Sonbaharda yerel menüye yaz aylarına göre farklı türde sebzeler hakimdir. Artık gençler ve yaşlılar, doyurucu lahana veya aromatik pırasa gibi daha doyurucu bir ikramı tercih ediyor. Favori çeşitlerinizin zamanında hasat edilebilmesi için ekim ve yetiştirme için en uygun tarihlerin kaçırılmaması gerekir. Bahçeye sonbahar sebzelerinin ne zaman ve nasıl ustaca ekileceğini burada öğrenebilirsiniz. Aşağıdaki popüler çeşitler listesi kesinlikle kaçırmamanız gerekenleri göstermektedir.
Yer seçimi ve hazırlık çalışmaları
Lezzetli sonbahar sebzelerinden oluşan zengin bir hasat elde etmek için yetiştirme, birkaç temel kuralın gözlemlenmesini gerektirir. Sebze bahçesinin yeri toprağın durumu kadar önemlidir. Toprağın gereksinimleri karşılamadığı durumlarda hedefe yönelik optimizasyon önlemleri gereklidir. Bu, tercih edilen çeşitlerin doğrudan ekim yoluyla mı yoksa daha önce gübre yatağında, serada veya pencere kenarında mı yetiştirildiğine bakılmaksızın geçerlidir. Aşağıdaki faktörler önemlidir:
- Güneşli, sıcak ve korunaklı bir yer
- Humose, besin açısından zengin toprak
- İnce ufalanan, gevşek kıvamda
- Su basması riski olmadan iyi drenajlıdır
- 6 ile 7 arasında bir pH değeri
Seçilen yerdeki toprağın tamamen tatmin edici olmadığı ortaya çıkarsa, deneyimli hobi bahçıvanları bu durumu basit yöntemlerle nasıl çözeceklerini bilirler. Çok kumlu bir toprak olgun, elenmiş kompostla zenginleştirilir. Killi toprak sıkışma eğilimindeyse, bir kürek ince taneli, yıkanmış kum üst toprağı gevşetir. Hırdavatçıdan alınan basit bir test seti ile sebze bahçesinin pH değeri artık bir sır değil. Sonuç 5,5'in altında bir değerle çok düşük çıkarsa asetik hayati kireç, yosun kireci veya kaya tozu eklenerek sorun kısa sürede çözülebilir.
Sonbahar sebzelerinin doğrudan ekimi
Mayıs ayında beyaz lahana veya brokoli gibi birkaç klasik sonbahar sebzesi ekilmelidir. Diğer çeşitler yaz aylarında veya Eylül/Ekim gibi geç bir tarihte ekilir. Kesin programdan bağımsız olarak ekim ideal olarak aşağıdaki yönteme göre yapılır:
- Yatağın otlarını iyice temizleyin ve ince kırıntı haline gelinceye kadar
- Kazma çatalının veya sopanın sapıyla oluklar açın
- Tohumları uygun bir mesafeye dağıtın
- Çok ince tohumları önceden biraz kumla karıştırın
Işık çimlendiriciler yalnızca aşağı doğru bastırılır ve maksimum 0,5 santimetreye kadar kum veya vermikülit ile kaplanır. Tohum karık koyu renkli çimlenme makinelerinin üzerindeki alt tabaka ile kapatılır ve daha sonra tohum yatağı ince bir sprey ile sulanır. Açgözlü zararlılara karşı korunmak için ekimi ağ veya bahçe yapağısıyla koruyun. Sonraki haftalarda yatak düzenli olarak sulanır ve birkaç günde bir yabani otlar temizlenir. Fideler birbirine çok yakın gelişirse en zayıf örnekler ayıklanır. Mantar enfeksiyonlarına karşı profilaksi olarak sebze bitkilerinin birbirlerinden havadar bir mesafede tutulması önemlidir.
İpucu:
Ekim veya dikimden önce sebze tarlasına at kuyruğu suyu serpmek, toprak mantarlarının neden olduğu enfeksiyon riskini az altır.
