Sosis otu, Origanum majorana veya Mairan - tüm bu isimlerin arkasında çok sayıda yemekte kullanılabilen çok yönlü mercanköşk bulunur. Mercanköşk, nefis baharatlı tadının yanı sıra bakımı kolay yapısı, hoş aroması ve dekoratif çiçekleriyle de göz dolduruyor.
İster bahçede ister pencere kenarında yetiştirilsin - zengin bir hasat elde etmek istiyorsanız minnettar Origanum majorana söz konusu olduğunda pek çok şeye dikkat etmeniz gerekir.
Konum
Mercanköşk için ideal yer biraz korunaklı ama güneş alan yerdir. Soğuk rüzgarlara veya şiddetli yağmura maruz kalmayan, tam güneş alan bir yer seçmek en iyisidir. Eğer mercanköşk yatakta yetiştirilecekse ataları ve doğrudan komşuları dikkate alınmalıdır.
Marjoram aşağıdaki durumlarda iyi tolere edilir:
- Papatya
- Turp
- Fasulye
- Havuç
- Soğan
- Bezelye
Ancak kekik yakına yerleştirilmemelidir. Ayrıca Origanum majorana'yı yetiştirdikten sonra, bitki kendi kendine uyumsuz tepki verdiğinden iki ila dört yıl ekim arası verilmesi gerekir.
Substrat
Mercanköşkün alt tabakası humus açısından zengin, su geçirgen ve gevşek olmalıdır. Kum, çakıl veya hindistancevizi lifi ile karıştırılmış bitkisel, sebze veya saksı toprağı çok uygundur. Bu ekleme toprağı gevşeterek sıkışmayı ve su basmasını önler.
İpucu:
Seçilen toprağın zaten kireçli olmaması koşuluyla küçük bir kireç ilavesi Origanum majorana'nın daha iyi gelişmesine olanak tanır.
Hazırlık ve ekim
- Sulama: Mercanköşk bahçe yatağındaysa genellikle kendine iyi su sağlar. Sulama kabını yalnızca sıcaklıkların çok yüksek olduğu ve yağmurun olmadığı durumlarda kullanmalısınız. Sosis otu buna çok hassas tepki verdiğinden su birikintisinden kaçınmak önemlidir.
- Konu bir kovadaki kültüre gelince elbette işler farklıdır. Burada düzenli sulama zorunludur. Sık fakat az miktarda su idealdir. Bitkiler kireci iyi tolere ettiğinden sulama suyu musluktan taze olarak gelebilir.
- Gübreleme: Ek besinlerden tamamen vazgeçilebildiği için mercanköşkün gübreleme sırasında bakımı özellikle kolaydır.
- Blend: Sürekli hasat yaparsanız mercanköşk budamasını tamamen göz ardı edebilirsiniz. Ancak, eğer tek seferde çok az miktarda taze mercanköşk gerekiyorsa, ara sıra sürgünlerin kıs altılmasını öneririz. Uzunluğun yaklaşık üçte biri çevreden kaldırılmalıdır.
- Budama mercanköşkün daha yoğun büyümesini teşvik eder ve bitki kompakt kalır. Bu bir yandan optik avantajlar sağlarken, diğer yandan bitki dalların kırılması gibi hasarlara karşı daha az hassastır.
Hasat
Mercanköşkün ancak çiçek açmaya başlayana kadar hasat edilebileceğini tekrar tekrar okuyoruz. Ancak bu popüler inanış doğru değil. Her ne kadar uçucu yağların birçoğu çiçeklenme döneminde tomurcuklara ve çiçeklere geçse de, yapraklar daha az aromatik hale gelir; ancak bitki yenmez ve hatta zehirli hale gelmez. Bu nedenle hasada ve sezona devam edebilirsiniz.
