Çeşitli yerel marul türlerinin yanı sıra, kendi bahçenizde radikşi yetiştirmek de giderek daha popüler hale geliyor. Kırmızı renginin yanı sıra farklı, hafif acı bir tada sahip olup popüler ve dekoratif bir salata tamamlayıcısı haline gelmiştir. Aslen İtalya'ya özgü olan bu tür, gelişebilmek için yerel enlemlerde ılıman bir iklime de ihtiyaç duyuyor. Ancak kuzey iklimlerine çok uygun olan farklı çeşitler de vardır. Bu nedenle kendi sebze bahçenizde radikşi yetiştirmek ve bakımı nispeten kolaydır.
Çeşitli çeşitler
Radicchio salatası, aslen Akdeniz bölgesinden gelen, yerel bahçelerde yetiştirilen nispeten genç bir sebzedir. Süpermarketlerdeki ilk marullar 1980'li yıllarda İtalya'dan ithal edilirken, hobi bahçıvanları da o dönemde farkına vardı. Daha başka alt-çeşitleri de oluşturan farklı türler arasında bir ayrım yapılır:
Rosso di Chioggia, ayrıca Radicchio Rosso veya Palla Rossa
- beyaz yaprak damarları
- kırmızıdan koyu kırmızıya yapraklar
- yuvarlak kafa, şekli lahanaya benzer
Variegato di Castelfranco
- açık yeşil veya krem
- yuvarlak kafalar
- kırmızı benekli
Rossa di Verona
- Marula benzer şekil
- koyu kırmızı renk
- ayrıca rozet hindiba
- veya kış turpu
Treviso
- Kafa şekli uzamıştır
- kırmızıdan koyu kırmızıya yapraklar
- beyaz yaprak damarları
Yerel bahçelerde ağırlıklı olarak yetiştirilen çeşit, esas olarak Hollandalı yetiştiriciler tarafından tohum olarak sunulan ve yetiştirme yoluyla Kuzey ve Orta Avrupa'nın iklimine adapte edilen Rosso di Chioggia'dır.
Konum
Ana vatanı olması nedeniyle radicchio sıcak ve güneşli yerleri tercih eder. Bu nedenle, özellikle sıcak yaz aylarında doğrudan öğle güneşinden kaçınılmalıdır. Başka bir yer bulunamasa bile hafif bir kısmi gölge bunun için yeterlidir. Marul karma kültürde de yetiştirilebilir. Şununla iyi anlaşıyor:
- Marigolds
- Ispanak, rezene, bezelye, fasulye, hodan, lahana
- Domates, salatalık
- Frenk soğanı, soğan, latin çiçeği, dereotu
Ancak maydanoz, kereviz veya turp gibi diğer papatya familyasına ait bitkilerin yanında doğrudan ekimden kaçınılmalıdır. Hobi bahçıvanının kendi tercihlerine bağlı olarak marul bahçe yatağında veya yükseltilmiş yatakta yetiştirilebilir.
İpucu:
Bahçesinde halihazırda bir veya daha fazla yükseltilmiş yatak bulunan herkes avantajları takdir edecektir. Çünkü bakım ve hasat yaparken eğilmeye gerek yoktur. Bu yataklar aynı zamanda salyangoz gibi yer seviyesindeki bazı zararlılar için de engel oluşturmaktadır.
Yüzey ve Toprak
Humus bakımından zengin, derin, gevşek ve hepsinden önemlisi ıslak toprak, radikşi yetiştirmek için uygundur. Ancak bitki su basmasına tolerans göstermez. Bu nedenle yatağı hazırlarken kompost, kum ve turba ekleyip iyice karıştırmanız önerilir. Yataktaki toprağın derin olmasını sağlamak için ilk aşamada bahçe çapası ile gevşetilmeli, ikinci aşamada tırmıkla tekrar çalışılmalı ve son olarak bahçe tırmığı ile düzleştirilmelidir. Bu, ekime uygun olmayan kalın toprak topaklarının önlenmesini sağlar. Komposttaki besin maddelerinin toprakta yaşayan mikroorganizmalar tarafından ayrıştırılıp tekrar toprağa salınabilmesi için yatak hazırlığı ekimden birkaç hafta önce yapılmalıdır. Toprağın gevşek kalmasını sağlamak için ekim sırasında düzenli olarak tırmıklanması gerekir.
