Endive yıl içerisinde ekimi ve hasadı yapılabilen son marullardan biridir. Bakımı kolaydır ve fazla dikkat gerektirmez. Elbette hindibayla hiçbir şey tek başına işe yaramaz ama diğer yapraklı marulların aksine aynı zamanda tutumludur.
Toprağı hazırlamak
Endifler nispeten az talepkar bir bitki olduğundan toprağa fazla bir talepte bulunmazlar. Hindiba veya diğer sebze bitkilerine tüm besin maddelerini vermek için toprağın kompost, gübre veya hayvan gübresi ile işlenmesi yeterlidir. Ancak bunun birkaç ay önceden yapılması gerekir; bu genellikle sonbahar veya kış aylarında olabilir. Tohumlar çok geç ekildiği için önceden başka sebzeler veya salatalar ekilebilir. Bu sebzeler yer açtığında ekime başlanabilir.
Haziran ve Temmuz ayları arasındaki ekim zamanı
Bu marul geç ekildiği için ister serada ister yetiştirme yatağında ekilebilir. Ancak bahçeye doğrudan ekim de mümkündür. Ancak bu Haziran ayının sonundan önce ve ideal olarak Temmuz ayının başına kadar gerçekleşmemelidir. Aksi takdirde, her ne pahasına olursa olsun kaçınılması gereken erken çiçeklenmeye yol açabilir. Bu süre zarfında tohumlar doğrudan sahaya da ekilebilir, ancak burada da minimum 30 ila 40 santimetrelik bir mesafenin korunması gerekir. Hindibanın daha uzun süre hasat edilmesini istiyorsanız 20 ila 30 gün sonra tekrar ekim yapabilirsiniz. Bitki güneşi sever ve bu nedenle bahçede uygun bir yer verilmelidir. Hindiba çok fazla alana ihtiyaç duysa da lahana veya rezene gibi diğer sebzelerin yanına dikilebilir veya ekilebilir.
Bakım ve sulama
Hindis çok fazla dikkat gerektirmese de elbette talepleri de var. Marul sadece üç yılda bir aynı yere ekilmelidir. Bu marul iki yıllık bir bitkidir ancak kullanıldıkça her yıl yeniden dikilmektedir. Toprak çok zorlu olmadığından patates veya domatesten sonra da ekilebilir. Diğer iki sebze farklı besinlere ihtiyaç duyduğundan bu kolaylıkla mümkündür. Elbette ekimden sonra iyice sulamalısınız, bu da marulun daha hızlı ve daha iyi büyümesi anlamına gelir. Ancak hindiba tolere edemediğinden nem birikmemelidir. Yapraklar değişirse fazla su verilmiş demektir. Buradaki su kaynağını az altmanız yeterli.
yaprakların ağartılması
Yaklaşık üç ay sonra hindiba hasada hazırdır. Salata önceden ağartılabilir. Bunu yapmak için dış yaprakları birbirine bağlamanız yeterlidir. Bu, iç yaprakların artık güneş almaması anlamına gelir ve aynı zamanda acı tadı da az altır. Üzerine kova konularak da ağartma yapılabilir ancak marulun tamamen kuru olması gerekir. Aksi takdirde su birikebilir ve yapraklar çürüyebilir. Çünkü hindiba çok ıslak olmasından hoşlanmaz. Ağartma hasattan iki hafta önce yapılabilir. Yeni çeşitler artık eskisi kadar acı olmuyor ve dolayısıyla bu işlemin yapılmasına gerek kalmıyor.
Zararlılar hindibayı pek sevmezler
Zararlılar bu marulu pek sevmezler ama salyangozlar veya yaprak bitleri de ona saldırabilir. Salyangozlar elle kolaylıkla çıkarılabilir veya kimyasal bir madde kullanılabilir. Yaprak bitlerinde durum biraz farklı görünüyor, ancak burada ilk önce sodalı su ve su karışımını kullanabilirsiniz. Bu tedavi başarılı olmazsa kimyasal bir ajan kullanılabilir. Önleme amacıyla yaprak biti istilasını önlemeye yardımcı olan kültür ağları adı verilen yapılar vardır. Hindiba hastalığı tüylü küftür ve her zaman yeterli süre korunmadığında ortaya çıkar. Bu nedenle, bu hastalıktan kaçınmak için yeniden ekimden önce biraz daha beklemek daha iyidir. Bir diğer hastalık ise yaprak kenarı yanıklarıdır. Bu hastalığın nedeni bilinmiyor ancak toprakta magnezyum eksikliği olduğundan şüpheleniliyor.
