gerek yoktur. Ancak bitkiler birkaç yıldır yetiştiriliyor ve kışı geçiriyorsa, kış aylarından önce ve sonra kesilmesi tavsiye edilir. Ancak denenmiş ve test edilmiş bir adım, sözde kraliyet çiçeğinin kaldırılmasıdır. Bu, bitkinin ana sürgün ile ilk yan sürgün arasındaki çatalda oluşturduğu ilk çiçektir. Terminal tomurcuğunu kesmenin şu avantajları vardır:
- bitkinin daha fazla enerjisi var
- çünkü tüm enerjisini çiçeklenmeye yatırmıyor
- ama meyvelerin oluşumunda
- bu, bitkinin daha gür büyümesini sağlar
- ve önemli ölçüde daha yüksek getiriler var
Hasat
Hasat genellikle Ağustos ile Ekim sonu arasında gerçekleşir; biberler ne kadar uzun süre olgunlaşırsa tadı ve baharatlılığı da o kadar yoğun olur. Meyvelerin olgun olup olmadığını genellikle renklerinden anlayabilirsiniz. Erken dönemde biberler genellikle yeşil renkte olup çeşidine ve olgunluğuna göre sarı, turuncu veya kırmızıya dönüşür. Meyveler olgunlaştığında şu şekilde hasat edilebilir:
- meyveyi asla koparma
- çünkü bu sürgünlere ve meyvelere zarar verebilir
- ama biberleri keskin bir kesici aletle kesin
- meyveleri mümkün olduğu kadar uzun süre bitki üzerinde bırakın
- Eylül ortasından / sonundan itibaren olgunlaşmamış meyveler içeren bitkileri eve getirin
- ve pencere kenarında ekim yapmaya devam edin
- meyvelerin olgunlaşması tamamlanabilsin diye
Kışlanıyor
Pepperoni genellikle biraz hassasiyetle evde kışlatılabilir. Bunun için bitkilerin zamanında kazılması ve sıcak iç mekana getirilmesi önemlidir. Biberler soğuğa karşı son derece hassastır ve 5 derecenin altındaki sıcaklıklarda zarar görebilir. Bitkiler iç mekana getirildikten sonra yapılacak ilk şey, onları zararlılara karşı incelemektir. Enfekteli bitkiler ayrı olarak barındırılmalı ve uygun şekilde tedavi edilmelidir. Biberler daha sonra saksılara ekilir ve olgunlaşmamış meyveler orada olgunlaşabileceği için aydınlık bir yere yerleştirilir. Kışlamanın işe yaraması için aşağıdakilere dikkat edilmelidir:
- konum mümkün olduğu kadar serin olmalı
- 10-15 derece arasındaki sıcaklıklar idealdir
- Çok soğuksa ertesi yıl büyüme ve meyve üretimi etkilenecektir
- Hava daha sıcaksa yaprak biti istilası daha olasıdır
- yeterli nem
- taslak yok
- düzenli ama idareli su
- kış aylarında gübrelemeyin
İpucu:
Şubat ayında biberler yan sürgünleri yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda olacak şekilde kesilir. Bitkiler daha sonra taze toprağa yerleştirilir, daha fazla sulanır ve daha sıcak tutulur.
Sonuç
Pepperoni hem açık havada hem de balkondaki saksılarda yetiştirilebilir. Bakım çabası nispeten düşüktür ve ana odak noktası yeterli su ve besin tedarikidir. Bitki, uygun şekilde bakıldığı takdirde iç mekanlarda kolaylıkla olgunlaşabilen renkli, çıtır meyveler üretir.
