Lezzetli ve sağlıklı ıspanak, uzun zamandır kendi bahçenizde kolaylıkla yetiştirebileceğiniz çok popüler bir sebzedir. Ispanak bitkisinin bakımı oldukça kolaydır, hızlı büyür ve yılda 4-5 kez hasat edilebildiğinden zengin bir hasat sunar. Bitkiler yalnızca bahçe yatağının biraz hazırlanmasına ve çok az bakıma ihtiyaç duyar; hasada hazır olmaları yalnızca birkaç hafta sürer. Çocuklar özellikle lezzetli ıspanağı çok seviyorlar ve kendi bahçenizden elde edilen ıspanak daha da sağlıklı.
Konum
Ispanak, genellikle güneşli veya kısmen gölgeli bir konuma sahip olan normal bahçe yatağına ekilir. Ispanak yükseltilmiş bir yatakta da yetiştirilebilir; bunun avantajı, herhangi bir çalışma veya hasat sırasında eğilmeye gerek olmamasıdır. Ispanak yetiştirmek için aşağıdaki yataklar seçilebilir:
- diğer birçok sebze için ön kültür olarak
- çilek, bezelye veya yeni patateslerin post kültürü olarak
- diğer sebzelerle karışık bir kültür olarak
- Domates, turp, alabaşlar, turp ve patates buna uygundur
İpucu:
Bahçeniz ya da terasta yükseltilmiş yatak için yeriniz yoksa balkon kutularında da ıspanak yetiştirebilirsiniz. Elbette hasat çok daha küçüktür ancak kendi yetiştirdiğiniz taze sebzeler de bu şekilde servis edilebilir.
Bahçede yükseltilmiş yatak hazırlığı
Lezzetli ıspanağı kendi bahçenize ekecekseniz, bu amaca yönelik bahçe yatağı ekimden birkaç hafta önce hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, ilkbaharın başlarında, zemin artık donmadığı zaman, kompost ve turba, sığır gübresi veya at gübresi mevcut toprakla karıştırılarak iyice karıştırılır. Yatak daha sonra bir toprak tırmığıyla ve ardından büyük toprak kırıntılarını gidermek için bir tırmıkla işlenmelidir. Ekim için ince, ufalanan bir alt tabaka gereklidir. Tohumların kuru toprağa ekilmemesi için ekime kadar yatak nemli tutulmalıdır.
İpucu:
Bahçe veya yükseltilmiş yatak, toprağın yerleşebilmesi için ekimden yaklaşık iki ila üç hafta önce hazırlanmalıdır. Toprakta yaşayan mikroorganizmaların organik gübreyi ayrıştıracak zamanı vardır, böylece tohumlar ve bitkiler tarafından kolaylıkla emilebilir.
Yüzey ve Toprak
Demir ve vitamin bakımından zengin ıspanak, gevşek, besin açısından zengin, humus bakımından zengin ve nemli toprak gerektirir. Ayrıca substratın 6,5 ila 7,5 arasında nötr pH değerine sahip olması gerekir.
Zaman
Sağlıklı ıspanağın farklı çeşitleri olduğu için yılda iki kez ekilebilir. Ekim için doğru zaman:
- Mart'tan Mayıs'a kadar olan aylarda erken ıspanak
- nisan ile temmuz başı arasında hasada hazır
- Geç ıspanak ise ağustos ayından eylül ayına kadar ekilir
- Bu ekim ayında hasada hazır olacak
İpucu:
Her iki ıspanak türünü de seçerseniz daha uzun süre hasat yapabilir ve ekim ayına kadar taze sebzeleri sofranıza getirebilirsiniz.