Mercanköşkünü hasat etmek için keskin bir bıçak veya makasla gerekli sayıda dalı kesmeniz yeterlidir. Üstelik çiçeklerle. Bunlar taze olarak işlenebilir veya havayla kurutulabilir. Dikkat edilmesi gereken tek şey, her çekimin yalnızca yarısının kaldırılmasıdır. Bu, özellikle daha büyük hasat miktarlarında yeniden büyüme için gereklidir.
İpucu:
Sonbahara kadar sürgünden dışarıda hasat yapabilirsiniz. Bitki zamanında iç mekana getirilirse tüm yıl boyunca hasat yapılabilir. Ve tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi Origanum majorana için de bunu sabah veya öğleden sonra yapmak en iyisidir.
Kışlanıyor
Origanum majorana bu enlemlerde dayanıklı değildir, bu nedenle sonbaharda dışarıda kalırsa ölecektir. Burada da hiçbir koruma mercanköşkün işine yaramaz. Ancak sonbaharda iç mekana getirilip aydınlık bir ortam sağlanırsa tüm yıl boyunca yetiştirilebilir. Bu durumda daha küçük hasatlar bile mümkün olur.
Kış ortamlarında suyun yanı sıra 18 °C ila 25 °C arasındaki normal oda sıcaklıklarına da ihtiyaç duyar. Döküm davranışının burada kısıtlanması veya değiştirilmesi gerekmez. Döllenme hâlâ gerekli değil.
Sakı değiştirme ve taşıma
Mercanköşk yatakta serbestse, daha önce de belirtildiği gibi yıllık kalır. Yani burada bir dönüşüm gerekli değildir. Ancak bitkinin kendine tolerans göstermediği ve bir sonraki yıl başka bir yere yerleştirilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Mercanköşk bir tencerede veya kovada yetiştirilip kışı iç mekanda geçirildiğinde çok yıllıktır ve daha kolay büyür. Alt tabakayı değiştirmek ve daha büyük bir saksı kullanmak gerekebilir. Bu önlemin ilkbaharda, bitki tekrar filizlenmeye başladığında yapılması uygundur.
Tipik zararlılar ve hastalıklar
Origanum majorana, doğru yere yerleştirildiğinde ve dikkatli bir bakımla hastalıklara ve zararlılara karşı daha az hassastır. Elbette bunlar yine de meydana gelebilir. İzlenecek başlıca şeyler şunlardır:
- Yaprak bitleri
- Rot
- Nane Pası
- Mercanköşk güvesi ve tırtılları
- Nane Yaprağı Böceği
- jumpbugs
Ayarlanmış sulama ve kuruluk ile su birikintisinin önlenmesi, nane pası ve çürüme gibi mantar enfeksiyonlarına karşı yardımcı olur. Yapraklarda paslı kahverengi nane pası birikintileri görülürse, bunlar derhal kaldırılmalıdır. Bu önlem genellikle istilayı durdurmak için yeterlidir. Kesilen sürgünler yok edilmelidir - eğer kompostun içine girerlerse buradan daha uzağa yayılabilirler. Kesmenin işe yaramadığı durumlarda uygun fungisit kullanılmalıdır. Çürüme meydana gelirse - hasar hala sınırlı olduğu sürece - alt tabakanın derhal değiştirilmesi ve bitkinin tüm hasarlı kısımlarının çıkarılması, mercanköşkün kurtarılması için tek seçenektir.
Zararlılar, yaprak renginden açık veya koyu renkte öne çıkan beslenme izleri gösterir. Her durumda, etkilenen bitkiler önce duşlanmalıdır. Ağır yenen veya işgal edilen bitki parçaları kesilir. Hafif istilalar sıklıkla bu şekilde durdurulabilir. Yaprak bitlerine karşı uğur böcekleri gibi doğal düşmanların tanıtılması, mercanköşklü böcek ilaçlarının kullanılmasına kesinlikle tercih edilir.
Mercanköşk hakkında sık sorulan sorular
Mercanköşk hayvanlar için zehirli midir?
