Acı biber, kırmızı biber veya pul biber fark etmez; her zaman kırmızı biber bitkilerini kastediyoruz. Kabuk benzeri meyveleri modern mutfağın ayrılmaz bir parçası haline geldi. Elbette kendi bahçenizde yetiştirmeyi de düşünüyorsunuz. Biber yetiştirmek nispeten kolaydır ve çoğu zaman bol miktarda hasatla sonuçlanır. Baharatlı seviyorsanız ve büyüleyici bitkileri seviyorsanız bundan kaçınamazsınız.
Chilis
Acı biber bitkileri aslen Orta ve Güney Amerika'dan gelmektedir ancak artık dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Gece gölgesi ailesine aittirler. Yaygın Latince adı Capsicum annuum'dur. Bitkilerin büyümesi ve gelişmesi için sıcaklığa ve daha tropikal bir iklime ihtiyacı vardır. Ancak birkaç temel kurala uyulduğu takdirde bu ülkede sera dışında da tarım yapmak mümkündür. Koşullar uygunsa bitkiler 80 santimetreye kadar büyüyebiliyor ve genellikle türe bağlı olarak 30 santimetreye kadar uzunluğa sahip bakla şeklinde meyveler üretebiliyor. Biber bitkilerinin bakımı son derece kolaydır ve nispeten iddiasızdır. Kural olarak, kesinlikle kendi ihtiyaçlarınızı karşılayacak büyük bir hasat bekleyebilirsiniz.
Konum
Capsicum annuum aslen çok sıcak bölgelere özgü olduğundan, bitkilerin bahçede mutlaka güneşli bir yere ihtiyacı vardır. Bu aynı zamanda onları bir saksıda yetiştiriyorsanız da geçerlidir. Sıcaklık ve bol güneş bir anlamda biber yetiştirmede başarılı olmanın temel şartlarıdır. Bu yüzden başlamaya karar vermeden önce site koşullarını çok dikkatli bir şekilde kontrol etmelisiniz. Normal şartlarda hemen hemen her bahçede buna uygun bir yer elbette vardır. Alternatif olarak serada yetiştirmek elbette her zaman mümkündür. Biber bitkileri dairede çok güneşli bir yerde de gelişebilir. Ancak saksıda yetiştirmeye karar verirseniz bitkiler çok büyüyebileceğinden bunları terasa veya balkona yerleştirmek daha iyidir.
Not:
Acı biber bitkileri dona dayanıklı değildir ve bu nedenle yalnızca gece donlarının kesinlikle göz ardı edilebildiği durumlarda dışarıya çıkarılabilir.
Ekim
Biberlerin nihai konumlarına taşınmadan önce ekilmeleri gerekir. Prensip olarak genç bitkileri bahçe mağazalarından veya hırdavatçılardan da satın alabilirsiniz. Ancak tohumlarla çalışmak daha tatmin edicidir ve genellikle daha tatmin edicidir. İster süpermarketten ister kendi bahçenizden almış olun, ticari olarak satın alabilir veya olgun biberlerden alabilirsiniz. Tohumlar genellikle ekim veya yetiştirme tepsilerine ekilir. Yılın çok erken saatlerinde gerçekleşmesi önemlidir. Ocak ayının ideal olduğu ortaya çıktı. Lütfen aşağıdakilere dikkat edin:
- Alt tabaka olarak geleneksel, nispeten düşük besinli saksı toprağı uygundur ve hava geçirgenliğini artırmak için perlitle karıştırılması gerekir
- Oda sıcaklığı yaklaşık 25 santigrat derecede az çok sabit olmalıdır
- Bitki alt tabakası nemli tutulur, ancak su basması meydana gelmemelidir
- Tohumların çimlenmesi yaklaşık bir ila iki hafta sürer
Fideler toprağın üzerinde ilk yapraklarını çıkarır çıkarmaz daha büyük saksılara taşınabilirler ancak elbette yine de kapalı veya kapalı alanda tutulmaları gerekir.dairede kal. Genç bitkilerin bile çok fazla ışığa ihtiyacı vardır. Bu nedenle pencerenin güneşli bir konumu mutlak bir zorunluluktur. Ancak yavaş yavaş güneş ışığına alışmaları gerekiyor.
İpucu:
Bitki kaseleriniz yoksa boş ve iyi temizlenmiş yoğurt kapları veya benzeri kapları da kullanabilirsiniz. Olası su birikintisini önlemek için bunlara delik açılması tavsiye edilir.
Ekim yapmak
Genç biber bitkileri ancak donma riski ortadan kalktığında dış mekana alınabilir. Kural olarak en geç mayıs ayı ortasına kadar bu durumun gerçekleşmesi gerekiyor. Bitkiler kaplarından çıkarılır ve bir yatakta toprağa ekilir. Bunu yapmanın en iyi yolu elinizle veya bahçe küreğiyle küçük bir çöküntü kazmaktır. Dikim yaparken sapın yapraksız kısmının tamamının yer altında kaybolması önemlidir. Toprağın daha önce kompost ve perlitle zenginleştirilmiş olması gerekirdi. Daha sonra toprak hafifçe bastırılır ve iyice sulanır. En başından itibaren biberlerin daha fazla stabilite sağlaması için rafya ile en iyi şekilde bağlandığı bir dikim çubuğu kullanılması tavsiye edilebilir. Birkaç biber ekilecekse mesafe en az 40 santimetre olmalıdır.