Ekim
Tohumlar doğrudan hazırlanan bahçeye veya yükseltilmiş yatağa sıralar halinde ekilir. İdeal olarak bu şu şekilde yapılmalıdır:
- Satır çiz
- Bunun için el küreğiyle yatağın içinde düz oluklar açılır
- Sıra arası mesafe çeşide göre en az 15 cm olmalıdır
- Ekilecek tohumların arasındaki mesafe altı ila yedi santimetre arasında olmalıdır
- daha yakından ekilir, daha sonra ayrılması gerekir
- Bir ila üç santimetre derinliğe kadar tohumlara girin
- gevşek bir şekilde toprakla örtün, üzerine bastırmayın, hatta üzerine basmayın
- ilk birkaç hafta yatağı ince bahçe filmiyle örtün
- bu özellikle kuşlara karşı optimum koruma sağlar
- Fideler yeterince sağlamsa folyo çıkarılabilir
Ispanak bitkilerinin tamamını aynı anda hasat etmek zorunda kalmamak için tohumlar farklı zamanlarda da toprağa ekilebilir. Arada her zaman yaklaşık bir hafta olmalıdır. Bu, sıra sıra birbiri ardına hasat edilebileceği anlamına gelir. Bu işlem, ıspanağın yalnızca mutfakta günlük yemeklerde kullanılması durumunda özellikle avantajlıdır. Ispanak bir bütün olarak işlenecek ve örneğin kış için dondurulacaksa durum farklıdır. Daha sonra tohumun tamamı aynı anda tek bir yatağa ekilebilir.
İpucu:
Yatağın her iki ucuna birer çubuk yerleştirilirse ve bir taraftan diğerine bir ip çekilirse ıspanak bitkilerinin sıraları güzel bir şekilde düz olacaktır.
Döküyor
Bahçedeki veya yükseltilmiş yataktaki toprak daima hafif nemli kalmalı, bu nedenle ıspanakların düzenli olarak sulanması gerekir. Sulama kuru zamanlarda yapılmalı, ancak su basmasından kaçınılmalıdır. Uzun süre kuru bırakılan ıspanak erken çiçek açmaya başlar ve hasat edilemeyecek duruma gelir.
Dölle
Ekimden önce toprağı kompostla hazırlamak zengin bir hasat için özellikle önemlidir. Bundan sonra genellikle başka gübre uygulamalarından vazgeçilebilir.
Kışlanıyor
Yılın çok erken hasat edilebilen ıspanak çeşitleri vardır. Bunu yapmak için bir önceki yılın Eylül ayında ekilmeleri gerekir. Ancak kış öncesi gelişmiş olan genç bitkilerin dondan ve kardan korunması gerekir. Bunun için soğuk bir çerçeve mevcutsa bu idealdir. İlkbaharda hasada hazır hale gelen ıspanak bitkileri kutudan hemen hasat edilebilmektedir. Bahçe yatağına ekilecekse kış boyunca şeffaf bir filmle örtülmelidir. Filmin çekildiği yatağın üzerine bir çerçeve oluşturmak daha da iyidir. Bu, havanın daha iyi dolaşmasını sağlar. Hem ilkbahar hem de sonbaharda kışlamak için yetiştirilebilecek çeşitler şunlardır:
- Matador
- Napoli F1
- Monopa
- Gamma
Tohum elde etme
Elbette ekim için kullanılan tohumlar sadece iyi stoklanmış bahçe mağazalarından satın alınamaz, aynı zamanda kendiniz de temin edebilirsiniz. Bahçenizde yeterince ıspanak bitkisi yetiştirdiyseniz, kesinlikle bir veya iki bitki olmadan da yapabilirsiniz. Bu, bir veya daha fazla bitkinin hasada hazır olduğunda hasat edilmeyip tarlada bırakılması anlamına gelir. Bir süre sonra bu ıspanak bitkileri, bir sonraki ekim için tohumların alınabileceği çiçekleri oluşturur. Tohumları elde etme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Ispanak bitkilerinin çiçek açması
- Ancak bunlar tüketim için yenmez
- çiçekler filizlendikten sonra acılaşır
- bunun nedeni yüksek nitrat konsantrasyonudur
- çiçekler solana kadar bekle
- Tüm çiçek salkımlarını kesin
- sıcak ve kuru bir yerde kurumaya ve olgunlaşmaya devam edelim
- sonra bunları kurutulmuş sepallerden çıkarın
- Ekim için gerekli olana kadar tohumları serin ve kuru tutun
İpucu:
Ancak, kendi tohumlarınızı elde etmek yalnızca büyük bir bahçe yatağınız varsa ve bazı ıspanak bitkilerinden vazgeçebiliyorsanız faydalı olacaktır. Bitkilerin daha hızlı çiçek açması için ıspanak yatağının ayrılmış küçük bir kısmını bile sulamaktan kaçınarak toprağın kurumasını sağlayabilirsiniz.
