Ağaç ıspanağı ismi biraz yanıltıcıdır. Yenilebilir bitki üç metre yüksekliğe kadar büyüse de aslında bir ağaç değildir. Ayrıca ağaç ıspanağının bildiğimiz sebze ıspanağıyla (Spinacia) sadece uzaktan akrabalığı vardır. Öte yandan ağaç ıspanağı da tıpkı gerçek ıspanak gibi mutfakta kullanılabilir. Gerçek ıspanağın aksine ağaç ıspanağının avantajı çok fazla büyümesi ve bu nedenle yerden tasarruf sağlamasıdır. Bu, aynı bitkiyi yaz boyunca tekrar tekrar hasat edebileceğiniz anlamına gelir.
Kısa profil
- botanik adı: Chenopodium giganteum
- diğer isimler: dev kaz ayağı
- karabuğday bazen ağaç ıspanağı olarak da adlandırılır
- otsu yıllık bitki
- Büyüme yüksekliği: iki metreye kadar (nadiren üç metreye kadar)
- kırmızımsı, dik gövde
- Yapraklar: saplı, açık yeşil, 20 cm uzunluğa kadar
- Çiçeklenme: Haziran'dan Eylül'e
- Kullanım: sebze bitkisi olarak (yaprakları yenilebilir)
- bazen süs bitkisi olarak da kullanılır
Oluşmalar
Ağaç ıspanağı (Chenopodium giganteum) aslen Çin ve Güneydoğu Asya'dan gelmektedir. Ağaç ıspanağı, tropik sulak alanlarda üç metre yüksekliğe kadar kolaylıkla büyüyebildiği için Hindistan'da çok uzun süredir yetiştirilmektedir. Günümüzde ağaç ıspanağı hemen hemen tüm ılıman iklim bölgelerinde bulunabilmektedir ve bu nedenle bahçede yetiştirmek için idealdir. Ancak bahçelerimizde yetişen bir sebze bitkisi olan ıspanak nispeten yeni bir olgudur. Ağaç ıspanağının yaprakları hem pişmiş hem de çiğ olarak yenilebilir, tohumları da pişirildiğinde tüketime uygundur.
Konum
Konum koşulları göz önüne alındığında ağaç ıspanağı oldukça basittir. Yeterli ışık, besin ve suya sahipse oldukça tutumludur ve yalnızca bir büyüme mevsimi içinde hızla iki metre yüksekliğe ve yaklaşık bir metre genişliğe kadar büyür. Günde birkaç saat doğrudan güneş ışığı alan korunaklı bir yer en iyisidir.
- güneşli ila kısmen gölgeli
- rüzgardan korunaklı
Yer
Ağaç ıspanağı, suyu iyi geçirebildiği sürece hemen hemen tüm toprak koşullarında gelişir. Bu yüzden hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. Toprak çok sağlamsa veya suyla dolma eğilimindeyse bir miktar kum eklenmelidir. Bunun iki önemli işlevi vardır. Bir yandan su daha iyi akıp gidebilir, diğer yandan kum veya çakıl toprağı gevşeterek daha iyi havalandırılmasını sağlar. Yetiştirme için en uygun koşullar, aşağıdaki özelliklere sahip bir bahçe toprağı tarafından sağlanır:
- orta düzeyde besin içeriği
- suya iyi geçirgen
- iyi hava geçirgenliği (gevşek)
Chenopodium giganteum'u bahçe yatağına ekmeden veya dikmeden önce, toprak iyice gevşetilmeli ve yaklaşık iki santimetre kalınlığında olgun gübre tabakası eklenmelidir.
Sulama ve gübreleme
Ağaç ıspanağı kuraklığı tolere etse de, toprak eşit derecede nemli tutulursa yapraklar daha yumuşak ve daha yumuşak kalır. Uzun süreli kuraklık durumunda ıspanak ağacının düzenli olarak sulanması gerekir. Chenopodium giganteum ekerken (ekerken) toprağa az miktarda kompost eklenirse, yıl boyunca daha fazla gübrelemeye gerek yoktur. Çok fazla azot içeren gübrelerde dikkatli olunması tavsiye edilir. Dev kaz ayağı, yapraklarında nitrojeni nitrat olarak depolar.
Bakım
Ağaç ıspanağı çok iddiasız bir bitkidir ve herhangi bir özel bakım gerektirmez. Tek bir örnek olarak ekilebilir veya yatağın tamamına ekilebilir. Bitki ne kadar fazla alana sahip olursa, o kadar iyi gelişebilir ve boy ve genişlik olarak büyüyebilir. Chenopodium giganteum haziran ayında çiçek, yaz sonunda tohum üretir. Dev kaz ayağınızın gelecek yıl kendi kendine ekmesini istiyorsanız tohum başlarını ayakta bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, ağaç ıspanağı enerjisini sürgünlerin ve yaprakların büyümesine harcadığından çiçeklerin erken çıkarılması tavsiye edilir.
Açık havada ekim
Ağaç ıspanağı gibi yıllık bitkiler için genellikle tohumların ilkbaharda ekilmesi tavsiye edilir. Tohumlar doğrudan açık havada ekilebilir veya alternatif olarak pencere kenarında önceden yetiştirilebilir. Dört kişilik bir aile için, yılın çok erken dönemlerinde yaklaşık 1 ila 1,5 metre mesafeye tek başına ekildiği ve dolayısıyla maksimum yüksekliğe ulaşabildiği sürece üç bitki genellikle yeterlidir. Ancak bitkiler genellikle daha kısa aralıklarla ekilir ve daha erken hasat edilir.