Kovada yetiştirme
Acı biber bitkilerinizi saksıda yetiştirmeyi tercih ediyorsanız, bunu nispeten kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Biberler harika çiçeklerle ve daha sonra rengarenk meyvelerle etkileyici olduğundan, bitkiler elbette balkon veya teras için mükemmel bir göz alıcıdır. Elbette kaplarda yetiştiricilik yaparken bitki kabı ve bitki substratı büyük önem taşımaktadır. Kapta su için bir drenaj borusu bulunmalıdır. Ayrıca mutlaka çakıl veya çömlek parçalarından yapılmış drenaj oluşturulmalıdır. Bitki substratı - ideal olarak geleneksel bahçe toprağı - ideal olarak kompost ve perlit ile zenginleştirilmiştir. Aksi takdirde, bahçede biber yetiştiriciliğinde geçerli olan prensipler, biberlerin kaplarda saklanması için de geçerlidir. Bu nedenle konumun kesinlikle bol miktarda güneş alması gerekiyor.
Bakım
Daha önce de belirtildiği gibi, biber bitkilerinin bakımı son derece kolaydır ve iddiasızdır. Yani onlarla pek işiniz olmayacak. Bakımın odak noktası açıkça sulamadır. Aşağıdakiler geçerlidir: Sulama günlük olarak yapılmalıdır. Sadece yumuşak su kullanılması tavsiye edilir. Daha önce bir çöp kutusunda toplanan yağmur suyu idealdir. Hiçbir durumda bitkilerin su ihtiyacını hafife almamalısınız. Biberler özellikle yaz ortasında çok fazla tüketilir. Bitki sapının etrafındaki toprak daima nemli tutulmalıdır. Aşağıdaki kuralların sulama sırasında çok etkili olduğu kanıtlanmıştır:
- Sulamak için ideal zaman akşam saatleridir
- Direk güneş ışığı altında (öğlen güneşi) sulanmamalıdır
- Her zaman cömertçe sulayın, ancak kesinlikle su basmasından kaçının
Elbette bakım, bitkileri zararlılara karşı düzenli olarak kontrol etmeyi de içerir. Kontrol mutlaka haftada iki kez yapılmalıdır. Gübre olmadan da işe yaramaz. Domates bitkileri için iki haftada bir uygulanabilen geleneksel gübre tavsiye edilir. Ancak kesmeye gerek yoktur. Tekrar konuya dönecek olursak: Eğer konum doğruysa biberlerin bakımı çocuk oyuncağıdır ve hızlıca yapılabilir.
Hasat
Acı biber bitkilerinin meyvelerinin olgunlaşıp hasat edilebilmesi zaman alır. Genel bir kural olarak, olgunluk ağustos ayının sonundan itibaren yeterlidir. Ancak bu her alanda uygulanamaz. Ekim ayına kadar sürebilir. Bu sadece olgunluğun kendisiyle ilgili değil, aynı zamanda tadıyla da ilgili. Onlar için önemli olan bitkilerin ne kadar güneş aldığıdır; ne kadar çok güneş o kadar çok tat. Hasatın şimdi yapılabileceğine ve yapılması gerektiğine dair açık bir işaret, bitkideki baklaların büzüşmeye başlamasıdır. Kabuklar hiçbir zaman kolayca yırtılmamalıdır. Budama makasıyla bitkiyi sap kısmından kesmek çok daha iyidir.
İpucu:
Acı biber hasadı yaparken meyvenin olası baharatlı tadının kurbanı olmamak için eldiven ve muhtemelen koruyucu gözlük takılması tavsiye edilir.
kurutma
Acı biber çeşitli şekillerde kullanılabilir. Çiğ olarak yiyebilir, hasattan hemen sonra pişirebilir veya daha sonraki bir tarih için dondurabilirsiniz. Uyanmak da elbette mümkün. Artık en popüler yöntemlerden biri baklaları kurutmaktır. Ancak, otomatik bir kurutucu kullanmadığınız sürece bunun her tür veya çeşitte kolayca mümkün olmadığını unutmamak önemlidir. Temel olarak, yalnızca ince etli baklalar havayla kurutmaya uygundur. Bunlar aşağıdaki çeşitleri içerir:
- Cayenne
- Sıcak Cayenne
- Tabasco
- Hollanda Kırmızısı
- Süper Biber
Kurutmak için, kapsüller tek tek gövdelerinden gerilmiş bir ipe asılır. Yani çamaşır ipi prensibi kullanılır. Kordon kuru, sıcak ve gölgeli bir yerde gerilmelidir. Orada da sürekli bir taslak olmalı. Dikkat: Islaklık ve nem kesinlikle zararlıdır ve doğal olarak kurutma işlemine engel olur! Toplamda, kurumanın tamamlanması yaklaşık üç ila altı hafta sürer. Daha sonra baklalar çıkarılır ve mümkün olduğu kadar serin ve elbette tamamen kuru olarak saklanır. Depolama için küçük, açık sepetler önerilir. Ancak plastik poşetler, içlerinde kolayca yoğuşma oluşabileceğinden buna uygun değildir.
