Kale, Almanya'da uzun süredir geleneksel olarak yetiştirilmektedir ve klasik kış sebzelerinden biridir. Mahsul rotasyonuna ve gerekli toprak hazırlığına ve ekimine uyulduğu takdirde lahananın kendi bahçenizde yetiştirilmesi ve bakımı kolaydır. Kale bienal olarak yetiştirilebilir. Ana hasat ikinci yılda gerçekleşir. Karalahana ikinci yılın ilkbaharından itibaren düzenli olarak hasat edilebilir. Lahananın lezzetini tam olarak geliştirebilmesi için donmaya ihtiyacı olduğundan, don etkisini simüle etmek için hasat mahsulleri 2. yıldan itibaren kısa bir süre dondurucuda dondurulabilir.
Toprak hazırlığı
Kale mayıs ayından itibaren tohum yatağına ekilebilir. Yetiştirme bir sonraki bitkiden 40 santimetre uzakta yapılabilir. Kale özellikle orta-ağır killi topraklarda iyi yetişir. Asidik toprak pek uygun değildir ancak kireç eklenerek ayarlanabilir. Ekimden önce ekim alanı iyice gevşetilmeli ve humusla gübrelenmelidir. Toprağın pH değerinin lahananın ihtiyaçları ile uyumlu olması için kompost ve humus gübrelenirken toprağa kireç de dahil edilebilir.
Ekim
Kale ancak gece donlarının artık beklenmediği durumlarda doğrudan toprağa ekilebilir. Bu nedenle bu ancak Mayıs ortasından itibaren mümkündür. Tohumlar toprağın yaklaşık 2 santimetre derinliğine yerleştirilir ve üzeri toprakla kaplanır. Daha sonra toprağın iyice sulanması gerekir. Ekim yaparken bir bitkiden diğerine dikim mesafesi yaklaşık 40 santimetredir. Pencere kenarında küçük lahana bitkileri yetiştirmek de mümkündür. Artık kullanılmayan yumurta kartonları buna uygundur. Sadece kuyucuklara saksı toprağı ekleyin ve kuyucuk başına bir tohumu toprağa bastırın. Toprak daima hafif nemli tutulmalı ancak küflenmemelidir. Pencere kenarında güneşli bir nokta bir avantajdır. Küçük bitkiler yaklaşık 5-10 santimetre büyüklüğe ulaştığında gerçek yatağa ekilebilir.
Küçük, ince kök bağlantılarına zarar verilmemelidir. Bunu önlemek için yumurta kartonları kesilip küçük lahana bitkisiyle birlikte toprağa yerleştirilebilir. Yumurta kartonunun kartonu hızla ayrışacak ve küçük lahana bitkisi iyi bir şekilde gelişebilecektir. Bitkiler en geç ağustos ayına kadar asıl yetişme yerlerine dikilmelidir. Ön yetiştirme, hasatın ilk yılındaki hasat verimini gözle görülür biçimde artırır.
Kırpma rotasyonu ve doğru konum
Karalahana bitkilerinin gelişmesi için iyi sulanabilen güneşli, sıcak bir yere ihtiyacı vardır. Kale'nin gelişmesi için çok fazla suya ihtiyacı var. Bitkiler arasındaki hendeklerin faydalı olduğu kanıtlanmıştır. İyi verim elde etmek ve hastalıklardan kaçınmak için ürün rotasyonunu dikkate almak çok önemlidir. Lahana nihayet hasat edildikten sonra, önümüzdeki 3 yıl boyunca o bölgede artık lahana yetiştirilemeyecek. Daha önce diğer lahana türlerinin veya turpgillerin yetiştiği yerlere de karalahana dikilmemelidir. Clubroot'a karşı tek koruma budur. Bu nedenle yakın çevrede diğer lahana türlerinin (beyaz lahana, kırmızı lahana, Brüksel lahanası vb.) dikiminden de kaçınmalısınız. Fasulye, domates, salata, baklagiller ve ıspanak doğrudan komşu olmaya uygundur.
Doğru ekim mesafesi
Karalahana bitkilerinin engellenmeden gelişebilmesi için diğer karalahana bitkilerinden 50 santimetre dikim mesafesine ihtiyaçları vardır. Bu da önde, arkada, sağda ve solda 50 santimetrelik alan bırakılması gerektiği anlamına geliyor. Kale iki yıllık olduğundan kışın bahçede bırakılabilir. Don dönemlerinde de hasat yapılabilir, ancak bu durumda bitkinin büyümesi duracaktır. Don geçtikten ve güneşin ilk ışınları toprağı ısıttıktan sonra lahana yeniden filizlenmeye ve büyümeye başlar. Yapraklar dışarıdan içeriye doğru toplanır.
Olası haşere istilası ve önlenmesi
Lahanaya saldırabilecek ana zararlı lahana sineğidir. Bu nedenle hobi bahçıvanları, ilk etapta lahana bitkisinin enfekte olamayacağından emin olmalıdır. Bitkilerin üzerine gerilen sebze sineklik ağları, lahana sineğinin içinden geçemeyeceği için başarılı bir koruma sağlar. Kale ayrıca pire böcekleri tarafından da tehdit altındadır. Bunu bitkilerden uzak tutmak için toprağın daima iyi nemli tutulması yeterlidir.
