Sonbaharda mağazalardaki sebze vitrinlerine, lezzetli balkabaklarına geri döndüler. Yaklaşık 700 çeşidi vardır ve sofranızda ne olduğunu bilmek istiyorsanız, sonbaharda zengin bir kabak hasadı elde etmek için tohumları ilkbaharda kendiniz ekebilirsiniz. Bu, her hobi bahçıvanının kabak çekirdeğini hasattan sonra kurutup yeni ekimde kullanabileceği anlamına gelir. Elbette burada kabak çekirdeği atıştırmalarına da izin veriliyor çünkü hem lezzetli hem de sağlıklılar.
Kabak çekirdeğini kurutma
Sonbaharda balkabağı yenirse hobi bahçıvanının da gelecek yılı düşünmesi gerekir. Kabak çekirdeği yiyeceklerde kullanılmaz ve genellikle çöpe atılır. Ancak onları kışın kurutursanız, gelecek baharda sonbaharda zengin bir balkabağı hasadı üretebilecek harika tohumlara sahip olacaksınız. Kurutma şu şekilde yapılmalıdır:
- Yiyecek olarak kullanılabilecek kabak çekirdeklerini kalan posadan ayırın
- çekirdekleri bir arada tutan lifleri mümkün olduğunca çıkarın
- sonra kuruması için sıcak ve kuru bir yere koyun
- Sıcak bir güney penceresi veya sıcak bir bodrum katı, tercihen kazan dairesi bunun için idealdir
- Kabak çekirdeği için kuru bir depo da kullanılabilir
- Kabak çekirdeklerinin üst üste "yığılmadığından", daha hızlı kuruyabilmeleri için iyice yayıldığından emin olun
- Bunun için bir fırın tepsisi kullanılabilir
- Kurutmak için uygun bir yer yoksa, çekirdekler yaklaşık 60° C'deki fırına daha uzun bir süre boyunca (örneğin gece boyunca) yerleştirilebilir, o zaman daha hızlı gider
- Kuruttuktan sonra tohumları kağıt torbalara (plastik değil) koyun ve ekime kadar kuru bir yerde saklayın
İpucu:
Kurutulmuş kabak çekirdeğini atıştırmak istiyorsanız bunu hiçbir risk almadan yapabilirsiniz. Kurutulduktan sonra, tohumlar bir tavada hafifçe kızartıldığında ve üzerine tuz serpildiğinde daha da lezzetli olur. Bir balkabağı çok sayıda tohum ürettiğinden, bunların hepsinin ekim için kullanılması zorunlu değildir ancak yenilebilir.
Konum gereksinimleri
Hobi bahçıvanının ekimden önce balkabağı tarlası için doğru yeri bulması gerekir. Çünkü kabak da dahil olmak üzere tüm balkabağı türlerinin yere yakın yayılabilmesi için çok fazla alana ihtiyacı vardır. Balkabakları yukarı doğru değil, yer boyunca ateş eden yer sürüngenleridir. İdeal konum için kabak bitkilerinin diğer gereksinimleri ise şöyledir:
- parlak ve güneşli
- kompostla iyi gübrelenmiş
- az su, aksi halde sürgünler ve yapraklar çürüyebilir
- Her bir bitkinin etrafında yaklaşık iki metrekarelik bir minimum mesafe idealdir
- Daha sonra istediğiniz bitki sayısına göre gerekli yatak büyüklüğü hesaplanabilir
İpucu:
Kabak bitkilerinin etrafındaki yere kuru ot serpin! Bu bir yandan sıcak günlerde suyun çok çabuk kaybolmasını önler ve toprağın onu daha iyi depolayabilmesini sağlar. Öte yandan kabak bitkilerinin arasında yabani otların yetişme şansı yoktur.
