Bitkiler çeşitli şekillerde kullanılabilir. Mutfakta kullanımının yanı sıra binlerce yıldır insanlar tarafından çay bitkisi olarak da kullanılmaktadır. Kendi başınıza yetiştirebileceğiniz şifalı bitki çeşitleri oldukça geniştir. İster balkonda ister bahçede ihtiyacınız olan tek şey biraz alan ve doğru bitkiler.
Bitki çayı nedir?
Bitkisel çay, çeşitli bitkilerin hasat edilen kısımlarından elde edilen çeşitli farklı çay ürünlerini ifade eder. Örneğin bitki çayının meyve çayından ne kadar farklı olduğunu bilmek önemlidir, böylece çay için ne hasat ettiğinizden emin olabilirsiniz. Bitkinin her bir kısmı için kullanılan farklı isimler nedeniyle bu ayrım zorlaşmaktadır. Bir bitkinin aşağıdaki kısımları esas olarak bitkisel çay için kullanılır:
- yapraklar
- Çiçekler
- Çekimler
- çekim ipuçları
- Kökler
Bitki çayları ve Camellia sinensis'ten yapılan gerçek çayların yanı sıra meyve çayları da üçüncü ana kategoriyi oluşturuyor. Bunlar bitkilerin kurutulan meyvelerinden elde edilir. Bunlara örneğin kuşburnu, ahududu veya mürver dahildir. Klasik bitki çayı için aşağıda demlemek için kullanabileceğiniz 20 tipik bitki bulacaksınız. Ayrıca aşağıdaki bölümlerde bitkileri nasıl başarılı bir şekilde yetiştireceğinizi de öğrenebilirsiniz. Bitkilerin çoğunun bir avantajı var: Saksılarda yetiştirilebilirler, bu da bahçesi olmayan insanlar için idealdir. Bu sayede mutfağınızda veya balkonunuzda çay için şifalı bitkiler bile yetiştirebilirsiniz.
Not:
Kabuk çayı, kendi başınıza kolayca hazırlayabileceğiniz başka bir çay türüdür. Bunun için meşe ve söğüt gibi ağaçların kabuk parçalarına ihtiyacınız olacak ama bunlara aslında çay bitkileri denmiyor.
çay için 20 şifalı bitki
Kendiniz yetiştirebileceğiniz çay bitkilerinin dünyası geniştir. Yerel veya iklimsel olarak benzer bölgelerde çay severleri bekleyen çok çeşitli şifalı bitkiler bulunmaktadır. Aşağıdaki liste, kendi başınıza yetiştirebileceğiniz 20 çay bitkisine genel bir bakış sunmaktadır. Ayrıca bitki çayı için hangi bitki kısımlarını kullanabileceğinizi de öğrenebilirsiniz.
Çay otları A'dan G'ye
Tarla atkuyruğu (bot. Equisetum arvense)
Isırgan otu gibi kır atkuyruğu da sadece bahçede kullanılmaz, aynı zamanda çay olarak da tadı güzeldir. Bunu yapmak için sürgünlerin tamamına dökün.
Arnica (bot. Arnica montana)
Arnika'nın kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi olduğu söylenir ve bu nedenle sıklıkla bitki çayı olarak içilir. Çiçekler bunun için kullanılıyor.
Valerian (bot. Valeriana officinalis)
Kedi otunun sakinleştirici etkisi çay olarak da mümkündür. Bunu yapmak için ya sonbaharda kökleri toplayıp kurutun ya da çiçekleri kullanın.
Isırganotu (bot. Urtica)
Isırgan otu, bahçede çok az çaba harcayarak besleyebileceğiniz en bilinen yabani ot türlerinden biridir. Isırgan otu çayına ilginiz varsa ya çok dikkatli toplamanız gereken ya da sadece eldivenle kullanmanız gereken yapraklarını kullanın. Isırgan otu kendi başına mükemmel bir şekilde üremeye devam eder ve bazen büyümenin durdurulması gerekir.
Sarı Kantaron (bot. Hypericum perforatum)
Sarı kantaron, sinirleri gevşetmek için sıklıkla kullanılan bir çay maddesi olarak tanımlanıyor. Bunun için çiçekleri, sürgünleri ve yaprakları kullanırsınız, bu da iyi bir özenle verimin yüksek olmasını sağlar.