Ekim
Radicchio marul ekildiğinde soğuğa karşı hassastır. Bu nedenle mart ayında yapılacaksa serada ön ekim yapılması tavsiye edilir. Ancak sabit bir sıcaklığın hakim olabilmesi için bunun ısıtılabilir olması gerekir. Aksi takdirde tohumların haziran ayında açık bahçe yatağına ekilmesi oldukça yaygındır:
- hazırlanmış bahçe yatağını kullanın
- Satır çiz
- bunu yapmak için karşıdaki yatakların uçlarına küçük çubuklar yerleştirin
- bir dizeyle bağlanın
- bu, satırları düzleştirir
- Sıralar arası mesafe en az 30 santimetre
- Tohumları sıranın yaklaşık her 25 ila 30 santimetresinde bir yerleştirin
- daha yoğun yerleştirilecek, daha sonra ayrılmalıdır
- iki ila üç santimetreden derin değil
- Toprağı bastırmayın ve nemli tutun
İpucu:
Hasatın daha uzun sürmesi için her hafta birkaç tohum ekilmelidir, böylece tüm marul bitkileri aynı anda olgunlaşmaz.
Pencere kenarında ekim
Her hobi bahçıvanının genellikle bahçede sahip olmadığı ısıtmalı bir seranız yoksa, ancak yine de radikkio bitkilerini Mart/Nisan aylarında önceden ekmek istiyorsanız, bitkileri de ekebilirsiniz. pencere kenarında veya birinde Aydınlık odaları önceden yetiştirin. Bunu yapmak için, küçük saksılar kum/toprak karışımıyla doldurulur ve içine bireysel tohumlar yaklaşık bir ila iki santimetre derinlikte yerleştirilir. Daha sonra şu şekilde ilerleyin:
- Üzerine hafifçe toprak serpin
- nemli tutun
- odanın sürekli ısı olduğundan emin olun
- ideal sıcaklık 16° ila 20° Celsius arasındadır
- Tencerelerin üzerine şeffaf bir film de koyabilirsiniz
- ancak her gün havalandırmayı unutmayın
- Haziran ayında açık havada bitki dikin
İpucu:
Bir odada yetiştirmek için ısıtmalı bir kapalı sera da satın alınabilir. Bu fazla yer kaplamaz ancak sabit sıcaklık çok daha iyi düzenlenebilir.
Bitkiler
Radikşi Mart ayında korumalı bir seraya ekildiyse veya pencere kenarında önceden yetiştirildiyse, Haziran ayında açık havaya ekilir. Bu ancak çok geç gerçekleşir çünkü özellikle genç bitkiler 16° Celsius'un altındaki sıcaklıklara çok hassas tepki verebilir. Ekim yaparken aşağıdakiler dikkate alınmalıdır:
- Ekim mesafesi 25 ila 30 santimetre arasındadır
- Sıralar arasındaki mesafe en az 30 santimetre olmalıdır
- dikim çukurlarını buna göre kazın
- bitkilerin kökleri uzun olduğundan deliklerin yeterince derin olması gerekir
- Genç marulu yerleştirin ve toprağı doldurun
- hafifçe bastırın
- su kuyusu
İpucu:
Bitkiler serada veya saksıda yetiştirilip daha sonra bahçe yatağına aktarıldığında çok dikkatli olunmalıdır çünkü kök, ekim sırasında zarar görmemesi gereken kalın bir kazık kök oluşturur.
Döküyor
Turp salatasının toprağı her zaman yeterince ıslak olmalıdır. Bu nedenle yaz aylarında yeterince sulanması gerekir. Yaz aylarında az da olsa yağmur yağsa bile toprağı yeterince sulayamayabilir. Bu nedenle genellikle buraya da dökülmesi gerekir. Sulama yaparken dikkat etmeniz gereken başka şeyler de var:
- Tercihen toplanan yağmur suyunu kullanın
- Toprağı ıslak tutun, ancak su basmasını önleyin
- bitkilerin etrafındaki toprağı düzenli olarak gevşetin
- bitkilerin etrafındaki toprağı biraz yükseltin
- sadece sabah veya akşam su
- her zaman yalnızca köklerin dip kısmını sulayın
- Yaprakları sudan uzak tutun
- bunlar güneşte yanabilir
Dölle
Yatak hazırlığı sonrası ek gübre uygulamasına mutlaka gerek yoktur. Ancak radikyo bir yatakta karışık kültürde yetiştirilmişse, o zaman birkaç gübre ilavesinin hiçbir zararı olmayacaktır.
İpucu:
Gübreyle birlikte gereğinden fazla nitrojen uygulanırsa yaprak kenar yanıkları meydana gelebilir. Başlar çürümeye başlarsa genel olarak çok fazla gübrelemiş olabilirsiniz.