Hasat
Ekimden yaklaşık sekiz hafta sonra ıspanak bitkileri hasada hazırdır. Ispanak bitkisinin tamamı sökülmemelidir çünkü yılda dört ila beş kat verim sağlar. Bu nedenle hasat yaparken şu prosedür izlenmelidir:
- kalbin etrafındaki yaprakları doğrudan toprağın üzerinden kesin
- yeni yapraklar kalpten gelişir
- bunlar herhangi bir zamanda hasat edilebilir
- sürekli budama büyümeyi destekler
Ispanak, insan vücudu için de toksik olabilen nitrat içerir. Gün içerisinde bu nitrat, fotokimyasal işlemlerle bitkinin kendi maddelerine dönüştürülür. Bu nedenle bitkilerdeki nitrat konsantrasyonu akşam saatlerinde en düşük düzeydedir. Bu nedenle, hasat ideal olarak her zaman akşam yapılmalıdır, o zaman ıspanak yaprakları biz insanlar için en kolay sindirilebilir olanıdır.
Bir yataktaki ıspanak bitkileri birkaç kez hasat edildikten veya çiçek açmaya başlar başlamaz yatağın tamamı hasat edilebilir ve tüm ıspanak bitkileri çekilebilir. Bitkilerin üzerinde hala yenilebilir yapraklar varsa mutfakta kullanılabilir, geri kalan ıspanak bitkileri kompost içerisine atılır.
Hastalıklar
Ispanak bitkileri aslında çok sağlamdır ancak hastalıklar yine de onlara saldırabilir. Bunlara bir mantar hastalığı olan yaprak lekesi de dahildir. Yapraklar kurur veya solar ve kırmızı kenarlı kahverengi lekeler oluşur. Etkilenen bu yapraklar tamamen çıkarılmalı ve kompost yerine evsel atıklara atılmalıdır. Ancak kalan yapraklar toplanabilir. Özellikle hava çok nemli ve soğuksa tüylü küf de meydana gelebilir. Lütfen şunlara dikkat edin:
- Yaprağın alt kısmında beyaz-gri bir kaplama vardır
- Yaprakların sararması
- yaprağın üst tarafında kahverengi veya sarı lekeler
- etkilenen bitkileri tamamen kaldırın
- Geri dönüşüme uğratmayın, artık atıklarla birlikte atın
- Ekim yaparken bitkileri birbirine çok yakın koymayın
- Tüylü küf nasıl önlenir
Zararlılar
Sebze baykuşu ve pancar sineği bilinen zararlılardır. Bitkisel baykuş, larvalarını sonbaharda hasat edilen geç ıspanak bitkilerinin üzerine yerleştirmeyi seven bir kelebektir. Tırtıl larvaları yapraklarla beslenir ve geride yiyecek hasarı bırakır. Ispanak bitkilerinde ilk delikler tespit edilirse tırtıl açısından incelenmeli ve elle toplanmalıdır. Pancar sinekleri ise ilkbaharda genç bitkilere saldırır. Lütfen şunlara dikkat edin:
- beyaz yumurtalar yaprakların alt kısmına bırakılır
- yılda birkaç nesil
- Sonbahara kadar bir istila beklenebilir
- Larvalar daha sonra yaprakları yerler
- böcek ilaçlarıyla mücadele edilebilir
- Böyle bir durumda ıspanak bitkilerinin kullanılmadan önce iyice yıkanması gerekir
Sonuç
Ispanak yetiştirmek basit ve kolaydır, ilkbahardan sonbahara kadar masanızda her zaman kendi bahçenizden taze sebzeler bulunur. Özellikle çeşitli erken ve geç ıspanak çeşitleri, yeni, taze bitkilerin her zaman hasat edilmeye hazır olacağı şekilde seçilip ekildiğinde. Bitkiler hızlı büyüdüğünden ve yalnızca sulamaya dikkat etmeniz gerektiğinden, yalnızca yatağın hazırlanması ve ekim yapılması biraz iş gerektirir.