Sebzelerin profesyonelce ekilmesi
Serada veya pencere kenarında yetiştirilen bitkiler, yatakta güçlü bir büyüme ile başlar. Bu, salyangoz hasarına, yaprak biti istilasına veya mantar enfeksiyonlarına karşı daha az duyarlı oldukları anlamına gelir. Bu genç bitkileri bahçeye ustaca dikmek için şu adımları izleyin:
- Önceden genç sebze bitkilerini 14 gün boyunca kısmi gölgede sertleştirin
- Ekim gününde, hâlâ saksıda olan kök toplarını, artık hava kabarcığı görünmeyene kadar suya batırın
- Bu arada kök topunun iki katı hacminde küçük çukurlar oluşturun
- Özellikle büyük çeşitler için dikim deliklerinin uygun aralıklarla yerleştirildiğinden emin olun
- Genç bitkileri saksıdan çıkarın, ortasına yerleştirin, toprağı ve suyu bastırın
Tahtadaki ekim derinliği, yetiştirme saksısındaki öncekinden daha derin olmamalıdır. Karnabahar gibi rüzgârın savurduğu sebzelere, toprağa iyice köklenene kadar destek verilir. Savoy lahanası gibi güçlü sonbahar sebzeleri, birkaç büyük örnek yerine çok sayıda küçük baş hasat etmek amacıyla bilinçli olarak yakın ekim mesafesine ekilir. Marul gibi sonbahar marullarında, dikim sırasında kalplerin toprak altına girmemesi gerekir.
Popüler çeşitlerin listesi
Sonbahar için lezzetli sebzelerin seçimi çok fazla. Aşağıdaki liste popülerlik ölçeğinin en üstünde yer alan çeşitleri sunmaktadır. (Alfabetik sıraya göre)
Brokoli (Brassica oleracea)
Karnabahardan daha besleyicidir ve bakımı daha az zordur.
- Mayıs ortasından itibaren ekim
- Haziran'dan itibaren ekim zamanı
- Ekimden itibaren hasat
Kale (Brassica oleraceae var. sabellica.)
Soğuk bir geceden sonra taze olarak hasat edilen lezzetlerin en iyisi. Şimdiye kadarki en sağlıklı sonbahar sebzelerinden biri.
- Mayıs ortasında lazımlığa koymak
- Temmuzun başında ekim
- İlk dondan Mart ayına kadar hasat
Alabaşlar (Brassica oleraceae var. gongylodes)
Çocuklar özellikle yumuşak sebzeleri severler.
- Geç çeşitlerin Haziran ayında doğrudan ekimi
- 10 hafta sonra ilk hasat
Kabak (Cucurbita)
Her sebze tarlasında en az bir güçlü örnek bulunur. Çeşitleri seçerken dikkatli olun çünkü bazı çeşitler zehirlidir ve sadece dekorasyon amaçlı kullanılır.
- Mart ayından itibaren pencere kenarında zamanında hazırlanın
- Mayıs ortasında Buz Azizleri'nin ardından ekim yapmak
- İlk dondan önce hasat yaptığınızdan emin olun
Havuç (Daucus carota)
Her mevsim için seçebileceğiniz lezzetli havuç çeşitleri vardır. Çeşitlilik içeren sebze bahçelerinin vazgeçilmez bir bileşeni.
- Mayıs sonu/Haziran başında sonbahar sebzeleri olarak doğrudan ekim
- 16 hafta sonra hasada hazır
Roma marulu (Lactuca sativa var. longifolia)
Maruldan daha sert yapısı ve ekstra yumuşak kalbi olan iştah açıcı salata.
- Mayıs'tan Temmuz'a kadar doğrudan ekim mümkündür
- 6-8 hafta sonra hasada hazır
Brüksel lahanası (Brassica oleraceae var. gemmifera)
Bahçedeki en uzun olgunlaşma sürelerinden birini alan doyurucu bir klasik.