Papatyalar (bot. Bellis perennis)
Papatya çayı, sıcak suyla demlediğiniz çiçeklerden yapılır. Tadı papatyayı anımsatacak.
Ortak Civanperçemi (bot. Achillea millefolium)
Civanperçemi de yaprakların üzerine ekilir. Hafif acı aroması papatyayı andırıyor olabilir ancak yine de açıkça ayırt edilebilir. Civanperçemi çayı mide sorunlarına oldukça faydalıdır.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Ginkgo yaprakları çay için kullanılır. Bunlar hasat edilir, doğranır ve daha sonra demlenir. Daha sonra bitki çayı içilebilir.
Çay otları H'den R'ye
Elderberry (bot. Sambucus)
Mürver çayı içmek istiyorsanız mürver çiçekleri bunun için idealdir. Bunlar mayıs ayından ağustos ayının başına kadar hasat edilir ve taze veya kurutulmuş olarak demlenir. Mürver çiçeği çayı şiirdir özellikle ballı.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
Yumru burada kullanılıyor. Daha büyük kesme yüzeyleri daha fazla lezzetin açığa çıkmasına olanak sağladığından bunları mümkün olduğu kadar ince kesin.
Papatya (bot. Chamaemelum)
Papatya çayı hiçbir evde eksik edilmemeli ve vücut için sayısız sağlıklı özelliğe sahiptir. Yaygın olarak yetiştirilebilir, hasat edilebilir ve hatta taze olarak çayda kullanılabilirler. Bitki aynı zamanda yüksek süs değerine sahiptir. 2. Karahindiba (bot. Taraxacum mezhebi. Ruderalia): Karahindiba, ısırgan otu kadar çay kadar popülerdir. Tanınmış “otun” kökleri ve yaprakları yüzyıllardır çay ve hatta kahve alternatifi olarak kullanılmıştır. Kendi başına da hızla çoğalabilir.
Mints (bot. Mentha)
Nane çayı bir klasiktir ve hatta çocuklar arasında popülerdir. Burada esas olarak Fas nanesi (bot. Mentha spicata 'Fas'), elma nanesi (bot. Mentha suaveolens), nane (bot. Mentha piperita) veya nane (bot. Mentha spicata) gibi türlerin yapraklarını kullanırlar. Toksin içerdiği için polei nanesini tercih etmemelisiniz.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Roselle ebegümeciyle aynı şekilde kullanılır. Sadece bitmiş bitki çayı genellikle daha hafiftir.
Çay otları S'den Z'ye
Sage (bot. Salvia)
Adaçayı çayı popüler bir klasiktir ve hiçbir mutfakta eksik edilmemelidir. Yoğun tat, sıcak su ile artırılır ve hatta kullanılan türe veya çeşide göre değişiklik gösterebilir.
Thyme (bot. Thymus)
Kekik yemek pişirmeye uygun değildir, daha ziyade kendi başınıza kolayca yetiştirebileceğiniz aromatik bir çaydır. Yemeklerde olduğu gibi sürgünlerin tamamını kullandığınızdan emin olun.
Wormwood (bot. Artemisia absinthium)
Bitki çayı pelin otundan bile demlenebilir. Bunu yapmak için yaprakları toplayın ve taze olarak demleyin. Bu içeceğin yoğun bir uyarıcı etkisi var.
Yabani ebegümeci (bot. Malva sylvestris)
Mallow'un çiçeklerinden koyu kırmızı renkte aromatik bir bitki çayı yapmak için yararlanın. Bunu yapmak için önce onları kurutmanız gerekir.
Limon balsamı (bot. Melissa officinalis)
Kendi bahçeniz için en popüler çay bitkilerinden biri. Limon aroması burada özellikle dikkat çekicidir. Bunu yapmak için birkaç yaprağı koparmanız yeterli.
Lemon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Limon mineçiçeği bitkisini kullanın ve aromatik bir içecek için kurutun. Narenciye aroması hoş ve yoğundur.