Origanum majorana zehirli değildir ancak içerdiği uçucu yağlar, evcil hayvanlar için de sağlıklı olmadığı anlamına gelir. Bu nedenle daha büyük miktarlarda alımdan kaçınılmalıdır.
Mercanköşkünü dondurabilir miyim?
Evet, bitki dayanıklı olmasa da hasat edilen yapraklar kesinlikle dondurulabilir. Bu meşhur baharatın anavatanı Yakın ve Orta Asya'dır. Mercanköşk artık Avrupa'nın her yerinde, özellikle de İtalya, İspanya ve Fransa'da yetiştiriliyor.
Mercanköşk hakkında kısaca bilmeniz gerekenler
Esansiyel yağ içeriği büyük ölçüde iklime, toprak koşullarına ve mevsime bağlı olduğundan, hafif, humus bakımından zengin toprakta bulunan mercanköşkün mümkün olduğunca rüzgardan korunan, sıcak ve güneşli bir yere ihtiyacı vardır. Bitki aslında çok yıllık bir bitkidir, ancak bizim enlemlerimizde dona karşı duyarlılığı nedeniyle yalnızca bir yıllıktır.
Yetiştirme
- Tohumlar Mart ortasında pencere kenarına veya soğuk çerçeveye ekilir.
- Mayıs ayında Buz Azizlerinden sonra tohumlar doğrudan açık havaya da ekilebilir.
Mercanköşk hafif çimlendiricilerden biridir, bu da tohumların yalnızca hafifçe bastırılması gerektiği, ancak toprakla kaplanmaması gerektiği anlamına gelir. Üç hafta sonra ilk yeşil görünür.
Bakım
- Genç bitki çok hassastır ve hiçbir koşulda kurumaması gerekir. Ancak bitki büyüdükçe daha sağlam hale gelir.
- Gübreleme gerekli değildir ve eğer öyleyse, sadece ara sıra biraz gübre ile.
- Aşırı döllenmiş bitkiler daha fazla yaprak hacmine sahiptir ancak aromalarını kaybederler. Çiçeklenmeden kısa bir süre önce hasat edilir.
Kurutma
- En yaygın muhafaza yöntemi kurutmadır. Bunu yapmak için bitki demetler halinde havadar bir şekilde asılır.
- Kurutulmuş yapraklar daha sonra kolayca çıkarılır.
- Mercanköşk ayrıca dondurulabilir (porsiyonlar halinde buz tepsisinde) veya yağ veya sirke içinde muhafaza edilebilir.
Mutfakta kullanın
Mercanköşk, uçucu yağların yanı sıra acı maddeler, tanenler, mineraller ve vitaminler içerir. Bunların hepsi birlikte ona güçlü kokuyu, lezzetli aromayı ve güçlü tadı verir. Bu nedenle mutfakta dikkatli kullanılmalıdır. Pek çok bitkinin aksine pişirildiğinde bile aromasını kaybetmez.
Mükemmel bir sosis çeşnisidir (ciğer sosisi, kara muhallebi) ancak günümüzde yemeklerimizde çeşitli şekillerde kullanılmaktadır (et yemekleri, domates sosları, güveçler, ciğer, ciğer köfteleri, baklagiller, patates çorbası)., pizza, domuz yağı), tabiri caizse pastanın vazgeçilmez kreması olarak kullanılır.
Ecza dolabında kullanın
Doğal tıpta mercanköşkün antispazmodik, balgam söktürücü ve sinirleri sakinleştirici olduğu kanıtlanmıştır. Çay olarak hazırlandığında soğuk algınlığı ve bronşiti hafifletir. Kozmetikte bitki, yağlı ve kirli ciltlerle savaşmak için kullanılır.
Ancak mercanköşk her zaman yalnızca bu tür sıradan nedenlerden dolayı değerli görülmedi: Afrodit, baharatı bir mutluluk sembolü haline getirdi. Yunanistan'da düğün çiftlerinin boyunlarına mercanköşk çelenkleri takmak gelenekti.