Kale'nin büyüme aşamaları sırasında çok fazla nitrojene ihtiyacı vardır. Bu, ısırgan otu gübresinin hazırlanıp gübrelemede kullanılmasıyla doğal yoldan sağlanabilir. Lahananın gübresi biter bitmez bu, sarı yaprakların oluşmasıyla fark edilebilir. Isırgan otu gübresi birçok avantaja sahiptir; aynı zamanda zararlılara karşı korunmak için de kullanılabilir. Haşere istilası çok büyük hale gelirse, lahana bitkilerinin üzerine neem yağı, rimulgan ve sudan oluşan bir karışım püskürtülebilir. Bu, zararlıların çoğalmasını önler ve tamamen biyolojik bir şekilde çalışır. Neem yağı ürünlerine organik tarımda ve meyve ve sebze ürünlerinde izin verilmektedir ve kesinlikle toksik değildir.
Yaprakların Hasadı
Kale bitkileri ikinci yılda 150 santimetrenin üzerine kadar büyüyebiliyor. Büyümeyi teşvik etmek için yaprakların düzenli olarak dışarıdan toplanması gerekir. Körpe yaprakların tadı özellikle güzel olduğundan, hasat her zaman düzenli olarak yapılmalıdır. Yapraklar bitki üzerinde çok uzun süre kalırsa, çok fazla acı madde üretirler ve bu da tadı olumsuz etkiler. Lahanadaki acı maddeleri nötralize etmek için hasatı işledikten sonra dondurabilirsiniz. Pişirirken lahana porsiyonları tekrar çözülür ancak acı tadı kaybolur. Derin dondurma özellikle doğal don dönemi dışındaki ürünler için önemlidir. Büyüme döneminde ara sıra kompost gübrelemesi yapılmalı, gerekli kireç içeriğine dikkat edilmelidir. Bir bitki ne kadar güçlüyse zararlılara karşı da o kadar dayanıklıdır.
Daha fazla bakım ipucu
Toprak hazırlığı
Lahana, kompost veya gübreyle zenginleştirilmiş geçirgen, ağır ila orta-ağır toprakta en iyi şekilde gelişir. Kışın ekimden önce ekim alanını iyice tırmıklayın ve biraz kireç serpin. Bu, toprağı nötr bir alanda tutmayı ve köklenmeyi önlemeyi mümkün kılar. Böylece başlangıç sermayesi olarak ekimden yaklaşık 2 hafta önce toprağın üst katmanlarına bir miktar kompost tırmıklayabilirsiniz.
Yetiştirme
Lahanayı daha erken değil, yalnızca mayıs ortasından itibaren ekebilirsiniz, aksi takdirde çok fazla yaprağın gelişmesi riski vardır ve bu da dona dayanıklılıklarını kaybeder. Tohumları yaklaşık 40 cm aralıklı olması gereken yaklaşık 2 cm derinliğindeki oluklara yerleştirin. Güçlü fideler bir süre sonra 50 cm'ye kadar inceltilir. Aşırı büyümüş yabani otlar ara sıra kaldırılır ve bitkinin etrafındaki toprak, rüzgar tarafından gevşetilemeyecek şekilde sıkıştırılır.
Karışık Kültür
Pancar, ıspanak, marul ve turp karalahanaya komşu bitkiler olarak uygundur. Mümkünse Brüksel lahanası ve diğer turpgillerden oluşan sebzelerin yanı sıra soğan türlerinin çoğunu lahananın yanına koymayın. Lahana ancak yaklaşık 3 yıl sonra aynı yatağa yeniden dikilmelidir.
Hasat
Karalahana yaklaşık 3-5 ay sonra hasat edilebilir. İlk don, yaprakların tadını güzelleştirir ve onlara tipik aromasını verir. Hasat sırasında genç yapraklar her zaman ortasından kesilmelidir, çünkü bunlar en yumuşak olanlardır ve bu nedenle tadı en iyisidir. Gerekirse bitkinin tamamı elbette yerden kesilebilir. Ancak sarı ve büyük yapraklar yemek pişirmek için kullanılmamalı, önceden dikkatlice koparılmalıdır. Lahana çiçek açmaya başladığında bitkiyi topraktan çıkarın ve kompostun içine koyun.
Zararlılar
Bu tür lahanaların en büyük düşmanları küçük, metalik koyu mavi parıltılı böcekler olan pire böcekleridir. Bu nedenle her bahçede faydalı böceklerin teşvik edilmesi gerekir çünkü bunlar böcek sayısını az altır. Ağır vakalarda pelin suyu veya solucan otu çayı enjekte edilebilir. Solucan otu çayı aynı zamanda lahana safra bitlerine karşı da kullanılır. Sinir bozucu larvaları olan küçük lahana sineği, sebze sineği ağıyla uzak tutulabilir.
Çeşit seçimi:
- Yarı-uzun Yeşil Krauser=40 -60 cm yüksekliğe ulaşan, yoğun şekilde kıvrılmış yaprakları olan, kışa dayanıklı bir çeşittir
- Pentlang Brigg=genç sürgünleri ve çiçek sapları da tüketime uygun olan kışa dayanıklı çeşit, yaklaşık 50 cm yüksekliğe ulaşır
- Hammer=kısa saplı ve ince kıvrımlı, uzun oval, zengin yeşil yapraklı, ancak 30 cm yüksekliğe kadar büyüyen, alçakta büyüyen, dona dayanıklı çeşit
Kullanım
Karalahana çorbalara, pürelere ve sebze garnitürüne uygundur. Limon turşusunda taze toplanmış lahana yaprakları gibi çiğ lahanalardan lezzetli kış salataları hazırlanabilir.
