Sarımsak ekimini profesyonelce yapmak, yeni başlayan bahçıvanlar için bile sorun değildir. Çiçeklenme dönemi başlarken, popüler baharat bitkisi hâlâ karlı ekime nasıl devam edileceği konusunda önemli soruları gündeme getiriyor. Ev bahçıvanları artık öncelikle topraktaki çiçek soğanlarının aromasını kaybetmemesi ve hatta yenmez hale gelmemesi için çiçeklerin temizlenmesi gerekip gerekmediği konusunda kafa yoruyor. Bu yeşil rehber çiçeklenme ve hasat zamanlarıyla ilgili tüm soruları ele almaktadır. Baharatlı karanfillerin ne zaman ve nasıl hasat edileceğini buradan okuyun. Sarımsak çiçeğini profesyonelce bu şekilde idare edersiniz.
Çiçekleri kesmek mi kesmemek mi? – Bir bakışta seçenekler
Sonbaharda ekilen sarımsak, haziran ayında 80 ila 100 cm uzunluğunda, boru şeklinde saplar üretir ve sonunda izole çiçekler bulunur. Sarımsak çiçeklerinin, çiçek çiçekleriyle ve çok yıllık süs bitkileriyle çok az ortak noktası vardır. Aslında bunlar genellikle steril olan ve bu nedenle tohum üretmeyen sahte şemsiyelerdir. Çoğu sarımsak çeşidi, tohumlu meyveler yerine çiçek salkımlarının içinde soğancık adı verilen küçük soğanlar üretir. Kuşkusuz, bitki enerjisinin çoğunu bu olağandışı çiçek salkımlarını büyütmeye harcıyor. Sonuç olarak sarımsak dişlerinin kalitesinin ne ölçüde bozulduğu uzmanlar ve sarımsak hayranları arasında tartışmalı bir şekilde tartışılıyor. Bu, sarımsak çiçeğini nasıl idare edebileceğinize dair çeşitli seçeneklerle sonuçlanır:
- Büyüme enerjisini soğana yönlendirmek için tüp sapları dahil tüm çiçekleri tutarlı bir şekilde kesin
- Kaliteyi karşılaştırabilmek için çiçeklerin yarısını temizleyin
- Ampulleri çoğ altmak için kullanmak için birkaç çiçek salkımına bırakın
Gurme sarımsak bahçıvanları, çiçek açmayan sarımsak dişlerinin daha hassas bir aromaya sahip olduğuna inanıyorlar. Ticari sarımsak bahçıvanları çiçeklerin mahsul verimini az alttığından şüpheleniyor. Ancak Çin'de sarımsak çiçekleri ağartılıyor, hazırlanıyor ve tüketiliyor.
Çiçek açan sarımsak yenilebilir
Sarımsak bitkisinin çiçekleriyle uğraşırken alternatifler ne olursa olsun, bir gerçek yadsınamaz: Sarımsak çiçekleri ile yenilebilirlik arasında doğrudan bir bağlantı yoktur. Lezzetli karanfil soğanları, çiçek açmalarına izin verseniz de vermeseniz de yenilebilir. Tomurcukların ve çiçeklerin çıkarılmasının kaliteyi ne ölçüde etkilediğini araştırmanın en iyi yolu, yukarıda belirtilen seçenekleri kullanarak kendi deneylerinizi yapmaktır.
İpucu:
Sarımsak çiçek açtıktan sonra bile yenilebilirken, çimlenen soğanları için durum böyle değildir. Sarımsak soğanından yeşil bir mikrop çıkarsa lütfen onu atın. Bu durumda çok acı tat daha az kötülüktür. Yeşil filizlenen sarımsak soğanları zehirlidir ve tüketildikten sonra ciddi rahatsızlığa neden olur.
En iyi hasat tarihi bellidir
Çiçeklenme dönemiyle ilgili şüpheler giderildikten sonra mükemmel hasat tarihi sorusu tartışmasız hale gelir. Sonbaharda ekilen kışlık sarımsaklar normal hava şartlarında temmuz ayından itibaren olgunlaşacaktır. İlkbaharda ekilen yaz sarımsakları genellikle ağustos ayında hasat olgunluğuna ulaşır. Bitki, hasat için belirli bir tarihi aşağıdaki özelliklerle bildirir:
- Bitkinin üst üçte birlik kısmındaki yapraklar solmuş
- Alt kısımdaki yapraklar sararır
- İlk ayak parmakları veya soğanları görülebilir
Takvime bakmak, hasat mevsiminin başlangıcı için kaba bir rehber sağlar. Bir bitki yalnızca görsel olarak olgunlaştığını gösterdiğinde hasat edilmelidir. Bu bağlamda tek yıllık mı yoksa iki yıllık bir sarımsak çeşidi mi olduğu, sonbaharda mı yoksa ilkbaharda mı toprağa ekildiği ikinci derecede önem taşıyor.
İpucu:
Bahar, sarımsak için ikinci tercih edilen ekim tarihidir. Baharat ve şifalı bitkiyi birinci sınıf kalitede hasat etmek için, bahçe uygulamasının Eylül/Ekim aylarında ekiminde başarılı olduğu kanıtlanmıştır.
Sarımsakları ustalıkla hasat edin
Bir sarımsak bitkisi hasada hazır olma kriterlerinin tamamını karşılıyorsa iş çok kolaydır. Bitkinin toprak üstü kısımlarını elinizle tutun ve ampulleri topraktan dışarı çekin. Eğer toprak daha önceki yağışlardan dolayı sertleşmişse önce kazma çatalıyla yatağı gevşetin.
Olgunlaşma sonrası kaliteyi artırır
Taze hasat edilmiş sarımsak, tam aromasını alabilmesi için birkaç gün olgunlaşmaya devam etmelidir. Bunu yapmak için soğanları yaklaşık bir hafta boyunca havadar, kuru ve karanlık bir yere koyun. Ancak o zaman solmuş yaprakları kesersiniz.
Sonuç
Sarımsak bitkileri çiçek açtığında bahçıvanın daha ileri eylem için çeşitli seçenekleri vardır. İsteğe bağlı olarak tüm çiçek saplarını keserek bitkinin enerjisini imrenilen soğanları büyütmeye harcamasını sağlayabilirsiniz. Şemsiye içindeki minik soğanlardan faydalanma ve onlardan yeni sarımsak bitkisi yetiştirme fırsatı ne yazık ki kayboluyor. Çiçeklerin kalite üzerindeki etkilerini kendi deneylerinizle öğrenebilirsiniz. Sarımsağın çiçek açtıktan sonra bile yenilebilir olduğu yadsınamaz bir gerçektir. Soğan ancak filizlenmeye başladığında toksin üretir ve yenmez hale gelir. İdeal hasat tarihi daha az belirsizlikle ilişkilidir. Yapraklar kuruduğunda ve ilk soğanlar göründüğünde sarımsak hasat edilebilir. Bunu yapmak için toprağı gevşetin ve bitkiyi yerden çekin. Bir hafta olgunlaştıktan sonra yaprakları kesilir ve kaygısız sarımsak keyfi zamanı başlar.
Kaynak:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