Aşağı soğuk salataya zarar vermez
Hasat zamanı genellikle tamamen ekime bağlı olan ağustos ve kasım ayları arasında başlar. Biraz soğursa salataya pek bir zararı olmaz. Marulun sadece eksi 5 dereceden toplanması veya hasırlarla soğuğa karşı korunması gerekir. Bu, kökleri olan marulun karanlık mahzende daha uzun süre saklanabileceği anlamına gelir. Bunu yapmak için hindibayı nemli kuma koymanız yeterlidir. Bu, artık yenilebilir hale gelmeden önce buzdolabında yalnızca birkaç gün sürer. Hindibanın bahçede yetiştirilmesi kolay olmasının yanı sıra tadı da harikadır. Özellikle kendi bahçenizde yetiştirilmişse. Özellikle hindibalar hassas ve iddiasız olmadığından fazla tecrübesi olmayan hobi bahçıvanları tarafından da yetiştirilebilir.
Ekimden hasada
- Önce serada yetiştirilebilir
- Doğrudan ekim de mümkündür
- Haziran sonu ile Temmuz ortası arasında ekim
- Daha önce patates veya domatesin ekildiği yataklara ekim yapmak en iyisidir
- 30-40 cm mesafeyi koruyun
- Ekimden sonra iyice sulayın
- Kovayla veya bağla ağartıcı
- Üç ay sonra hasat yapabilirsiniz
- -5 dereceye kadar sıcaklıklara dayanıklıdır
- Kökleri ve nemli kumu olan karanlık bir mahzende uzun süre saklanabilir
Basit kullanım ve büyük başarı
Bu birkaç noktaya sadık kalırsanız, kendi bahçenizde çok fazla çaba harcamadan lezzetli hindiba hasat edebilirsiniz. Bunun için kışın toprağı gübrelemek dışında fazla bir şeye gerek yoktur. Bütün bunlar hiçbir kimyasal madde kullanılmadan doğal yollarla yapılabilir. Basit ama sağlıklı.
İşleme ve bakım ipuçları
Hindiba salatası tarifi ve hazırlanışı: Hindiba salatası hazırlamanın en iyi yolu soğuk sıkım zeytinyağı ve balzamik sirke kullanmaktır; bu iki bileşen tadı önemli ölçüde artırır. Ayrıca salataya yağsız koyun peyniri, mozarella veya diğer yağsız peynirlerin yanı sıra zeytin, domates ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Kıvırcık hindiba yaprakları aynı zamanda bir tabağın kenarını süslemek için veya yaprakları küçük bir salata kasesine yerleştirirseniz, kıvrılmış yaprak kenarları kasenin kenarından görünecek şekilde doğal bir salata kasesi eki olarak da çok uygundur..
Hindibanın orta besinli, humus açısından zengin toprağa ihtiyacı vardır. Güneşli bir yer tercih edilir. Eğer hindibayı doğrudan açık havaya ekecekseniz haziran ortasını beklemelisiniz. Açık havada ekim haziran ortasından temmuz ortasına kadar mümkündür. Bu aynı zamanda atış yapılmasını da engeller. Hindiba, hemen hemen tüm diğer marul türleri gibi, genellikle salyangozların saldırısına uğrar. Yatağın kenarlarındaki sümüklüböcek topakları burada çok yardımcı olabilir. Bahçede kimyasal kullanmak istemiyorsanız salyangozları elle toplamak zorunda kalabilirsiniz ki bu bazen uzun bir iş olabilir. Hindiba, diğer sebzelerle karışık kültürlerde çok iyi yetişir ve ayrıca diğer marul türleriyle birlikte büyümeyi de sever. Bitkinin marulla dönüşümlü olarak kullanıldığını görmek alışılmadık bir durum değil. Bu pürüzsüz ve kıvırcık çeşitlilik sadece güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda diyetinizde yeterince yeşillik olduğundan emin olmanızı da sağlıyor. Hindibanın çok iyi komşuları pırasa, lahana, koşucu fasulye ve rezenedir. Hindibanın diğer bitkilerin yakınında daha kötü büyüyeceği bilinmiyor.
