Gerçek kişniş olarak da adlandırılan Coriandrum sativum, çeşitli kültürlerin mutfaklarında popülerdir ve genellikle tadı iyileştirmek için kullanılır. Bitki sadece lezzetli yapraklar sunmakla kalmıyor, aynı zamanda özellikle Doğu Asya ve doğu mutfağında kullanılan güçlü tohumlar da sunuyor. Bitkinin bakımı nispeten basittir ve yalnızca konum ve gübreleme yöntemleri hakkında belirli miktarda ön bilgi gerektirir. Çimlenme ve genç bitki aşamasında tüm ipuçlarına uyulursa hasat verimli ve değerli olacaktır.
Yeryüzey ve toprak
Kişniş bitkisinin tohumlarının ekilmesi herhangi bir özel gereksinim gerektirmez. Tohum ekimi için kil veya kum içeren bir toprak da yeterlidir. Bitki nispeten az talep gördüğünden, aynı besin ortamını birkaç yıl boyunca art arda birden çok kez kullanmak mümkündür, bu da hobi bahçıvanının işinden ve paradan tasarruf etmesini sağlar.
Ekim
Gerçek kişniş hafif donları tolere edebildiğinden, tohumlar oldukça erken ekilebilir. Optimum bir hasat için, Mart ortası ile sonu arasında, en geç Nisan ayının başında ekim yapmanızı öneririz. Coriandrum sativum koyu renkli bir çimlendiricidir, yani tohumların 1-2 cm derinliğe ekilmesi gerekir. Tohumlar, her biri yaklaşık 20-25 cm aralıklarla sıralar halinde düzenlenmelidir.
Çimlenme aşamasında bakım
Kişniş tohumlarının ideal şekilde filizlenebilmesi için çimlenme aşamasında ortamın sıcaklığının 5°C ile 25°C arasında olması gerekir. Çimlenme aşaması iki ila üç haftadan kısa sürer. Filizler daha sonra çoğunlukla toprağa nüfuz etmelidir. Çimlenme aşamasında tohumların en fazla suya ihtiyacı vardır. Su basmasına neden olmadan düzenli ve bol su teminine dikkat edilmelidir.
Konum
Kişnişin yerleştirileceği yer ideal nemi sağlamalıdır. Tesis oldukça iddiasız bir proje olsa da, her ne pahasına olursa olsun kuraklıktan kaçınılmalıdır. Bu durum hızla kuraklık stresine neden olabilir ve bu da sürgünlerin vaktinden önce uzamasına neden olur. Bu nedenle gerçek kişniş için güneşli ila yarı gölgeli bir yer önerilir. İdeal olarak, sabah saatlerinde güneş bu konumda parlar. Öğleden sonra hava oldukça gölgeli olmalı.
Serada
Seralarda bahçecilik yapmak birçok hobi bahçıvanı için giderek daha çekici hale geliyor. Serada Coriandrum sativum daha erken ekilebilir ve dolayısıyla daha erken hasat edilebilir. Burada tohumları doğrudan yetiştirme ortamı yerine saksı kültürüne ekmeyi tercih edip etmeyeceğinizi de düşünebilirsiniz. Erken hasat için pres kültürü tavsiye edilir, ancak bu belirli düzeyde beceri ve bilgi gerektirir. Serada ekim yapılıyorsa gerekirse güneş koruyucu kullanılmalıdır. Her durumda, seraya tohum ekerken bile yeterli su temininin sağlanmasına dikkat edilmelidir.
Genel Bakım
Daha önce de birçok kez bahsettiğimiz gibi Coriandrum sativum, bakımı son derece kolay bir bitkidir. Ancak yaz sonunda başarılı bir hasat elde etmek için bazı bakım ipuçlarına uyulmalıdır. Özellikle bitkinin genç döneminde yüksek sıklıkta sulama yapılmalıdır. Daha sonra bitki gerekli çimlenme ve filizlenme aşamasını aştığında, düzenli olarak su verilmeye devam edilmeli, ancak genel olarak daha az su sağlanmalıdır. Kişnişin yabani otlarla rekabeti çok zayıftır, bu nedenle mümkünse yabani otların derhal temizlenmesi gerekir.
