Bezelye, çok çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır veya doğrudan bitkiden toplanarak çiğ olarak yenir. Daha lezzetli ne olabilir? Ancak bezelyenin mutlaka donmuş raftan gelmesi gerekmez. Kendiniz yetiştirmek o kadar basit ve kolaydır ki, bir balkon kutusunda bile başarıyla gerçekleştirilebilir. Doğru bilgi birikimiyle, gelecek yaz kendi bahçe bezelyelerinizi hasat etmenin önünde hiçbir şey durmayacak.
Yetiştirme ve saha koşulları hakkında temel bilgiler
Bezelye, Mart ortası ile Nisan ortası arasında doğrudan ekim yöntemiyle yetiştirilir. Bitkiyi tercih etmek şart değildir. Humusla zenginleştirilmiş derin toprak, verimli bir hasat için ideal ön koşuldur. Eğer tek balkonunuz varsa balkon kutusunda bezelye bile yetiştirebilirsiniz. Ancak burada zemin çok derin olmadığı için hasat verimi biraz az olacaktır. Bununla birlikte, bir atıştırma balkonu için bezelye, en küçük alanlarda bile bazı lezzetli kabuklar sağlar. Ancak ne balkon kutusunda ne de yatakta toprağın çok ıslak olmaması gerekir. Bezelye bitkileri karmaşık olmayan ve son derece dayanıklı sebze bitkileri arasındadır. Tüm hava koşullarıyla iyi başa çıkıyorlar ve doğrudan güneş ışığı onlara zarar vermiyor. Tohumlar, tohumlar arasındaki optimum mesafe yaklaşık 5 santimetre olacak şekilde doğrudan yatağa ekilir. Birkaç sıra ekilirse aralarında 40 santimetre mesafe bırakılmalıdır. Ekimden sonra üzerine bir miktar toprak serpilir ve hafifçe bastırılır.
Hasada kadar bakım talimatları: kafes, kompost ve sulama
Ekimden birkaç gün sonra tohumlar filizlenmeye başlar ve toprak yüzeyinde küçük yeşil bitkiler görünür hale gelir. Bunlar geçen kuşlar için popüler bir besindir. Fideleri korumak için üzerlerine bir yapağı veya kaba gözenekli bir ağ koymak en iyisidir. Bitkiler yaklaşık 10 santimetre yüksekliğe ulaştığında yapağı çıkarılabilir ve bunun yerine toprağa bir tırmanma yardımcısı yerleştirilebilir. Bunun için en iyi seçenekler, en yakın ormandan toplanabilen çalı çırpı veya ince tahta çubuklardır. Bezelye metali sevmez çünkü dokunaçları daha kolay kayar ve hava soğuk olduğunda çok soğur, sıcak olduğunda ise çok sıcak olur. Ahşap da ücretsizdir ve doğal çevreye çok güzel uyum sağlar. Kafes kurulduktan sonra, bir miktar toprağın üst üste yığılmasıyla bitkilerin stabilitesi desteklenebilir. Bezelyenin gübrelenmesine gerek yoktur, ara sıra biraz kompost yapılması bitkilere büyümeleri için yeterli besin sağlar. Bitkilerin etrafındaki yabancı otlar düzenli olarak temizlenmelidir. Yabani otları çıkarmak da toprağı biraz gevşetir, bu da bezelye için iyidir. Sulama idareli yapılmalıdır. İlkbahar sağanakları genellikle yeterlidir. Her durumda, bezelye bitkisi aşırı nemi tolere edemeyeceğinden ve sonuç olarak öleceğinden asla çok fazla sulamamalısınız.
Hastalıklar ve zararlılar
Küf, bezelye bitkisinde yaygın görülen bir hastalıktır. Ancak ekim sırasında sıra aralığı iyi korunursa bu hastalık nadiren ortaya çıkar. Örneğin yakınında marul, pazı veya alabaş bulunan karışık bir kültür, bezelye bitkisini destekler ve onu külleme karşı korur. Zararlılar ayrıca bezelye bitkisine özellikle düşkündür. Bunlara bezelye yaprak biti, bezelye böceği ve bezelye güvesi dahildir. Ne yazık ki, bu zararlılar gerçek bir baş belasıdır. Bezelye bitkisine larva bulaşmışsa komşu bitkilere temas etmemesi için tamamen uzaklaştırılması gerekir.