Not:
Kendi çaylarınız için başka bir klasik de huş ağacı yapraklarıdır, ancak bahçenizde kendi huş ağacınız (bot. Betula) yoksa hasat edilmesi çok daha zordur. Huş ağacı yapraklarını ormandan veya şehir parklarından toplayabilir veya halihazırda yetiştirilmiş bir örneği satın alıp bahçenize ekebilirsiniz, çünkü yeniden tohumlamanın tamamlanması onlarca yıl alacaktır.
Çay otları yetiştirme
Yukarıda bahsettiğimiz bitkilerden bazılarına karar verdikten sonra bitkileri yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Bitkisel bitkilerin sadece ihtiyaçlarına değil aynı zamanda büyüme hızlarına da dikkat etmek önemlidir. Örneğin meyve çayları, ekimden sonra meyveler veya diğer meyveler oluşana kadar birkaç yıl beklemeniz gereken bir özelliğe sahiptir. Bitki çaylarında ise durum böyle değil. Yukarıda bahsedilen türlerden klasik yabani otlar özellikle çok hızlı büyür ve buna karşın çok az bakım gerektirir:
- Nane
- Isırgan otu
- Limon balsamı
- Lavanta
- Adaçayı
- Papatya
- Papatyalar
- Karahindibalar
- Sarı Kantaron
Bu çay bitkileri, ilkbaharda tohumları dağıttığınızda tam anlamıyla ortaya çıkar. Diğer bitkiler yavaş olmasalar da çok daha fazla bakıma ihtiyaç duyarlar. Ebegümeci, roselle, mürver ve ginkgo gibi bitkilerin yeterli bitki materyali oluşturabilmeleri için birden fazla mevsime ihtiyaçları vardır. Büyümeyi hızlandırmak için yeterince büyük bir örnek veya bir dal veya kesim kullanmak en iyisidir. Buna karşılık yumruları kullanılan çay bitkileri de vardır. Örneğin zencefil soğanlarını sonbaharda toplarsınız ve kış boyunca hazır bulundurursunuz. Kendi bitki çaylarınızı yetiştirmek istiyorsanız büyümeyi artırmak ve mümkün olduğu kadar bitki materyalini korumak için aşağıdaki bakım noktalarına dikkat etmelisiniz:
- Konum
- Su temini
- Üreme zamanı
İnsanlar çoğu zaman bitkilerini gübrelemeyi unuturlar çünkü bitkiler yalnızca yeterli besinle bereketli bir şekilde büyüyebilirler. Bu özellikle yapraklarını kullandığınız bitkiler için önemlidir. Çiçek veya yaprak üretimini iyileştirmek için uygun gübreleri seçin. Örneğin ebegümeci ile çiçek oluşumunu teşvik etmelisiniz, nane ise yaprakların daha fazla güçlenmesine ihtiyaç duyar. Ayrıca her zaman yeterli besinlerle zenginleştirilmiş alt tabakayı da kullanabilirsiniz. Bu durum bitkisel bitkilerin çayın tadı ve etkisi için gerekli olan esansiyel yağları üretebilmesi açısından önemlidir. Son husus ise saksı ve yatak arasındaki seçimdir:
- yerel bitkiler: yatak
- yerli olmayan şifalı bitkiler: saksılar
Nane, papatya veya kır atkuyruğu gibi yerel çay bitkileri açık havada rahatlıkla ekilebilir. Mürver de bahçeniz için idealdir. Ancak ginkgo veya zencefili kendiniz yetiştirmek istiyorsanız, onları kesinlikle bir saksıya koymalısınız çünkü bunlar kışı açık havada asla atlatamazlar. Özellikle çok yıllık bitkilerde bu bir zorunluluktur. Ayrıca çay bitkilerinizin asla kurumasına izin vermeyin. Bu onlar için pek iyi değil.
İpucu:
Bitkileri süpermarketten veya hatta uzman bir mağazadan saksıya alırsanız, bunları her zaman hemen saksıya koymalı veya yatakta taze, besin açısından zengin toprağa koymalısınız. Bu, bitki bitkilerinin çok daha rahat hissetmesini ve gelişmesini sağlar.