İpucu:
Can sıkıcı yabani otların temizlenmesini en aza indirmek için genç bitkilerin arasına ince bir malç tabakası yardımcı olur.
Zayıf fideler tespit edilirse, bunların da olabildiğince çabuk kaldırılması gerekir, aksi takdirde diğer filizler önemli besinlerden mahrum kalacaklardır. Genel olarak aşağıdaki gübre ipuçlarına da dikkat edilmelidir.
Dölle
Büyümeyi ve bitki kalitesini teşvik eden çok popüler ve etkili bir gübre komposttur. Eşit bir kalınlık sağlayacak şekilde bunu tohum sıraları boyunca ince tabakalar halinde dağıtın. Sıvı gübre de çok etkilidir - ancak ölçülü olarak tüketilmelidir. Ekimden önce bitkinin büyümesini önemli ölçüde artıracak bazı önlemler alınabilir. Ekimden önce toprağı kazmak ve 5 ila 8 cm kalınlığında bir gübre veya malç tabakası eklemek en iyisidir. Topraktaki yosun kireci mantar ve böcek savunmasını güçlendirir ve üreme alanını destekler.
Hasat
Kişniş yaprakları ve tohumları genellikle ekimden yaklaşık 24 hafta sonra, yani yaz sonunda, Temmuz sonu ile Ağustos başı arasında hasat edilir. İdeal olarak, hasat yukarıdan aşağıya doğru yapılır, bu nedenle önce üstteki yapraklar toplanmalıdır. Bu tavsiyeye uyulmazsa, büyük olasılıkla çiçeklenme tekrar meydana gelecek ve bu da yeni sürgünlerin gelişmesini engelleyecektir. Tohumlar genellikle tamamen olgunlaşmadan kısa bir süre önce hasat edilir. Tohumları hasat etmek için en iyi zaman sabahın erken saatleridir. Hasat edilen tohumlar günün geri kalanında kağıt üzerinde kurumalıdır. Bu gün içerisinde tohumlar kendilerini serbest bırakacak ve kuru bir pamuklu torba içinde olgunlaşmayı tamamlayabilecekler.
Kişniş tohumları
Kişniş tohumlarını özel olarak hasat etmek istiyorsanız bitkileri kapalı alanda yetiştirmeye Nisan ayında başlayın. Fideleri açık havada dikmek istiyorsanız oldukça güneşli, rüzgardan korunaklı ve sıcak bir yer seçin. Bu amaçla tek tek bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 20 cm olmalıdır.
Kişniş bitkilerinin yabani otları temizlemek ve toprağı gevşetmek için ara sıra çapalama dışında başka bir talebi yoktur. Zengin dallı sürgünlere sahip bitki, yaklaşık 70 ila 90 cm yüksekliğe kadar büyüyecek ve yaz ortasında tek, beyaz ila narin pembe çiçek şemsiyeleri üretecektir. Daha sonra kişniş tohumları bu çiçeklerden gelişir. Bol miktarda uçucu yağ var. Tohumlar kahverengiye döndüğünde hasat zamanı gelmiştir. Burada da tereddüt etmemelisiniz yoksa tohumlar dökülür.
Hasat zamanı genellikle ağustos ayından eylül ayına kadardır:
- Tohum başlarını kesiyorsun,
- sonra kuruması için asın veya
- Tohumlar kuru bir yerde havadar bir pamuklu torba içinde olgunlaşmaya bırakılır.
Hastalıklar
Kişniş bitkisinin en sık görülen hastalıklarından biri şemsiye bulutu veya şemsiye yanıklığıdır. Buna, yaprakların ciddi şekilde solmasına neden olan ve sonuçta bitkiyi öldüren bir mantar neden olur. Şemsiye bulutlarının önlenmesi söz konusu olduğunda nemin çok yüksek olmamasını sağlamak önemlidir, çünkü bu mantar oluşumunu büyük ölçüde teşvik eder. Şu anda mantarın bilinen bir panzehiri bulunmadığından etkilenen tüm bitkiler derhal ve tamamen uzaklaştırılmalıdır. Bir sonraki yıl mantarın yeniden oluşmaması için her koşulda yeni toprak oluşturulmalıdır. Tabii ki külleme de bitki için ciddi bir tehdittir. Yetiştirme ortamının orta derecede nemli olmasını sağlamak da önemlidir. En iyi senaryoda, akşamları sulamamalısınız, aksi takdirde toprak gece boyunca çok nemli kalacak ve küf oluşmasına neden olacaktır. Eğer hala külleme oluşuyorsakullanabilirsiniz.