Tencerede ön kültür
Kabak çekirdeğini saksılara ekmenin avantajı, saksıların çimlenmesi için sıcak bir yere yerleştirilebilmesi nedeniyle bunun hava şartlarından bağımsız olarak yapılabilmesidir. Bu, Şubat ayının başlarında ekilebilecekleri anlamına gelir. Saksılara ekim yaparken şu şekilde hareket edin:
- Saksı toprağını biraz kumla karıştırıp küçük saksılara koyun ve her saksıya iki ila üç kabak çekirdeği koyun
- biraz su
- sıcak, aydınlık bir yere yerleştirin
- Çimlenme için ideal sıcaklık yaklaşık 20 ila 25 °C'dir
- tohumlar filizlenmeye başlar, onları daha serin ama yine de aydınlık bir yere taşıyın
- Mayıs ayındaki Buz Azizlerinden sonra fideleri bahçe yatağına dikin
İpucu:
Hobi bahçıvanı tohumlarını ekmeden önce çimlenip çimlenemeyeceğini bilmek isterse basit bir test vardır. Kurutulan kabak çekirdeği yaklaşık 6 ila 7 saat kadar soğuk suda bekletilir. Yüzeye çıkan tohumlar çimlenme kabiliyetine sahip oldukları için kullanılabilir. Kalan tohumları ekmeye gerek yok.
Açık havada ekim
Kabak çekirdeği doğrudan yatağa da ekilebilir. Bunun için ideal zaman Nisan sonudur. Buz Azizleri döneminde fidelerin dondan zarar görmemesi için yatağın folyo ile kaplanması gerekir. Aksi takdirde lütfen aşağıdakilere dikkat edin:
- daha iyi geçirgenlik için toprağı kompost ve kumla hazırlayın
- Kabak çekirdeklerini toprağın yaklaşık 15 mm derinliğine yerleştirin
- Hasatın tamamında don hasarını önlemek için tohumlar toprağın farklı derinliklerine de ekilebilir
- böylece daha derine ekilen tohumlar soğuk bir günde daha iyi hayatta kalır, ancak aynı zamanda daha geç filizlenmeye ve gelişmeye başlar
- Ekim üzerine plastik bir film koyun, bu film özellikle soğuk ve yağmurlu bahar aylarında aşırı neme karşı koruma sağlar
- sadece çok kurak dönemlerde su
- Fidelerin daha iyi gelişebilmesi için Mayıs ayında Buz Azizlerinden sonra folyoyu çıkarın.
İpucu:
Tohumlar toprağa farklı yüksekliklerde ekilirse ve don zararı yoksa sonbaharda hasat uzar. Sebebi: Bitkiler farklı hızlarda büyüyor.
Hasat
Kabaklar genellikle sonbaharda aynı zamanda hasat için olgunlaşır. İlk küçük, yumuşak meyveler yazın hasat edilirse lezzetli yemekler sofraya getirilebilir. Daha sonra sonbaharda tüm kabaklar büyüdüğünde hasat edilir. Ancak olgunlaşmış meyveler sert bir kabuğa sahiptir ve hasattan hemen sonra yenilmesine gerek yoktur. Bu nedenle kışa kadar kuru, karanlık ve çok sıcak olmayan bir yerde (kiler gibi) daha sonra tüketilmek üzere saklanabilirler. Kabak eti daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.
İpucu:
Çok fazla bitki diktiyseniz kabak çiçeklerini yazın hasat edebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetlidirler ve pek çok yemekte, özellikle de Yunan mutfağında bulunabilirler.
Sonuç
Mağazalardan balkabağını kullanmak üzere satın alan kimse, kabak çekirdeğini çöpe atmamalıdır. Bunlar bir sonraki baharda kurutulup tekrar kendi bahçenize ekilebilir. Kabak bitkilerinin kurutulması, ekilmesi ve bakımı nispeten kolaydır ve deneyimsiz hobi bahçıvanları tarafından bile yapılabilir. Bahçenizde yeterli alanınız varsa, ilkbaharda birçok farklı türde balkabağı ekebilir ve yazdan sonbahara kadar bol hasadın tadını çıkarabilirsiniz.