- ilk ekim (dışarıda): Nisan ortasından itibaren
- Mesafe: en az 50 santimetre
- bireysel bitkiler için: mesafe 1 ila 1,5 metre
- geç ekim: Haziran'a kadar mümkündür
- Mesafe: 30-40 santimetre
- Geç ekilen bitkiler artık eskisi kadar büyümüyor
- Önce bahçe toprağını sulayın (eğer toprak kuruysa)
- Daha iyi dozaj için toprağa ince bir çizgi çizin
- Tohumları çentiğe daha uzak bir mesafeye yerleştirin
- toprakla örtmeyin (hafif çimlendirici)
- sadece çok ince bir şekilde ince kum serpin veya alternatif olarak hafifçe bastırın
- Çimlenmeye kadar toprağı daima hafif nemli tutun
- çimlenmeden sonra yalnızca en güçlü bitkileri ayakta bırakın
- diğerlerini kaldırın (mesafeye dikkat edin)
Pencere kenarında ön kültür
Bitkilerin açık havada ekime bir adım önde başlamasını sağlamak için tohumlar saksılara veya pencere kenarındaki mini seraya da ekilebilir. Cam kapaklı soğuk bir çerçeve de erken ekim için idealdir. Ancak ıspanak ağacının daha sonra dışarıya dikilmesi gerekiyor çünkü çok hızlı büyüyor.
- Zaman: Mart başından itibaren
- Alt katman: saksı toprağı veya kaktüs toprağı (düşük besin içeriği)
- Ekimden önce toprağı hafifçe nemlendirin
- Tohumları toprağa koyun ve hafifçe bastırın
- filizlenmek için ışığa ihtiyaç var
- Tencereleri tabaklara yerleştirin, yaklaşık 1 cm su dökün
- Tencereleri folyo veya cam panelle örtün
- Sıcaklık: 18 derecenin üzerinde
- Çimlenme süresi: 2 ila 3 hafta
- parlak (doğrudan güneş yok)
- İkinci yaprak çifti oluştuktan sonra fideleri ayrı saksılara dikin
- Mayıs ayından itibaren açık havada bitki dikin
İpucu:
Ağaç ıspanağını saksıda tek başına bitki olarak balkonda yetiştirmek de çok kolaydır. Ancak bitkinin iyi gelişebilmesi için saksının minimum 35 ila 40 santimetre boyutunda olması gerekir.
Hasat
Hasat mevsimi haziran ayında başlar ve sonbahara kadar sürer. Ağaç ıspanağının ne zaman ekildiğine ve bitkilerin birbirine ne kadar yakın olduğuna bağlı olarak ağaç ıspanağı hasadı için iki farklı teknik vardır.
Yaprakları tek tek kopar
Eğer ağaç ıspanağı bahçede tek başına duruyorsa ve rekabet etmeden kocaman bir bitkiye dönüşebiliyorsa, yapraklarını isteyerek koparmak da mümkün. Hasat sırasında alt yapraklar mutlaka çıkarılmalıdır. Bitkinin yeni yapraklar oluşturduğu bitki örtüsü bölgesi cömertçe dışarıda bırakılmalıdır. En az 6 ila 8 yaprak muhafaza edilmelidir, aksi takdirde dev kaz ayağı büyümeye devam edemez.
İpucu:
Çiçek veya tohum başları kırılırsa ağaç ıspanağının geniş büyümesi uyarılır. Koltuk altlarında sonbahara kadar yeni yan sürgünler oluşmaya devam ediyor.
Bütün bitkiyi hasat edin
Sıra aralıkları yaklaşık 30 santimetre olacak şekilde bir yatak oluşturulursa ağaç ıspanaklarının boyu 30 santimetreye ulaştığında tamamen hasat edilmelidir çünkü o zaman yer kalmayacaktır. İlk hasattan sonra yeniden ekim yapılabilir. Ayrıca haziran ayında geç ekim yapılıyorsa bitkilerin tamamı hasat edilir. Bitkiler, ilk donlardan çok önce sonbaharda topraktan çıkarılır, çünkü soğuk havalarda yıllık bitki solar ve ölür.
İpucu:
Ağaç ıspanakları gübreye atılmamalıdır. Bitkide genellikle bol miktarda olgun tohum bulunduğundan gelecek yıl bahçenin tamamı ağaç ıspanaklarıyla dolu olabilir.
Sonuç
Ağaç ıspanağı bahçe için harika bir sebze alternatifidir. Oldukça iddiasız ve sağlamdır, nadiren hastalanır ve kuruduğunda ara sıra sulama dışında neredeyse hiç bakım gerektirmez. Gerçek ıspanak gibi mutfakta da kullanılabilen bitki, hasat edildiğinde çok daha fazla yer tasarrufu sağlar ve daha verimli olur. Çünkü ağaç ıspanağı yatay değil dikey olarak büyüyor ve erken ekildiğinde ve komşu bitkilerden yeterli mesafeye ekildiğinde iki metrenin üzerinde bir yüksekliğe ulaşabiliyor. Haziran ve Eylül ayları arasında alt yaprakların kolayca koparılmasıyla hasat edilir.