- Kabartma tozu
- bulaşık deterjanı
- Yemeklik yağ
- Su
Etkili bir küf önleyici sprey yapın.
Sıkça sorulan sorular
Küften etkilenmişse yine de kişniş yiyebilir misiniz?
Evet, ancak tüketilmeden önce küfün suyla iyice durulanması gerekir.
Evde bitki için sıvı gübre nasıl yapılır?
Nişastalı su, kahve telvesi, yumurta ve soğan kabukları, karahindiba ve ısırgan otunu karıştırıp iki hafta bekleyin. Kişniş (Coriandrum sativum) Doğu'dan gelir, bu yüzden çok eski kültür bitkisine bazen "Hint maydanozu" denir.. Kimyon ve çemen otunun yanı sıra Hindistan yarımadasından kişniş de yerel bitki yataklarımıza geldi.
Kısaca kişniş hakkında bilmeniz gerekenler
Bitkiler
- Kişnişin taze yapraklarını kullanmak ve baharat bitkisinin tohumlarına daha az değer vermek istiyorsanız, bunları tohumlardan kendiniz yetiştirmek veya iyi stoklanmış bir fidanlıktan genç bitkiler dikmek en iyisidir.
- Tohumlar, toprak ısındıktan sonra Mayıs ortasından itibaren ekilebilir. Yaklaşık 5 cm'lik bir bitki aralığı zaten dikkate alınabilir. Daha sonra genç bitkileri de ayırabilirsiniz.
- Yaklaşık 3 hafta sonra açık havada ekilen kişniş filizlenecektir. Her birinde 2 tohum bulunduğundan bir taneden 2 fide yetişebilir. Daha küçük ve zayıf olan fideler çıkarılmalıdır.
- Kişniş bitkileri evin barınağında daha da erken yetiştirilebilir veya saksılara ekilebilir. Daha sonra çimlenme süresi 2 haftaya kıs altılır.
Açık bahçe arazisine ekim yapmadan önce çok beklememelisiniz. Genç kişniş bitkisi köklerinin hızlı ve oldukça uzun gelişmesi nedeniyle hassas tepki verebilir. Saksıda kişniş yetiştirmek istiyorsanız önceden bitki toprağını bir miktar kumla karıştırmalısınız. Daha sonra bitki saksılarını balkona veya terasa yerleştirmek en iyisidir çünkü kişniş güçlü ve acı kokar.
- Genç bitkiler kurumamalıdır. Çok güneşli yerlerin ilave olarak gölgelendirilmesi gerekebilir.
- Bitkiler daha büyükse, daha kuru aşamaları tolere edebilirler.
- Su basması onlar için zehirdir - ister açık havada ister saksıda yetiştirilsinler.
Kullanım
- Kişnişin hem otu hem de tohumları çorbaları, et ve balık yemeklerini, salataları, lahanayı ve lahana turşusunu akıllıca baharatlamak için kullanılabilir.
- Ayrıca kişniş, zencefilli kurabiye ve ekmek baharatlarının yanı sıra Hint köri karışımlarında da kullanılan klasik bir malzemedir.
- Taze yapraklar narenciye benzeri bir aromaya sahiptir ve geleneksel olarak yalnızca Hint yemeklerini değil aynı zamanda klasik Arap, Meksika ve Çin mutfağını da zenginleştirir.
- Kişniş tohumlarının şişkinlik ve şişkinliğe karşı rahatlatıcı ve iyileştirici etkileri vardır. Kakule ve kimyonla karıştırıldığında rahatlatıcı bir sindirim çayı elde edersiniz.
- Bahçe yatağındaki ve buketteki güzel kişniş çiçeği şemsiyelerinin dekoratif değerinden bahsetmeden geçilmemeli. Ancak kişnişin acı kokusunu herkes sevmez.