Kabak çekirdeği hakkında yakında bilmeniz gerekenler
Ekim
- Kabakların bir sonbahar bitkisi olduğu biliniyor. Yani tohumlar bir yılın başında ekilir.
- Kabak tohumlarının çimlenmesi için çok fazla sıcaklığa ihtiyaç duyduğunu burada bilmek önemlidir.
- Onları önceden yetiştirmek için Nisan ayında küçük topraklı saksılara ekmeli ve yaklaşık 20 °C sıcaklıkta bırakmalısınız.
- İlk mikropların ortaya çıkması yaklaşık bir hafta sürer.
- Üç ila dört hafta sonra fideler daha büyük, ayrı saksılara taşınabilecek kadar büyümüş olmalıdır.
- Fideler ancak don olmadığında dışarıya dikilebilir.
- Fidelerin en geç haziran ortasından itibaren dışarıya dikilmesi gerekmektedir.
- Daha sonra askıya alınırlarsa yalnızca minimum düzeyde geri dönüş olacaktır.
- Kabaklar doğrudan açık havada ekilecekse bu, don döneminden sonra, Mayıs başı ile ortası arasında yapılmalıdır.
- Ancak hava yeniden donmaya başlarsa bu oldukça risklidir.
- Ekim yaparken kabak çekirdeğinin sivri tarafının aşağıya baktığından emin olun çünkü kök burada filizlenecektir.
- Ayrıca tohumlar toprağın çok derinine ekilmemelidir. Yaklaşık 1,5 cm yeterli olacaktır.
- Kabaklar çok büyüdüğü için tohumların birbirinden uygun mesafeye ihtiyacı vardır.
- Her ne kadar türler arasında filiz farklılıkları olsa da her bitki için bir ila iki metrekare planlanmalıdır.
İpucu:
Buradaki tohumlara yağlı tohumlar denir (ayçiçeklerine benzer). Bu, tohumların yaklaşık beş yıl boyunca ekime uygun olduğu anlamına gelir. Yaşlı tohumlar genellikle daha düzensiz bir şekilde çimlenir ve daha düşük verim sağlar.
Ekim yapmak
- Fideler yeterince büyük olduğunda ve hava sürekli donmadığından bahçeye veya seçilen tarlaya yerleştirilir.
- Burada bitkilerin yeterli alana sahip olduğundan emin olmalısınız çünkü özellikle sebze kabakları çok büyük ve ağır bitkilerdir.
- Kabaklar çok hızlı büyür, bu nedenle az çok büyük dallarda çiçek oluşumunu hemen fark edebilirsiniz.
- Kabakların çiçekleri oldukça iri ve sarı renktedir. Ayrıca bombus arıları ve arılarla çevrili olmayı da severler.
- Salyangozlar balkabağını çok sever bu arada, bu nedenle yeterli salyangoz koruması sağlanmalıdır.
- Kabak dikimi için toprak her zaman ağır olmalıdır. Bu arada kompost yığınları kabak dikmek için çok uygundur.
- Kurak dönemlerde iyi verim alabilmek için kabak bitkilerinin sulanması gerekir.
- Kompost yığınınız yoksa balkabaklarını daha sonra gübrelemeniz gerekecek.
- Ev yapımı kompost genellikle yeterlidir ancak ticari olarak özel gübreler de mevcuttur.
Hasat
- İlk balkabakları, ne zaman ekildiğine bağlı olarak Ağustos ayının sonunda hasat edilebilir.
- Kabakların genel olarak eylül ve kasım ayları arasında, yani ilk donlardan önce toplanması gerekir.
- Bir bal kabağının hasada hazır olup olmadığını parlak renginden ve odunsu sapından anlayabilirsiniz.
- Hala balkabağının olgun olup olmadığından emin değilseniz, üzerine vurmalısınız: içi boş bir ses duyarsanız, balkabağı tamamen olgunlaşmış demektir.