Kışlanıyor
Kışın dayanıklı çeşitleri vardır. Bunlar daha sonra ekilir, ağustos ayına kadar tohumlar yatağa eklenebilir. Ancak bitkilerin kışın hayatta kalabilmesi için ekim ayında yerden üç santimetre yüksekliğe kadar kesilmesi gerekiyor. Ancak kesilen yapraklar mutfakta kullanılabilir. Kesim yapıldıktan sonra şu şekilde ilerleyin:
- ilk dondan önce tüm işler yapılmalı
- Budamadan sonra yatağı bitki örtüsü veya samanla koruyun
- alternatif olarak plastik kapaklı tüneli kullanın
- bunları tek tek satırların üzerine yerleştirin
- kış sonlarında korumayı kaldırın
- iklime bağlı olarak genellikle Şubat ve Mart ayları arasında
- Mart ve Nisan aylarında hasat edilebilir
İpucu:
Yaz aylarında serin geceler beklense bile soğuğa duyarlı bitkilerin tek tek sıralar üzerinden bir tünel ile korunması tavsiye edilir.
Yayın
İsterseniz tohumlarını kendi radikşio bitkilerinizden de alabilirsiniz. İkinci yılda, marul bitkisi iki metre yüksekliğe kadar aynı zamanda son derece dekoratif olan açık mavi çiçek salkımları üretir. Bir önceki yıl hasattan sonra radikşio tamamen çıkarılıp kışın korunmaz ise gelecek yıl yeni tohumlar toplanabilir.
Çiçekler solmuşsa, çiçek salkımları tamamen çıkarılır ve kuruması için kuru, sıcak bir yere yerleştirilir veya baş aşağı asılır. Daha sonra tohumlar kolayca çıkarılabilir ve ekimde olduğu gibi kullanılabilir. Yatakta kalan marul bitkileri de artık tamamen çıkarılıp gübreye atılabilir.
Hasat
Radicchio marulu çok yavaş büyüyen bitkilerdir. Başlar ekimden yaklaşık sekiz hafta sonra hasat edilmeye hazırdır. Ancak kırmızı rengin oluşabilmesi için marulun gece ve gündüz arasındaki sıcaklık dalgalanmalarının daha fazla olması gerekir. Bu nedenle, eğer mutfakta kırmızı marul yaprakları kullanılacaksa, ekim ve kasım ayları arasındaki sonbaharda hasat yapılması tavsiye edilir. Ancak rengin tadıyla ilgisi yoktur. İdeal olarak hasat şu şekilde yapılmalıdır:
- keskin bir bıçakla kafayı yerden kesin
- alternatif olarak yapraklar tek tek de çıkarılabilir
- böylece marulun geri kalanı daha uzun süre taze kalır
- Ama hasat edildiğinde bile radikşi uzun süre saklanabilir
- kesin buzdolabında dört haftaya kadar dayanır
- kökleri çıkarılarak serin ve kuru yerde uzun süre saklanabilir
Bakım hataları, hastalıklar veya zararlılar
Radicchio marulu genellikle hastalık veya zararlılara karşı çok duyarlı değildir. Örneğin yaprak bitleri marul kafalarına saldırabilir. Uzman perakendecilerin böcek ilaçları buna karşı yardımcı olabilir. Ancak marul bitkisine bu ilaç uygulanmışsa tüketilmeden önce iyice yıkanıp temizlenmesi gerekir. Zararlıların bitkilere bile ulaşamaması için önleyici tedbir olarak yatağın üzerine bir bitki koruma ağının gerilmesi daha iyidir. Aksi halde çoğunlukla bakım hatalarından dolayı şu hastalıklar bilinmektedir:
- Yaprak Kenarı Yanması
- gübredeki fazla nitrojenden kaynaklanır
- ilkbaharda yetiştirirken koruyucu yapağı çok geç çıkarılsa bile
- marul başları çürüyor
- sonra çok fazla gübre uygulandı
İpucu:
Bakım hatalarından kaynaklanan hastalıklar, bakım önlemlerine doğru uyulduğu takdirde kolaylıkla önlenebilir. Belirli koşullar altında yalnızca yaprak bitleriyle mücadele edilmesi gerekebilir.
Sonuç
Radicchio, yerel bahçelerde de kolaylıkla yetiştirilip hasat edilebilen, bakımı kolay bir salatadır. Özellikle sağanak yağışlardan veya serin yaz havalarından etkilenmeyen, sağlam çeşitlerin kullanılması tercih edilir. Bakımı çok karmaşık değil, sadece yeterince suladığınızdan emin olmalısınız. Buna karşılık, hobi bahçıvanı sonbahardan kışa, ilk soğuk günlerde salatalarda veya sebze olarak kullanılabilen zengin bir lezzetli radikşi hasadı elde ediyor.