Bahçe bezelyesinin hasadı ve çoğ altılması
Bezelye yıllık bitkilerdir. Bu, her yıl yeniden ekilmeleri gerektiği anlamına gelir. Mayıs ve Haziran aylarında çiçek açtıktan sonra hasada kadar en fazla dört hafta sürer. Genç ve yumuşak bezelyeleri taze olarak yemek istiyorsanız, hasat için çok fazla beklememelisiniz. Çünkü sadece genç meyvelerin tadı tatlı ve suludur. Bezelye, hasat sıklığının meyve üretimini teşvik etmesi avantajına sahiptir. Yani ne kadar çok hasat ederseniz, o kadar çok yeniden büyür. Biraz olgun olarak toplanan meyveler pişirmeye çok uygundur ve çeşidine bağlı olarak dondurularak veya kurutularak da muhafaza edilebilir. Olgunlaşmış meyveler ertesi yıl ekim için kurumaya bırakılır. Bu, önümüzdeki bahçecilik sezonu için hemen kendi tohumlarınıza sahip olabileceğiniz anlamına gelir. Hasattan sonra bitkiler kısa kesilerek kökleri toprakta bırakılır. Bunlar toprağa iyi miktarda nitrojen sağlanmasını sağlar ve onu bir sonraki yıl için en iyi şekilde hazırlar. Ancak iki veya üç yıllık hasattan sonra yer değiştirilmeli ve eski bezelye yatağına sonraki altı ila sekiz yıl boyunca artık bezelye ekilmemelidir.
Bezelye türleri hakkında bilmeniz gerekenler
Temel olarak üç tür bezelye vardır:
- Eşarp veya Soluk bezelye
- Marka bezelye
- Bezelye Şekeri
Bezelyenin veya soluk bezelyenin tohumları pürüzsüzdür. Bunlar genellikle mutfakta kurutulmuş bezelye olarak kullanılır. Bu bezelye türü, dona dayanıklı bezelye türü olarak bilindiğinden biraz daha erken ekilebilir. Buna göre diğer çeşitlere göre daha erken olgunlaşır. Çok geç hasat edilirse meyveler unlu bir tada sahiptir. Markalı bezelye tatlı bir tada sahiptir, ancak kurutulduklarında artık mutfakta kullanılamazlar. Olgunlaşmış tahıl, hafif büzüşmüş haliyle tanınabilir. Süpermarketteki dondurulmuş veya konserve ürünler için en sevilen çeşittir. Şekerli bezelyenin tatlı tadı, bu tür bahçe bezelyesini özellikle popüler kılmaktadır. Son derece yumuşak ve sulu kabul edilir ve kapsülle birlikte yenilebilir.
Sonuç
Bezelyeyi kendiniz yetiştirmek çok kolay ve basittir. Genel olarak bitkinin büyümesi için ne kadar çok alan gerekiyorsa, verim de o kadar güvenli ve başarılı olur. Hastalıkların da bu şekilde önüne geçilebilir. Taze bahçe bezelyesi artık piyasada nadir bulunduğundan, bu değerli sebze bitkisi her bahçeye ait olmalıdır. Kendi yatağında bezelye kullanma deneyimi olan herkes artık onlarsız kalmak istemeyecektir.
Bakım ipuçları
- Ekim zamanı mart ortasından nisan ortasına kadardır.
- Markalı bezelye en popüler olanıdır, pal veya kabuklu bezelye ise daha az yetiştirilir.
- Sebze dükkanlarında pek sık bulamayacağınız için şekerli bezelye ekmeniz kesinlikle tavsiye edilir.
Bezelye en iyi şekilde tel örgü üzerinde veya yatak sıralarına yapıştırılmış kuru dallar üzerinde yetiştirilir. Sıra arası mesafe 60 – 70 cm olmalıdır. Öte yandan çalı bezelyeleri nispeten düşük büyür ve mutlaka desteğe ihtiyaç duymazlar. Burada 30 – 40 cm sıra arası mesafe yeterlidir. Her biri 20 cm aralıklarla çift sıra halinde büyüyerek yerden tasarruf sağlar. Tohumlar 8 – 10 cm aralıklarla yerleştirilir. 5 cm'lik ekim derinliği alışılmadık bir durumdur.
Ekimden sonra yatağı folyo ile örtmelisiniz çünkü kuşlar bezelye tohumlarını atıştırmayı severler. Genç bitkiler 10 cm yüksekliğe ulaştığında stabilitelerini artırmak için üst üste dizilir. Yataklarda çok miktarda kompost varsa ek gübrelemeye gerek yoktur. Bitki koruma tedbirleri de gereksiz.
Küf istilası, yeterli sıra aralığı ve aşırı korunmayan konumların tercih edilmesiyle önlenebilir. Yine nisan ayında ekimi yapılan marul, alabaş, havuç, turp ve pazıdan oluşan karışık kültür tavsiye edilir.
Erkenci çeşitler üç aydan kısa bir sürede, geç çeşitler ise maksimum dört ay sonra hasada hazır hale gelir. Bezelyeyi mümkün olduğu kadar genç seçmelisiniz çünkü o zaman en iyi tada sahip olurlar. Hasat sonrasında çalılar toprağın hemen üzerinden kesilir, kökler toprakta kalarak azotlu gübre ile zenginleşmeye katkı sağlanır.