- Mayıs ortasından itibaren ilerleme
- Ekim sezonu Temmuz başında başlıyor
- Hasat tercihen ilk dondan sonra yapılır
Pancar (Beta vulgaris)
Aromatik yumrulara sahip ve uzun raf ömrüne sahip tilki kuyruğu bitkisi. Pancarlar ne kadar uzun süre saklanırsa C vitamini içeriği de o kadar zengin olur.
- Nisan ayından itibaren gübre yataklarına ekim
- 14-16 hafta sonra hasada hazır
Kereviz (Apium graveolens var. rapaceum)
Kereviz bu listede eksik olamaz. Popüler sebzenin tadı özellikle sonbaharda çok güzel oluyor ve salata olarak da çok lezzetli.
- Mart ayında camın arkasına geçin
- Mayıs ortasında açık havada bitki dikin
- Sonbaharın sonlarında ilk dona kadar hasat
Şalgam (Brassica napus)
Yalnızca çiftlik bahçesi için değil, geleneksel bir sonbahar sebzesi. Şalgamlar soğuğa dayanıklı olmasına rağmen, onları şefkatle tatmak için mümkün olduğu kadar genç hasat edilmelidir.
- Mayıs ortasında küçük kaplarda hazırlayın
- Temmuz'da ekim
- Eylül ayından Kasım ayına kadar hasat
Domates (Solanum lycopersicum)
Bu narin sebzeyi yetiştirmek her hobi bahçıvanı için zorlu bir iştir ve bitki sonbahara doğru bereketli bir hasat ürettiğinde derin tatminle sonuçlanır. Kendiniz kuracağınız bir domates evi veya üstü kapalı, sıcak bir yatakta ekim yapmak, başarı şansınızı önemli ölçüde artırır. Yabani domatesler, korkunç kahverengi ve geç yanıklığa karşı daha az hassastır.
- 25 Mart'tan 30 Mart'a kadar camın arkasında ekim
- Mayıs ortasından itibaren yağmur örtüsü altında ekim
- İlk dona kadar sürekli hasat mümkündür
Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus)
Eski bir sebze çeşidi hobi bahçıvanlarının kalbini bir kez daha fethediyor. Hint yumrusu sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda bakımı da son derece kolaydır.
- Mayıs ayında geç çeşitler için ekim zamanı
- Çiçeklenme zamanı Eylül ayındadır
- Toprağın donmadığı sonbahar ve kış aylarında hasat
Kış sarımsağı (Allium ampeloprasum)
Eşsiz aromasıyla genç ve yaşlıların rakipsiz favori sebzesi.
- Nisan başından itibaren yayılma
- Ekstra kalın saplar için Mayıs ayı sonuna kadar ekim
- 16 hafta sonra hasada hazır
Savoy lahanası (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
Vitamin açısından zengin ve aynı zamanda kalorisi düşük, harika yumuşaklıkta bir sonbahar sebzesi.
- Mart ayında camın arkasına ekim
- Mayıs'ta ekim
- 24 hafta sonra hasada hazır
Kabak (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina)
Kendine özgü bir karaktere sahip, balkabağının popüler bir alt türü. Sonbahar mutfağına lezzetli bir hafiflik getiriyor.
- Erkenci bitkileri Mayıs ayında açık havaya koyun
- İlk hasat sonbahara kadar 8 hafta sonra mümkün
Sonuç
Yazın sona ermesiyle birlikte bahçede doyurucu bir aroma ve yoğun bir vitamin yüküyle donatılmış sebzeler devralıyor. Bitkilerin tam potansiyellerini geliştirebilmeleri için ekim ve dikim sırasında çeşitli temel hususların dikkate alınması gerekir. Güneşli, sıcak bir yer seçmek, besin açısından zengin, iyi drenajlı, dengeli pH değeri 6-7 olan bir toprak seçmek kadar önemlidir. Son olarak, listedeki popüler çeşitler bu koşullar altında ellerinden gelenin en iyisini yapıyor.
